王 泳，張英杰

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，保定 071000）

我國是畜牧業(yè)大國，禽蛋、肉類和水產(chǎn)品的總產(chǎn)量均居世界首位。飼料是畜牧業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，隨著科學(xué)技術(shù)水平的不斷提高，畜禽產(chǎn)品數(shù)量和畜禽存欄量逐年增加，人畜爭糧的矛盾日益尖銳，飼料資源短缺嚴(yán)重制約著我國畜牧業(yè)的發(fā)展。與此同時，畜牧業(yè)規(guī)模化生產(chǎn)和環(huán)境污染的矛盾也日漸突出，如何平衡好資源利用與環(huán)境保護之間的關(guān)系，成為了當(dāng)前急需破解的難題。因此，充分利用現(xiàn)有的飼料資源，因地制宜合理開發(fā)非常規(guī)飼料資源，提高資源利用率是保證畜牧業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展的有效途徑。

1 非常規(guī)飼料資源的概念及特點

非常規(guī)飼料原料一般是指在配方中使用少，或?qū)ζ錉I養(yǎng)價值和飼用價值了解較少的飼料原料。它是一個相對概念，由于不同地域不同畜禽在日糧中的飼料原料不同，有時在某一地區(qū)或某一種日糧中的常規(guī)飼料原料，在另一地區(qū)或另一種日糧中可能是非常規(guī)飼料原料。與常規(guī)飼料原料相比，非常規(guī)飼料原料有以下幾方面的特點：①原料分布廣，種類、成分較復(fù)雜；②適口性比較差，飼用價值低；③體積大，營養(yǎng)濃度低；④營養(yǎng)成分變異大，不穩(wěn)定；⑤可能含有抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)或毒素，需要經(jīng)特殊處理后才能使用；⑥相關(guān)研究數(shù)據(jù)缺乏，營養(yǎng)價值評定不準(zhǔn)確。

我國非常規(guī)飼料資源按來源不同可分為植物性非常規(guī)飼料資源、動物性非常規(guī)飼料資源、糞便再生飼料資源和單細胞蛋白飼料資源四大類。植物性非常規(guī)飼料原料是指由于營養(yǎng)價值較低而未被大量投入生產(chǎn)使用的植物性原料，主要來源于農(nóng)副產(chǎn)品和食品工業(yè)副產(chǎn)品。植物性非常規(guī)飼料主要包括：農(nóng)作物秸稈、批殼，植物餅粕，林業(yè)副產(chǎn)品，糟渣類等。與動物性非常規(guī)飼料相比，植物性非常規(guī)飼料安全可靠且可在飼料配方中占較大比例。

2 植物性非常規(guī)飼料的應(yīng)用

2.1 農(nóng)作物秸稈、秕殼

這類飼料主要有水稻秸稈（秕殼）、小麥秸稈（秕殼）、高粱秸稈（秕殼）、大豆秸稈（莢殼）、花生秧（莢殼）和薯干等。秸稈類具有低蛋白、高纖維的特點。作為一類低質(zhì)粗飼料，它的飼料品質(zhì)主要由其營養(yǎng)成分的含量決定。近年來，國內(nèi)外學(xué)者對消除秸稈中的抗?fàn)I養(yǎng)因子、降低纖維素結(jié)晶度、提高秸稈利用率方面進行了大量研究，發(fā)現(xiàn)利用物理處理、化學(xué)處理和生物學(xué)處理3種方法均可分解秸稈中的粗纖維為單糖或低聚糖，改善適口性，提高營養(yǎng)價值。其中物理處理和化學(xué)處理方法雖然可以提高消化率，增加采食量，但都存在一定的局限性，而利用生物的適應(yīng)性和多功能性轉(zhuǎn)化秸稈的處理方法，受到了研究者的重視。農(nóng)作物秸稈在生物處理技術(shù)上不斷發(fā)展，使其營養(yǎng)價值和適口性得到了很大提升，在牛羊飼料的使用中取得了較好效果，已成為反芻動物粗飼料不可或缺的來源之一。

