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(內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市農(nóng)牧科學研究院，內(nèi)蒙古 赤峰 024031)

在育肥豬養(yǎng)殖過程中，生長育肥豬的日糧飼料配比和營養(yǎng)水平是育肥效益和育肥成本的重要體現(xiàn)，對于消費群體還要求出欄的育肥豬肉質(zhì)優(yōu)良、低脂肪、高瘦肉率，因此育肥豬的營養(yǎng)配方組成、營養(yǎng)要求、飼料成分、加工過程等因素對育肥豬養(yǎng)殖效益影響重大。

1 品種和性別對營養(yǎng)需求的影響

育肥豬日常消耗飼料主要用于維持身體功能、瘦肉生長和脂肪沉積，只有在日常飲食營養(yǎng)超過維護需要時，才能以瘦肉形式或脂肪形式用于生長。對于不同品種的育肥豬，由于不同的動物生長潛能、健康狀態(tài)、體重、采食及環(huán)境條件和其它因素不同，日常飼料中的營養(yǎng)水平有極大不同。瘦肉生長率是育成、育肥豬養(yǎng)殖中決定日糧中氨基酸需要的最重要因素，也是決定能量需要的主要因素之一。營養(yǎng)需要和瘦肉生長遺傳潛能之間的關系在育肥豬的營養(yǎng)中將繼續(xù)起重要作用。高瘦肉基因型育肥豬比中等瘦肉基因型育肥豬需要更多的賴氨酸，以達到更快的瘦肉生長和日增重。具有高瘦肉沉積的育肥豬比中等能力的育肥豬每天飲食中多消耗20%賴氨酸，飼料總量平均少消耗9%。但要想達到理想的瘦肉型育肥豬的瘦肉增長能力，則必須在日糧中相應調(diào)整氨基酸和能量水平。因此，為達到最大瘦肉生產(chǎn)潛能，在日糧配方中應考慮到基因型和性別的差異，后備豬比去勢豬需要更多的氨基酸和較少的飼料攝入，因為比去勢豬有更高的瘦肉率。

2 日糧配比的影響

2.1 能量攝入

育肥豬的自由采食量是由日消化能量決定的，當日糧能量密度增加時，自由采食量則下降。而在生長育肥豬達到最大體重50 kg時，腸容量會限制日采食量，育肥豬的能量飼料攝入量影響其生長育肥速度，日能量攝入隨能量密度增加而增加。育成豬隨能量密度增加，飼料轉(zhuǎn)化率和生長率也增加。在育肥階段，能量攝入通常并不限制瘦肉增長，在能量攝入和機體蛋白沉積之間沒有關系，采食并不影響日氨基酸需要，瘦肉生長會受到蛋白的驅(qū)動，因此育肥豬日糧應該以氨基酸攝入為基礎組成。

2.2 可消化氨基酸的需求

賴氨酸在日糧中的攝入水平限制了瘦肉生長，增加能量攝入能夠增加蛋白沉積，同時又增加了日常的氨基酸需求。盡管采食量在不同豬群和生產(chǎn)單位相差極大，但育肥豬對氨基酸的需要量必須每天以克計算。因此在育肥豬日糧配方中應充分調(diào)整日糧中可獲得的賴氨酸水平。對于育成豬，當能量攝入限制生長，日糧必須根據(jù)每日可利用賴氨酸對可消化能比率進行配制，對于育肥豬，當能量攝入不影響生長時，日糧應以每日賴氨酸攝入量進行配比。

2.3 蛋白質(zhì)的影響

育肥豬對蛋白質(zhì)種類沒有特定要求，但需要個別氨基酸達到一定水平，并與各種氨基酸的平衡。由于賴氨酸是豬日糧中第一限制性氨基酸，所以理想蛋白的概念以賴氨酸作為標準氨基酸，賴氨酸幾乎全部用于機體蛋白合成，而且不同年齡豬群對賴氨酸需求比其它氨基酸相對容易確定，而且賴氨酸容易分析。豬群體重和生長速度不同，需要的氨基酸平衡也不同，當體重增加時就需要更多的蛋白來維持機體功能，因為維持機體功能的許多蛋白包含大量蘇氨酸和含硫氨基酸，當豬體重增加時，就需要蘇氨酸和含硫氨基酸，其中一部分以賴氨酸形式表述。豬生長育肥階段需要足量的蛋白質(zhì)和氨基酸來維持基礎代謝和保持高瘦肉沉積，提供較高含量的蛋白質(zhì)和必需氨基酸是必要的，但負面影響是糞氮排出增加，環(huán)境污染加重。育成豬的蛋白沉積能力是決定生長表現(xiàn)和日糧氨基酸需要的主要因素，因此在不同基因型和性別之間，瘦肉增長率存在很大差別。

3 結(jié) 語

育肥豬的日糧配比和營養(yǎng)水平不僅影響育肥豬的增重速度，而且還影響育肥豬的胴體品質(zhì)，即影響肌肉、脂肪、骨骼的比例。育肥豬的生長發(fā)育具有規(guī)律性，生長發(fā)育的早期骨骼生長最快，生長中期肌肉發(fā)育最快，后期脂肪沉積加快。為此，育肥豬營養(yǎng)物質(zhì)的供給應根據(jù)各組織在其不同生長階段的重點不同而有所側(cè)重，前期與中期應滿足氨基酸、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素的需要，而后期應當供應大量的能量飼料。營養(yǎng)水平宜采用前高后低式，粗蛋白質(zhì)含量由前期的16%～18%逐漸過渡到13%～14%，日糧中粗纖維含量不超過5%，過高會影響飼料消化率，降低育肥效果。