李麗新

（長春職業(yè)技術(shù)學(xué)院，吉林長春 130033）

在目前多數(shù)酒店經(jīng)營過程中，其在選擇康樂項(xiàng)目時(shí)，自身往往缺乏清晰定位和合理認(rèn)知，往往是整個(gè)社會(huì)需要什么，酒店就建設(shè)怎樣的項(xiàng)目。根據(jù)我國新的酒店管理規(guī)定要求，其必須充分注重選擇合理的康樂設(shè)施項(xiàng)目。

1 酒店康樂服務(wù)管理活動(dòng)的實(shí)施狀況

對(duì)于當(dāng)前整個(gè)時(shí)代的具體發(fā)展來說，健康、養(yǎng)生的時(shí)代價(jià)值尤為突出。而這一具體背景中，諸多全新元素得以呈現(xiàn)，在人們生活優(yōu)化中，到酒店去體驗(yàn)別樣的生活享受，也成為重要的社會(huì)風(fēng)向標(biāo)。當(dāng)然，人們?cè)诰唧w參與酒店消費(fèi)時(shí)，其關(guān)注度和焦點(diǎn)也發(fā)生了重要變化，尤其是人們期待酒店所能提供的更多是一種綜合性服務(wù)，尤其是在文化和精神消費(fèi)方面，良好的康樂項(xiàng)目，其不僅能夠滿足社會(huì)大眾的多層次消費(fèi)訴求，同時(shí)也能夠全面提升整個(gè)酒店運(yùn)營的整體效益，實(shí)現(xiàn)酒店管理的“服務(wù)化”和“科學(xué)化”。

當(dāng)然，我們也要認(rèn)識(shí)到對(duì)于當(dāng)前整個(gè)酒店項(xiàng)目的具體經(jīng)營發(fā)展來說，良好的康樂服務(wù)管理，其恰恰也是整個(gè)酒店運(yùn)營過程中，新的利潤著力點(diǎn)。實(shí)際上，在傳統(tǒng)的時(shí)代發(fā)展中，由于其整體缺乏良好而完善的經(jīng)營理念和思維，從而存在服務(wù)供給與實(shí)際需要上的不均衡，這所帶來的發(fā)展變化，不僅無法滿足具體的時(shí)代訴求，同時(shí)也很難適應(yīng)整個(gè)時(shí)代發(fā)展的消費(fèi)趨勢。尤其是在我國當(dāng)前產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)的大背景下，推動(dòng)創(chuàng)新引領(lǐng)，形成新的服務(wù)消費(fèi)點(diǎn)，推動(dòng)自身產(chǎn)業(yè)發(fā)展升級(jí)，就成為整個(gè)時(shí)代發(fā)展的核心動(dòng)力。

當(dāng)然，對(duì)于整個(gè)酒店服務(wù)行業(yè)來說，其在當(dāng)前整體經(jīng)營時(shí)，所需要注重選擇合適的項(xiàng)目作為發(fā)展上的突破口。而這不僅僅是服務(wù)內(nèi)容的優(yōu)化，更是整個(gè)服務(wù)活動(dòng)的全面升級(jí)?？陀^的看，我們需要探索改造舊體制，創(chuàng)新新產(chǎn)業(yè)的運(yùn)營思維，尤其是對(duì)于酒店行業(yè)來說，服務(wù)的內(nèi)容和品質(zhì)，乃至層次等級(jí)決定了整個(gè)酒店的經(jīng)營效益和市場競爭力。在酒店經(jīng)營過程中，康樂服務(wù)消費(fèi)的具體開展?fàn)顩r關(guān)系和影響到酒店的經(jīng)營效益，因此，豐富酒店康樂服務(wù)項(xiàng)目，尤其是選擇合適的文化項(xiàng)目，其勢必推動(dòng)酒店管理品質(zhì)的優(yōu)化升級(jí)。

