龔巧珠，羅仕妍，王曉英

（南昌市衛(wèi)生學(xué)校，江西南昌 330006）

原始社會(huì)時(shí)期“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得荼而解之”，從那時(shí)開始人們就認(rèn)識(shí)到了茶的解毒功效，但沒有具體的文獻(xiàn)記錄。從漢代開始，相關(guān)醫(yī)學(xué)書籍明確記錄茶的藥用價(jià)值，此后歷代的醫(yī)學(xué)書籍都有此記錄。進(jìn)入現(xiàn)代社會(huì)后，隨著生物技術(shù)與醫(yī)學(xué)技術(shù)不斷發(fā)展，使茶資源在生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中的應(yīng)用有了可能，這為生物醫(yī)學(xué)發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。

1 茶葉的藥用價(jià)值

1.1 癌癥預(yù)防

科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，茶葉及其提取物有一定的防癌抗癌作用。當(dāng)前科學(xué)已經(jīng)證明癌癥通過蛋白水解酶形式侵入細(xì)胞并形成轉(zhuǎn)移，其中起關(guān)鍵作用的是尿激酶。尿激酶對(duì)細(xì)胞外基質(zhì)有降解作用，對(duì)基質(zhì)金屬蛋白酶有激發(fā)作用，能引起惡性腫瘤細(xì)胞侵襲、擴(kuò)散和轉(zhuǎn)移。經(jīng)過大量的科學(xué)研究，發(fā)現(xiàn)茶葉中的茶多酚能夠抑制尿激酶的活性和阻斷傳導(dǎo)通路，對(duì)腫瘤細(xì)胞增生有良好的抑制效果，甚至可使其凋亡。所以，茶葉對(duì)癌癥有一定的預(yù)防與治療效果，這一點(diǎn)在口腔癌上已經(jīng)得到證實(shí)。

1.2 心血管疾病預(yù)防

在心血管疾病上，茶葉也有一定的預(yù)防功效。2013年《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)》雜志發(fā)表了《飲茶與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)》文章，這篇文章通過科學(xué)證明飲茶可以降低中風(fēng)等心血管疾病的發(fā)生率。研究證明，綠茶中含有多酚化合物兒茶素，對(duì)血管有保護(hù)作用，起著抗炎、抗血栓等作用；紅茶對(duì)有銅離子引發(fā)的低密度脂蛋白氧化有抑制作用。所以，飲茶可以有效預(yù)防患動(dòng)脈粥樣硬化。

1.3 結(jié)石預(yù)防

結(jié)石是一種常見的人體病理性礦化導(dǎo)致的疾病，茶葉對(duì)這種疾病有一定的預(yù)防效果。20世紀(jì)末，美國(guó)一家醫(yī)學(xué)雜志公布了一篇研究報(bào)告，該份報(bào)告表明在飲茶前提下，男士、女士患結(jié)石病的幾率都有不同程度的下降，分別為14%和8%。還有2006年，另一家醫(yī)學(xué)雜志也發(fā)表了類似文章，證明茶水的EGCG有益成分對(duì)草酸鹽引發(fā)形成的自由基有抑制作用，可減少細(xì)胞的毒性，預(yù)防尿道結(jié)石。

1.4 其他疾病預(yù)防

科學(xué)研究證明，每天飲用綠茶，用量在500-900毫克之間，三個(gè)月后有一定的減肥效果。此外，相關(guān)的新聞報(bào)道說飲茶對(duì)炎、預(yù)防骨質(zhì)疏松等，這些藥用價(jià)值也是我們都知道的常識(shí)。

