錢海霞 婁鋒

（江蘇省如東縣苴鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站 226409）

通常情況下，豬群被飼養(yǎng)于豬舍中。豬舍應(yīng)為豬群提供一個(gè)理想的生長環(huán)境。一些建筑或設(shè)施問題必須加以處理和完善，以滿足豬群對環(huán)境的需求。對豬群生長造成影響的環(huán)境設(shè)施因素包括空氣溫度，濕度水平，空氣速度或氣流，室內(nèi)空氣質(zhì)量，活動空間，糞便處理，飼料和水的攝取，豬舍結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)及建設(shè)。這些因素會單獨(dú)或共同影響豬群環(huán)境。豬圈設(shè)施的好壞可以用有效性來表示。一個(gè)豬舍設(shè)施的有效性是指能否提供必要條件以滿足豬群生產(chǎn)性能，及能否長期保持這些最佳條件。作為一個(gè)有效的豬舍需要具備以下5個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)：選址要合理，以外界環(huán)境給豬場帶來不良影響；布局要充分考慮飼養(yǎng)管理行為；豬場內(nèi)的構(gòu)造要符合設(shè)計(jì)要求；操作時(shí)符合飼養(yǎng)管理習(xí)慣；設(shè)計(jì)要滿足養(yǎng)殖要求和設(shè)備更新的需要。這5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)缺一不可，按照這樣的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建設(shè)，將為養(yǎng)豬生產(chǎn)提供一個(gè)最佳的環(huán)境，并實(shí)現(xiàn)利潤。豬群的環(huán)境可以分為3大方面：熱環(huán)境，氣體環(huán)境，和物理環(huán)境。只有保證上述3大環(huán)境適宜才能確保豬群生產(chǎn)性能良好和豬群健康。在大多數(shù)情況下，上述3大類環(huán)境因素一般不會互相影響，它們僅和豬舍設(shè)施密切相關(guān)。但濕度例外，因?yàn)樗鼤绊憻岘h(huán)境，并受周圍氣體環(huán)境控制。

1 熱環(huán)境

豬舍內(nèi)熱環(huán)境最主要的組成部分是溫度，溫度也是對豬只健康影響最大的一個(gè)因素，只有保持豬舍內(nèi)的溫度維持在最適溫度內(nèi)，才能控制熱應(yīng)激反應(yīng)的發(fā)生，維持機(jī)體正常代謝和產(chǎn)熱量。但溫度不是衡量豬舍內(nèi)熱環(huán)境的唯一因素，還有許多因素能影響豬群與周圍環(huán)境之間的熱交換。如空氣流動速度、豬舍內(nèi)的地面情況等。將環(huán)境控制措施與影響熱環(huán)境的其他因素共同調(diào)整，協(xié)調(diào)配合，能達(dá)到更好的效果。如維持溫度不變，使用墊料會提高豬群溫感舒適度，但有墊料的豬舍內(nèi)環(huán)境溫度較低，所以，使用墊料應(yīng)適當(dāng)增加溫度，防止溫度過低造成的冷應(yīng)激。在控制豬舍內(nèi)熱環(huán)境時(shí)，要充分考慮各影響因素之間的關(guān)系，使用空氣溫度控制傳感器設(shè)定溫度值，以保證豬群生長環(huán)境中的熱環(huán)境較為舒適。

2 氣體環(huán)境

封閉式豬舍內(nèi)對空氣質(zhì)量控制的目標(biāo)主要基于人員健康和安全的需要。空氣質(zhì)量控制有利于人員健康及豬群健康。封閉式豬舍內(nèi)空氣質(zhì)量控制設(shè)施受到重視。通過設(shè)計(jì)、管理和運(yùn)行相結(jié)合，極大改善了豬舍內(nèi)空氣質(zhì)量。因此，豬舍設(shè)施在設(shè)計(jì)和管理方面具有一些顯著的特點(diǎn)，以改善豬舍內(nèi)空氣質(zhì)量。封閉式豬舍需要配合現(xiàn)代化的養(yǎng)殖技術(shù)，并應(yīng)用一些設(shè)備，如糞便無害化處理需要的設(shè)施、通風(fēng)換氣設(shè)施等。以上都是保證豬舍內(nèi)控制質(zhì)量良好的手段。豬舍內(nèi)空氣質(zhì)量的監(jiān)控指標(biāo)主要是氨氣含量。對糞便處理能有效減低氨氣的釋放量，加之通風(fēng)換氣系統(tǒng)的應(yīng)用，及時(shí)排出豬舍內(nèi)污濁空氣，改善空氣質(zhì)量[1]。

2.1 通風(fēng)系統(tǒng)的應(yīng)用

應(yīng)在天氣條件和豬群年齡允許的情況下，使豬舍內(nèi)通風(fēng)系統(tǒng)加速運(yùn)轉(zhuǎn)。糞便泵送過程中，工人不允許進(jìn)入建筑物內(nèi)。目前豬舍通風(fēng)系統(tǒng)得到廣泛應(yīng)用。使用的關(guān)鍵點(diǎn)是通風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和運(yùn)行。通風(fēng)換氣不分時(shí)間和季節(jié)，任何時(shí)間都要重視通風(fēng)，不同豬群所需的最低通風(fēng)量不同，通風(fēng)換氣方式應(yīng)該是連續(xù)、均勻的。通風(fēng)率的確定需要根據(jù)飼養(yǎng)環(huán)境所處的溫度和季節(jié)做決定，但在一定時(shí)期內(nèi)應(yīng)保持恒定，通風(fēng)量的確定以天氣情況為依據(jù)，通風(fēng)系統(tǒng)是一個(gè)完整的控制系統(tǒng)，需要進(jìn)行科學(xué)管理，便于改變整個(gè)豬舍內(nèi)的通風(fēng)率。通風(fēng)系統(tǒng)的應(yīng)用能減少豬舍內(nèi)的塵埃量，并調(diào)節(jié)濕度，豬舍內(nèi)空氣的相對濕度為40%～70%。在冬季，大多數(shù)天氣條件下，相對濕度為60%～70%較為合適，空氣濕度過低會增加塵埃量。在適宜濕度范圍內(nèi)盡量減少通風(fēng)率，維持豬只熱消耗基本恒定，確保豬群健康[2]。