2 茶藝文化的深厚內(nèi)涵和應(yīng)用價(jià)值認(rèn)知

結(jié)合我國茶藝文化的具體內(nèi)涵和發(fā)展?fàn)顩r，我們看到整個(gè)茶藝文化作為一項(xiàng)藝術(shù)化與人文化相結(jié)合的綜合文化機(jī)制，其中所向我們具體詮釋和表達(dá)的，將不僅僅是“藝術(shù)美”的感官享受，同時(shí)更重要的是，此時(shí)通過整個(gè)茶藝文化的具體呈現(xiàn)和表達(dá)，其也讓我們對(duì)整個(gè)傳統(tǒng)茶文化體系的發(fā)展與表現(xiàn)狀況，有了更為直觀上的認(rèn)知。當(dāng)然，茶藝文化有著極強(qiáng)的觀賞藝術(shù)性和參與性，而其中所包含的文化理念和藝術(shù)特征等等，恰恰也是當(dāng)前社會(huì)大眾所普遍關(guān)注的重要內(nèi)容。因此，我們?nèi)绻軌驅(qū)⒉杷囄幕c整個(gè)酒店項(xiàng)目經(jīng)營與服務(wù)相結(jié)合，其必然能夠?qū)崿F(xiàn)整個(gè)茶藝文化應(yīng)用的最大價(jià)值。

在當(dāng)前社會(huì)大眾生活消費(fèi)日趨成熟的重要背景下，人們對(duì)茶藝文化的關(guān)注和推崇度大大超越了以往任何一個(gè)時(shí)代，而如何才能更好的展現(xiàn)和詮釋茶藝文化，就必須注重選擇合適的文化傳播機(jī)制，尤其是通過凸顯文化內(nèi)涵和藝術(shù)理念，從而提升整個(gè)茶藝文化的價(jià)值影響力?？陀^的看，對(duì)于整個(gè)酒店運(yùn)營來說，康樂服務(wù)管理活動(dòng)的具體開展與實(shí)施，有著重要價(jià)值作用。結(jié)合我國茶藝文化的內(nèi)涵和整體表現(xiàn)狀況，我們看到該文化體系中，不僅系統(tǒng)化詮釋了系統(tǒng)化的文化理念，同時(shí)也增加了大量的藝術(shù)元素，進(jìn)而使得整個(gè)茶藝文化中，不僅僅展現(xiàn)了我國傳統(tǒng)茶藝文化的應(yīng)用優(yōu)勢，同時(shí)也向我們展示了傳統(tǒng)文化的價(jià)值內(nèi)涵。

3 酒店康樂服務(wù)管理活動(dòng)中的具體應(yīng)用模式

結(jié)合酒店管理活動(dòng)的實(shí)質(zhì)狀況看，康樂服務(wù)承擔(dān)的更多是一種增值消費(fèi)項(xiàng)目。而康樂服務(wù)管理活動(dòng)更多是被人們做為一種精神上的享受，因此，其消費(fèi)群體的具體消費(fèi)能力等，直接關(guān)系和影響到整個(gè)康樂服務(wù)的經(jīng)營狀況，可以說，康樂服務(wù)作為一種增值類消費(fèi)項(xiàng)目，其與消費(fèi)群體的消費(fèi)能力和消費(fèi)欲望等等，有著重要關(guān)聯(lián)和結(jié)合。當(dāng)然，對(duì)于整個(gè)酒店管理活動(dòng)的整體經(jīng)營來說，其如果想要充分發(fā)揮酒店康樂服務(wù)的價(jià)值作用，就必須系統(tǒng)化認(rèn)知整個(gè)消費(fèi)對(duì)象群體的具體消費(fèi)能力。

當(dāng)然，在酒店管理與運(yùn)營過程中，康樂服務(wù)的整體功能定位，實(shí)際上也反映了酒店經(jīng)營理念的科學(xué)性和成熟度。事實(shí)上，不同酒店的經(jīng)營理念不同，其對(duì)康樂服務(wù)的價(jià)值認(rèn)知也不同。在傳統(tǒng)的經(jīng)營理念中，由于多數(shù)顧客自身對(duì)整個(gè)康樂服務(wù)的價(jià)值認(rèn)知不到位，從而使得很多酒店的康樂設(shè)備往往處于閑置狀態(tài)，進(jìn)而使得康樂設(shè)備的運(yùn)營狀況較差。而隨著當(dāng)前人們生活水平不斷優(yōu)化，加上具體消費(fèi)理念的不斷完善與成熟，人們對(duì)健康與愉悅的價(jià)值認(rèn)知日益完善，不僅如此，人們也期待有更多康樂設(shè)施。

