徐衛(wèi)國 姚振海

嘉興市是浙江省羅氏沼蝦主要養(yǎng)殖區(qū)域，約占全省50%以上，由于近幾年南美白對蝦產業(yè)受苗種、病害等影響，日益萎縮，很多南美白對蝦養(yǎng)殖戶轉養(yǎng)羅氏沼蝦，羅氏沼蝦產業(yè)迎來前所未有的發(fā)展機遇。如何抓住機遇，推進羅氏沼蝦產業(yè)發(fā)展，在此作一綜述，以供大家探討。

一、羅氏沼蝦產業(yè)發(fā)展現狀

1.產業(yè)發(fā)展歷史

羅氏沼蝦又名馬來西亞大蝦、是一種大型淡水蝦，原產于東南亞。它具有生長快、食性廣、肉質營養(yǎng)成分好，以及養(yǎng)殖周期短等優(yōu)點。我國自1976年引進此蝦，現已在浙江等十多個省進行養(yǎng)殖。嘉興市是上世紀九十年代初開始發(fā)展羅氏沼蝦養(yǎng)殖，其中平湖市水產試驗場在國內率先突破了羅氏沼蝦規(guī)?；庇夹g，最高峰年育苗量達到2億多尾，產值達到1000多萬元，在國內水產業(yè)創(chuàng)造了不小的奇跡，并帶動了我市羅氏沼蝦產業(yè)發(fā)展，養(yǎng)殖面積逐年擴大，至2000年已達1萬畝，到2010年發(fā)展到2萬畝，產值近2億，成為我市優(yōu)勢主導產業(yè)之一。

2.產業(yè)空間分布

國內目前羅氏沼蝦養(yǎng)殖區(qū)域主要集中在江蘇、廣東、浙江、上海地區(qū)，總面積約50萬畝，其中江蘇約22萬畝，廣東約15萬畝，浙江約7萬畝，上海約3萬畝，其余分布在內陸地區(qū)。我市約占全省羅氏沼蝦養(yǎng)殖面積的50%，將近3.5萬畝，其中嘉善、海鹽、秀洲、桐鄉(xiāng)各約7000畝左右，海寧約5000畝，南湖區(qū)、平湖各約1000畝。

國內育苗企業(yè)主要集中在湖州市，有將近50家，年育苗量100億左右，比較著名有南太湖種業(yè)公司、源泉種業(yè)有限公司。我市育苗企業(yè)在2010年左右曾經達到高峰，全市約有15家左右，由于土地征用、技術、經營等原因不少苗企陸續(xù)關閉，目前能正常投入生產約有6家，2017年生產苗種約20億尾。

全市生產羅氏沼蝦飼料的廠家有10家，其中一半是廣東的飼料集團在嘉興投資建廠，比如粵海、恒興、澳華、明輝等，還有一半是本地飼料企業(yè)，如一星、欣欣、群大、聯興等，目前羅氏沼蝦飼料在整個水產料中占比逐漸提高，但由于飼料配方和工藝相差無幾，整個沼蝦飼料領域還是各自為陣，尚未有很強勢的品牌脫穎而出，嘉興的市場容量約1萬噸左右。

嘉興地處長三角腹地，周邊人口眾多，蝦類水產品消費能力很強，羅氏沼蝦基本以鮮銷為主，僅有少部分為速凍儲藏加工。

3.養(yǎng)殖模式

嘉興市的羅氏沼蝦養(yǎng)殖模式主要有大棚+露天、純露天二種，其中大棚又分加溫、不加溫二種。加溫大棚由于成本較高（8萬元/畝），比例不高，全市將近1000畝，放苗可以提前到3月份，而不加溫的大棚一般放苗時間在4月份，純露天養(yǎng)殖則需要到5月份放苗。標苗大棚的比例在10%，大棚養(yǎng)殖到5月份時也會分養(yǎng)至露天池塘。大棚養(yǎng)殖一般都配底增氧設施，水面有增氧機，露天池塘只有20%配備了底增氧設施，但水面均配備增氧機，一般配備0.75kW/畝。

