三井獸

有越來(lái)越多的NBA球員成為素食者，健康的飲食配方讓他們?cè)谫悎?chǎng)上變得越來(lái)越強(qiáng)大。

雞翅這種大眾食品正逐漸從NBA球隊(duì)更衣室里消失。那么，球員們?yōu)榱颂岣邆€(gè)人表現(xiàn)力和球隊(duì)?wèi)?zhàn)績(jī)，是否會(huì)引發(fā)一場(chǎng)革命？比如素食主義風(fēng)潮？

NBA比賽不但越來(lái)越好看，球員們的生活方式也越來(lái)越健康。

素食成風(fēng)

凱里·歐文站到罰球線上。現(xiàn)場(chǎng)響起了MVP的呼喊聲。這場(chǎng)對(duì)老鷹的比賽，他全場(chǎng)轟下35分，在球場(chǎng)的每個(gè)角落，都洋溢著贊許之聲。

這種英雄崇拜對(duì)主隊(duì)球星來(lái)說(shuō)早已司空見(jiàn)慣，但這是在客場(chǎng)，凱爾特人造訪亞特蘭大，記住，這里可不是波士頓。

歐文的表現(xiàn)太出色了。整場(chǎng)比賽他一直面對(duì)老鷹的雙人包夾，但始終能用眼花繚亂的突破制服對(duì)手，感覺(jué)就像是哈林球魂附體。走下球場(chǎng)時(shí)，歐文脫下耐克鞋，扔給場(chǎng)邊一群愛(ài)戴他的球迷。

就在這個(gè)時(shí)候，勒布朗·詹姆斯抓起手機(jī)，徹底點(diǎn)燃了籃球世界。他在個(gè)人社交媒體Instagram上傳了一張“緊握拳頭”的圖片，并且配上“心情……”這樣的文字。無(wú)論這是否代表詹姆斯對(duì)歐文的認(rèn)可，但有一點(diǎn)是確定無(wú)疑的：2017年11月，凱里·歐文站在了籃球之巔。

現(xiàn)在談?wù)摎W文成為MVP熱門(mén)候選還為時(shí)尚早，但現(xiàn)在他的情況和以往相比的確有所不同。比賽末段，當(dāng)其他凱爾特人球員都失去殺傷力時(shí)，歐文反而活力爆棚。本賽季至今，在比賽的關(guān)鍵時(shí)刻（比賽還有五分鐘結(jié)束，雙方分差在五分以內(nèi)時(shí)），歐文投中的球是NBA最多的，在24分鐘內(nèi)得到55分（投籃命中率57.6%），同時(shí)還拿到8次助攻和0失誤。是的，41分對(duì)某些球隊(duì)來(lái)說(shuō)，可能是半場(chǎng)總得分。

這種發(fā)展態(tài)勢(shì)引起了一些籃球人士和健康狂熱者的關(guān)注。為什么？在一場(chǎng)季前賽結(jié)束后，歐文曾做客ESPN的《NBA Countdown》節(jié)目。“我按素食食譜用餐，遠(yuǎn)離動(dòng)物食品。這讓我感覺(jué)充滿活力，身體棒極了?！睔W文告訴比盧普斯說(shuō)。

那么，歐文在賽季初段狀態(tài)火爆，是因?yàn)樗蔀橐幻厥痴邌幔?/p>

“素食絕對(duì)是贏球的一大關(guān)鍵因素?！睔W文肯定地說(shuō)，他在一件量身定做的藍(lán)色西服里，套著灰色的運(yùn)動(dòng)衫。“我們雖然輸?shù)袅饲皟蓤?chǎng)比賽，但接下來(lái)拿到了16連勝。我一直堅(jiān)持吃素食，也不打算改變，到目前為止，效果相當(dāng)不錯(cuò)?！?/p>