2 茶資源在生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的應(yīng)用研究展望

鑒于茶的多樣化藥用價(jià)值，隨著茶葉深加工工藝和相關(guān)生物技術(shù)的發(fā)展，茶資源在生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中的應(yīng)用發(fā)展成為熱點(diǎn)，備受行業(yè)專業(yè)人士和社會(huì)大眾的關(guān)注。茶在生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中的應(yīng)用，是生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的一場(chǎng)技術(shù)革命，有望進(jìn)一步提升茶葉的功能價(jià)值。從當(dāng)前的實(shí)際情況來(lái)看，社會(huì)上已經(jīng)有了茶葉成分的各類保健品，但是這些遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能充分體現(xiàn)茶的藥用價(jià)值，還要積極探索茶葉在生物傳感器、組織修復(fù)用生物材料等方面的應(yīng)用，持續(xù)擴(kuò)大茶葉在生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的應(yīng)用前景。

2.1 應(yīng)用研究

2.1.1 在生物制藥及抗癌中的應(yīng)用

近些來(lái)，茶葉的藥用價(jià)值被越來(lái)越多的人知曉，其中的茶多酚價(jià)值更被人所重視，這帶動(dòng)了茶多酚在生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中的蓬勃發(fā)展。目前，在這方面研究主要有茶的藥用功能組分提取、應(yīng)用及生物醫(yī)用制品等。

茶多酚的藥用價(jià)值在抑癌癥、抗癌中的應(yīng)用一直備受關(guān)注。2009年，有人從綠茶中提取出了GTE物質(zhì)，對(duì)口腔癌有一定的預(yù)防作用。此后，很多業(yè)界人士開始研究利用綠茶中的提取物GTE制抗口腔癌的藥物，目前已經(jīng)進(jìn)入二期臨床試驗(yàn)階段，研究成效顯著，令人可喜可賀。2013年有人提出將茶多酚與單純的蛋白類藥物復(fù)合在一起，利用茶多酚的氧化偶聯(lián)作用自聚，以此組成中空球，用于輸送抗癌藥物。在以上應(yīng)用研究中，茶多酚的抑癌抗癌功能得到了充分證明，使其受到廣泛關(guān)注，為茶多酚在抗癌載體中的應(yīng)用做出了巨大貢獻(xiàn)，可拓展茶資源在生物制藥領(lǐng)域中的應(yīng)用。

2.1.2 在人體病理性礦化疾病預(yù)防與治療中的應(yīng)用

進(jìn)入21世紀(jì)后，社會(huì)老齡化問題日益嚴(yán)重，骨質(zhì)疏松疾病的得病率有所提高，其預(yù)防與治療受到人們特別是老年人的關(guān)注。骨質(zhì)疏松是一種由人體病理性礦化而產(chǎn)生的一種疾病，不僅影響人體健康也會(huì)降低人的生活質(zhì)量。在青年時(shí)期，人體骨骼中的成骨細(xì)胞和破骨細(xì)胞的活動(dòng)是相對(duì)平衡的，但是隨著年齡的越來(lái)越大，破骨細(xì)胞日益活躍，造成骨骼量減少、骨骼變脆，進(jìn)而引發(fā)骨質(zhì)疏松。為了預(yù)防與治療這種疾病，近些年來(lái)開展了一些科學(xué)試驗(yàn)活動(dòng)。2015年，通過動(dòng)物模型試驗(yàn)查明茶黃素對(duì)破骨細(xì)胞功能有抑制作用，可改善動(dòng)物的骨質(zhì)疏松疾病。由此類推，可以預(yù)見茶黃素在人體骨質(zhì)疏松疾病預(yù)防與治療中也會(huì)產(chǎn)生積極作用。當(dāng)前這方面的藥物研制工作雖然沒有大量的開展，但在這方面的理論研究層出不窮，為后續(xù)的研究實(shí)踐奠定了理論基礎(chǔ)。因此，不久的將來(lái)將會(huì)開展茶黃素的骨質(zhì)疏松疾病治療藥物研究。

