錢 靜

（南京林業(yè)大學(xué)，江蘇南京 210037）

所謂的茶廢棄物指的是在種植、加工、銷售等環(huán)節(jié)中而產(chǎn)生的，以茶葉生物質(zhì)為主的廢棄物的總稱，屬于固體廢棄物的組成部分。茶廢棄物具體包括了如下幾類：因修剪、采摘而落在茶園的廢棄物；生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)產(chǎn)生的樹梗、副茶、茶末等廢棄物；在深加工或者是飲用之后產(chǎn)生的茶渣；在茶籽榨油后產(chǎn)生的茶餅廢棄物。因?yàn)檗r(nóng)業(yè)生產(chǎn)每個(gè)環(huán)節(jié)都具有連續(xù)性，所以每一個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)產(chǎn)生大量的廢棄物，如何將廢棄物資源化處置就成為必須對(duì)面的生態(tài)問題。隨著人們對(duì)茶葉的需求量不斷增大，這一問題會(huì)越來(lái)越嚴(yán)重，需要引起人們的重視。

1 茶廢棄物在環(huán)境治理中的應(yīng)用

茶是綠色植物，所以茶業(yè)廢棄物能夠起到凈化水和空氣的作用，比如說可以吸附一些有害氣體、處理污水等。這是因?yàn)椴枞~本身作為綠色植物，其組織本身就具有多孔的特點(diǎn)，而且茶葉中含有一些分子量很大、結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜的物質(zhì)，比如說棕櫚酸等物質(zhì)。這些物質(zhì)都具有很強(qiáng)的吸附能，早在上個(gè)世紀(jì)八十年代，日本在研究廢水凈化的時(shí)候就利用茶灰作為主要材料。隨著科學(xué)技術(shù)進(jìn)一步發(fā)展，越來(lái)越多地用茶廢棄物來(lái)處理重金屬污染水的案例。因此，茶廢棄物在治理環(huán)境的過程中能夠發(fā)揮非常重要的作用。

1.1 茶廢棄物在廢水處理過程中的應(yīng)用

第一，去除重金屬離子。傳統(tǒng)的去除廢水中重金屬離子的方法多是采用化學(xué)方法，比如說離子交換、吸附等。這些做法很容易產(chǎn)生二次污染，但利用茶廢棄物來(lái)吸附卻可以解決這一問題。因此，在最近幾年經(jīng)常有利用生物廢棄物來(lái)吸附重金屬離子，取得了較好的效果。

第二，去除有機(jī)污染物級(jí)制備活性炭?；钚蕴康目紫督Y(jié)構(gòu)非常發(fā)達(dá)，而且其表面的氧元素農(nóng)業(yè)非常豐富，是一種比表面積大很多的多孔性含碳材料，是一種特殊的功能團(tuán)。一般來(lái)說，活性炭的吸附性能比廢棄的生物殘?bào)w要強(qiáng)很多，所以經(jīng)常會(huì)看到用活性炭來(lái)處理污水的例子。在近幾年來(lái)，出現(xiàn)了利用茶廢棄物來(lái)制備活性炭的例子，因?yàn)檫@種做法消耗的成本非常少，效率也很高，所以經(jīng)常會(huì)采用這種方式來(lái)吸附廢水中的有機(jī)污染物。

1.2 茶廢棄物吸附有害氣體

利用茶廢棄物來(lái)吸附一些有害氣體的研究已經(jīng)有報(bào)道了，這主要是因?yàn)椴瓒喾幽軌蛴行郊兹?。但是，茶廢棄物中的其他提取成分，諸如茶黃素、茶氨酸以及咖啡堿等是否同樣具有吸附有害氣體的功能卻很少見到報(bào)道，所以利用茶多酚來(lái)吸附有害氣體經(jīng)常應(yīng)用于生活中。有相關(guān)專家專門研究了這個(gè)問題，通過研究發(fā)現(xiàn)，在茶多酚的總量在0.09克的時(shí)候，吸附有害氣體的時(shí)間為30分鐘。如果溫度在50度的時(shí)候，吸附效果最好，茶多酚能夠最大限度的吸附氨氣和硫化氫氣體。同時(shí)，茶廢棄物中還含有茶黃素，其中有4種成分能夠有效吸附甲醛，而且吸附效果較好。從這4種成分吸附效果比較來(lái)看，茶黃素的效果吸附效果最好，茶多酚次之，再是茶氨酸，最后是咖啡因。

