■李鳳鳴

（西和縣第一中學，甘肅 西和 742100）

西和縣地處甘肅省東南部，西北毗鄰禮縣，東北與天水、徽縣相鄰，東南與成縣接壤，南接武都和康縣。這里至今保存著我國規(guī)模最大（遍及全縣11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)），活動時間最長（長達七天八夜），禮儀程式最完整（分為七個程式）的乞巧活動。在乞巧活動中，乞巧的姑娘要唱大量的乞巧歌。這些乞巧歌題材之豐富，數(shù)量之龐大，幾乎涉及民俗的方方面面：既有物質生產民俗中的農業(yè)生產民俗和商業(yè)民俗，也有物質生活民俗中的飲食民俗和服飾民俗，還有人生儀禮和民間信仰等等。本文就乞巧歌中承載的西和地區(qū)農業(yè)生產民俗作以考察，現(xiàn)分析如下：

一、乞巧歌反映了西和地區(qū)的節(jié)氣習俗、農業(yè)耕作時序

趙子賢先生在《題乞巧歌》之第二首中說：“水旱災荒多苦難，節(jié)候耕播富風情”。西和是山區(qū)地帶，以農業(yè)生產為主。雖然農業(yè)生產在不同地區(qū)各有差異，但是生產過程的各個環(huán)節(jié)都會受到農業(yè)節(jié)氣的制約。在種植農作物時，氣候的變化、季節(jié)的轉換等自然現(xiàn)象和農作物的生長有很大的關系。西和農民充分認識到農業(yè)生產與節(jié)氣的關系，有不少乞巧歌就反映了西和地區(qū)的農業(yè)節(jié)氣時俗。如《二十四節(jié)氣》：

觀山頂上響銅鐘，正月頭上要立春。殘雪只在高山嘴，立春一過是雨水。驚蟄一到炸雷響，出窩的蜘蛛又盤網(wǎng)。春分晝夜一樣長，脫下滾身子換春裝。放起風箏天上晴，三月清明要上墳。谷雨梨樹開了花，家家點豆又栽瓜。水蘿卜兒刀切了，立夏的麥子起節(jié)了。立夏的谷子小滿的糜，四月的樹木八葉兒齊。芒種一過天氣長，夏至到了農活忙。六月里麥子滿山黃，小暑大暑熱難當。立秋一過是處暑，嫩蕃麥扳上鍋里煮。八月咕嚕雁天上飛，白露高山好種麥。秋分一到天氣涼，白天黑夜一樣長。寒露一涼給信哩，霜降一冷要命哩。十月立冬河凍了，懶干的日子難混了。小雪大雪連上落，羊毛帽子加窩窩。十一月冬至要數(shù)九，三九四九凍破手。小寒一過是大寒，家家準備過大年。

這首乞巧歌結合西和當?shù)氐奈锖颉⑥r作物生長階段，將立春、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨、立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑、立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒二十四節(jié)氣一一唱了出來?！肮扔昀鏄溟_了花，家家點豆又栽瓜”，反映了農民對節(jié)氣與生產之間關系的認識。類似的乞巧歌還有一些，它們一般都反映了某一節(jié)氣與農業(yè)生產之間的關系。這些關系是當?shù)剞r民根據(jù)長期農業(yè)生產而總結出來的經驗教訓，對糧食的生產具有指導意義。

西和農諺說：“莊稼不等人”，“季節(jié)不饒人”，都是說農業(yè)生產不能違背規(guī)律，否則就要遭到失敗。當?shù)剞r民不僅認識到農業(yè)生產與節(jié)氣的關系，而且還將這些認識應用到日常的勞動中，即合理安排農業(yè)耕作時序。如《十二個月種田》：

正月里來是新正，冰消河開地消通。出糞砸糞又背糞，十五一過要務農。二月里來是春分，麥豆芽兒土里生。放羊的娃把羊吆緊，恐怕羊刨田苗根。三月里來是清明，背糞鋤草忙死人。莊稼全靠自己務，心操不到沒收成。四月里來四月八，豌豆麥子掩老鴉。人人都說莊稼好，今年莊稼可成了。五月里來五端陽，川里的麥子遍山黃。一把鐮刀拿到手，連割帶拔收上場。六月里來熱難當，窮漢就比富漢忙。連夜山上背麥子，太陽上來要碾場……

在這首乞巧歌中，我們發(fā)現(xiàn)備耕（出糞、砸糞、背糞）、田間管理（鋤草）、收獲（割麥子）等都有季節(jié)和周期規(guī)律可循。類似的乞巧歌還有《土改分地忙春耕》，同樣反映了當?shù)剞r作物固有的耕作時序。姑娘們在傳唱這些乞巧歌時，不僅娛樂了身心，而且在不知不覺中學習了、傳播了農業(yè)生產生活知識。乞巧歌詞也因此成為傳達農業(yè)生產知識的手段。