凱爾特人目前以19勝4負(fù)領(lǐng)跑NBA。要知道，這是在戈登·海沃德受傷缺陣的情況下取得的，這在一定程度上要?dú)w功于歐文的英雄級(jí)表現(xiàn)。

“凱里全年都精力充沛。”凱爾特人主教練布拉德·史蒂文斯說(shuō)?！盃I(yíng)養(yǎng)方面的幫助是巨大的。”

本賽季，和歐文投中的關(guān)鍵球幾乎同樣多的是誰(shuí)？不用說(shuō)，當(dāng)然是開(kāi)拓者球星達(dá)米安·利拉德。巧合的是，他也是一位素食者。

“我想吃干凈點(diǎn)兒的食物?！崩略谛葙惼跁r(shí)就已意識(shí)到重要性?！拔蚁Ｍ衲昴艽虻酶p松，減輕關(guān)節(jié)和腳部的壓力。我已不再年輕了，你懂我的意思嗎？”

除了歐文和利拉德，威爾森·錢(qián)德勒、埃爾·杰弗森、加勒特·坦普爾、埃內(nèi)斯·坎特、賈維爾·麥基、賈利爾·奧卡福等人在過(guò)去幾年內(nèi)都轉(zhuǎn)型為素食者或純素食者。所謂純素食者，就是絕對(duì)不吃動(dòng)物或動(dòng)物制品（如雞蛋、牛奶），只就著豆奶吃燕麥片，而普通素食者沒(méi)那么嚴(yán)格，可以吃一點(diǎn)芝士煎蛋卷。

素食文化在NBA的興起，是順應(yīng)了全球大勢(shì)。根據(jù)Global Data報(bào)告顯示：如今6%的美國(guó)人是素食者，相比2014年的1%有了顯著增加。而在英國(guó)，純素食者的比例從2006年到2016年增加了350%（主要是針對(duì)年輕消費(fèi)者）。

現(xiàn)在，很多NBA最好的球員正遠(yuǎn)離肉類，那么，追逐素食會(huì)成為球員們?cè)鰪?qiáng)技能的手段，或者僅僅是一種跟風(fēng)的時(shí)尚？

深刻變革

素食成風(fēng)，球員的身體變得更為輕靈，帶來(lái)的是球隊(duì)速度的加快，運(yùn)動(dòng)力的增強(qiáng)，這點(diǎn)已經(jīng)得到哈佛體育分析團(tuán)隊(duì)的驗(yàn)證。

數(shù)據(jù)顯示：本賽季NBA球隊(duì)的平均比賽節(jié)奏值達(dá)到98.2，為1989年以來(lái)的最高值，尤其是在開(kāi)季首月，速度是最快的，有五支球隊(duì)的比賽節(jié)奏值過(guò)百。而看看十年前，排在NBA首位的76人（95.98），如今只能排在NBA第13。如果換算成48分鐘，76人（95.34）在本賽季只能排名NBA倒數(shù)第四。

換言之，今天每支NBA球隊(duì)的場(chǎng)均跑動(dòng)距離比四年前多出3000英尺，相當(dāng)于每晚多跑出半英里，為什么？

馬克·庫(kù)班堅(jiān)稱今天的勇士只是抄襲了當(dāng)年小牛的球風(fēng)。他的解釋很簡(jiǎn)潔：“因?yàn)樗苡谩！?/p>

這種速度的加快，在歐文身上體現(xiàn)得再清晰不過(guò)。本賽季，他的平均跑動(dòng)距離每小時(shí)增加了0.30英里，即每分鐘多跑了八米。在所有場(chǎng)均出場(chǎng)時(shí)間超過(guò)30分鐘的球員中，歐文的速度是第二快的，這讓他在防守端變得更積極。多年來(lái)，歐文的防守一直飽受詬病，如今他的總搶斷數(shù)已可躋身NBA前15，相對(duì)于上賽季的增長(zhǎng)值（46）也高居NBA第八。

