龔林忠，何華平，劉勇，王會良，艾小艷，王富榮，劉模發(fā)

（湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹茶葉研究所/湖北省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新中心，湖北武漢 430064）

湖北位于長江中游地區(qū)，洞庭湖以北，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，夏季高溫多濕，雨熱同季。年平均氣溫15～17 ℃，無霜期230～300 d，年平均日照時(shí)數(shù)1100～2150 h，年平均降水量800～1600 mm，降水由南向北遞減，鄂西南1400～1600 mm，鄂西北800～1000 mm，有利于葡萄的生長，在省內(nèi)武陵山、大別山、秦巴山、幕阜山分布有大量的毛葡萄、刺葡萄等野生資源[1-3]。自20世紀(jì)80年代開始規(guī)?；N植葡萄。隨著葡萄產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，生產(chǎn)中存在的問題不斷突顯。我們通過產(chǎn)區(qū)調(diào)研，了解產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，分析問題所在，提出解決辦法，以期為湖北葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供借鑒。

1 湖北葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷增加

湖北是我國南方葡萄主要產(chǎn)區(qū)之一。據(jù)農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計(jì)，到2017年，全省葡萄面積1.67萬 hm2，產(chǎn)量30.84萬 t，面積和產(chǎn)量分別占湖北省水果的3.97%和5.20%，位居柑桔、桃、梨之后，在湖北省果樹中列第四位。

在20世紀(jì)80年代前，湖北省葡萄種植很少；據(jù)農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計(jì)，到1982年，面積、產(chǎn)量僅有0.02萬 hm2、0.08萬 t；到1990年，面積、產(chǎn)量分別增加到0.15萬 hm2、0.3萬 t，主栽品種是‘巨峰’；20世紀(jì)90年代，湖北葡萄進(jìn)入了一個(gè)快速發(fā)展期，到2000年，面積達(dá)0.51萬 hm2，產(chǎn)量7.48萬 t，主栽品種仍然是‘巨峰’；進(jìn)入21世紀(jì)后，隨著‘藤稔’‘夏黑’‘陽光玫瑰’等優(yōu)良品種的推廣應(yīng)用及設(shè)施栽培的發(fā)展，湖北葡萄產(chǎn)業(yè)快速增加，到2017年，面積1.67萬 hm2，產(chǎn)量30.84萬 t，面積和產(chǎn)量分別是2000年的3.3倍和4.1倍，年均增加0.07萬 hm2、1.37萬 t。

1.2 產(chǎn)區(qū)逐漸由鄂北向土壤肥沃的江漢平原轉(zhuǎn)移

湖北的葡萄產(chǎn)區(qū)分為鄂北產(chǎn)區(qū)、平原產(chǎn)區(qū)、鄂東產(chǎn)區(qū)及鄂西南產(chǎn)區(qū)。鄂北產(chǎn)區(qū)包括隨縣、鐘祥、棗陽等縣市，以露地種植的‘巨峰’‘夏黑’等品種為主，以隨縣的尚市鎮(zhèn)最為集中；平原產(chǎn)區(qū)包括公安、潛江、武漢等縣市，設(shè)施（避雨、促早）栽培或露地栽培‘藤稔’‘夏黑’‘紅地球’等品種，其中以公安縣埠河鎮(zhèn)面積最大；鄂東產(chǎn)區(qū)包括陽新、通山、紅安、麻城等縣市，以設(shè)施避雨種植‘夏黑’等品種為主；鄂西南產(chǎn)區(qū)包括恩施州的建始、恩施、巴東等縣市，以露地種植“關(guān)口葡萄”[4]為主。

