張位林 段朋 段勇

（1，湖南省衡陽(yáng)縣臺(tái)源鎮(zhèn)動(dòng)物防檢服務(wù)站 421000；2，湖南省衡陽(yáng)縣畜牧水產(chǎn)局 421000）

1 獸藥管理工作的法律適用問(wèn)題

《獸藥管理?xiàng)l例》第二十七條規(guī)定 “禁止生產(chǎn)、假劣獸藥”，《獸藥管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》第三十六條規(guī)定”禁止生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用無(wú)批準(zhǔn)文號(hào)的獸藥 “第五條規(guī)定”飼料添加劑必須按照農(nóng)業(yè)部發(fā)布的飼料添加劑允許使用的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用”，法律法規(guī)規(guī)范包括生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用3個(gè)環(huán)節(jié)，但取證難度太大，處罰很難到位，給基層的獸藥監(jiān)督管理帶來(lái)難度。

2 獸藥殘留對(duì)人體的危害

案例1：青霉素自1929年問(wèn)世以來(lái)挽救了難以計(jì)數(shù)人的生命，被移植到獸用臨床也產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。1990年版的獸藥藥典規(guī)定：青霉素鉀、鈉鹽使用，豬羊每千克體重為10000～15000單位，馬牛每千克體重為4000～8000單位，而家禽卻未明確規(guī)定，2000年版獸藥藥典修訂規(guī)定青霉素鉀鈉每千克體重為200000～300000單位；馬牛每千克體重為10000～20000單位，家禽每千克體重為50000單位，實(shí)際上獸藥臨床使用青霉素的使用量比藥典規(guī)定大5倍，甚至10倍之多，據(jù)相關(guān)部門檢測(cè)，動(dòng)物性肉類青霉素殘留量已經(jīng)達(dá)7%之多，青霉素使人體體內(nèi)產(chǎn)生β-內(nèi)酰胺酶，能使青霉素β-內(nèi)酰胺酶結(jié)構(gòu)破壞，而失去活性，特別是老年人、兒童吃食殘留青霉素的動(dòng)物產(chǎn)品將會(huì)對(duì)β-青霉素的耐藥性增大，甚至不敏感。

案例2：為提高動(dòng)物養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，獸藥行業(yè)紛紛將各種維生素制成飼料預(yù)混劑或者直接使用到獸藥臨床中，如VE、VC等藥品。畜牧業(yè)將VE、VC稱為萬(wàn)能維生素。不可否認(rèn)，VE、VC等類藥物對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)、保育均有重要作用，特別是現(xiàn)在霉菌中毒性病例普遍增多的大飼養(yǎng)環(huán)境中，VE和VC對(duì)霉菌中毒臨床癥狀的解除有顯著作用，但由于殘留量大，當(dāng)人使用苯丙酮香豆素應(yīng)考慮獸藥殘留VE會(huì)引起出血，當(dāng)婦女月經(jīng)過(guò)多，經(jīng)期混亂，性功能紊亂應(yīng)當(dāng)考慮維生素獸藥殘留產(chǎn)生上述癥狀的可能性。單從獸醫(yī)臨床上看，近幾年來(lái)，很多豬場(chǎng)已出現(xiàn)不明病因的生豬腸胃大出血而死亡案例，生豬由于發(fā)病急，死亡快，根本來(lái)不及搶救治療。但采用立即減少飼料中含VE、VC等藥物添加量能立馬控制同欄生豬的死亡現(xiàn)象，生豬長(zhǎng)期飼喂VE后會(huì)對(duì)豬甲狀腺活性和血液凝固產(chǎn)生不良影響，這使人擔(dān)憂和思索，獸藥殘留對(duì)動(dòng)物食品安全的影響。

案例3：激素類的獸藥殘留。獸藥激素類主要是指糖皮質(zhì)類的可的松、氫化可的松這兩類藥物，這兩類藥物殘留量雖少，90%在48h之內(nèi)從尿液排出，但10%左右的藥物進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)血漿保留，動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)入食品中暫時(shí)不會(huì)釋放出來(lái)，一旦釋放出來(lái)將對(duì)臨床用藥產(chǎn)生影響，特別是激素殘留對(duì)胎兒、兒童可致畸或者骨質(zhì)疏松，由于激素類藥物投放飼料中，這類獸藥殘留對(duì)人體影響也許要幾代人才造成傷害，但一些地區(qū)已出現(xiàn)男性兒童女性化，女性兒童男性化現(xiàn)象，這與畜牧不加節(jié)制地使用激素有關(guān)。

案例4：為促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，獸藥臨床大量使用高銅、高鋅高硒微量元素飼料，銅對(duì)肝臟的損傷極大，同時(shí)銅會(huì)在動(dòng)物肝臟中有蓄積作用，銅通過(guò)食物鏈轉(zhuǎn)移到人體內(nèi)有可能使人產(chǎn)生高銅血病，同時(shí)動(dòng)物養(yǎng)殖排泄物也含有大量礦物元素，影響土壤生態(tài)，國(guó)家環(huán)?？偩衷鴮?duì)全國(guó)多個(gè)省市進(jìn)行規(guī)模動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)污染調(diào)查，調(diào)查結(jié)果顯示，動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)生的污染已成為農(nóng)村污染的主要來(lái)源，據(jù)調(diào)查一個(gè)存欄萬(wàn)頭豬場(chǎng)，日排糞尿污水量達(dá)100多t，相當(dāng)于一個(gè)5萬(wàn)～8萬(wàn)人城鎮(zhèn)生活污水排棄物的排放量，微生物、大量的氫磷廢棄物，獸藥殘留物污染土壤、污染水源、破壞植被，同時(shí)造成空氣質(zhì)量惡化，絕大多數(shù)獸藥殘留排入環(huán)境后，還是具有活性，會(huì)對(duì)土壤、土壤生物、水生生物及昆蟲造成影響，據(jù)檢測(cè)，土壤中的土霉素、金霉素殘留量高達(dá)32.3mg/kg和26.4mg/kg，獸藥殘留物進(jìn)入環(huán)境后，在各種環(huán)境因子的作用下，產(chǎn)生轉(zhuǎn)移、轉(zhuǎn)化或者在動(dòng)物中蓄積，并可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體。

3 結(jié)束語(yǔ)

綜合上述所論，獸藥殘留規(guī)范關(guān)鍵在 “使用”階段，在使用環(huán)節(jié)是獸藥殘留規(guī)范的源頭，怎樣規(guī)范有待行業(yè)人士們思索和創(chuàng)新。加強(qiáng)獸藥殘留的檢測(cè)任重而道遠(yuǎn)，我國(guó)農(nóng)業(yè)部已于2000年11月1日發(fā)布《動(dòng)物源性食品中獸藥殘留檢測(cè)方法》，由于獸藥種類繁多，許多檢測(cè)技術(shù)尚未成熟，并缺乏通用性，國(guó)外雖已有不少研究，國(guó)內(nèi)還是有一定差距，缺資金、缺技術(shù)、缺人才。出了問(wèn)題財(cái)政有投入，不出問(wèn)題財(cái)政沒(méi)投入，每次出問(wèn)題都是一次趕考。不能不令人思考，核心技術(shù)靠化緣是要不來(lái)的。