2.2 塵埃水平控制

塵埃水平的控制主要通過豬舍內(nèi)的通風(fēng)換氣進(jìn)行控制。封閉式管理的豬舍塵飼料及飼料的處理方式都會對塵埃水平有所影響。選用合適的飼料處理方式能減少處理過程中產(chǎn)生的粉塵。在飼料加工過程中添加油能減少粉塵的產(chǎn)生。在飼料中添加油可降低至少75%的粉塵。最后，采取全進(jìn)全出的管理模式能改善豬群健康狀況，并提高生長性能。全進(jìn)全出制度能徹底清潔豬舍，保證舍內(nèi)空氣質(zhì)量，新的飼養(yǎng)周期內(nèi)塵埃水平大大降低有利于新入豬群的健康及疾病防控，此種方式也是豬舍內(nèi)塵埃水平控制的有效方式。

3 物理環(huán)境

3.1 活動空間

物理環(huán)境與豬舍內(nèi)的熱環(huán)境及氣體環(huán)境相輔相成，不能獨(dú)立發(fā)揮作用。通風(fēng)系統(tǒng)在設(shè)計(jì)和使用過程中，應(yīng)充分考慮房舍或豬圈內(nèi)豬群的數(shù)量，以確保給豬群提供適宜的熱環(huán)境和氣體環(huán)境，飼養(yǎng)空間。在炎熱的夏天，狹小的飼養(yǎng)空間會導(dǎo)致豬群產(chǎn)生熱應(yīng)激。不同階段生長豬所需要的飼養(yǎng)活動空間不同，按每只豬的最大體重來算，每欄豬的數(shù)量應(yīng)為10～25頭。對于保育豬舍來說，從仔豬斷奶長至27kg，豬群飼養(yǎng)空間應(yīng)為0.33～0.37m2/頭。若保育豬舍內(nèi)飼養(yǎng)空間過小，則豬群的最終體重將難以超過18kg[3]。

3.2 飲水和攝食

水是豬群生長必不可缺的，豬舍內(nèi)應(yīng)為豬群提供自由飲水裝置個(gè)豬圈內(nèi)至少設(shè)置2處飲水裝置。在單根供水管上安裝含有兩個(gè)乳頭的飲水器實(shí)際上是無法提供兩處飲水位置的，因?yàn)橐活^大豬可以同時(shí)占用飲水器上的兩個(gè)乳頭，在溫度高時(shí)，飲水能降低熱應(yīng)激的發(fā)生，并緩解癥狀。料槽大小是決定豬舍內(nèi)物理環(huán)境條件的另一重要部分，每個(gè)飼料槽容納的豬群數(shù)量不同。每個(gè)飼養(yǎng)槽所容納的豬群數(shù)量應(yīng)不超過10頭，增加每頭豬占用的飼料槽空間，可以更好地采食。

3.3 設(shè)施設(shè)備

增加每欄豬的飼養(yǎng)數(shù)量，使豬的生產(chǎn)性能更好，每欄豬的飼養(yǎng)量為50～200頭豬時(shí)有利于增加豬的生產(chǎn)性能。在養(yǎng)殖規(guī)模較大的豬場，料槽設(shè)置在豬舍中心，飲水器安排在飼料槽兩端較為合適，每頭豬的活動空間將降低到0.67～0.7m2，能更加充分的利用空間。由于育成豬通常喜歡靜臥在豬圈四周，所以每頭豬需要的飼養(yǎng)空間較少，加上飼料槽和飲水器設(shè)在豬舍的中心位置，當(dāng)豬攝食飲水時(shí)，相互干擾也較少。但大規(guī)模的飼養(yǎng)量將加大定位和治療豬只的難度。

3.4 運(yùn)輸環(huán)境

運(yùn)輸環(huán)境是指移動豬群時(shí)使用的運(yùn)輸工具 (卡車或其他車輛)內(nèi)的環(huán)境，運(yùn)輸環(huán)境是減少豬只應(yīng)激反應(yīng)發(fā)生的關(guān)鍵因素，豬只在運(yùn)輸過程中容易受環(huán)境干擾，增加死亡率和患病風(fēng)險(xiǎn)。運(yùn)輸車輛內(nèi)只提供少量的飼料和飲水。在運(yùn)輸過程中每頭豬的活動空間通常比圈舍內(nèi)小。由于運(yùn)輸車輛與外界環(huán)境相通，所以在運(yùn)輸過程中熱環(huán)境和氣體環(huán)境等方面難以控制。對于在運(yùn)輸時(shí)如何為豬群提供合理的環(huán)境，具體可查閱國家豬肉委員會公布的最新運(yùn)輸質(zhì)量保證標(biāo)準(zhǔn)。

4 小結(jié)

豬場的環(huán)境因素對豬只健康影響較大，也能影響?zhàn)B殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，因此，對豬場內(nèi)的環(huán)境控制是保證豬只健康的前提，在大力提倡科學(xué)化養(yǎng)豬的今天，豬場中的熱環(huán)境控制、氣體環(huán)境控制及物理環(huán)境控制都有了更加合理的標(biāo)準(zhǔn)和指導(dǎo)，需要養(yǎng)殖場根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行總結(jié)和實(shí)踐。