20世紀(jì)以前，湖北省葡萄主要分布在鄂北襄陽、隨州、孝感等降雨量較少的地區(qū)，根據(jù)農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，到2000年，襄陽、隨州、孝感等3市的葡萄總面積占湖北省總面積的64%，產(chǎn)量占70%，種植面積排前五的主產(chǎn)縣（市、區(qū)）依次是棗陽市、隨州隨縣、襄州區(qū)、廣水市、宜城市，前4位的葡萄面積都超過400 hm2。進(jìn)入21世紀(jì)后，湖北省葡萄逐漸向南轉(zhuǎn)移，平原產(chǎn)區(qū)荊州、潛江、武漢等發(fā)展非常迅速，而鄂北的襄陽、孝感等地葡萄面積逐漸減少。到2017年，種植面積前五的主產(chǎn)縣（區(qū)）依次是公安縣、隨縣、潛江市、蔡甸區(qū)、建始縣，前三個(gè)縣（市）面積都超過1000 hm2；另外，恩施州建始縣近年來大力推廣種植適合武陵山區(qū)氣候特點(diǎn)的“關(guān)口葡萄”，面積也有大幅度增加。從總趨勢看，湖北葡萄從鄂北產(chǎn)區(qū)向土壤肥沃的平原產(chǎn)區(qū)、市郊區(qū)或旅游區(qū)附近轉(zhuǎn)移。

1.3 品種結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化

湖北省的葡萄主要用于鮮食。20世紀(jì)80年代以前，零星種植有‘白香蕉’“關(guān)口葡萄”等抗病性強(qiáng)的品種，20世紀(jì)80年代，全省主要推廣種植‘巨峰’‘京亞’等品種；90年代中后期，開始種植‘藤稔’‘紅地球’等品種；進(jìn)入21世紀(jì)，開始推廣種植‘夏黑’‘醉金香’‘戶太8號’等優(yōu)良品種，近幾年，開始推廣種植‘陽光玫瑰’等優(yōu)良品種。

在20世紀(jì)90年代以前，釀酒品種在鄂北棗陽曾有過一定面積的發(fā)展，主要品種是‘黑漢’和‘北醇’，由于葡萄酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，檔次不高，產(chǎn)業(yè)逐漸萎縮，種植面積已很小；近年來，由于葡萄酒消費(fèi)者的需求逐年增加，釀酒品種‘赤霞珠’及野生毛葡萄在鄖西縣、京山縣、沙洋縣等地有少量種植。

隨著新品種的引進(jìn)與推廣，湖北葡萄品種結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步優(yōu)化。鄂北產(chǎn)區(qū)以‘巨峰’‘夏黑’為主，平原產(chǎn)區(qū)以‘藤稔’‘夏黑’‘紅地球’為主；鄂東產(chǎn)區(qū)以‘夏黑’為主，鄂西南產(chǎn)區(qū)以“關(guān)口葡萄”為主。‘陽光玫瑰’‘醉金香’‘甬優(yōu)1號’‘戶太8號’‘京亞’‘維多利亞’‘巨玫瑰’‘摩爾多瓦’‘金手指’‘白羅莎里奧’‘矢富羅莎’等品種都有一定種植面積，另外，新品種‘申豐’‘早甜’‘春光’‘瑞都香玉’等也在湖北有少量種植。‘巨峰’‘藤稔’‘夏黑’‘紅地球’4個(gè)品種的種植面積占全省葡萄總面積的85%以上。

1.4 栽培模式不斷優(yōu)化，栽培技術(shù)水平逐漸提高

在栽培模式上，湖北省由過去的單一露地模式逐漸發(fā)展成設(shè)施避雨、促早栽培等模式，新建葡萄園基本都是避雨或促早栽培等設(shè)施栽培。公安縣為促進(jìn)設(shè)施葡萄發(fā)展，還發(fā)布了《公安縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)全縣設(shè)施葡萄發(fā)展的指導(dǎo)意見》文件，對當(dāng)?shù)匕l(fā)展葡萄設(shè)施大棚種植進(jìn)行資金補(bǔ)貼，鼓勵發(fā)展葡萄設(shè)施栽培。設(shè)施栽培結(jié)構(gòu)有小環(huán)棚竹木結(jié)構(gòu)、單棟鋼架大棚、鋼架連動棚等結(jié)構(gòu)，設(shè)施栽培模式也在不斷創(chuàng)新，有簡易聯(lián)動小環(huán)棚設(shè)施促早栽培（如潛江種植‘紅地球’）、單膜覆蓋促早栽培、雙膜覆蓋設(shè)施促早等，設(shè)施（避雨、促早）栽培面積0.6萬 hm2，約占全省葡萄總面積的35%。