2 茶廢棄物的資源化利用

2.1 茶廢棄物功能性成分提取

茶渣屬于茶廢棄物的一種，在茶渣中仍然含有一部分茶多酚、咖啡堿、粗纖維、氨基酸等成分，這就表明在茶葉廢棄物中仍然有很多可以利用的成分。有研究證明，在茶末和廢氣的茶枝葉中提取的茶多酚，其綜合提取率是大于13%的。還有對(duì)中低檔的烏龍茶廢棄物研究表明，在當(dāng)前的工藝條件下，提取的茶多糖純度非常之高，而在經(jīng)過多次處理之后得到的茶多糖的蛋白質(zhì)也非常之高。上述這些研究成果都表明，在中多茶廢棄物中，有很多可以利用的成分，可以將其拿來(lái)綜合利用，這就為開發(fā)其他食品以及添加劑等提供了必要的技術(shù)條件。

2.2 茶廢棄物制備食品、飼料及其添加劑

茶廢棄物中含有豐富的粗蛋白質(zhì)，除此之外還含有一定量的粗纖維和單寧等，這些成分都可以作為禽類的或者是反芻類動(dòng)物的飼料，可以進(jìn)一步開發(fā)利用。在國(guó)內(nèi)，已經(jīng)有很多專家學(xué)者專門從事這方面的研究，將其應(yīng)用于添加劑輔料或者飼料經(jīng)常見諸報(bào)道。上個(gè)世紀(jì)90年代，韓國(guó)和日本學(xué)者就發(fā)現(xiàn)茶渣磨成粉以后加入禽類的飼料中能夠明顯的增強(qiáng)其抵抗力，從而降低它們的死亡率，減少了養(yǎng)殖戶的損失。在茶葉加工之后所產(chǎn)生的廢棄物中，可以提取有效的茶蛋白，經(jīng)過蛋白酶解制以后，成為蛋白水解物，這也可以作為添加劑放入豬飼料中，是豬仔很好的飼料，能夠有效促進(jìn)豬仔的生長(zhǎng)，可以增強(qiáng)豬仔的免疫力，還能夠提高豬十二指腸及胰臟的消化酶活性。從上述這些研究中可以發(fā)現(xiàn)，茶廢棄物中很多有益成分能夠作為飼料飼養(yǎng)牲口，還有研究發(fā)現(xiàn)茶廢棄物中富含職務(wù)乳酸濃度較高，可以生成乳酸菌，這些都是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以制作成添加劑。

2.3 茶廢棄物培育食用菌

食用菌栽培技術(shù)在我國(guó)已經(jīng)很成熟了，傳統(tǒng)栽培都是以木材為原料，這就導(dǎo)致大量樹木被砍伐，森林被破壞，使得生態(tài)價(jià)值受損，食用菌所創(chuàng)造的價(jià)值往往還不能彌補(bǔ)生態(tài)受損價(jià)值。隨著食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為了能夠有效解決因此而帶來(lái)的生態(tài)問題，就必須要尋找可以替代木材的原料。通過研究發(fā)現(xiàn)，一些農(nóng)業(yè)廢棄物可以用來(lái)栽培食用菌，而且食用菌菌渣則可以作為肥料，這樣就把全部的廢棄物都利用起來(lái)了。利用茶廢棄物栽培食用菌實(shí)驗(yàn)已經(jīng)獲得了成功，所培育出來(lái)食用菌已經(jīng)有是了十余種，比如說茶樹菇、猴頭菇、平菇等早已經(jīng)走上餐桌，深受人們喜愛。

