張玉玲

（山西省長(zhǎng)治市郊區(qū)農(nóng)業(yè)委員會(huì)，山西長(zhǎng)治046011）

番茄，茄科番茄屬一年生或多年生草本植物，原產(chǎn)南美洲，我國(guó)南北方均有廣泛種植。番茄的果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，具有特殊風(fēng)味，可以生食，煮食，加工成番茄醬、汁或整果罐藏。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定，番茄中“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；蘋(píng)果酸、檸檬酸和糖類(lèi)，有助消化的功能；蘋(píng)果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，可調(diào)整胃腸功能；番茄中的果酸，能降低膽固醇的含量，對(duì)高血脂癥很有益處。因此，番茄被稱(chēng)為“神奇的菜中之果”[1]。

為提高經(jīng)濟(jì)效益，番茄多采用設(shè)施栽培。設(shè)施種植與露地種植不同，由于是人造環(huán)境，溫、光、水、氣、肥等條件都需要人為調(diào)節(jié)與控制，茬口安排、品種的生理特性都要滿(mǎn)足常年生產(chǎn)和市場(chǎng)供給的需要，病蟲(chóng)害和雜草的防控需要采用特殊的技術(shù)措施[2]，因此設(shè)施栽培的產(chǎn)量和種植效益均高于露地種植。以往的研究多側(cè)重于設(shè)施栽培要點(diǎn)，即從大棚修建、選種、育苗、定植等環(huán)節(jié)來(lái)分析和總結(jié)設(shè)施番茄的栽培技術(shù),而對(duì)番茄設(shè)施栽培所需要的環(huán)境條件研究較少。本文著眼于設(shè)施栽培的小環(huán)境控制，從溫度、濕度、光照、氣體等幾個(gè)方面提出了設(shè)施番茄的生長(zhǎng)要求。

1 品種選擇

選用耐寒性強(qiáng)、抗病、耐熱、豐產(chǎn)、品質(zhì)好的大果型品種，如中雜101號(hào)、谷雨天禧和中研988、西農(nóng)206號(hào)等新優(yōu)品種。引進(jìn)新品種，特別是引進(jìn)國(guó)外及長(zhǎng)江以南品種，要充分考慮地域適應(yīng)性，并進(jìn)行一個(gè)茬次的田間鑒定試驗(yàn)。

2 室內(nèi)小環(huán)境氣候控制

西紅柿進(jìn)入開(kāi)花結(jié)果期，直至拉秧，外界天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，光照逐漸減弱，必須采取嚴(yán)格的、科學(xué)的控制管理技術(shù)措施，確保日光溫室內(nèi)保持適宜的溫度、濕度、光照和氣體環(huán)境。

2.1 溫度管理

室內(nèi)溫度白天保持在 22～28℃，夜間保持在12～18℃，夜間最低溫度短時(shí)間內(nèi)也不要低于8℃。管理重點(diǎn)是增光、保溫、防低溫[3]，主要措施如下。

2.1.1 保持密閉環(huán)境

檢查日光溫室風(fēng)口，以及棚膜等覆蓋物，及時(shí)修補(bǔ)破損處。并注意保持棚膜清潔透明，及時(shí)清除棚膜上的灰塵等污染物，利于采光和受光。

2.1.2 適時(shí)揭蓋保溫被

番茄保溫被（或草簾）一般在太陽(yáng)出山后30min揭開(kāi)，下午太陽(yáng)落山前30min回放覆蓋。注意在陰天、雪天，上午8～9時(shí)揭開(kāi)保溫被（或草簾），下午4～5時(shí)回放覆蓋；遇特殊寒冷天氣，要在北墻外側(cè)加30cm厚的作物秸稈，或者臨時(shí)加溫。

2.1.3 嚴(yán)格控水

需要澆水時(shí)，在晴天上午9～11時(shí)澆小水；陰天上午11時(shí)左右，以平時(shí)澆水量的三分之一小水補(bǔ)充。低溫下，濕度大，不放風(fēng)，撒生石灰降濕。