柴紹芳等［1］將體重相近的8頭育肥牛隨機分為2組，在試驗組牛日糧中添加微貯棉稈，對照組牛日糧中添加粉碎的棉稈，研究微貯棉稈飼喂肉牛的增重效果。結(jié)果表明，采用發(fā)酵秸稈飼喂的試驗組育肥牛日增重比對照組多118 g，試驗組牛頭均日采食棉稈的量比對照組多349 g。王汝富［2］用發(fā)酵活干菌（纖維分解菌和乳酸桿菌）處理的小麥和玉米秸稈飼喂肉牛，結(jié)果表明，試驗組（微生物處理秸稈組）牛的日均采食量較對照組（未處理秸稈組）多1.63 kg，頭均日增重比對照組多增重231.7 g，增重效果顯著高于對照組（P＜0.05）。鄭春雷等［3］將西雜育肥公牛隨機分為4組，分別飼喂麥秸、微貯麥秸、微貯麥秸（減少精料40%）、青貯玉米秸稈，探討小麥秸稈微貯飼料飼喂西雜牛的效果。結(jié)果表明：小麥秸稈微貯后，可以提高育肥牛的增重效果，減少精料用量，提高肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。Kalio等［4］用不同品種的甘薯飼喂奶牛，結(jié)果表明，在產(chǎn)奶量、乳品質(zhì)和體重等指標(biāo)上試驗組與對照組差異均不顯著（P>0.05），甘薯可以作為干旱季節(jié)奶牛飼料的替代品。Anandana等［5］用萃取生物乙醇后的甜高粱渣及其莖葉殘留物（SSBLR）飼喂綿羊，觀察綿羊的采食量和干物質(zhì)消化率等，發(fā)現(xiàn)SSBLR具有成為飼料的潛力，有巨大的商業(yè)價值。魏敏等［6］選用18只雜交公羊隨機分3組，測定綿羊在飼喂粉碎棉花秸稈時的采食量和消化率，結(jié)果表明，每只綿羊?qū)γ藁ń斩挼牟墒沉窟_693 g/d，其干物質(zhì)、有機物、粗蛋白、纖維素和半纖維素的消化率分別為34.6%、39.7%、43.0%、5.0%和65.8%。飼用甜高粱籽實含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其莖稈葉片鮮嫩，富含糖分，對于草食家畜是一種優(yōu)良的青飼料［7］。劉潔等［8］將 8 月齡左右的 51 只陶賽特母羊，隨機分為3組，采用單因素隨機試驗設(shè)計方法研究飼用甜高粱對綿羊生產(chǎn)性能和營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響，結(jié)果表明，A組（粗飼料為100%飼用甜高粱）和B組（粗飼料為50%飼用甜高粱和50%青干草）的平均日增重及能量消化率差異不顯著（P>0.05），說明綿羊飼用甜高粱對日增重和日糧中的能量利用無顯著影響。張浩等［9］用裝有瘺管的山羊觀察微貯水稻秸稈的瘤胃降解率，結(jié)果表明，微貯組水稻秸稈的NDF和ADF動態(tài)降解率分別為30.32%和24.87%，對照組干草的NDF和ADF降解率分別為21.66%和19.35%，微貯組秸稈的NDF和ADF降解率均比對照組有所升高。馮文曉等［10］將80只雜交公羔羊隨機分4組，采用單因素試驗設(shè)計，研究不同生物處理的水稻秸稈對肉用綿羊生長性能、屠宰性能及器官發(fā)育的影響，結(jié)果表明，在水稻秸稈中添加細菌或酶復(fù)合青貯制劑進行青貯發(fā)酵處理后，肉用綿羊的生長性能、屠宰性能及器官發(fā)育均有所提高。

2.2 林業(yè)副產(chǎn)品

主要包括樹葉、樹籽、嫩枝和木材加工的下腳料等。該類飼料蛋白質(zhì)含量占干物質(zhì)的25%～29%，還含大量的維生素，可作為很好的蛋白質(zhì)補充料。其中樹葉、樹籽可直接飼喂畜禽；而通過水解、膨化、青貯、發(fā)酵處理后的嫩枝、木材等加工下腳料也可以利用。