前騎士總經(jīng)理大衛(wèi)·格里芬對(duì)歐文踐行素食承諾和在防守端充滿活力的貢獻(xiàn)，并不感到吃驚。

“凱里是NBA中最——我們應(yīng)該用什么詞匯來(lái)形容？‘固執(zhí)可能并不適合，但他真的很有原則。”格里芬說(shuō)?！叭绻麤Q定做什么事，就一定能做到，我認(rèn)為他是那種有能力做到任何事情的家伙。”

歐文會(huì)在半場(chǎng)結(jié)束前拿到10次助攻——這只是為了證明他有能力幫助隊(duì)友——然后再切換到熟悉的飆分模式。在2016年的總決賽中，歐文場(chǎng)均交出2.1次搶斷，他的后五場(chǎng)蓋帽數(shù)比任何勇士球員都多。

“凱里絕對(duì)有能力成為防守端的巨大威脅?！备窭锓艺f(shuō)?！爸灰敢猓涂梢杂枞∮枨??！?

在來(lái)到凱爾特人后，素食式的營(yíng)養(yǎng)更讓他可以繼續(xù)這種能量?！八鹱饔昧??！睔W文說(shuō)?！拔业囊馑际牵也辉俪砸淮蠖褎?dòng)物食品。一覺(jué)醒來(lái)時(shí)，我再也看到那些東西了。”

肉食危機(jī)

當(dāng)提及“素食”這一話題時(shí)，曾四度奪冠的前NBA球員約翰·薩利直入主題，提到了一些英年早逝的球員——肖恩·魯克斯（46）、法布·梅洛（26）、摩西·馬龍（60）、達(dá)瑞爾·道金斯（58）、杰羅姆·科西（52）、安東尼·梅森（48）、杰克·哈利（51）、克里斯蒂安·韋爾普（51）、喬·梅里維爾瑟（59）、羅伯特·特雷勒（34）、德文·格雷（41）、阿蒙·吉列姆（47）、奧蘭多·伍爾里奇（52）、帕特·卡明斯（55）……最老的是摩西·馬龍，而這還僅僅是2011年之后的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，他對(duì)此深感不安。薩利相信，更健康的膳食結(jié)構(gòu)，有助于規(guī)避類似悲劇的發(fā)生。

薩利本人就是個(gè)素食者，所以非常擔(dān)心NBA球員的健康和生活方式。去年，NBA和球員工會(huì)針對(duì)NBA退役球員聯(lián)合發(fā)起了一個(gè)名為“拯救生命”的心臟病篩查計(jì)劃，薩利對(duì)此非常贊許。薩利還是倡導(dǎo)素食生活方式的急先鋒，2015年，他曾給米歇爾·奧巴馬寫(xiě)了一封親筆信，質(zhì)疑后者在美國(guó)校園推行的健康午餐項(xiàng)目。

“素食不僅對(duì)人體健康大有裨益，更是抵御氣候變化最有效的方式?！彼_利在信中援引了聯(lián)合國(guó)在2010年公布的一份報(bào)告內(nèi)容。

薩利在27歲時(shí)曾被醫(yī)生警告：如果他再攝入動(dòng)物脂肪，動(dòng)脈會(huì)被堵塞?！拔覀兊膫€(gè)頭都非常高大，如果腿部動(dòng)脈被堵，會(huì)造成大麻煩?！彼_利說(shuō)，他的身高達(dá)到2.11米。

從那之后，薩利做了大量功課，不再吃那些能堵塞動(dòng)脈的食品，并成為一名素食者。

“大象為什么是食草動(dòng)物？這是有原因的?！彼_利說(shuō)?！按笮尚伞㈤L(zhǎng)頸鹿也都是食草動(dòng)物，它們體型巨大，根本無(wú)法消化掉動(dòng)物脂肪?！?/p>