而對(duì)于酒店經(jīng)營方來說，要提升對(duì)康樂設(shè)備運(yùn)營與建設(shè)工作開展的價(jià)值認(rèn)知，完善相關(guān)設(shè)備的設(shè)置與管理應(yīng)用，從而提升整個(gè)酒店經(jīng)營發(fā)展的理想效果。因此，總的來說，在當(dāng)前酒店康樂項(xiàng)目篩選和應(yīng)用時(shí)，要注重從消費(fèi)者關(guān)注點(diǎn)出發(fā)，通過了解市場發(fā)展動(dòng)態(tài)變化，以及社會(huì)大眾自身的合理需要，進(jìn)而使得該項(xiàng)目能夠得以完善應(yīng)用。

如果我們對(duì)康樂項(xiàng)目設(shè)置的具體背景，進(jìn)行細(xì)化研究，我們應(yīng)該清楚，此時(shí)我們所選擇的康樂項(xiàng)目，其中所包含和詮釋的，不僅僅是能夠帶來盈利的項(xiàng)目，也要注重將心態(tài)釋放和娛樂休閑等多種元素融入和應(yīng)用其中，從而確保新增的項(xiàng)目能夠滿足酒店消費(fèi)者的整體訴求。而就當(dāng)前整個(gè)酒店經(jīng)營現(xiàn)狀，以及消費(fèi)群體自身的具體狀況看，其如果想要實(shí)現(xiàn)最大效應(yīng)，就必須注重結(jié)合自身實(shí)際，選擇特色項(xiàng)目，茶藝文化在當(dāng)今社會(huì)很受消費(fèi)者青睞，融入茶藝文化就是康樂服務(wù)較特色的項(xiàng)目。

4 融入茶藝文化開展酒店康樂服務(wù)管理活動(dòng)的實(shí)施策略

結(jié)合茶藝文化的內(nèi)涵和應(yīng)用價(jià)值看，該文化體系中詮釋了重要的文化理念和藝術(shù)色彩。茶藝文化是一項(xiàng)元素內(nèi)容極其多樣的文化體系，無論是整個(gè)茶藝文化體系中所詮釋的層次性元素，還是茶藝文化中的內(nèi)涵化，都使得該文化體系在當(dāng)前時(shí)代背景下，具備了開發(fā)和應(yīng)用的成熟潛質(zhì)。尤其是對(duì)于整個(gè)茶藝文化本身所具有的藝術(shù)元素和文化內(nèi)涵，實(shí)際上，都是現(xiàn)階段我們更好應(yīng)用茶藝文化提供了巨大優(yōu)勢和應(yīng)用空間。

而在酒店運(yùn)行時(shí)，要注重實(shí)施差異化策略，特別是賦予整個(gè)康樂項(xiàng)目更為豐富的人文內(nèi)涵，從而在具體增加客源的基礎(chǔ)上，提升其整體競爭力。事實(shí)上，如果不妥善合理的處理康樂項(xiàng)目的經(jīng)營環(huán)境，且致使其呈現(xiàn)狀況較差，這很容易導(dǎo)致酒店經(jīng)營過程中的風(fēng)險(xiǎn)。尤其是諸多酒店運(yùn)營中，其管理者大多有的是酒店項(xiàng)目的管理經(jīng)驗(yàn)，但是其很少具備康樂設(shè)備項(xiàng)目的管理思維。

當(dāng)然我們也需要從客觀上認(rèn)識(shí)到酒店康樂項(xiàng)目管理模式的多樣化，其背后所詮釋和反映的實(shí)際上是整個(gè)酒店經(jīng)營過程中，選擇項(xiàng)目的多樣化，以及不同類型和檔次的酒店等等。具體而言，我們認(rèn)為，其模式通常有三種表現(xiàn)：

