郭彥存 （遼寧省建平縣沙海動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 122400）

馮會(huì)中 （遼寧省朝陽(yáng)工程技術(shù)學(xué)校 122000）

1 VC的來(lái)源與特點(diǎn)

VC又名抗壞血酸，在青綠飼料、青干草、塊莖類及瓜類飼料中含量豐富，是VC的重要來(lái)源。牛奶中含VC較多，但加熱消毒易大量損失。畜禽一般都能合成VC，因此，在動(dòng)物飼養(yǎng)中一般不用補(bǔ)飼。但動(dòng)物 （尤其是禽類）處在高溫、寒冷、運(yùn)輸?shù)葢?yīng)激狀態(tài)下，合成能力下降，而消耗量卻增加，必須額外補(bǔ)充。此外，日糧中能量、蛋白質(zhì)、VE、硒和鐵等不足時(shí)，也會(huì)增加對(duì)VC的需要量。

VC是一種無(wú)色的結(jié)晶粉末，是一種極易氧化與還原的酸性強(qiáng)的有機(jī)小分子物質(zhì)。VC在光照和高溫條件下很易破壞，故須在密閉、避光和20℃以下的條件內(nèi)貯存。VC的毒性很低，動(dòng)物可耐受需要量的數(shù)百倍。

2 VC生理作用及在蛋雞生產(chǎn)中應(yīng)用必要性

2.1 可提高雞群免疫力

在對(duì)雞群進(jìn)行免疫接種時(shí)，為強(qiáng)化疫苗的應(yīng)答效果，降低雞群免疫的不良反應(yīng)，并使雞群產(chǎn)生最佳的特異性免疫效果，可在使用疫苗前2～3d適量補(bǔ)充VC。當(dāng)雞群已經(jīng)發(fā)生傳染病時(shí)，病雞對(duì)VC的消耗量增大，而雞體內(nèi)合成VC的能力降低，添加VC可以提高雞群對(duì)傳染病的抵抗力，可恢復(fù)和增強(qiáng)免疫機(jī)能，有助于雞群加快健康的恢復(fù)。

2.2 具有一定的保護(hù)作用

VC是一種水溶性的強(qiáng)抗氧化劑，可以保護(hù)VA、VE、不飽和脂肪酸不被氧化及細(xì)胞內(nèi)谷胱甘肽的還原狀態(tài)，防止自由基對(duì)機(jī)體的傷害。因而對(duì)于機(jī)體各個(gè)器官具有一定的保護(hù)作用，保證了器官 （如肝臟、腎臟等）、細(xì)胞完整性和代謝、功能的正常。

VC的抗氧化作用，可緩解或減輕鉛、砷、苯及某些細(xì)菌毒素對(duì)蛋雞的毒性（解毒），阻止體內(nèi)致癌物質(zhì)——亞硝胺的形成，有預(yù)防癌癥的作用。

2.3 緩解雞群的應(yīng)激反應(yīng)

由于雞感覺(jué)器官比較敏感，任何的聲響、雛雞的運(yùn)輸、雛雞的斷喙 （斷喙可有效地預(yù)防雞的啄癖）、溫濕度的變化，轉(zhuǎn)舍 （轉(zhuǎn)群）、換料、免疫接種、藥物治療等都會(huì)引起雞一系列的應(yīng)激反應(yīng)。

2.3.1 溫濕度變化

雛雞體溫調(diào)節(jié)機(jī)能差，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力很低，即怕冷，又怕熱；成年雞沒(méi)有汗腺，潮濕高溫的環(huán)境不利于雞的散熱，易引發(fā)雞的各種疾病。

2.3.2 轉(zhuǎn)舍 （轉(zhuǎn)群）與換料

規(guī)?；半u飼養(yǎng)場(chǎng)，實(shí)行三段飼養(yǎng)制，需要進(jìn)行兩次轉(zhuǎn)群，每次轉(zhuǎn)群由于抓雞和環(huán)境條件的改變，對(duì)雞都會(huì)產(chǎn)生應(yīng)激。