刁其玉等［11］研究發(fā)現(xiàn)，利用飼料桑葉代替0.5 kg與1.0 kg精飼料可提高牛奶品質(zhì)，代替0.5 kg精飼料有降低體細胞數(shù)的趨勢，代替1.0 kg精飼料顯著提高了牛奶乳脂率和干物質(zhì)量，代替l.0 kg和2.0 kg粗飼料有降低體細胞數(shù)的趨勢。吳配全等［12］選取體重相近的重慶豐都縣當(dāng)?shù)仄贩N公牛36頭，隨機分3組進行消化代謝試驗，研究添加桑葉對肉牛生長性能和血液生化指標(biāo)的影響，結(jié)果表明，發(fā)酵桑葉在20%添加量范圍內(nèi)對肉牛的生長性能、血液生化指標(biāo)無顯著影響（P>0.05），但可降低飼料成本。Liu等［13］用桑葉替代生長羔羊氨化稻草日糧中的菜籽粕，發(fā)現(xiàn)羔羊干物質(zhì)采食量隨日糧中桑葉添加量的增加而提高，桑葉可用作氨化秸稈飼料的蛋白質(zhì)補充劑，可以完全替代菜籽粕。秦莉［14］通過飼養(yǎng)試驗進行了沙棘枝葉對綿羊表觀消化率和生產(chǎn)性能影響的研究，結(jié)果表明，飼喂沙棘枝葉的試驗組綿羊的DM、OM、CP、NDF和ADF的消化率與飼喂雜干草的對照組相比差異不顯著（P>0.05），各養(yǎng)分表觀消化率可達到與雜干草同等水平。孫海霞等［15］通過綿羊消化代謝試驗和聚已二醇-6000去除單寧的方法，研究楊樹落葉所含單寧對其營養(yǎng)價值的影響，發(fā)現(xiàn)當(dāng)綿羊日糧中含有66%和33%的楊樹落葉時，其所含的單寧對氮的抑制不明顯，對各養(yǎng)分消化率的影響不顯著（P>0.05），可以安全飼喂綿羊。蘆文珺［16］用榆樹葉粉添加劑飼喂小尾寒羊，結(jié)果表明，小尾寒羊日糧中添加0.25 kg和0.5 kg榆樹葉粉，不但能促進小尾寒羊生長，還可有效提高經(jīng)濟效益。尹紅等［17］將獼猴桃葉與優(yōu)質(zhì)牧草白三葉、紫花苜蓿和黑麥草在適口性及其主要營養(yǎng)成分上進行了比較分析，結(jié)果表明，獼猴桃葉對波爾山羊具有與優(yōu)質(zhì)牧草相當(dāng)乃至更好的適口性，其粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分、無氮浸出物等指標(biāo)分別為16.56%、22.93%、4.38%、11.18%和44.85%，具有較高的飼用價值。Miguel［18］用龍舌蘭替代部分苜蓿飼喂山羊，結(jié)果表明，龍舌蘭組山羊的采食量與對照組差異不顯著（P>0.05），龍舌蘭可以在山羊日糧中代替部分苜蓿。

2.3 糟渣

主要包括酒糟、醬油糟、醋糟、果渣、檸檬酸濾渣、廢糖蜜、甜菜渣、甘蔗渣、藥渣、菌糠和玉米淀粉工業(yè)下腳料等。在反芻動物中研究較為成熟的有甜菜渣、蘋果渣、甘蔗渣以及酒精糟等。

Mojtahedi等［19］研究了不同水平糖蜜干甜菜渣替代大麥對奶牛消化能力的影響，結(jié)果表明，低劑量或中等劑量的糖蜜干甜菜渣替代大麥，能夠促進奶牛反芻，提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化率。但Boguhn等［20］以20%甜菜渣青貯替代玉米青貯后發(fā)現(xiàn)，干物質(zhì)采食量有所下降，而對產(chǎn)奶量、乳脂率和乳蛋白率沒有顯著影響。孫玉國［21］研究發(fā)現(xiàn)，用甜菜渣替代育肥羔羊顆粒料中4%的小麥，可改善羔羊的氮代謝、日增重及采食量。大量研究表明，將新鮮蘋果渣添加在奶牛日糧中，可以促進奶牛食欲，提高奶牛的采食量和飼料消化率。Bae等［22］將39%的鮮蘋果渣添加在奶牛日糧中，發(fā)現(xiàn)牛奶乳蛋白質(zhì)含量有所增加，且奶牛體重增加。朱越等［23］用青貯蘋果渣替代50%的玉米青貯料飼喂關(guān)中奶山羊，結(jié)果顯示，試驗組奶山羊的采食量和產(chǎn)奶量均高于對照組。花衛(wèi)華等［24］向湖羊的精料補充料中分別添加0、15%、25%的醋糟進行飼養(yǎng)試驗，發(fā)現(xiàn)補飼15%和25%醋糟試驗組羔羊平均日增重較對照組的平均日增重分別提高了19.50%和20.56%，對湖羊羔羊的育肥效果明顯，可增加經(jīng)濟效益。Masnobu等［25］研究證明，奶牛日糧中添加3%的醋糟與添加3%的豆餅飼養(yǎng)效果沒有明顯差異。吳建敏等［26］分別用10%和20%的葡萄籽殘渣替代部分玉米、麩皮和豆粕進行奶牛飼養(yǎng)試驗，結(jié)果表明，不同比例添加組奶牛與未添加組奶牛在產(chǎn)奶性能和生產(chǎn)效益上無顯著差異（P>0.05），且試驗組乳脂率顯著高于對照組（P<0.05）。李會菊等［27］在小尾寒羊日糧中添加不同劑量（8%、16%和24%）的葡萄渣，與對照組相比發(fā)現(xiàn)，添加葡萄渣的試驗組羊的羊毛顏色變白、光澤增強；不同劑量的葡萄渣對成年羊的體增重、平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化率等均有顯著影響（P<0.05）。蔣明琴等［28］用香菇菌糠代替20%精料飼喂肉牛，結(jié)果表明試驗組肉牛與對照組相比，其日增重和經(jīng)濟效益均有提高。