養(yǎng)殖模式又分專養(yǎng)和混養(yǎng)二種，專養(yǎng)多采用多茬放養(yǎng)、輪捕輪放，一般3月份先放養(yǎng)第一茬苗，4、5月份又分別進一批苗，5月初分養(yǎng)至外塘，每畝實放蝦苗3萬尾，至6上旬用小拉網捕大留小，同時從其它池塘放入蝦苗，保持3萬尾/畝放養(yǎng)密度，并根據生長情況分別于8月、10月起捕銷售。

混養(yǎng)多采用南美白對蝦、羅氏沼蝦、青蝦混養(yǎng)，南美白對蝦一般3月放養(yǎng)，畝放養(yǎng)3萬尾，羅氏沼蝦一般5月放養(yǎng)，專塘培育標粗，25天后放養(yǎng)至南美白對蝦池塘，放養(yǎng)量一般在1.5萬尾/畝，青蝦一般于7月底放養(yǎng)蝦苗10kg/畝。南美白對蝦可于6月底開始用地籠捕大留小，至8月后基本捕撈完畢，羅氏沼蝦一般于10月底統(tǒng)一起捕。青蝦養(yǎng)殖除部分大規(guī)格商品蝦春節(jié)上市外，其余部分還可延至翌年5月份上市。

4.養(yǎng)殖效益

嘉興羅氏沼蝦養(yǎng)殖歷史已有二十多年，但受苗種、設施、人員素質影響，養(yǎng)殖水平普遍不高，前幾年由于病害較少，平均放養(yǎng)量較高，一般可達7～10萬尾/畝，每畝產量達到300～500kg，畝效益可達3000～5000元。但近年來病害頻發(fā)，特別是“老頭蝦”病害較為嚴重，加之苗種價格也大幅上升，養(yǎng)殖戶放養(yǎng)量大幅下降，一般畝放養(yǎng)5～6萬尾，每畝產量普遍200～300kg，扣除成本，畝效益只有2000～3000元，如采用混養(yǎng)可適當提高產出和效益。

二、發(fā)展機遇

1.消費增長的需求

蝦蟹類水產品味道鮮美，加工方便，無論是餐館還是家庭均將其作為高檔水產食材，隨著人民群眾收入水平的增長，蝦蟹類水產品的消費量日益增長，這兩年小龍蝦成為餐飲的“爆款”就可見一斑。而羅氏沼蝦規(guī)格大、肉質味美，加工方式多樣，很有機會搭上小龍蝦的“快車”成為餐飲的主力。 最近幾年羅氏沼蝦價格一直平穩(wěn)上升，終端銷售價格在40元/kg以上，從目前產量推算，本市人均消費量才1.3kg，消費增長潛力巨大。

2.產業(yè)結構調整的需求

近幾年作為蝦蟹類養(yǎng)殖的主要品種南美白對蝦出現了比較嚴重的病害、苗種等問題，南美白對蝦養(yǎng)殖戶虧損嚴重，急需發(fā)展新的蝦類養(yǎng)殖品種，而羅氏沼蝦作為替代品種可以無縫銜接，其對養(yǎng)殖設施、養(yǎng)殖技術等要求基本相似，加之這兩年南美白對蝦、羅氏沼蝦混養(yǎng)模式盛行，為養(yǎng)殖戶尋求產業(yè)結構調整提供了很好的契機。

3.苗種選育技術的突破

前幾年羅氏沼蝦受制于“老頭蝦“病害，整個產業(yè)停滯不前。隨著浙江省淡水水產研究所“南太湖二號”羅氏沼蝦良種選育成功，徹底擺脫了“老頭蝦”對產業(yè)的影響。隨著“南太湖二號”羅氏沼蝦良種推廣應用，目前以南太湖種業(yè)公司、浙江毅達種業(yè)有限公司等為代表的羅氏沼蝦優(yōu)質良種繁育公司已在市場上得到認可。

