綦靜靜

（山東省濰坊市高密市姜莊鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)監(jiān)督管理站 261528）

益生菌可以有效改善家禽腸道微生物的活性，對(duì)家禽吸收營(yíng)養(yǎng)及提升自身免疫力都有很大幫助?，F(xiàn)階段，我國市場(chǎng)上的益生菌產(chǎn)品多種多樣，其中最為典型的就是酸奶，酸奶被當(dāng)作食品使用了幾個(gè)世紀(jì)，可以促進(jìn)消化。最早益生菌主要是應(yīng)用在歐洲牧場(chǎng)，在上世紀(jì)60年代末，抗生素在畜牧業(yè)中的應(yīng)用導(dǎo)致了多種抗生素耐藥細(xì)胞的生成，這些細(xì)胞的生成導(dǎo)致很多病菌細(xì)胞無法被徹底殺滅。如果這些具有耐藥性的細(xì)胞傳入人類，會(huì)對(duì)人的身體健康造成嚴(yán)重影響。根據(jù)相關(guān)行業(yè)專家的建議，應(yīng)在一定程度上限制抗生素在動(dòng)物飼料當(dāng)中的應(yīng)用，長(zhǎng)期以往，可能導(dǎo)致病菌的大規(guī)模爆發(fā)，在給養(yǎng)殖戶帶來經(jīng)濟(jì)損失的同時(shí)，也會(huì)在一定程度上威脅到人類健康。這時(shí)候，益生菌的應(yīng)用被提了出來，經(jīng)過科學(xué)家調(diào)查之后發(fā)現(xiàn)，益生菌對(duì)家禽生長(zhǎng)有促進(jìn)作用。對(duì)我國來說，是肉雞生產(chǎn)的大國，但益生菌在我國在整體應(yīng)用的時(shí)間相對(duì)較晚，關(guān)于益生菌的研究也相對(duì)較少，這也成為我國現(xiàn)階段應(yīng)該重視的研究項(xiàng)目之一。

1 益生菌可以有效的減低家禽對(duì)致病微生物的感染

通常情況下，腸道疾病是造成家禽感染細(xì)菌的根本原因，同時(shí)，也是因?yàn)槟c道疾病使家禽死亡數(shù)量不斷上升，還會(huì)引起家禽之間的互相感染，并且這種感染往往是大規(guī)模的，很難將其病菌完全根除。目前，全世界對(duì)于家禽的腸道感染都加以重視，在歐洲很多國家已經(jīng)開始禁止含有抗生素的藥物在家禽業(yè)當(dāng)中使用[1]。但在中國依然沒有此方面的詳細(xì)條文規(guī)定，從而導(dǎo)致抗生素的應(yīng)用還很猖獗。對(duì)于我國來說，應(yīng)盡快研制出取代抗生素的替代品，將其在家禽飼料中應(yīng)用，益生菌就是一個(gè)很好的選擇。經(jīng)過相關(guān)行業(yè)專家的調(diào)查表明，益生菌可以在一定程度上降低家禽感染腸道疾病的概率，從而起到有效預(yù)防疾病感染的目的。乳酸菌可以抑制腸炎沙門氏菌的生長(zhǎng)，不同的乳酸菌對(duì)腸炎沙門氏菌的抑制能力也是有一定區(qū)別，抑制沙門氏菌感染的機(jī)制也是不同的。植物乳桿菌可以與致病菌競(jìng)爭(zhēng)雞腸道內(nèi)的甘露糖結(jié)合位點(diǎn)，從而起到抑制病菌傳播的目的；將羅伊氏乳酸桿菌接種到剛剛孵化的雛雞上，可以有效減少沙門桿菌所造成的雛雞死亡。

2 益生菌影響肉雞的血清膽固醇及甘油三酯的水平

益生菌在家禽飼養(yǎng)中的應(yīng)用標(biāo)志著我國行業(yè)發(fā)展的一個(gè)新的開端，不同益生菌對(duì)肉雞血清膽固醇及甘油三酯的含量會(huì)有不同影響。現(xiàn)階段，又新發(fā)現(xiàn)了兩種益生菌微生物，即成團(tuán)泛菌及惡臭假單胞菌，這兩種細(xì)菌可以顯著降低血清膽固醇及甘油三酯的整體水平，這一新發(fā)現(xiàn)對(duì)我國行業(yè)內(nèi)的發(fā)展有重要意義。

3 益生菌對(duì)家禽生長(zhǎng)性能的影響

經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，益生菌可有效促進(jìn)家禽的營(yíng)養(yǎng)吸收，還可以使家禽避免受到外界病菌的侵害，因此，益生菌對(duì)家禽的整體生長(zhǎng)性能有積極影響。在過去的很長(zhǎng)一段時(shí)間，抗生素藥物受到社會(huì)各界的廣泛關(guān)注，益生菌飼料添加劑的誕生在一定能程度上取代了抗生素的使用。此后，益生菌在家禽飼料當(dāng)中的應(yīng)用成為我國研究重點(diǎn)。經(jīng)過對(duì)幾種不同益生菌的研究分析之后發(fā)現(xiàn)，大多益生菌只能對(duì)家禽生長(zhǎng)性能略有改善，并沒有起到良好的促進(jìn)生長(zhǎng)效果。目前，益生元在我國也有一定應(yīng)用，益生元是一種不能被消化的食物成分，可以處理腸道內(nèi)的一種細(xì)菌或者幾種細(xì)菌的生長(zhǎng)，從而對(duì)宿主細(xì)胞的穩(wěn)態(tài)起到維護(hù)作用。當(dāng)益生元與益生菌組合時(shí)通常會(huì)稱為合生素或合生元。通過將添加合生素添加劑的飼料與添加益生元或者益生菌的飼料進(jìn)行單獨(dú)對(duì)比會(huì)發(fā)現(xiàn)，合生素對(duì)家禽成長(zhǎng)性能的提高非常明顯。

4 結(jié)語

現(xiàn)階段，益生菌已經(jīng)成為抗生素的主要替代品，在實(shí)際應(yīng)用過程中有較為理想的效果，不僅可以有效預(yù)防外來病菌對(duì)腸道的侵染，還在可促進(jìn)家禽生長(zhǎng)，提高家禽對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收率，同時(shí)，益生菌沒有任何副作用，相比抗生素優(yōu)點(diǎn)較為明顯。隨著我國科技的不斷發(fā)展，對(duì)益生菌的研究也會(huì)更加深入，從而更加滿足現(xiàn)階段我國家禽養(yǎng)殖業(yè)對(duì)益生菌添加劑的需求。