隨著種植者、消費(fèi)者對果品品質(zhì)、質(zhì)量安全意識的增強(qiáng)以及農(nóng)村勞動力的缺乏，通過產(chǎn)量調(diào)控、精細(xì)管理、規(guī)范化病蟲害防治等優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)以及肥水一體化、省力化樹形和簡化修剪等節(jié)本優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)在產(chǎn)業(yè)中不斷推廣和應(yīng)用。

1.5 傳統(tǒng)的第一產(chǎn)業(yè)向一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展轉(zhuǎn)變

葡萄作為農(nóng)業(yè)休閑觀光產(chǎn)業(yè)的首選，休閑觀光園、采摘園等越來越多，如武漢小宛葡萄、陽新新陽農(nóng)業(yè)、公安縣金秋公司、科潤公司、武漢七彩龍珠等，都是以葡萄產(chǎn)業(yè)為主題的公司。另外，小型葡萄酒莊如京山四股泉、湖北神武天滋（鄖西）、荊門簡洋公司以及自釀葡萄酒越來越多，葡萄產(chǎn)業(yè)正向一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展穩(wěn)步推進(jìn)。

1.6 葡萄品牌逐漸加強(qiáng)

湖北省各地的葡萄公司、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場等越來越多，葡萄品牌也越來越得到重視，各地葡萄品牌約有100多個(gè)，有少數(shù)逐漸成為各地的名牌，在市場上有一定的知名度，如公安縣的“晶涼田”被授予湖北省名優(yōu)葡萄，“公安葡萄”“關(guān)口葡萄”獲得了國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。另外，公安縣“荊秋緣”、武漢“小宛”、仙桃的“楊田心怡”等品牌都獲得了無公害或綠色產(chǎn)品認(rèn)證，但有一定知名度的品牌尤其是在全國有一定的知名度的品牌較少，各級政府已意識到把發(fā)展品牌作為提升葡萄質(zhì)量、增加市場競爭力的重要抓手。

2 湖北葡萄產(chǎn)業(yè)存在的主要問題

2.1 品種結(jié)構(gòu)不盡合理

湖北葡萄生產(chǎn)中主栽品種是‘巨峰’‘藤稔’，其次是‘夏黑’‘紅地球’，上市期主要集中在6月中旬到8月中旬，如隨縣的‘巨峰’、公安縣的‘藤稔’，銷售期非常集中，銷售價(jià)格較低。雖然各地引進(jìn)了大量的品種進(jìn)行試栽，但省力化、抗病性強(qiáng)的早中熟品種仍然缺乏，同時(shí)，一些種植者盲目“追風(fēng)”和“崇洋”，引進(jìn)并種植了許多尚未審定或未經(jīng)區(qū)域試驗(yàn)的葡萄品種，造成了較大經(jīng)濟(jì)損失。

2.2 栽培技術(shù)水平參次不齊

湖北省各產(chǎn)區(qū)在新技術(shù)應(yīng)用上都有了提高，“省力化樹形和簡化修剪技術(shù)、花果精細(xì)管理、果實(shí)套袋、病蟲害綜合防控、設(shè)施栽培”等優(yōu)質(zhì)安全高效栽培技術(shù)得到廣泛應(yīng)用。但由于各地葡萄產(chǎn)業(yè)受地理位置、栽培習(xí)慣、從業(yè)人員老齡化等諸多因素影響，栽培技術(shù)水平也參差不齊，病蟲害辨識不清，防治濫用藥、用藥多，疏花疏果、控產(chǎn)提質(zhì)做不到位，導(dǎo)致夏黑不黑、青巨峰、高產(chǎn)不高收等問題突出。

2.3 品質(zhì)和質(zhì)量安全意識不強(qiáng)

葡萄銷售市場對生產(chǎn)影響較大，不管是哪個(gè)品種，經(jīng)銷商都喜歡果穗大、果粒大、外觀整齊的葡萄，很多種植戶為了追求外觀漂亮，不惜代價(jià)在栽培上多用化肥、濫用膨大劑、催熟劑、著色劑等，不重視果品品質(zhì)。優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)，導(dǎo)致部分產(chǎn)區(qū)仍然通過追求產(chǎn)量追逐效益，部分葡萄園產(chǎn)量超過3萬 t/hm2，生產(chǎn)中仍然是中低檔果品多，優(yōu)質(zhì)果比率不高。

