孫治會李永志

（1，山東省鄒城市郭里鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)工作站 273519；2，山東省鄒城市城郊畜牧獸醫(yī)工作站 273500）

近幾年，動物微生態(tài)制劑發(fā)展十分迅速，在畜牧業(yè)上廣泛應(yīng)用，在提高飼料利用率、降低抗生素使用、促進畜禽生長、改善肉品質(zhì)量等方面發(fā)揮出積極作用。在畜禽環(huán)保養(yǎng)殖工作中，動物微生態(tài)制劑的應(yīng)用也日益廣泛，生態(tài)效益和社會效益凸顯，筆者整理如下供各位同仁參考。

1 發(fā)酵畜禽飼料，降解有害物質(zhì)

動物微生物種類繁多，農(nóng)業(yè)部2013年12月30日發(fā)布的第2045號公告 “飼料添加劑品種目錄”中，可添加于飼料中的微生物有34種，有枯草芽孢桿菌、乳酸腸球菌、嗜酸乳桿菌、長雙岐桿菌、嗜熱鏈球菌等。目前市場上用于飼料發(fā)酵的微生物種類主要是乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌。

動物微生態(tài)制劑用于發(fā)酵飼料功效十分顯著。乳酸菌發(fā)酵飼料，使飼料pH降到4.5以下，抑制飼料中潛在病原菌，減少有害微生物數(shù)量；多種微生物在胃腸道中能抑制有害菌的繁殖和生長，維持動物胃腸道菌群平衡；消化道中的微生物是良好的免疫激活劑，能刺激腸道免疫器官的生長發(fā)育，提高動物抗體水平和巨噬細胞的活性，增強機體體液免疫和細胞免疫功能，及時殺滅入侵致病菌，增強動物對多種疫病的抵抗力，大幅度降低發(fā)病率和死淘率；使用動物微生態(tài)制劑發(fā)酵飼料喂養(yǎng)動物，益生菌可抑制腸道內(nèi)腐敗菌，減少氨、生物胺、吲哚等有害物質(zhì)產(chǎn)生，芽胞桿菌產(chǎn)生的氨基氧化酶及分解硫化氫的酶類，可將吲哚類物質(zhì)降解，從而降低畜禽舍內(nèi)氨氣、硫化氫的濃度和臭味，減少污染，改善環(huán)境。

2 飲水增強保健，改善飼養(yǎng)環(huán)境

飲水用的動物微生態(tài)制劑主要有腸球菌、植物乳桿菌、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、乳酸菌、酵母菌及其代謝產(chǎn)物組成。在動物體內(nèi)代謝可產(chǎn)生大量蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶、脂肪酶、植酸酶等酶類，及多種未知促生長因子、B族維生素和氨基酸等。飲水保健與添加于飼料中飼喂畜禽功效一樣，使舍內(nèi)二氧化碳、氨氣等有害氣體顯著減少，糞臭味明顯下降，同時還能凈化水質(zhì)、穩(wěn)定水質(zhì)，清除水體中有機污染物，降解水體廢物。

微生態(tài)制劑飲水使用時，稀釋用水要潔凈，最好用深井水，如用自來水要放置24h除去氯氣后再用，pH6～8，水溫最好在20～30℃，以保證微生物的生物活性。微生態(tài)制劑嚴禁與化學(xué)制劑、消毒藥和抗生素同時使用，期間確需換水或者使用消毒劑，應(yīng)在換水或使用消毒劑5～7d后補加首次使用的劑量。微生態(tài)制劑開封后應(yīng)盡快使用，常溫保存在干燥涼暗處，用后要擰緊封口，加強密封，發(fā)霉或出現(xiàn)異味時應(yīng)停止使用。

3 噴灑畜舍環(huán)境，降低環(huán)境臭味

液態(tài)微生態(tài)制劑按照一定的比例稀釋，用噴霧器、噴霧機、噴霧系統(tǒng)，對畜禽舍內(nèi)用具、墻壁、地面、空間、糞污溝槽、糞污清理設(shè)備及舍外糞污環(huán)境、糞便、異味源進行噴灑，能有效抑制和殺滅環(huán)境中的病原微生物，降低有毒有害氣體的濃度，減少塵埃，改善環(huán)境質(zhì)量。液態(tài)微生態(tài)制噴灑于畜禽體表也可減少體表致病菌和寄生蟲的附著，有利于畜禽的健康成長，夏天又有防暑降溫作用。

