李金玲，鄭明燕

(南陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 河南南陽 473000)

辣椒原產(chǎn)中南美洲，15—16世紀開始傳播世界，17世紀傳入我國。辣椒以其鮮食，食品加工，色素提取等多用途，成為我國部分地區(qū)農(nóng)民種植的主要經(jīng)濟作物之一[1]。近年來，我國辣椒年種植面積持續(xù)穩(wěn)定在147 hm2以上，是我國種植面積最大的蔬菜作物[2]。隨著人們對辣椒消費的品味和保健要求的提高，加工用的干制辣椒栽培面積大大增加。河南省南陽市自1978年從日本引進種植三櫻椒(南陽稱為小辣椒)，由于投資少，栽培技術(shù)相對簡單，在南陽發(fā)展迅速，目前南陽的淅川、內(nèi)鄉(xiāng)、唐河、宛城、方城等一帶成規(guī)模種植。這里產(chǎn)的小辣椒角小肉厚、顏色鮮紅、辣味濃、油分大，深受中外客商的歡迎，已成為當(dāng)?shù)刂饕慕?jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)。在實際生產(chǎn)中存在著品，為了使該產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，我們對小辣椒品種選擇、育苗、田間管理、病蟲害防治等進行探索，形成以下高產(chǎn)栽培技術(shù):

1 品種選擇

應(yīng)選擇抗病性強、抗逆性好、產(chǎn)量高、辣味濃、色澤艷的小辣椒優(yōu)良品種，如‘宛椒206’‘宛椒207’‘三櫻 8 號’‘櫻田好’‘天宇 1 號’‘天椒 1 號’‘平櫻椒’等。

2 培育壯苗

2.1 苗床準備

苗床應(yīng)選擇背風(fēng)向陽、土壤肥沃疏松、3 a(年)內(nèi)未種植過茄果類作物的地塊。定植667 m2至少需苗床10 m2，畦寬1.3～1.5 m。苗床需撒施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥150 kg、三元復(fù)合肥1.5 kg。用百菌清等殺菌劑對床土進行消毒。

2.2 種子處理

667 m2用種量 120～150 g。播種前 2～3 d 充分曬種，然后浸種8～10 h，再用1 000倍高錳酸鉀浸種15～20 min，用清水清洗 2～3 遍后播種。

2.3 播種

南陽地區(qū)春茬小辣椒一般在2月下旬至3月上旬播種。播種前苗床澆足底水，將處理過的種子拌細土均勻撒播，播后覆蓋薄薄一層基質(zhì)(利于根系下扎，根量大，根系質(zhì)量高)，再用過篩細土覆蓋0.5 cm厚，最后扎拱棚覆棚膜。也可用72孔穴盤基質(zhì)育苗，視種子質(zhì)量每孔播1～2粒。

2.4 苗床管理

出苗前以保溫為主，采取加蓋草苫等措施使溫度保持在25～30℃，不放風(fēng)；苗齊后及時放風(fēng)，使溫度控制在20～25℃，夜間17℃。隨著苗齡的增長，可逐步加大通風(fēng)量，到4片真葉后，夜間可不堵放風(fēng)口。4月中旬后，可揭去所有薄膜進行煉苗。苗期一般不澆水。4片真葉前若過分干旱，可在晴天中午用噴壺噴水，4片真葉后可適量澆水。

3 適期定植

3.1 定植前準備

土地經(jīng)過冬季休閑，4月中旬根據(jù)天氣情況和土壤墑情適時整地施肥。中等肥力地塊，667 m2施腐熟農(nóng)家肥1 000 kg，或商品有機肥50 kg、磷酸二銨 30 kg、硫酸鉀 10 kg、尿素 7.5 kg、硫酸鋅 1 kg，撒勻后深耕耙平。

3.2 定植

定植前 1～2 d，按1 m(包溝)起壟，耬平地面。之后667 m2施用33%(w，后同)二甲戊靈乳油100～150 mL，對水15～20 kg表土噴霧，以控制雜草生長。4月下旬至5月上旬，選擇晴天移栽。壟上栽2行，間距30 cm，開淺溝種植，株距15～18 cm，順溝澆定根水。667 m2栽植7 400～8 900株。