2.4 機(jī)械化水平不高

隨著勞動力緊缺和價(jià)格的上漲，葡萄生產(chǎn)成本逐年提高，機(jī)械化應(yīng)用越來越迫切。但目前湖北地區(qū)只有噴藥機(jī)、綁梢機(jī)、微耕機(jī)等在部分葡萄園使用，總體機(jī)械化程度較低，生產(chǎn)上缺乏適宜湖北葡萄產(chǎn)區(qū)使用的開溝施肥機(jī)、噴藥機(jī)、枝梢粉碎機(jī)等。

3 湖北葡萄發(fā)展建議

3.1 進(jìn)一步調(diào)整優(yōu)化葡萄品種結(jié)構(gòu)

早上市有利于搶占市場空檔，也是湖北省葡萄發(fā)展的優(yōu)勢，在品種選擇上要進(jìn)一步突出“早”的特色，選擇早熟、豐產(chǎn)性好、抗性強(qiáng)的品種，如‘夏黑’‘瑞都紅玉’‘申豐’‘醉金香’‘春光’‘火州黑玉’等品種；其次，可適當(dāng)發(fā)展品質(zhì)“優(yōu)”的中熟品種，如‘陽光玫瑰’‘瑞都香玉’‘甬優(yōu)1號’等。通過優(yōu)化調(diào)整，形成早中晚熟、不同類型葡萄品種合理搭配的品種結(jié)構(gòu)。

3.2 進(jìn)一步推廣設(shè)施（避雨、促早）栽培技術(shù)

設(shè)施（避雨、促早）是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、安全葡萄的必要條件，進(jìn)一步加強(qiáng)葡萄設(shè)施避雨、設(shè)施促早栽培技術(shù)的示范應(yīng)用，提升湖北省葡萄的產(chǎn)業(yè)化水平。

3.3 進(jìn)一步完善節(jié)本、優(yōu)質(zhì)、安全、高效栽培技術(shù)體系

研發(fā)、示范果實(shí)套袋、花穗整形、地面覆膜、測土配方施肥和肥水一體化、高光效樹形和簡化修剪、病蟲害綠色綜合防控、葡萄園機(jī)械化等綜合技術(shù)，完善節(jié)本、優(yōu)質(zhì)、安全、高效的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)體系。通過示范園建設(shè)、技術(shù)培訓(xùn)、現(xiàn)場觀摩等形式，促使標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)體系全面推廣應(yīng)用，降低生產(chǎn)成本，提高品質(zhì)，促進(jìn)農(nóng)民增收，進(jìn)一步提升湖北省葡萄的競爭力。

3.4 進(jìn)一步培育龍頭企業(yè)和葡萄品牌

打造葡萄“合作社（＋企業(yè)）＋基地＋農(nóng)戶”、“企業(yè)＋基地＋農(nóng)戶”等集約化經(jīng)營模式，建立適度規(guī)模的現(xiàn)代化葡萄生產(chǎn)基地，強(qiáng)化龍頭企業(yè)和農(nóng)戶合作機(jī)制，制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)建園、品種選擇、栽培技術(shù)、農(nóng)資供應(yīng)、采收包裝、果品銷售等一體化，提高產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭力；加大品牌培育力度，強(qiáng)化品牌意識，促進(jìn)市場銷售。

3.5 發(fā)展葡萄休閑觀光產(chǎn)業(yè)

抓住國家實(shí)施鄉(xiāng)村振興的機(jī)遇，充分利用葡萄產(chǎn)業(yè)在休閑觀光功能方面的優(yōu)勢，發(fā)展集觀賞、采摘、科普教育、體驗(yàn)、休閑等多元化功能的觀光葡萄園；同時(shí)，生產(chǎn)葡萄汁、葡萄醋等產(chǎn)品，延伸葡萄產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，促進(jìn)湖北葡萄轉(zhuǎn)型升級。