薩利還堅(jiān)稱，許多非裔美國(guó)人的飲食習(xí)慣與時(shí)代脫節(jié)?！耙?yàn)槲也怀噪缛?，所以他們讓我吃下水類食物。很多人其?shí)最初也不愛(ài)吃，但習(xí)慣成自然，這是最大的問(wèn)題。”

薩利還談到了一部紀(jì)錄片《健康不可告人的秘密》。它旨在弘揚(yáng)素食文化，聲稱正是肉類、魚(yú)類、家禽肉和乳制品導(dǎo)致肥胖，向人體內(nèi)注入毒素，有可能因此罹患癌癥。

“如果你看過(guò)那部電影后還在吃肉，那就太蠢了。”薩利說(shuō)。

去年夏天，國(guó)王后衛(wèi)加勒特·坦普爾和朋友們?nèi)毫?，希望找個(gè)地方吃一頓雞翅大餐，但他最好的一個(gè)朋友選擇了退出。

“不，我不會(huì)再碰那些東西了?！蹦俏缓糜寻l(fā)來(lái)短信說(shuō)。

“為什么？”坦普爾問(wèn)道。

“你看過(guò)那部紀(jì)錄片了嗎？我決定以后都不再吃肉了?！迸笥颜f(shuō)。

坦普爾對(duì)自己的飲食一直很小心。但是，放棄雞翅？對(duì)于一個(gè)向以營(yíng)養(yǎng)專家自詡的人來(lái)說(shuō)，要做到這點(diǎn)并不容易。

事實(shí)上，他做到了。類似的經(jīng)歷是，坦普爾在五年前就不再吃牛羊肉了，這樣感謝雷·阿倫。2012年，坦普爾和球星云集的熱火簽訂了一份訓(xùn)練營(yíng)合同。為達(dá)到主教練斯波爾斯特拉的要求，他多次向雷·阿倫請(qǐng)教。

“那家伙37歲，看上去卻像只有27歲，他是如何做到的？”坦普爾問(wèn)道。

雷·阿倫告訴他要遠(yuǎn)離肉類。坦普爾很聽(tīng)話，再也沒(méi)碰過(guò)那些東西。

坦普爾最終沒(méi)有進(jìn)入熱火的大名單，但雷·阿倫的建議對(duì)他很有幫助。7月24日，他發(fā)推說(shuō)：“推薦大家看一下《健康不可告人的秘密》這部紀(jì)錄片，會(huì)讓你們眼界大開(kāi)的！”

他的推文被11次轉(zhuǎn)發(fā)，并得到了40個(gè)贊。其中有一條回復(fù)是這么寫(xiě)的：“遠(yuǎn)離生命殺手，素食可以帶來(lái)健康！”

“天啊，這是真的嗎？”坦普爾不斷問(wèn)自己。后來(lái)，他對(duì)此進(jìn)行了回復(fù)：“如果我們不能相信這樣的忠告，還能相信誰(shuí)？”

現(xiàn)實(shí)困境

對(duì)于像坦普爾這樣的NBA球員來(lái)說(shuō)，這部紀(jì)錄片可能為他們敲響了警鐘，但同時(shí)也引來(lái)大批醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的質(zhì)疑，認(rèn)為其中的一些定論并不準(zhǔn)確。

瑪麗·斯帕諾是一名資深體育營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，曾先后為亞特蘭大老鷹、亞特蘭大勇士（MLB）和亞特蘭大獵鷹（NFL）供職?！斑@部紀(jì)錄片有太多內(nèi)容曲解了科學(xué)的本質(zhì)。”她說(shuō)。

盡管如此，斯帕諾承認(rèn)曾有很多運(yùn)動(dòng)員向她咨詢過(guò)素食的益處，這是個(gè)非常積極的信號(hào)。然而過(guò)去兩年，在紀(jì)錄片《健康不可告人的秘密》的影響下，素食文化在運(yùn)動(dòng)員中間愈發(fā)流行起來(lái)。