2.1.4 注意通風(fēng)

上午10～11時(shí)，室內(nèi)溫度超過(guò)30～32℃的臨界高溫時(shí)，開(kāi)始打開(kāi)風(fēng)口通風(fēng)，由小到大，漸次進(jìn)行。同時(shí)開(kāi)風(fēng)口的距離不低于20m，風(fēng)口開(kāi)放時(shí)間依季節(jié)不同，12月中旬至2月底，一個(gè)風(fēng)口一次通風(fēng)時(shí)間不超過(guò)30min。風(fēng)口以頂風(fēng)口為主，不能打開(kāi)底風(fēng)口，更不能形成空氣對(duì)流。

2.1.5 預(yù)防倒春寒

3月上旬至4月底，正值秋冬茬日光溫室西紅柿生長(zhǎng)發(fā)育后期，此時(shí)必須密切關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，根據(jù)天氣狀況，適時(shí)、及時(shí)采取回放保溫被（或者草簾），加強(qiáng)防寒措施，確保安全高效生產(chǎn)。

2.2 光照管理

設(shè)施番茄管理重點(diǎn)是增加光照時(shí)間和補(bǔ)充光照，主要措施如下。

2.2.1 減少遮陽(yáng)

結(jié)合摘除葉片與側(cè)枝，增強(qiáng)植株間通風(fēng)與透光能力。在陰天、雪天，要及時(shí)揭開(kāi)保溫被或草簾；并注意清除棚膜上的水滴、灰塵、粉塵等污染物，保持清潔透明。

2.2.2 安裝補(bǔ)光燈或反光膜

在日光溫室內(nèi)北墻，每隔10~15m安裝專(zhuān)用補(bǔ)光燈，每天實(shí)施3～4h補(bǔ)光。在室內(nèi)北墻表面，張掛反光膜；也可在大棚內(nèi)北墻表面，用白石灰涂白，或者用白色涂料涂白。

2.3 濕度管理

2.3.1 空氣濕度管理

室內(nèi)空氣相對(duì)濕度超過(guò)臨界值，而溫度處于25℃以下時(shí)，一般不放風(fēng)，通過(guò)向行間撒施生石灰吸濕降濕。嚴(yán)格控制澆水次數(shù)，每次澆水量要小。嚴(yán)禁使用任何噴施藥劑和肥液等葉面噴霧措施。室內(nèi)空氣相對(duì)濕度大，空氣溫度15～31℃的情況下，利用晴天上午11時(shí)左右，打開(kāi)頂風(fēng)口，放風(fēng)20min左右。風(fēng)口要小，一次風(fēng)口間距不低于15m。需要開(kāi)多個(gè)風(fēng)口時(shí)，一定要在關(guān)閉上次風(fēng)口后，再打開(kāi)下一輪風(fēng)口，交替進(jìn)行。室內(nèi)空氣相對(duì)濕度大，空氣溫度超過(guò)31℃情況下，按照溫度管理通風(fēng)措施，正常通風(fēng)降濕。

2.3.2 土壤濕度管理

土壤相對(duì)濕度大小，主要與澆水和田間中耕松土有關(guān)。濕度大的情況下，及時(shí)對(duì)壟間土壤進(jìn)行中耕松土，并向行間撒施生石灰降濕，嚴(yán)格執(zhí)行“澆水要小、少走或者不走明水”的澆水原則，嚴(yán)禁下午3時(shí)以后澆水。室內(nèi)溫度20℃以下時(shí)少澆水或者不澆水。做好田間清潔，植株下部葉片摘除，提高通風(fēng)與透光效果。