當(dāng)前在酒店康樂管理模式中，其普遍使用的是傳統(tǒng)的管理模式和思維。在該模式內(nèi)，其將人、財(cái)物和業(yè)務(wù)由整個(gè)酒店來進(jìn)行管理和經(jīng)營。而這種模式的機(jī)制優(yōu)勢，其能夠讓酒店自身發(fā)展需要進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，從而實(shí)現(xiàn)其成熟發(fā)展。但是該模式在應(yīng)用過程中，其最大的缺點(diǎn)就在于其管理能力和盈利性較差。其次，部分經(jīng)驗(yàn)較為成熟的酒店，其普遍實(shí)施的是業(yè)務(wù)外包管理模式，通過將具體的康樂業(yè)務(wù)經(jīng)營模式融入到整個(gè)管理活動(dòng)中，在該管理模式中，酒店可以集中精力來開展自身管理活動(dòng)。當(dāng)然，外包式管理模式通常是目前國外知名酒店所普遍使用的模式，同時(shí)也成為我國酒店康樂管理活動(dòng)實(shí)施過程中，所普遍使用的趨勢。盡管該模式中，有著極強(qiáng)的系統(tǒng)化、利益把控率，但是其中也存在相應(yīng)難點(diǎn)，尤其是酒店自身很難采取行之有效的康樂項(xiàng)目管理機(jī)制。

最后，針對(duì)部分酒店中康樂項(xiàng)目，業(yè)務(wù)量較大、市場影響力較大時(shí)，為了更好開發(fā)和運(yùn)營康樂項(xiàng)目，就必須從獨(dú)立實(shí)體的管理視角來進(jìn)行康樂項(xiàng)目管理。而這就使得其具體風(fēng)險(xiǎn)得到有效釋放。因此，在人們觀念不斷更新的時(shí)代背景下，人們的消費(fèi)理念日趨成熟，因此，選擇內(nèi)涵豐富、匹配消費(fèi)訴求的康樂項(xiàng)目，從而使得酒店康樂管理模式發(fā)揮最大效用。而茶藝文化以其濃厚的文化理念和藝術(shù)內(nèi)涵，成為當(dāng)前可被應(yīng)用的重要康樂項(xiàng)目。

5 結(jié)語

事實(shí)上，如果我們對(duì)茶藝文化的內(nèi)涵進(jìn)行成熟分析，我們看到正是包含的諸多元素造就了茶藝文化在整個(gè)酒店康樂服務(wù)項(xiàng)目中的具體應(yīng)用價(jià)值?？陀^的看，酒店是一個(gè)綜合性場所，其中所包含的功能項(xiàng)目也應(yīng)該是多樣化的，而酒店項(xiàng)目往往受到自身經(jīng)營條件的限制，所以，在具體設(shè)置康樂項(xiàng)目時(shí)，不能過于閉塞和盲目，要在充分考慮游客大眾基礎(chǔ)訴求的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新經(jīng)營理念和具體思維。當(dāng)然，對(duì)于整個(gè)酒店的經(jīng)營建設(shè)來說，康樂項(xiàng)目在發(fā)展過程中，通常會(huì)通過系統(tǒng)化的經(jīng)營，從而發(fā)展成為自身明星項(xiàng)目。

[1]施雪華,曹麗媛.對(duì)酒店管理受托方的激勵(lì)約束現(xiàn)狀分析——基于對(duì)52家國際品牌酒店的深度訪談和問卷調(diào)查 [J].沈陽工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版).,2015(3)：219-222.

[2]陳修嶺,張永芬.高職酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量探析——以太原旅游職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)為例[J].中南林業(yè)科技大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版),2015(12)：155-156.

[3]余敏江,章靜.北美與歐洲酒店管理本科教育模式的比較分析與啟示——以康奈爾大學(xué)酒店管理學(xué)院與洛桑酒店管理學(xué)院為例[J].高等職業(yè)教育(天津職業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)),2016(11)：111-113.

[4]羅清德,蔡平.隨機(jī)前沿函數(shù)、酒店管理效率及其影響因素研究——基于張家界市旅游酒店的實(shí)證分析[J].首都師范大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2016(13)：99-101.

[5]張華友,張宏宇.云南少數(shù)民族茶藝表演設(shè)計(jì)要素探析——以傣族茶藝表演“雀之靈”為例[J].山東省青年管理干部學(xué)院學(xué)報(bào),2017(2)：135-138.