“大家都在談?wù)撨@件事?！彼古林Z說(shuō)?！斑@令我感到震驚：哦，我的天，這真是一件大事?！?/p>

紀(jì)錄片導(dǎo)演奇普·安德森說(shuō)，已有不少朋友開(kāi)玩笑說(shuō)，NBA應(yīng)改名NVA（全國(guó)素食協(xié)會(huì)），因?yàn)椤坝刑嗲騿T都變成了素食者。”安德森還建議質(zhì)疑者們?yōu)g覽一下他的網(wǎng)站what the health.com，紀(jì)錄片中所提到的137個(gè)事實(shí)，在那里都可以找到科學(xué)依據(jù)。

掘金前鋒威爾森·錢(qián)德勒已有兩年沒(méi)有吃動(dòng)物食品了，成為了一名素食者。在經(jīng)歷了一系列嚴(yán)重傷病后，正是這種轉(zhuǎn)型挽救了他的職業(yè)生涯。

他把這歸功于好友、來(lái)自底特律的前NBA球員克里斯·道格拉斯·羅伯茨，他也是一名素食者。

錢(qián)德勒有嚴(yán)格的飲食計(jì)劃，賽前六小時(shí)、三小時(shí)及一小時(shí)吃什么，都是事先預(yù)備好的。半場(chǎng)休息時(shí)，他會(huì)吃點(diǎn)兒華夫餅，以保持體內(nèi)的卡路里熱量。

“對(duì)運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)，這太難了?！卞X(qián)德勒說(shuō)，“這畢竟不是食草世界?！?/p>

每晚睡覺(jué)前，錢(qián)德勒需要喝一杯酸櫻桃汁，這是一家叫做Orreco的體育公司為他開(kāi)出的營(yíng)養(yǎng)配方，他們同時(shí)還為小牛隊(duì)提供類似的服務(wù)。

斯帕諾也極力推薦這種酸櫻桃汁。認(rèn)為它有助于球員緩解炎癥及身體磨損，但吃素食也能間接達(dá)到同樣的效果。她認(rèn)為很多運(yùn)動(dòng)員宣揚(yáng)健康飲食理念，但他們不過(guò)是戒掉了垃圾食品，做得還不夠。比如說(shuō)，她建議運(yùn)動(dòng)員們不能再喝啤酒或是吃奇多（一種膨化食品）了。

對(duì)于歐文和利拉德成為素食者，斯帕諾也有所耳聞，但她并不認(rèn)為絕大多數(shù)NBA球員可以在82場(chǎng)常規(guī)賽中徹底擺脫動(dòng)物食品。

“我從未見(jiàn)過(guò)或是聽(tīng)說(shuō)過(guò)哪位體重超過(guò)250磅的球員，單靠素食就能堅(jiān)持打完整個(gè)賽季?！彼古林Z說(shuō)?！斑@確實(shí)有可能，但需要制訂非常周詳?shù)挠?jì)劃?！?/p>

澳大利亞體育學(xué)院的首席營(yíng)養(yǎng)學(xué)家露易絲·伯克相信，素食可以提供一名NBA球員所需的全部營(yíng)養(yǎng)元素，但繁忙的賽程安排，可能會(huì)讓人望而卻步。

“一般來(lái)說(shuō)，他們想在運(yùn)動(dòng)餐桌上選擇素食太困難了，因?yàn)榇蟛糠株?duì)友都是雜食動(dòng)物?！辈苏f(shuō)?！霸诳蛨?chǎng)想吃到素食也不容易。有時(shí)他們打完一場(chǎng)比賽已是深夜時(shí)分，無(wú)論下飯館還是點(diǎn)外賣，都很難找到符合素食營(yíng)養(yǎng)要求的食物?！?/p>