4.國家扶持力度增強

隨著羅氏沼蝦產業(yè)影響逐年加大，國家層面也越來越重視，2017年農業(yè)部成立了羅氏沼蝦產業(yè)體系，并設立了崗位專家和區(qū)域試驗站，浙江省淡水水產研究所是浙江省區(qū)域試驗站承擔單位，而我市秀洲區(qū)是試點縣，現已確定了相關試驗點，今后產業(yè)體系內新的品種、技術、模式均可輻射到本地區(qū)。

5.“一帶一路”政策受惠

羅氏沼蝦原產于東南亞地區(qū)，正是我國推進“一帶一路”政策的地區(qū)，目前省淡水所、浙江毅達種業(yè)公司等紛紛出海遠赴東南亞，尋求合作機構共同開發(fā)羅氏沼蝦產業(yè)，一旦本地的資金、技術、市場與當地的種資資源、廉價的土地、人力等要素融合起來，羅氏沼蝦產業(yè)發(fā)展的前景不可估量。

三、存在問題

1.規(guī)模效應尚不突出

目前本市羅氏沼蝦養(yǎng)殖規(guī)模為3.5萬畝，但較為分散，只有秀洲王店、嘉善西塘、海鹽百步、桐鄉(xiāng)洲泉等相對集中，但基本單個區(qū)域均在5000畝以下，在國內市場上知名度不高，而養(yǎng)殖主體大多數在100畝以下，規(guī)模效應不夠，議價能力較弱。

2.優(yōu)質種苗供應不足

近幾年表現最好的種苗企業(yè)是浙江省淡水所南太湖種業(yè)公司，由于供苗能力有限，盡管2017年種苗數量創(chuàng)歷史新高，產量14億尾也不能滿足嘉興市場20億尾的需求，因此本地養(yǎng)殖戶很難拿到優(yōu)質種苗，而其他苗場的質量尚不穩(wěn)定，因此優(yōu)質種苗已成制約產業(yè)發(fā)展的關鍵因素。

3.成本逐年攀高，養(yǎng)殖風險日趨升高

由于土地、人工、飼料等生產要素成本逐年上漲，而優(yōu)質種苗的稀缺直接抬高了苗種投入，2017年最貴時羅氏沼蝦苗種價格達到500元/萬尾，一畝苗種成本就要2500元（按常規(guī)5萬尾/畝計算），整個養(yǎng)殖成本在8000元/畝以上，要求產量能達到200kg/畝才能保本，如果碰到“老頭蝦”基本是沒什么收益，因此養(yǎng)殖風險相當高，很多養(yǎng)殖戶坦言養(yǎng)殖羅氏沼蝦是如履薄冰。

4.養(yǎng)殖設施遇到政策紅線，改善困難

目前要想提高養(yǎng)殖收益，需要開展多茬養(yǎng)殖，而前提是完善養(yǎng)殖設施，搭建能控溫的大棚，但這兩年受制于耕地保護、環(huán)保政策規(guī)定，設施用地審批、控溫設施建造均日趨嚴格，要想改善養(yǎng)殖設施也是困難重重。

5.產業(yè)配套尚不健全，集聚效應無法體現

盡管本地羅氏沼蝦已有一定規(guī)模，但配套尚不健全，集聚效應無法體現。目前我市沒有一個專業(yè)的羅氏沼蝦批發(fā)、零售交易市場，導致養(yǎng)殖戶賣蝦需通過車輛拉到周邊杭州、蘇州等批發(fā)市場，而本地市場上銷售的羅氏沼蝦往往是經營戶從杭州等大型批發(fā)市場進貨而來的，這中間的差價往往達到售價的15%～20%，如果養(yǎng)殖戶能拿到這部分的收益，利潤每畝可增加近千元。同時本地也無專業(yè)的羅氏沼蝦加工企業(yè)，一旦終端市場發(fā)生逆轉，沒有這樣一個“蓄水池”來消化產能，產業(yè)鏈的延伸也是相當困難。

四、發(fā)展策略

1.加快良種選育，培育優(yōu)勢種苗產業(yè)