2.4 氣體管理

秋冬茬日光溫室西紅柿的絕大多數(shù)生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)間，處在密閉的環(huán)境內(nèi)，通風(fēng)次數(shù)少、量不大，通過(guò)空氣交換來(lái)補(bǔ)充二氧化碳不足受限制。必須相應(yīng)的補(bǔ)充二氧化碳措施，增加室內(nèi)二氧化碳濃度。除此之外，還經(jīng)常存在二氧化硫、氨氣、二氧化氮、氯氣等有害氣體，造成大量的生理病害，應(yīng)及時(shí)去除有害氣體。

2.4.1 二氧化碳控制技術(shù)

該技術(shù)主要是通過(guò)物理、化學(xué)等技術(shù)措施，增加日光溫室內(nèi)二氧化碳濃度。常用的方法有化學(xué)反應(yīng)法、通風(fēng)換氣法、干冰消解法、燃燒法等。通風(fēng)換氣法主要是通過(guò)放風(fēng)措施，補(bǔ)充室內(nèi)二氧化碳濃度，但很難達(dá)到300μL/L以上。施肥法是通過(guò)增放土壤二氧化碳肥料，效果慢，不易控制。化學(xué)反應(yīng)法相對(duì)上述兩種方法，經(jīng)濟(jì)、簡(jiǎn)單、實(shí)用、效果快。一次每667m2日光溫室用2kg碳酸氫銨與2.5kg硫酸反應(yīng)，釋放出純凈的二氧化碳。先將硫酸用清水稀釋3倍，將碳酸氫銨加入反應(yīng)。每667m2日光溫室一次布點(diǎn)30個(gè)左右。用塑料筒作為反應(yīng)器具，懸掛高于地面0.5～1m。干冰消解法是將冰塊置于日光溫室內(nèi)，自然消解，但對(duì)保溫增溫有負(fù)作用。而使用二氧化碳發(fā)生器，將購(gòu)置的專(zhuān)用二氧化碳發(fā)生器置于室內(nèi)，但會(huì)增加使用成本。

2.4.2 有害氣體控制

蔬菜塑料大棚一般有毒有害氣體較多，如氮?dú)?、氨氣、亞硝酸氣體、乙烯和氯氣等。其中，氮?dú)馐怯捎谑┯眠^(guò)量尿素、硫酸銨等速效化肥，或施肥方法不當(dāng)而產(chǎn)生的。氨氣則是由于施用未經(jīng)腐熟的有機(jī)肥，在棚內(nèi)高溫條件下分解而產(chǎn)生的。一次施用氨態(tài)氮肥過(guò)多，會(huì)使某些菌體的作用降低，造成土壤局部過(guò)酸，當(dāng)pH值小于5時(shí)，便產(chǎn)生亞硝酸氣體。此外，如果農(nóng)膜或地膜的質(zhì)量差，或地內(nèi)有地膜殘留，以陽(yáng)光曝曬，在棚內(nèi)高溫條件下，易揮發(fā)產(chǎn)生乙烯和氯氣等有害氣體。針對(duì)這些大棚可能會(huì)產(chǎn)生的有毒氣體，種植戶(hù)應(yīng)該采取以下措施做好預(yù)防，合理施肥、通風(fēng)換氣以及選用安全無(wú)毒的農(nóng)膜和地膜。

[1]潘愛(ài)平.高山設(shè)施栽培條件下番茄生長(zhǎng)勢(shì)與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)比較研究[D].杭州:浙江農(nóng)林大學(xué),2015.

[2] 舒海波,賀超興,張志斌,等.不同有機(jī)土栽培方式對(duì)溫室番茄植株生長(zhǎng)及產(chǎn)量和品質(zhì)的影響 [J].西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào),2010,19(6):120-125.

[3] 樊懷福,杜長(zhǎng)霞,朱祝軍,等.限根栽培對(duì)大果型番茄浙雜204植株生長(zhǎng)、果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量的影響[J].浙江農(nóng)林大學(xué)學(xué)報(bào),2011,28(3):343-348.