4 田間管理

發(fā)現(xiàn)缺苗斷壟要補齊，緩苗后淺中耕，盡量不傷根系，遇旱澆水后或雨后及時中耕。當(dāng)植株長到14～16片葉微顯蕾時打頂。開花前田間不干旱不澆水，確需澆水時澆小水。進入盛花期保持土壤濕潤，遇大雨后及時排水。9月下旬進入果實成熟期后需要控制水分，促進果實著色成熟。打頂后667 m2隨即施入尿素7.5～10 kg，并澆水以促進側(cè)枝生長；6月底7月初果實發(fā)育期需肥量最大，可一次性溝施尿素5 kg、磷酸二銨10 kg、硫酸鉀10 kg；7月中下旬，結(jié)合防治病蟲害，可噴施0.2%磷酸二氫鉀葉面肥；8月中旬后，忌施氮肥，以免貪青晚熟。

5 主要病蟲害防治

根據(jù)小辣椒病蟲害發(fā)生規(guī)律，采用以農(nóng)業(yè)防治為主的綜合防治技術(shù)，以生物農(nóng)藥為首選，及時科學(xué)用藥。農(nóng)業(yè)防治主要是實行輪作，避免連作，培育壯苗，及時清除雜草和病殘體，減少病菌侵染機會。加強肥水管理，提高植株的抗病性。農(nóng)藥防治時，藥劑選擇上嚴禁使用劇毒農(nóng)藥，允許使用的農(nóng)藥要注意安全間隔期，不要任意提高使用濃度、增加用藥次數(shù)。

5.1 病害防治

(1)猝倒病:染病后幼苗莖基部縊縮呈線狀倒伏死亡，子葉仍保持綠色?？捎?5%百菌清800倍液噴霧防治。(2)立枯病:幼苗莖基部縊縮呈線狀枯死，立而不倒?？捎?4%殺毒礬600倍液或65%代森錳鋅600倍液噴霧防治。(3)病毒病:常見的有花葉、黃化、壞死、畸形和混合型。可用20%病毒A 500倍液或1.5%病毒靈800倍液噴霧防治。(4)疫病:是造成田間死棵的毀滅性病害。莖稈上褐色條斑繞莖1周，枝葉凋萎死亡?？捎?0%乙磷鋁800倍液+高錳酸鉀1 000倍液或65%甲霜靈1 000倍液噴霧防治。(5)炭疽病:是造成田間落葉、椒果干縮白化的主要病害?？捎?5%吡唑醚菌酯1500倍液或75%百菌清800倍液噴霧防治。(6)根腐病:造成根系腐爛、植株枯死。近幾年有加重趨勢。病株的根莖部及根部皮層呈淡褐色及深褐色腐爛，極易剝離，露出木質(zhì)部。根腐病是土傳病害，要提前灌藥、預(yù)防。藥劑可用惡霉靈可濕性粉劑3 000倍液或抗枯靈可濕性粉劑600倍液。

5.2 蟲害防治

(1)煙青蟲:是危害小辣椒的主要蟲害，蛀花蛀果，嚴重時造成落花落果，1 a可發(fā)生3～4代。應(yīng)在幼蟲孵化到3齡以前用藥。用甲維鹽2 000倍液或辛硫磷乳油1 500倍液噴霧防治。(2)蚜蟲:繁育快，要治早治小，重點苗期防治?？捎?0%一遍凈3 000倍液噴霧防治。(3)茶黃螨:以成螨和幼螨集中在蔬菜幼嫩部分刺吸為害?？捎?3%克螨特2 000倍液或5%殺蟲素3 000倍液噴霧防治。

6 收獲與晾曬

當(dāng)小辣椒顏色深紅、角變軟、角尖皺時采收。南陽地區(qū)目前一般采用在霜降前一次性拔棵收獲的方式。收獲后的辣椒根部朝里碼垛進行晾曬，自然風(fēng)干，分級摘椒后進行出售。