2017年嘉興市水產種苗企業(yè)外聯內拓，紛紛與國內外大型羅氏沼蝦種質公司合作尋求良種選育，其中浙江凱越生物科技有限公司與省淡水所南太湖種業(yè)公司合作，引進“南太湖二號”親本，浙江毅達種業(yè)科技有限公司在嘉興布局了三家生產基地，秀洲區(qū)豐源種業(yè)公司更是從泰國正大引進親本，同時多家苗企進行了設施改造，并聘請專業(yè)團隊進行生產管理，有效提升了苗種質量，2017年整體表現優(yōu)異。2018年多數苗企又加大投入，凱越生物的生產車間達到了1萬m2，鑫匯達專門建立保種車間，確保保種、生產互相隔離，海鹽紅寶石公司與浙江毅達公司遠赴緬甸尋找優(yōu)質種源、開拓苗種市場。

盡管嘉興的羅氏沼蝦苗種產業(yè)目前與湖州相比，規(guī)模還不大，但發(fā)展勢頭良好，且多數企業(yè)注重技術和服務投入，隨著市場表現的好評，后發(fā)優(yōu)勢將逐漸體現。

2.開展養(yǎng)殖互助保險，提高產業(yè)保障水平

目前我省已開展了水產養(yǎng)殖互助保險，并已體現出保障產業(yè)發(fā)展的效應，但目前羅氏沼蝦的險種尚未推出，經過多次呼吁和前期調研、會商，省互保協(xié)會將在2018年推出羅氏沼蝦養(yǎng)殖險，主要是保障行業(yè)最關心的“老頭蝦”病害。隨著該險種的推出，將有效提高養(yǎng)殖主體“老頭蝦”病害防范能力，并減少其帶來的損失，其潛在的效應將不可估計，但省補的互保資金畢竟有限，為推廣該項險種，也需各地漁業(yè)主管部門積極與財政部門溝通，爭取地方財政加大配套資金，擴大受惠面。

3.建設專業(yè)批發(fā)市場，加快生產要素流通

各地在制定漁業(yè)產業(yè)發(fā)展規(guī)劃時，應未雨綢繆在重點漁業(yè)養(yǎng)殖區(qū)域，建設專業(yè)批發(fā)市場，促進人流、物流、資金流以及信息、技術等生產要素交匯、融通，加快行業(yè)集聚，推動全產業(yè)鏈的打造。

4.組建專業(yè)合作社、協(xié)會，抱團發(fā)展

目前羅氏沼蝦的養(yǎng)殖主體大多在100畝以下，對外采購苗種、飼料等投入品和產品銷售的議價能力較弱，同時規(guī)模偏小也影響?zhàn)B殖尾水治理。因此在羅氏沼蝦集中的養(yǎng)殖區(qū)域應組建專業(yè)合作社，統(tǒng)一采購以降低成本，同時采用標準化生產，建設水產品質量快檢和疫病檢測實驗室，并建設統(tǒng)一的尾水處理設施，確保規(guī)范、安全生產。

此外借助行業(yè)協(xié)會對話、協(xié)商功能，平衡各方利益，2018年嘉興市水產種苗協(xié)會將與行政機關脫鉤，今后協(xié)會將更加獨立、自主地發(fā)展。2017年協(xié)會已連續(xù)舉辦二次羅氏沼蝦產業(yè)發(fā)展論壇，反響良好，推進了行業(yè)內共性問題的改善，促進了資源共享、融合。

5.促進設施、裝備水平提升，提高產業(yè)發(fā)展后勁

羅氏沼蝦產業(yè)發(fā)展的核心還是提高養(yǎng)殖水平，目前我市的羅氏沼蝦養(yǎng)殖戶大多還停留在“靠天吃飯”的狀況，一旦碰到災害性天氣還無法抵御。隨著“智慧漁業(yè)”技術的成熟，今后發(fā)展以“控溫、控水、控餌”為代表的羅氏沼蝦智能化設施養(yǎng)殖將是產業(yè)發(fā)展方向。如果通過政策、資金上給予必要的支持、引導，將有效推動嘉興市羅氏沼蝦產業(yè)發(fā)展。