■ 文 /鄭 杰 ■楊丹丹

從插秧到收獲，只要走進(jìn)安徽省宿州市埇橋區(qū)夾溝鎮(zhèn)五柳村香稻米生產(chǎn)主產(chǎn)區(qū)，到處都能聞到陣陣稻米的清香。

日前，筆者走進(jìn)這片聞名全國(guó)的夾溝香稻米生產(chǎn)基地。探訪稻米從何而來(lái)。

改善生態(tài)找回“貢米”的味道

站在五柳村42米高的龍泉湖大壩上向西眺望，魚(yú)山、金盆山、犁鏵山、壯馬山等五座山環(huán)湖而抱，山間篩子泉、龍泉、大閨女泉等數(shù)條泉水小溪匯入龍泉湖，形成了一個(gè)水面約800畝，蓄水42萬(wàn)立方米的碧水湖泊。龍泉湖東側(cè)的香稻米種植基地就是用這些泉水澆灌生產(chǎn)。

夾溝香稻米種植始于唐代，清嘉慶年間曾作為貢米進(jìn)入宮廷，有“一家煮飯十家香，十家煮飯香滿(mǎn)莊”的美譽(yù)?！皧A溝香稻米與普通稻米有著迥然不同的特色?！蔽辶逑愕久渍n題組負(fù)責(zé)人趙桂祥，抓起一把“香糯一號(hào)”告訴記者，從外表上看，它殼紅芒長(zhǎng)，籽粒飽滿(mǎn)，且色澤如玉，做出飯來(lái)，米粒柔軟，清香濃郁。

然而，20世紀(jì)50年代，這里的生態(tài)卻遭到極大破壞，大樹(shù)被鋸斷煉鐵；小樹(shù)被砍掉用作大食堂燒飯的柴火；牛羊上山，到處寸草不生，稍遇干旱，泉水?dāng)嗔?，香稻米幾乎絕跡。1965年和1991年，當(dāng)時(shí)的夾溝區(qū)曾兩次對(duì)龍泉湖進(jìn)行修整。從70年代初開(kāi)始，歷屆地方政府不斷加大對(duì)龍泉湖生態(tài)的保護(hù)和修復(fù)。

走在3米寬的環(huán)湖林蔭道上，兩邊一棵棵高約15米的龍尾松，挺拔蒼勁；岸邊20多厘米粗的垂柳，枝條嬌媚扶岸；盛開(kāi)的桂花香氣逼人。林道間、綠地上、花叢中，到處歡聲笑語(yǔ)。

“30多年來(lái)，夾溝歷屆黨委政府，不斷加大生態(tài)林建設(shè)，在45度坡上栽植側(cè)柏、黑松等生態(tài)林2.8萬(wàn)畝，在山坡種植石榴、板栗、大棗等干鮮果樹(shù)木80多萬(wàn)棵，森林覆蓋率80%以上?！眾A溝鎮(zhèn)黨委書(shū)記劉洪說(shuō)。2004年，五柳村被安徽省政府評(píng)選為AAAA級(jí)景區(qū)，也為香稻米質(zhì)量提升創(chuàng)造了更加良好的生態(tài)環(huán)境。

技術(shù)攻關(guān)選育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種

“香稻米的高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)是一個(gè)矛盾體，培育一個(gè)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的香稻米品種，至少要用10年?！壁w桂祥說(shuō)，節(jié)約時(shí)間的唯一選擇就是同時(shí)進(jìn)行盡可能多的品種雜交實(shí)驗(yàn)。

筆者現(xiàn)場(chǎng)看到，在壯馬山東側(cè)的40畝試驗(yàn)田里，種植了香粳、香糯、紅香等10多個(gè)對(duì)比實(shí)驗(yàn)品種，每個(gè)品種的種植面積3畝左右。各種香米雖然生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)不同，但它們都有一個(gè)共同特點(diǎn)——香氣逼人?！皧A溝香稻米目前的市場(chǎng)價(jià)是每公斤20元以上，依然供不應(yīng)求?！蔽辶妩h總支書(shū)記胡大勇說(shuō)，這些品種都是村里近十年來(lái)，從泰國(guó)、日本及國(guó)內(nèi)各地引進(jìn)的48個(gè)香米品種篩選后保留下來(lái)的。

20世紀(jì)90年代初，五柳村就在當(dāng)時(shí)地區(qū)科委的幫助下成立了香稻米科技組，幾十年過(guò)去了，雖然當(dāng)時(shí)的科委已人去樓空，但五柳人卻堅(jiān)持一個(gè)道理：沒(méi)有科技就沒(méi)有香稻米質(zhì)量的提升和發(fā)展。20世紀(jì)80年代以前，夾溝香稻米畝產(chǎn)不足100公斤，為解決高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)這一矛盾，村里的香稻米課題組，最多一年進(jìn)行了50多組實(shí)驗(yàn)?！懊拷M實(shí)驗(yàn)要選數(shù)十個(gè)單株，用鑷子輕輕取出花粉，每棵上的雄蕊，必須一個(gè)不漏全部完成去雄，然后用塑料袋一一套住、扎實(shí)。”趙桂祥說(shuō)，經(jīng)過(guò)6年的不斷試驗(yàn)，五柳人終于有了自己的香米新品種“夾香一號(hào)”，1996年獲全國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)。之后，五柳村又培育出香粳、香糯、綠香、紅香、富硒香等香稻米新品種。其中紅香粳填補(bǔ)了當(dāng)時(shí)我國(guó)只用紅粳而沒(méi)有紅香米的空白。香稻米畝產(chǎn)由過(guò)去不足100公斤，提高到現(xiàn)在的600公斤左右，徹底解決了優(yōu)質(zhì)與高產(chǎn)這一主要矛盾。夾溝香稻米銷(xiāo)售到全國(guó)27個(gè)省市。

