吳蓉

（安徽省寧國市南極鄉(xiāng)政府 242341）

生態(tài)養(yǎng)雞是目前比較流行的養(yǎng)殖項目，特別是隨著我國社會經(jīng)濟的發(fā)展和供給側(cè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，新的經(jīng)濟框架結(jié)構(gòu)正在形成，與此同時，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)也是比較熱門的話題。生態(tài)養(yǎng)殖非常適合我國廣大農(nóng)村地區(qū)[1]，為了能讓大家更清楚認清生態(tài)養(yǎng)殖，下面以養(yǎng)雞為例談一下其中的優(yōu)劣勢。

1 生態(tài)養(yǎng)雞的優(yōu)勢

1.1 養(yǎng)殖成本低

生態(tài)養(yǎng)殖依托自然環(huán)境，和集約化籠養(yǎng)、床養(yǎng)的模式相比，養(yǎng)雞前期的場地費、基建費、養(yǎng)殖配套等費用較低，有些甚至直接用柵欄圍一圈即可進行養(yǎng)殖。飼養(yǎng)過程中天然的環(huán)境又為雞提供豐富的食材，精料只需通過補飼即可滿足機體需要，飼料成本較低，整體養(yǎng)殖實際投入較少。

1.2 流行病少

由于養(yǎng)殖環(huán)境親近自然，飼養(yǎng)密度很低，且通風、光照都很充足，即便有病原微生物存在也會擴散很快，大規(guī)模流行的疫病發(fā)生概率很小，特別是呼吸道性傳染病[2]。同時，整個雞群養(yǎng)殖天然生態(tài)，雞的各項生長福利能夠得到滿足，如低飛、沙浴、奔跑等，雞只抵抗力強，很少發(fā)生疾病。

1.3 產(chǎn)品品質(zhì)高

蛋雞生態(tài)養(yǎng)殖，由于雞群活動較多，福利較好，且天然食材豐富，雞蛋口感更優(yōu)越。肉雞飼養(yǎng)出欄后，雞肉品質(zhì)更高，更受消費者親睞，價格也會比普通雞蛋更貴。

1.4 利于環(huán)保

生態(tài)養(yǎng)雞可建立一個生態(tài)循環(huán)鏈，雞作為消費者參與其中，其排出的糞便可作為果木花草生長的有機肥而被二次利用，和集約化的籠養(yǎng)、床養(yǎng)相比，不會產(chǎn)生農(nóng)業(yè)污染，同時，果木花草也為雞提供植物性食材和棲息場所。

1.5 閑置土地得到利用

我國農(nóng)村地區(qū)幅員遼闊，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和城市化進程的加快，很多農(nóng)村地區(qū)的務農(nóng)人員大量進入城市打工，使土地大量閑置，即使利用也是留守的老人在幫忙務農(nóng)，土地利用率非常低，閑置土地越來越多，造成資源浪費。生態(tài)養(yǎng)雞不但能將土地加以利用，增加額外收入，還能將留守老人的勞動力發(fā)揮，提高經(jīng)濟收入。

2 生態(tài)養(yǎng)雞的劣勢

2.1 衛(wèi)生條件不可控

自然環(huán)境中生長的雞衛(wèi)生條件難以控制，特別是腸道寄生蟲病的發(fā)病率明顯高于籠養(yǎng)、床養(yǎng)雞群，因為很多蟲卵、卵囊、傳播媒介等都與土壤有關，且環(huán)境溫濕度不受人工控制，大部分季節(jié)性腸道病、寄生蟲病等容易發(fā)生。

2.2 生長周期長

由于雞群整天處于自由活動狀態(tài)，能量消耗大，育肥慢，料肉比較高，出欄時間就會延長。表現(xiàn)最明顯是地方柴雞，由于白羽肉雞的生理特征不適合散養(yǎng)生態(tài)養(yǎng)殖模式，故地方性柴雞品種便成為這種模式的首選。地方柴雞具有適應環(huán)境能力強、發(fā)病少、易馴化等特點，但同時也需要付出生長周期延長的代價。

2.3 場地占用面積大

生態(tài)養(yǎng)雞需要利用自然資源，特別是需要靠近山區(qū)、丘陵、樹林等地[3]。養(yǎng)殖占用的場地面積大，過大的面積在管理上會增加難度，尤其是夜間需要防備野生動物黃鼠狼、狐貍、蛇等的偷襲，另外還要建立必要的隔離設施，防止雞群超越活動范圍。

2.4 地域封閉

生態(tài)養(yǎng)雞場多建在遠離城市的偏遠村莊或山林，交通不便，地域封閉，這對于養(yǎng)雞人員來講是一種考驗。很多年輕員工都因為雞場封閉而在短時間內(nèi)離職，人員流動大，每一次的人員更替都需要重新培訓，重新上崗，對雞群存在應激。隨著時代發(fā)展，很多養(yǎng)雞場的90后員工已經(jīng)成為中流砥柱，和上一代人相比，他們更注重生活品質(zhì)，長期封閉的環(huán)境使得愿意留下來的員工越來越少。

2.5 推廣成本高

生態(tài)養(yǎng)雞由于生產(chǎn)周期長，肉品質(zhì)、蛋品質(zhì)等比集約化養(yǎng)殖要高，終端市場價格需要定位較高才能匹配其生態(tài)化的特點，但由于目前市場概念性的生態(tài)食品較多，很多普通雞肉和蛋濫竽充數(shù)，消費者自身也無法通過肉眼鑒別，要想獲得認可，通常需要加大品牌的塑造，造成推廣成本很高。

3 討論

和諸多養(yǎng)殖模式一樣，生態(tài)養(yǎng)雞有優(yōu)勢也有劣勢，并不是所有養(yǎng)殖場都適合生態(tài)養(yǎng)殖模式，一定要根據(jù)當?shù)氐乩砦恢?、資源優(yōu)勢、氣候特點，并結(jié)合飼養(yǎng)雞品種、生理習性和市場定位進行判斷。值的提醒的是，如果前期沒有生態(tài)養(yǎng)殖經(jīng)驗，在項目前期一定咨詢行業(yè)有經(jīng)驗的人士，同時，前期飼養(yǎng)建議不要一次性上量太大。根據(jù)經(jīng)驗，前1～3年都是項目論證期和問題暴露期，必須通過逐步擴大規(guī)模來實現(xiàn)生態(tài)養(yǎng)殖場的運營，待所有條件成熟并具備專業(yè)的人員配備后，再考慮擴大規(guī)模。生態(tài)養(yǎng)雞模式有利有弊，但從社會發(fā)展趨勢來看，人們未來對生態(tài)性的動物蛋白需求量與日俱增，未來前景廣闊。