信奉素食信條的球員們，發(fā)現(xiàn)他們逐漸缺失了一種可起到激活肌肉效果的亮氨酸，但它只富含在動(dòng)物蛋白中，比如牛肉、雞蛋及家禽肉，而在植物蛋白中卻沒(méi)有。但并非沒(méi)有彌補(bǔ)的辦法，伯克提供了一條非常好的建議，即增加一些牛奶和乳制品的攝入量，可滿足球員對(duì)高質(zhì)量蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素B-12等元素的需求。

坦普爾和錢(qián)德勒均表示，自從他們摒棄了動(dòng)物食品后，入睡更快，睡眠質(zhì)量也更高。坦普爾經(jīng)常因此被取笑，但好在他有一位志同道合的隊(duì)友——斯卡爾·拉比西埃也是一名素食者。

“我其實(shí)很喜歡吃雞翅，有時(shí)也會(huì)嘴饞?！碧蛊諣栃χf(shuō)?！半u翅是NBA更衣室里的主食，很多人每周至少吃一次。打客場(chǎng)時(shí)，雞翅更是必不可少的?！?/p>

但好在素食帶給他的效果非常明顯。本賽季至今，坦普爾的場(chǎng)均得分（8.2分）和三分命中數(shù)（1.5個(gè)）均創(chuàng)下職業(yè)生涯新高，他并不打算改變現(xiàn)有的飲食習(xí)慣?！拔疫@么做純粹是為了自己的身體著想，我現(xiàn)在感覺(jué)真的很棒?！碧蛊諣栒f(shuō)。

健康時(shí)尚

賽后，在客隊(duì)更衣室里，桌子上擺滿了花生醬和果凍三明治。歐文看了看，堅(jiān)持說(shuō)他所以改變飲食結(jié)構(gòu)，并非是受到那部紀(jì)錄片的影響。

“不?！睔W文說(shuō)，“我曾對(duì)此進(jìn)行過(guò)研究，我必須為自己的身體負(fù)責(zé)。”

歐文并非是惟一一位遠(yuǎn)離動(dòng)物食品的凱爾特人球員。這時(shí)候，杰倫·布朗從更衣室的一處角落里站起來(lái)，他長(zhǎng)這么大從不吃牛羊肉。在加州大學(xué)伯克利分校的一年時(shí)間里，布朗開(kāi)啟了全素模式，但他發(fā)現(xiàn)加州的美食太多，很難堅(jiān)持下去。21歲的布朗打算到25歲時(shí)成為一名純素食者。

“那是我下一步要做的事情。”布朗說(shuō)。“那種生活方式很健康，會(huì)讓我在比賽中獲益。”

在他說(shuō)這話時(shí)，埃爾·霍福德跑過(guò)來(lái)，在他耳邊大聲抗議?！拔乙匀猓∥乙匀?！我要吃肉！”

吃素食可以讓球員們?cè)诒荣愔蝎@益？歐文深信這一點(diǎn)。他是在背靠背第二場(chǎng)拿到35分，而這個(gè)問(wèn)題（背靠背體力不足、發(fā)揮不佳）一直困擾著他。比如說(shuō)，歐文在背靠背第二場(chǎng)的三分命中率僅有32%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他時(shí)候的42%。

歐文收拾好東西走出更衣室，白色外賣盒里裝著一些無(wú)肉玉米餅。在波士頓，歐文最喜歡的素食店是Sweet green沙拉連鎖店，他在留意還有沒(méi)有別的好去處，因?yàn)樵谇蜿?duì)餐桌上，總是少不了牛排。

“牛排？不，我不吃那個(gè)。”歐文意味深長(zhǎng)地說(shuō)。“它不是純天然食品，我為什么要吃呢？”

在走到球員通道時(shí)，一些玉米卷醬滴到了歐文的白色球鞋上。他笑了，抓起一張紙巾把它擦干凈，扔進(jìn)垃圾桶里。

一切都是干凈的，素食主義會(huì)成為NBA新時(shí)尚。