在蛋雞生產(chǎn)的各階段及每個(gè)階段的不同時(shí)期，由于其生理特點(diǎn)和生產(chǎn)性能不同，日糧組成經(jīng)常會(huì)發(fā)生變化，也會(huì)對(duì)雞造成應(yīng)激。

2.3.3 免疫接種

為了預(yù)防蛋雞發(fā)生一系列疫病，在蛋雞飼養(yǎng)階段經(jīng)常進(jìn)行疫苗的免疫接種。由于抓雞和疫苗對(duì)雞的不良影響等也對(duì)雞產(chǎn)生應(yīng)激。

針對(duì)以上各因素對(duì)雞引起的應(yīng)激反應(yīng)，在應(yīng)激出現(xiàn)前，飼料或飲水中添加VC，可增強(qiáng)雞群抗應(yīng)激能力，減少死亡率。

2.4 促進(jìn)生長(zhǎng)和提高蛋雞生產(chǎn)性能

研究證實(shí)，母雞產(chǎn)蛋前在飲水中加入VC，可促進(jìn)雞胃腸道對(duì)鈣、鐵的吸收率，可促使新母雞下硬殼蛋；其參與膠原蛋白、彈性蛋白的合成，而提高蛋殼的韌性，能有效地減少雞蛋破損率。實(shí)踐證明，蛋雞日糧中適量添加VC可提高產(chǎn)蛋率5%；若種蛋放入0.01%VC和0.05%VA溶液中浸泡 15～20min，晾干后入孵，孵化率提高18.5%。

2.5 可預(yù)防雞群啄癖

由于蛋雞日糧營(yíng)養(yǎng)不平衡，光照強(qiáng)度過(guò)大，通風(fēng)不良，飼養(yǎng)密度過(guò)大等因素，在飼養(yǎng)過(guò)程中會(huì)發(fā)生啄癖。如果在飼料或飲水中添加VC，可減少雞群啄癖的發(fā)生。

2.6 預(yù)防或治療缺鐵性貧血

VC可促進(jìn)腸道對(duì)鐵離子的吸收和在體內(nèi)的轉(zhuǎn)運(yùn)，提高肝臟對(duì)鐵離子的利用率，有助于預(yù)防或治療缺鐵性貧血。

2.7 強(qiáng)化驅(qū)蟲藥物效果

雞體內(nèi)寄生蟲會(huì)影響雞體內(nèi)VC的合成，同時(shí)蟲體還會(huì)分泌出毒素毒害機(jī)體，引起機(jī)體不同程度的變態(tài)反應(yīng)或應(yīng)激。如在驅(qū)蟲時(shí)添加適量的VC，可以強(qiáng)化藥物的驅(qū)蟲效果，提高機(jī)體對(duì)抗寄生蟲藥物的耐受性。

2.8 有利于蛋雞在疾病狀態(tài)下創(chuàng)口的愈合

如果缺乏VC，膠原蛋白不能正常合成，導(dǎo)致細(xì)胞連接障礙，將導(dǎo)致皮膚、骨骼、血管、韌帶等的彈性降低，不利于創(chuàng)口愈合。

2.9 增加血管壁的強(qiáng)度，減少出血性疾病的發(fā)生

當(dāng)體內(nèi)缺乏VC時(shí)，毛細(xì)血管容易破裂。因此，凡是引起出血性的病例，在飼料中增加VC的給量，有輔助治療作用。

2.1 0 促進(jìn)血液循環(huán)，有助于維持正常的代謝

成年蛋雞多數(shù)是典型的高血脂癥 （尤其是產(chǎn)蛋后期，由于產(chǎn)蛋率下降，易造成脂肪沉積），添加VC可促進(jìn)膽固醇的排泄，預(yù)防血液循環(huán)系統(tǒng)發(fā)生異常，有利于蛋雞生產(chǎn)性能的發(fā)揮。

3 小結(jié)

總之，VC在蛋雞生產(chǎn)中有多方面的作用，適當(dāng)補(bǔ)充或添加VC有著重要的意義，對(duì)改善蛋雞的生理狀況和生產(chǎn)性能有重要作用。但VC粉極易氧化與還原，會(huì)造成使用效果的不穩(wěn)定性。因此，應(yīng)注意VC的貯存，防止其效價(jià)降低。