2.1.3 在生物功能材料中的應(yīng)用

針對(duì)茶葉的藥用價(jià)值，開發(fā)設(shè)計(jì)新型的生物功能材料，用以作為抗癌藥物或茶多酚等成分的載體材料，也是茶資源在生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中應(yīng)用研究的另一個(gè)熱點(diǎn)。目前，行業(yè)人士利用茶多酚構(gòu)建具有核殼結(jié)構(gòu)的納米材料，再通過不同金屬元素的組合獲得不同波段的自發(fā)光功能，應(yīng)用于生物影像與課題物質(zhì)輸送等方面。除了以上研究外，一些人還利用茶的EGCG物質(zhì)制出了納米金顆粒，這些粒子能夠增強(qiáng)抗癌藥物的抗腫瘤活性，增強(qiáng)藥物的抗癌效果。

另外，為了提高茶多酚的生物利用率，部分人致力于研究適合茶多酚的載體材料。一般情況下，茶多酚的載體材料要采用生物相容性好的材料，如無(wú)機(jī)材料、醫(yī)用高分子材料等。2014年，通過雙噴嘴技術(shù)將含有茶多酚物質(zhì)的碳鹽酸、鈣鹽溶液等混合起來(lái)并成粒，形成新型的茶多酚載體。

2.2 前景展望

茶是中國(guó)的一種傳統(tǒng)飲品，很多人長(zhǎng)期飲茶，其藥用價(jià)值及對(duì)人體健康產(chǎn)生的積極作用已經(jīng)被社會(huì)大眾所認(rèn)。在幾千年的茶文化歷史發(fā)展中，飲茶的健康效益得以無(wú)數(shù)驗(yàn)證，長(zhǎng)期的積累為研究茶資源在生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中的應(yīng)用提供了支持。從茶資源應(yīng)用研究歷史和現(xiàn)狀看，國(guó)內(nèi)有諸多的茶領(lǐng)域和生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的專業(yè)人士在茶飲品使用、茶質(zhì)量提升及茶多酚、茶黃素等藥物應(yīng)用上開展了長(zhǎng)期工作，取得了一些成果并在國(guó)內(nèi)外備受肯定。如，茶多酚純化、衍生物結(jié)構(gòu)確認(rèn)等方面的研究成果。

隨著現(xiàn)代分離純化分析技術(shù)的不斷進(jìn)步和茶藥用價(jià)值認(rèn)識(shí)的不斷加深，對(duì)茶多酚、茶黃素等茶資源的研究越來(lái)越深入，基于茶多酚化合物的生物藥物、保健藥物、生物醫(yī)學(xué)材料、人工合成化合物等方面研究有了突破性進(jìn)展，為生物醫(yī)學(xué)發(fā)展提供了支持。雖然茶葉的藥用價(jià)值已被更多人所認(rèn)識(shí)，其在生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中的研究也逐步開展，但在這方面的科學(xué)研究時(shí)間不長(zhǎng)，有很多未知領(lǐng)域有待探索，即使已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的領(lǐng)域也需要進(jìn)一步探索研究，如基于茶多酚的抑癌抗癌生物藥物臨床試驗(yàn)等。所以，茶資源在生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中的應(yīng)用前景廣闊，值得探索發(fā)現(xiàn)。

3 結(jié)論

綜上所述，茶是我國(guó)長(zhǎng)期食用的一種飲品，我國(guó)是茶的消費(fèi)大國(guó)，也是茶的發(fā)源地。目前，茶多酚原料提取及相關(guān)的生物藥物、生物材料等研究工作已經(jīng)開展，產(chǎn)生的價(jià)值無(wú)法衡量。由于茶資源在生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中的應(yīng)用研究才剛剛開始，未來(lái)將加大人力、物力、財(cái)力的投入，為相關(guān)研究活動(dòng)提供支持。

[1]石義林.茶文化對(duì)醫(yī)學(xué)院校教師文化素質(zhì)的提升[J].福建茶葉，2017（9）：215-216.

[2]Sheng-rong SHEN，Sovichea LAY.關(guān)于“茶與人體健康：茶葉活性組分的生物醫(yī)學(xué)效應(yīng)和當(dāng)前關(guān)注的若干問題”的討論（英文）[J].Journal of Zhejiang University-Science B(Biomedicine&Biotechnology)，2015(9)：811-812.