2.4 茶廢棄物制備有機(jī)肥

茶廢棄物中富含很多營(yíng)養(yǎng)元素，在經(jīng)過發(fā)酵處理之后所產(chǎn)生的茶渣可以成為有機(jī)肥，這些有機(jī)肥又可以作為種植茶樹的肥料，這樣使得整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)鏈中的廢棄物都得到了利用，有效的增加了茶產(chǎn)業(yè)的附加值。與此同時(shí)，還有一些專家通過實(shí)驗(yàn)證明，茶渣作為有機(jī)肥能夠作用于土壤，改變土壤的物理性質(zhì)，促進(jìn)農(nóng)作物生長(zhǎng)，還能夠改善農(nóng)作物的品質(zhì)。正是因?yàn)橛羞@些實(shí)驗(yàn)作為證明，這就為茶廢棄物資源循環(huán)利用提供了方向。有研究證明，木霉菌發(fā)酵之后可以與茶渣混合成為生物肥料，可以是有機(jī)肥，也可以是復(fù)混肥。茶渣自然發(fā)酵了以后，所分離出來(lái)的微生物再混合茶渣，則成為茶渣有機(jī)復(fù)合肥。通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，給茶樹施這種有機(jī)肥料以后，茶葉產(chǎn)量增長(zhǎng)很快，比施尿素后茶葉產(chǎn)量要高。在施茶渣肥之后，長(zhǎng)出來(lái)的茶葉中的咖啡堿、茶黃素及氨基酸的含量均比之前要高。

3 結(jié)語(yǔ)

中國(guó)種茶面積在世界上是最大的，幾乎占世界總種茶面積的一半以上，茶葉產(chǎn)量占了世界的三分之。因此，無(wú)論是在茶樹種植、加工產(chǎn)出，還是因?yàn)檎麄€(gè)產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)生各種廢棄物，其數(shù)量都非常大。如果這部分廢棄物如果無(wú)法充分利用的話，就會(huì)造成資源浪費(fèi)，還可能給生態(tài)環(huán)境造成過重的負(fù)擔(dān)，所以必須要盡快找針對(duì)茶廢棄物的資源化利用途徑，這是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展當(dāng)前所必須面對(duì)的問題。

從當(dāng)前來(lái)看，對(duì)茶廢棄物資源化利用還只是處于初始研究階段。從當(dāng)前已有的研究成果來(lái)看，對(duì)茶廢棄物資源化利用多將其變成肥料和能源。但是，到目前為止，茶廢棄物資源化過程中還沒有形成能夠全范圍推廣、利用的成熟的技術(shù)模式。這一現(xiàn)實(shí)其實(shí)和當(dāng)前中國(guó)農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用率較低的現(xiàn)實(shí)是十分吻合的，這主要是因?yàn)檠芯啃实?、推廣慢造成的。除此之外，還一個(gè)重要原因就是農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用所帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益比較低。為了能夠改變這個(gè)現(xiàn)狀，政府一方面應(yīng)該在和農(nóng)業(yè)和環(huán)境相關(guān)的政策上予以扶持，當(dāng)前農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用仍然還是處于初始階段，所以應(yīng)該制定相應(yīng)的激勵(lì)機(jī)制，比如說實(shí)施農(nóng)業(yè)廢棄物生態(tài)化補(bǔ)償，從而推動(dòng)與農(nóng)業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。政府另一方面則可以實(shí)現(xiàn)技術(shù)、組織和產(chǎn)業(yè)三種模式有機(jī)結(jié)合，進(jìn)一步研究農(nóng)業(yè)廢棄物資源利用的工程模式，從而采用實(shí)用的、具體的方式來(lái)指導(dǎo)農(nóng)業(yè)廢棄物資源化循環(huán)、綜合利用。隨著研究的成果越來(lái)越多，技術(shù)也更加先進(jìn)，對(duì)于如何妥善處理、高效利用茶廢棄物也成為研究的熱點(diǎn)問題。在這里面，如何將茶廢棄物資源化利用則成為茶領(lǐng)域?qū)＜冶仨氁鎸?duì)的問題。

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