張慶杰（山東省諸城市畜牧獸醫(yī)管理局 262200）

1 酸化劑的種類

酸化劑可以分為有機(jī)酸、無機(jī)酸及其鹽類3類，為了得到更好的效果，現(xiàn)在的酸化劑一般是有機(jī)酸和無機(jī)酸復(fù)合制劑。

1.1 無機(jī)酸類

無機(jī)酸酸性極強(qiáng)，且價(jià)格較低，使用較普遍。目前應(yīng)用最多的是硫酸、鹽酸和磷酸。大量的實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證實(shí)，硫酸作為酸化劑沒有效果。鹽酸的使用效果則與飼料中電解質(zhì)有關(guān)。磷酸作為酸化劑不僅可以起到酸化的作用，還可以給動(dòng)物提供磷。

1.2 有機(jī)酸類

目前應(yīng)用較多的有機(jī)酸包括檸檬酸、延胡索酸、乳酸、丙酸、甲酸、乙酸等。有機(jī)酸風(fēng)味良好，而且可以直接進(jìn)入三羧酸循環(huán)。在歐洲延胡索酸使用較多，在我國檸檬酸使用較多。與無機(jī)酸相比，有機(jī)酸價(jià)格更高，且會(huì)影響制粒，所以，還需進(jìn)一步改善。

1.3 復(fù)合酸化劑

由于單一酸化劑的作用特點(diǎn)、作用效果不同，為了達(dá)到更好效果。目前，大多數(shù)廠家使用的是復(fù)合酸化劑。此類酸化劑可以提高應(yīng)用效果，也可以減少對(duì)設(shè)備、動(dòng)物的刺激。

2 酸化劑的作用機(jī)理

2.1 降低腸道pH，提高消化酶活性

酸化劑可以降低胃腸道pH,給動(dòng)物提供最適的內(nèi)環(huán)境，維持正常的消化代謝。對(duì)于仔豬來說，斷奶時(shí)消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完善，胃內(nèi)酸度不足，通過添加酸化劑可以降低胃內(nèi)酸度，激活胃蛋白酶活性，刺激消化酶的分泌，進(jìn)而刺激營養(yǎng)物質(zhì)的消化利用。

2.2 維持胃腸道微生態(tài)平衡

酸化劑可以降低胃腸道內(nèi)酸度，給有益菌提供適宜的生存環(huán)境，抑制或者殺死病原菌。從而維持胃腸道平衡，降低腹瀉的發(fā)生率。

2.3 促進(jìn)采食

味覺是刺激動(dòng)物消化道中味蕾和消化酶分泌的重要因素，飼料中加入酸化劑可以使飼料具有輕微的酸味，掩蓋飼料中某些不良?xì)馕?，提高飼料的適口性。

3 酸化劑在雞料中的應(yīng)用

在肉雞飼料中加入酸化劑可以提高肉雞的生長性能、免疫功能和屠宰性能。朱宇旌等研究發(fā)現(xiàn)，在不同環(huán)境下，在以玉米豆粕為基礎(chǔ)的飼糧中添加包被酸化劑能改善胃腸道微生態(tài)環(huán)境，提高飼料中蛋白質(zhì)消化率，也更好的保護(hù)肝臟，促進(jìn)肉仔雞生長。在艾維茵肉雛雞飼糧中發(fā)現(xiàn)，酸化劑可以明顯提高日增質(zhì)量，降低料重比，提高飼料轉(zhuǎn)化率，有效降低肉雞消化道內(nèi)容物pH，提高免疫器官指數(shù)，增強(qiáng)肉雞的免疫功能。

在蛋雞上發(fā)現(xiàn)，兩種酸化劑均使用吸附型酸化劑和包被型酸化劑，能提高蛋雞的產(chǎn)蛋率、料蛋比并能提高蛋雞的采食量。有研究表明，在蛋雞飼料中添加復(fù)合酸化劑降低蛋雞血清中乳酸脫氫酶、總蛋白、白蛋白、球蛋白、尿素氮和尿酸的含量，提高血清中堿性磷酸酶、血糖、鈣和磷的含量。此外，研究還發(fā)現(xiàn)在蛋雞飼料中添加酸化劑，可以有效緩解蛋雞的熱應(yīng)激。

家禽日糧中添加酸化劑可以清潔消化道，減少有害病菌的繁殖。在產(chǎn)蛋雞上，使用酸化劑可以抵抗大腸桿菌的入侵，減少疾病的發(fā)生率。雛雞飼料中加入酸化劑，可以減少脂肪肝的發(fā)生，增加血磷的含量。

4 小結(jié)

當(dāng)前，在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，大力提倡健康養(yǎng)殖、無抗養(yǎng)殖的觀念。酸化劑是一種綠色的飼料添加劑，無毒副作用，無殘留，對(duì)增強(qiáng)雞群免疫力、改善禽產(chǎn)品質(zhì)量，提高飼料消化率等方面具有良好的效果。