液態(tài)微生態(tài)制劑稀釋液，開始時3d噴一次，臭氣減輕后，逐漸降至7、10、15d噴灑一次。惡臭味進一步減輕后，也可以1個月噴灑一次。

4 發(fā)酵畜禽糞污，生產(chǎn)有機肥料

無害化處理、資源化利用是畜禽養(yǎng)殖污染治理遵循的重要原則，動物微生物制劑發(fā)酵畜禽糞污生產(chǎn)有機肥能很好地實現(xiàn)這兩個目標，這樣做實現(xiàn)了 《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》中 “糞肥還田、制造有機肥，對畜禽養(yǎng)殖廢棄物進行綜合利用”的要求。

豬糞、雞糞、牛糞、羊糞、馬糞都可以作為生產(chǎn)有機肥的原料，可單獨使用，也可配合使用，搭配的輔助原料也十分廣泛，輔助原料有作物秸稈、雜草、稻殼、麥麩、花生殼、蘑菇菌渣、酒糟、糖渣、殘余菜葉、草木灰、發(fā)酵床失活墊料等，可以工廠化生產(chǎn)，也可以家庭生產(chǎn)。微生物有機肥工廠化生產(chǎn)工藝流程包括發(fā)酵、粉碎、烘干、冷卻、篩分和包裝等環(huán)節(jié)。家庭生產(chǎn)有機肥可選用平地式堆積發(fā)酵，選擇地勢平坦干燥、運輸方便的地方，堆長以材料數(shù)量多少而定，頂部蓋一層細土或河泥，以草席或塑料薄膜覆蓋，有氧發(fā)酵，不能完全密封，量大時不必覆蓋，只需在上方鋪撒2～5cm厚度的秸稈即可，期間翻倒，完全腐熟后使用。

畜禽糞便是重要的有機肥，經(jīng)發(fā)酵的畜禽糞便有機肥是生產(chǎn)無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品、有機農(nóng)產(chǎn)品必不可少的肥料，是當前土壤改良的重要有機質(zhì)。畜禽糞便還能用于發(fā)酵沼氣、發(fā)酵種植基質(zhì)，都是科學(xué)的利用方法。

5 打造生態(tài)床笫，實現(xiàn)環(huán)保養(yǎng)殖

發(fā)酵床養(yǎng)殖是一種生態(tài)環(huán)保養(yǎng)殖模式，近幾年來在我國獲得巨大成功，取得顯著的社會效益和經(jīng)濟效益。比如，早在2006年，山東省畜牧獸醫(yī)局組織人員在山東各地試驗、示范和推廣發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)。以后又用發(fā)酵床技術(shù)養(yǎng)殖雞、鴨、牛、羊等。2008年，李永志等在鄒城市推廣應(yīng)用發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)，該項目獲濟寧市2009年科學(xué)技術(shù)獎三等獎。

發(fā)酵床養(yǎng)殖利用微生物有光合菌、乳酸菌、酵母菌、雙歧桿菌等，按一定比例摻拌鋸末、谷殼、稻糠等，調(diào)整好濕度進行發(fā)酵，以此做畜禽舍的墊料。這種墊料能迅速降解、消化畜禽排泄物，不需專門清理畜禽舍里的排泄物，不會造成大量沖圈污水，實現(xiàn)污水減量化排放，從根本上解決養(yǎng)殖業(yè)對環(huán)境及地下水源的污染。墊料中的有益微生物同時能抑制畜禽舍地面的病原微生物，不會產(chǎn)生臭氣和蠅蛆滋生，保證畜禽健康生長。使用此法養(yǎng)殖畜禽，整個發(fā)酵床形成一個完美的小 “生物圈”，可以說是零排放、無污染的生態(tài)養(yǎng)殖，使之回到 “土生土長”的自然環(huán)境，畜禽恢復(fù)了自然習性，達到與自然和諧相處的境界。

發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)有6大優(yōu)點：一是省工，畜禽舍不用每天清理糞便，省工30～50%；二是省水，畜禽舍不用水清洗，節(jié)水75～90%；三是省料，微生物將墊料及糞便轉(zhuǎn)化為畜禽可食的菌體蛋白，既可成為畜禽飼料，又改善畜禽的腸胃消化系統(tǒng)，提高飼料的轉(zhuǎn)化率，生長速度加快，可提前出欄，省料10～15%；四是抗病省藥，畜禽舍環(huán)境好，發(fā)酵床減少了病原傳播，畜禽活動量大，體質(zhì)好，少發(fā)病，減少用藥和消毒費用；五是提高畜禽肉品質(zhì)量，發(fā)酵床養(yǎng)殖減少了藥物的使用，基本上解決了藥物殘留問題，可進行無公害生產(chǎn)；六是環(huán)保，養(yǎng)殖場無需再建沼氣池、污水池、儲糞場等糞便污水處理設(shè)施，實現(xiàn)糞尿零排放，更換墊料用來生產(chǎn)有機肥，達到環(huán)保要求。