2.4 植物餅粕類

非常規(guī)植物餅粕主要包括芝麻餅、棕櫚粕、向日葵餅、胡麻籽餅、橡膠籽餅、椰子餅等。餅粕類飼料與其他飼料相比具有以下幾大特點：蛋白質(zhì)含量高、可利用能量較高、粗纖維含量低、礦物質(zhì)含量較高，但餅粕類飼料植酸磷含量高，限制了磷的利用并且其抗?fàn)I養(yǎng)因子較多。

棕櫚粕（PKC）的形狀與菜籽粕相似，是棕櫚果仁榨油后的副產(chǎn)品。棕櫚粕作為一種優(yōu)質(zhì)的非常規(guī)飼料，具有價格低廉、無抗?fàn)I養(yǎng)因子、無黃曲霉毒素污染和抗氧化等優(yōu)點。PKC的營養(yǎng)組成因產(chǎn)地和加工工藝的不同有所差別，一般粗蛋白含量在16%～18%之間，粗脂肪含量高于玉米和大豆粕，將其歸為一種能量飼料［29］。棕櫚粕帶有奶油巧克力濃香氣味，對肉牛的適口性較好，有利于牛的采食和飼喂［30］。曹平等［31］在肉牛的育肥試驗中，分別以占精料比例34.8%、44.4%、66.9%的棕櫚粕同時替代了豆粕、玉米、麩皮的一定比例，并且全部替代了大麥，結(jié)果表明，飼喂傳統(tǒng)玉米—豆粕型精料組牛與對照組牛的增重效果無顯著差異。梁怡等［32］選擇45頭雜交公牛進行育肥試驗，研究棕櫚粕不同添加水平（對照飼糧、棕櫚粕占精料飼糧20%、棕櫚粕占精料飼糧40%）對肉牛增重性能和經(jīng)濟效益的影響，結(jié)果表明，與對照組相比，在精料中添加20%和40%PKC后，肉牛的日增重、干物質(zhì)采食量和飼料轉(zhuǎn)化效率沒有顯著差異（P>0.05），精飼料中添加20%和40%的PKC顯著降低了肉牛單位增重的飼料成本（P<0.05）。

麻瘋樹種子榨油后的副產(chǎn)品——餅粕，因含有毒素，不能為動物飼用。但其餅粕蛋白質(zhì)含量高達40%～60%，氨基酸組成平衡，脫毒后將是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料［33］。有關(guān)麻瘋樹種仁、餅粕的體外降解率，已有一些研究報道。Makkar等［34］利用人工瘤胃方法測定了脫毒麻瘋樹種仁粕有機物降解率在78%左右，低于豆粕、棉粕和菜籽粕，并與葵花粕相當(dāng)。Makkar等［35］還利用人工瘤胃方法測定麻瘋樹脫脂種仁粕24 h的蛋白質(zhì)降解率為28.9%～43.3%。

椰子粕是椰子脫殼后制得的干椰肉，經(jīng)壓榨或浸提取油后的殘留物。賴景濤［36］為研究用椰子粕替代等量玉米對泌乳奶牛和干奶牛的影響，在試驗組奶牛日糧中添加15%的椰子粕替代等量玉米，結(jié)果表明，試驗組和對照組牛的產(chǎn)奶量、體重均無顯著差異（P>0.05），但試驗組精料每噸可節(jié)約成本168元，說明在奶牛精料中添加15%的椰子粕替代等量玉米是可行的，且可以獲得顯著的經(jīng)濟效益。

3 展望

目前在非常規(guī)飼料資源開發(fā)應(yīng)用中還存在許多問題，如對于開發(fā)非常規(guī)飼料資源方面的試驗研究較少，指導(dǎo)實際生產(chǎn)應(yīng)用的數(shù)據(jù)不足，開發(fā)利用的方式不夠成熟完善，沒有健全的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等。今后有必要進一步開展相關(guān)試驗研究，對其營養(yǎng)價值和飼用價值進行評定，為科學(xué)合理利用非常規(guī)飼料資源和日糧配方的設(shè)計奠定基礎(chǔ)，同時對非常規(guī)飼料的飼用安全性和環(huán)保循環(huán)利用方面也應(yīng)加大研究力度。

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