“夾溝鎮(zhèn)近幾年來(lái)積極與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、農(nóng)業(yè)部稻米及制品檢驗(yàn)測(cè)試中心聯(lián)合開(kāi)發(fā)新品種，并對(duì)老香糯進(jìn)行提純復(fù)壯，不斷提高品種的科技含量?！眾A溝鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)魏連峰說(shuō)，通過(guò)建立“公司+農(nóng)戶(hù)”的產(chǎn)業(yè)模式，解決種植戶(hù)后顧之憂(yōu)；投資70多萬(wàn)元，成立宿州市夾溝香稻米開(kāi)發(fā)有限公司，購(gòu)置先進(jìn)的香米加工設(shè)備，保護(hù)米質(zhì)純度、色澤亮度、味道香度。以五柳、鎮(zhèn)頭兩大基地為依托，形成生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈。

靠品牌引領(lǐng)才能香飄全國(guó)

雖然眼下并不是收獲季節(jié)，可筆者看到五柳村“山間田園”香稻米種植基地里卻人頭攢動(dòng)、熱鬧非凡，前來(lái)下訂單的游客絡(luò)繹不絕。“我要兩百斤大米”“我預(yù)訂50只螃蟹。”來(lái)自江蘇徐州的很多游客已經(jīng)開(kāi)始下明年的訂單。原來(lái)從去年開(kāi)始，“山間田園”香稻米種植基地，投入兩萬(wàn)多元，在5畝稻田里進(jìn)行稻蟹混養(yǎng)獲得成功，每畝純收入近一萬(wàn)元。村兩委引導(dǎo)“山間田園”牽頭“綠農(nóng)”“富硒”等4個(gè)家庭農(nóng)場(chǎng)，組團(tuán)發(fā)展稻蟹混養(yǎng)，現(xiàn)在小有規(guī)模。

在40畝的稻蟹生產(chǎn)基地，筆者看到，周?chē)?0×50厘米的四方形小溝，中間又開(kāi)了一個(gè)同樣深度和寬度十字形槽，周邊的鋼管上，用加厚的黑塑料布，搭建成35厘米高的防逃網(wǎng)?！奥?lián)合開(kāi)發(fā)稻蟹生產(chǎn)，每畝地成本可降低1500元左右?！贝逦瘯?huì)主任馬前進(jìn)給筆者算了一筆經(jīng)濟(jì)賬：每畝稻田使用餅肥200公斤，土雜肥2000公斤，人工滅蟲(chóng)成本1000元，防逃設(shè)備1200元，每畝投放蟹苗20公斤。而每畝生產(chǎn)的生態(tài)米400公斤，每公斤售價(jià)70元。每畝螃蟹收入近1萬(wàn)元。去掉成本，每畝稻蟹混養(yǎng)純收入1.2萬(wàn)元以上，是種植普通香米收入的6倍以上?！斑@一做法，2018年將在全村家庭農(nóng)場(chǎng)推廣，三年內(nèi)實(shí)現(xiàn)全覆蓋?！焙笥抡f(shuō)。

“夾溝香稻米的發(fā)展前景雖然不錯(cuò)，但目前在生產(chǎn)銷(xiāo)售中存在的問(wèn)題也不能小視。”宿州市農(nóng)委主任張金海認(rèn)為，夾溝香稻米作為地方特色名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品要真正香飄全國(guó)，還有一段路要走，政府應(yīng)當(dāng)繼續(xù)強(qiáng)化“品牌農(nóng)業(yè)”經(jīng)營(yíng)意識(shí)，扶持培育龍頭企業(yè)，促使龍頭企業(yè)真正成為品牌農(nóng)業(yè)的重要載體，實(shí)現(xiàn)千家萬(wàn)戶(hù)小生產(chǎn)與千變?nèi)f化大市場(chǎng)有機(jī)對(duì)接；市、區(qū)政府、企業(yè)應(yīng)積極申報(bào)爭(zhēng)取得到省農(nóng)業(yè)部門(mén)特色農(nóng)產(chǎn)品扶持項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)支持，依靠科技進(jìn)步在品牌上做文章，在創(chuàng)名牌上下功夫；盡快建立夾溝香稻米技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)程，在“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品”認(rèn)證的基礎(chǔ)上，盡快獲得“綠色食品”認(rèn)證、“有機(jī)食品”認(rèn)證，使夾溝香稻米真正成為全國(guó)的名牌產(chǎn)品。