二、乞巧歌反映了西和地區(qū)的農作物種類

“農業(yè)生產最重要的原料之一是種子，農作物品種的選擇與沿用和某一地區(qū)的氣候、土質、水源條件密不可分。所以，在人類種植業(yè)發(fā)展史上，不同地域的有關作物品種都形成了一系列慣制”[1]。西和地區(qū)的農作物品種也形成了一系列慣制。當?shù)厝嗣窳晳T食用的糧食作物、油料作物、蔬菜瓜果都在乞巧歌中有所反映。如“三月里來三月半，點種苞谷實好看。苞谷洋芋三角形，黃豆不點還不行”（《曬干簸凈繳公糧》）；“三月里種田忙，隊長在村頭喊得慌。婦人家都鏇洋芋籽，男人家一齊上山梁”（《誰愛勞動誰英雄》）；“六月里來入伏天，社員的夏收搞得歡。豌豆麥子割上場，曬干簸凈繳公糧”（《曬干簸凈繳公糧》）等唱詞，唱出了苞谷、洋芋、小麥、豌豆、黃豆的種植。其他如“九月里大蕎割成捆”（《正月里冰凍二月里消》）；“罐罐里煮的白胡麻，我給巧娘娘梳頭發(fā)”（《梳頭歌》）；“高山的苜蓿開蘭花，我請巧娘娘轉娘家”（《高山的苜蓿開蘭花》）；“三月里想看娘，正種蕃麥點高粱”（《十二月想看娘》）等唱詞，唱出了大蕎、白胡麻、苜蓿和高粱作物的種植。通過這些乞巧歌，我們可以窺見當?shù)剞r作物品種種植的一些慣制：第一，農作物品種主要有小麥、蕃麥（即玉米）、洋芋、大蕎等。第二，油料作物品種主要有黃豆、豌豆、白胡麻等。第三，其他作物品種有苜蓿、高粱等?？傊?，這些農作物品種是當?shù)剞r民結合自然條件，經過千百年來的反復實踐遴選出來的抗旱、耐寒，適于當?shù)厣L的物種。

豆角、瓜水、蘿卜等蔬菜品種在乞巧歌中也有所反映，如“熱頭出來一盆火，放下紡車摘豆角”（《熱頭出來一盆火》）、“頭上的豆兒腳下的瓜，姊妹坐下來扎花”（《頭上的豆兒腳下的瓜》）、“巧娘娘院里的水蘿卜，姊妹四人織綾羅”（《織綾羅》）。這些乞巧歌是對歷史上西和蔬菜品種的逼真反映，也從側面反映出該地區(qū)蔬菜貧乏的歷史事實。

此外，棗兒、梨、柿子、蘋果、葡萄、桃、石榴等水果在乞巧歌中也有所反映，如《棗兒樹上結棗哩》：

文縣的柿餅大又軟，蘭州的棗兒味道甜。天水的桃兒一包水，成縣的薁黃紅又圓。六巷的柿子是金黃，十里鋪酸梨兒聞著香。上莊里拿的八盤梨，下莊里拿的化心梨。

在這首乞巧歌中，我們看出西和的水果不僅有當?shù)氐氖磷?、酸梨兒、八盤梨、化心梨，還有文縣、蘭州、天水、成縣的柿餅、棗兒、桃兒、薁黃。類似的乞巧歌還有《大姐娃轉飯先上香》，其中蘋果、梨兒、柿餅、毛栗子、石榴、紅棗、葡萄等水果都在該乞巧歌中有所反映。由此看來，歷史上西和的水果品種是非常豐富的。

三、乞巧歌反映了西和地區(qū)的農業(yè)生產過程習俗

農業(yè)生產過程習俗，“包括農業(yè)生產工具的制作和使用，以及具體的生產程序等”[2]。乞巧歌中提到具體的農業(yè)生產過程有：

（一）耕地

耕地是農業(yè)生產過程的第一道程序。乞巧歌對耕地的情景也有所反映。如“鞍子架上，牛趕上，曲曲彎彎到地邊。黃犍牛駕在左首里，黑犍牛駕在右首里。鞭子打上，牛趕上，早上耕了一畝半。熱氣上來牛站下，吃一瓶煙來再說話”（《送早飯》）的唱詞，不僅反映了人們耕地的辛苦，還反映了當?shù)剞r民以兩頭犍牛（即閹割過的公牛）為耕作動力，采用人畜結合為耕作方式進行耕地。這種人畜結合的耕作方式在當?shù)胤Q為“二牛抬杠”。“七愛共產黨，耕地把你想，二牛抬杠不見了，機器上山多打糧”（《十愛共產黨》），則唱出了這種耕作方式的變遷。

