楊金洪

（山東省諸城市畜牧獸醫(yī)管理局262200）

長期以來，氧化鋅作為抑制仔豬腹瀉的添加劑被廣泛使用。但近期在仔豬飼料中氧化鋅的添加量有劇增的趨勢。大量的鋅通過糞便排入環(huán)境中，造成了環(huán)境污染。

1 氧化鋅的特性

氧化鋅是一種兩性分子，幾乎不溶于水，在胃中pH為3.5～4.5時，大部分不溶的氧化鋅轉(zhuǎn)化為鋅離子，少量氧化鋅可以在腸道內(nèi)工作。此外，氧化鋅對減輕腸道疾病有更好的效果，這表明，氧化鋅本身也具有至關(guān)重要的作用，這也是在飼料中添加高劑量氧化鋅的原因。但如果加入過多的氧化鋅，在胃中的離解率會降低，所以，不能加入過量氧化鋅。

2 氧化鋅的吸收和代謝

氧化鋅在動物腸道中可以有效抑制有害微生物，促使動物快速生長。在單胃動物中，鋅主要在小腸吸收，其吸收方式有載體轉(zhuǎn)運和吸收兩種。腸道內(nèi)對鋅的吸收和代謝是調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)鋅水平的主要方式。

3 氧化鋅對斷奶仔豬的作用

氧化鋅是仔豬腸道上皮細(xì)胞發(fā)育的必需微量元素，可以促進(jìn)腸道形態(tài)的改善和增加蛋白質(zhì)的合成。研究發(fā)現(xiàn)，在仔豬斷奶后的第33天，飼喂3000mg/kg氧化鋅可以增加小腸的絨毛寬度及隱窩深度。此外，也有研究表明，給仔豬飼喂沸石氧化鋅可以增加斷奶仔豬腸道菌群和屏障功能，提高免疫功能，預(yù)防細(xì)菌性腸炎。

氧化鋅還可以提高腸道完成性。有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充藥理水平的鋅可以降低腸道通透性和緊密連接蛋白的表達(dá)，降低產(chǎn)腸毒素大腸桿菌的定植和胃腸道的細(xì)菌菌群數(shù)。氧化鋅可以影響產(chǎn)腸毒素大腸桿菌的黏附和腸道通透性，降低腸道細(xì)菌性腸炎的表達(dá)情況。但補(bǔ)充氧化鋅會增加鋅的排泄，導(dǎo)致環(huán)境污染，所以，一些歐洲國家已經(jīng)禁止在豬日糧中添加高水平的氧化鋅。

給斷奶仔豬加入納米氧化鋅（250mg/kg）可以顯著增加平均日增重，降低料肉比?？梢杂行У目刂茢嗄套胸i腹瀉，減少糞便中鋅的排放量，降低對環(huán)境的污染。

4 氧化鋅的危害

4.1 營養(yǎng)相互作用

高濃度的鋅會導(dǎo)致硫蛋白的產(chǎn)生過量，藥理劑量的鋅對植酸酶活性有負(fù)面影響，影響植酸磷的釋放。氧化鋅的酸結(jié)合力是所有飼料添加劑中最大的，當(dāng)pH為4時，酸結(jié)合能力可達(dá)16000mmol/kg。

4.2 環(huán)境問題

當(dāng)飼料中鋅的濃度不超過150ppm時，通過糞便富集到土壤中的鋅不會超過3000ug/kg干物質(zhì)/年。按照現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)，每噸飼料中加入3kg氧化鋅，糞便中鋅的含量也有可能超過限制標(biāo)準(zhǔn)。

5 小結(jié)

氧化鋅不僅可以促進(jìn)斷奶仔豬的健康和生長，還可以更好維持腸道屏障功能，所以，是防治仔豬腹瀉的有效方式。但氧化鋅高劑量的氧化鋅會帶來嚴(yán)重的環(huán)境污染問題，因此，研制出環(huán)保的新元素是未來的研究熱點。