史建民 張利宇 劉丑生 （全國畜牧總站）

生豬市場行情在經(jīng)歷2016年的“金豬年”和2017年的“銀豬年”后急轉(zhuǎn)直下。2018年春節(jié)過后，豬價大幅下降，跌至7年來的低點。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2018年5月第3周活豬價格為10.35元/kg，同比下跌29.3%，每出欄1頭商品肥豬虧損280元，九成養(yǎng)豬場戶虧損。但從5月第4周開始，豬價回升，6月第1周全國生豬平均價格為11.15元/kg，連續(xù)3周上漲，累計漲幅為7.7%。6月初，黑龍江、山東和河南等地活豬價格已達11.6～11.8元/kg，最高達到12.4元/kg，但維持時間只有1天。中小規(guī)模自繁自養(yǎng)戶已開始扭虧為盈，豬價呈現(xiàn)弱勢振蕩上漲。

1 季節(jié)性活豬市場供應(yīng)減少是近期價格回升的主要原因，養(yǎng)殖場戶的惜售心理是價格劇烈波動的誘發(fā)因素

1.1 活豬市場供應(yīng)減少

一是前期壓欄生豬已基本出清。2018年5月上旬，重慶市規(guī)模養(yǎng)殖場還存欄大量體重超過200 kg、本應(yīng)于2018年2月份出欄的“牛豬”，這些牛豬5月下旬至6月初已全部出欄。二是季節(jié)性活豬供應(yīng)減少。每年7～9月份，母豬配種率低；11月至次年2月間，產(chǎn)仔數(shù)就少；4～8月活豬供應(yīng)量也相應(yīng)減少，價格就會季節(jié)性回升。2017年冬天，仔豬腹瀉較往年嚴重，成活率降低3個百分點；2018年2～3月份，仔豬成活率一度低于90%，致使活豬供應(yīng)量減少更多。

1.2 豬肉消費緩慢恢復(fù)

2018年豬肉消費較2017年增加。據(jù)對240個集貿(mào)市場監(jiān)測，2018年1～5月生豬交易量同比增加2.4%。再加上端午節(jié)因素，豬肉消費較春節(jié)后有所增加。

1.3 低位回升后養(yǎng)殖場戶惜售

豬價在長時間下跌后，養(yǎng)殖戶對價格回升有心理預(yù)期。所以在活豬供應(yīng)減少、豬價回升后，養(yǎng)殖戶開始惜售，活豬供應(yīng)表現(xiàn)為局部“趨緊”，價格快速回升。但由于暑期到來，豬肉消費需求季節(jié)性回落，豬肉供應(yīng)相對過剩的基本面沒有發(fā)生根本性改變，活豬價格又快速回落，所以豬肉價格在活豬價格短期劇烈波動過程中表現(xiàn)為穩(wěn)中略增。

2 豬價回升符合三方意愿，活豬最高價或出現(xiàn)在8月中下旬，大幅上漲可能性小

在現(xiàn)場調(diào)研過程中發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖者、屠宰企業(yè)和行業(yè)管理部門都希望豬價回升。活豬價格回升，養(yǎng)殖者收入增加，屠宰企業(yè)利潤空間更大，他們希望豬價走出持續(xù)低迷的行情。豬價持續(xù)下跌，養(yǎng)殖戶虧損加劇，不利于生豬產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)發(fā)展，行業(yè)管理部門同樣希望豬價企穩(wěn)回升。

無論是對于集團化養(yǎng)殖企業(yè)，還是中大型規(guī)模養(yǎng)殖場，其生豬產(chǎn)能都沒有縮減的跡象。而隨著肉類消費結(jié)構(gòu)調(diào)整，豬肉占比不斷減小，未來豬肉消費增長緩慢，2018年生豬市場整體將供大于求。預(yù)計全年價格低位運行，下半年活豬最高價或出現(xiàn)在8月中下旬，達到13～14元/kg，價格大幅度回升的可能性很小。從目前情況分析，2019年生豬價格將在低位運行，活豬價格明顯好轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)條件不具備。

3 對策建議

針對生豬市場階段性供需錯位、短時間內(nèi)價格波動較大的情況，需要緊盯市場變化和生產(chǎn)出現(xiàn)的新苗頭，加強信息和輿論引導(dǎo)，努力穩(wěn)定生豬生產(chǎn)能力，促進市場平穩(wěn)運行，維護養(yǎng)豬場戶合理利益。

一是強化跟蹤監(jiān)測。強化市場價格、生豬生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、成本效益、屠宰調(diào)運、飼料產(chǎn)銷等跟蹤監(jiān)測；二是加強信息引導(dǎo)。及時發(fā)布風(fēng)險預(yù)警信息，引導(dǎo)養(yǎng)殖場戶調(diào)整生產(chǎn)，規(guī)避風(fēng)險。三是維護正常市場秩序。繼續(xù)做好生豬屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)測和信息發(fā)布，加大屠宰行業(yè)監(jiān)管力度，指導(dǎo)企業(yè)加強自律，維護屠宰行業(yè)正常運行秩序。四是加強技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)。組織生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和各級畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣機構(gòu)深入生產(chǎn)一線，開展生豬生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，促進養(yǎng)豬業(yè)節(jié)本增效。五是努力推動養(yǎng)豬業(yè)轉(zhuǎn)型升級。推進生豬產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展，優(yōu)化標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖和調(diào)出大縣等政策措施，加大廢棄物綜合利用和無害化處理的支持力度，實現(xiàn)發(fā)展與美麗共贏。