（二）播種

反映這一生產過程的乞巧歌，如“二月里想看娘，正栽洋芋希不忙，我沒功夫來看娘。三月里想看娘，正種蕃麥點高粱，我沒功夫來看娘”（《十二月想看娘》）；“三月里種田忙，隊長在村頭喊得慌。婦人家都鏇洋芋籽，男人家一齊上山梁”（《誰愛勞動誰英雄》）。這些乞巧歌反映了西和地區(qū)不同農作物采取了不同的栽種方式。乞巧歌還對當?shù)剞r村省耕地的栽種形式進行了介紹，如“頭上的豆兒腳下的瓜”（《頭上的豆兒腳下的瓜》）。這種耕種形式是當?shù)剞r民根據(jù)農作物生長習性以及生產規(guī)律而得出的經驗總結。它不僅能提高土地的利用，還能增加糧食的產量，對糧食的生產具有指導意義。

（三）田間管理

莊稼出苗后，重要的是田間管理。西和地區(qū)種植的是秋季作物。無論是小麥、洋芋，還是蕃麥，最重要的是鋤草、施肥。如“四月里想看娘，正鋤洋芋希不忙，我沒功夫來看娘”（《十二月想看娘》）；“夏季里來百花艷，禾苗出土長得歡。按時追肥鋤雜草，用心作務好增產”（《土改分地忙春耕》）；“四月里四月八，隊長叫著鋤地。洋芋苞谷鋤得好，書記隊長好領導”（《誰愛勞動誰英雄》）。由此看來，女性也積極參與了莊稼的田間管理工作。

在田間管理時，西和農作物長期面臨的自然災害是冷子（西和方言，冰雹）和干旱。如“五黃六月起黑風，飛沙走石天地昏。冷子砸爛房上瓦，滿地亂濺棗兒大。一時大雨如盆潑，家家門前水成河。山上的莊稼還沒收，一陣子打在泥里頭”（《五黃六月起黑風》）；“五五年的四月半，冷子如雨灑天邊。麥子打成亂絲線，蕃麥打了個稀巴爛”（《五五年的四月半》）等唱詞，都形象地唱出了冷子、暴雨給莊稼造成的災難。再如“五月里來天氣大，蕃麥曬得黃噠噠。人民愁著吃啥，快給北京打電話。電話打到北京城，毛主席聽了把話講：‘曬得輕的把糧驗，曬得重的救濟款’”，唱出了干旱對蕃麥成長的影響。這些乞巧歌既反映了自然氣候對西和地區(qū)的影響，也反映了西和地區(qū)靠天吃飯的事實。

（四）收割

乞巧歌多反映小麥的種植與收割?，F(xiàn)以小麥的收割為例來說明收割的情形：

1.盤新場。盤新場也叫盤大場、盤光場，是收割小麥之前的第一道程序。乞巧歌對盤新場的情景也有所反映。如“五月里來五端陽，社里的麥子遍山黃。隊長領導估產忙，社員準備盤新場”（《一心跟上主席走》）；“五月里來五端陽，發(fā)動社員盤大場。邊前建個攔馬墻，不要浪費一顆糧”（《社員快要忙春耕》）。這里的盤新場就是將打麥場的雜草拔去，淺淺地挖一遍，然后灑上水，再讓兩匹馬拉上碌柱，繞著打麥場一圈一圈的轉，直到將打麥場碾得平整、光滑。平整、光滑的打麥場才能碾出干凈的小麥。

2.割麥和收上場。反映割麥這一生產過程的乞巧歌。如“五黃六月熱難當，把飯送到山梁。放下扁擔就割麥，本來不黑也曬黑。太陽沒落一身汗，趕著回去做黑飯”（《一樣的戥子十樣的銀》）；“六月里來六月半，彎彎鐮刀靠身轉。割一把麥擦一把汗，隊長領導好路線”（《新社會里好好干》）。小麥割完之后，農民要將小麥運送到打麥場上進行脫粒。交通不便利的地方，就需要背小麥，正如《死板姐》中唱的那樣：“六月里來入伏天，背麥要翻幾座山。背到后晌筋骨散，去時還要把飯擔”，背小麥的辛苦也可想而知。當打麥場上的小麥是“大人娃娃一齊忙，麥垛子摞得像山梁”（《誰愛勞動誰英雄》）時，小麥才算真正收上場。

3.打場和碾場。乞巧歌對西和農村給小麥脫粒的方法有明確的介紹：一是打場，使用的勞動工具是連枷。如“四姐娃西城背后哩，吆牛抓糞簸糧食。會打連枷會割麥，撒籽揚場是把式”（《大姐娃成給南門下》）；“七月里來秋風涼，無黑無明去打場。手掄連枷眼打盹，阿家罵姐‘吃祿糧’”（《死板姐》）。二是碾場，使用的工具是碌柱。如“六月里來六月半，場里碾場碌柱轉。雙馬碾場簸箕揚，糧食口袋栽一場”（《一心跟上主席走》）。

4.揚場和掮糧食。揚場就是將麥粒與麥皮雜草徹底分離，如“六月里來六月六，發(fā)動社員割麥走。割著場來碾著揚，曬干簸凈繳公糧”（《毛主席話兒記心中》）。麥粒與麥皮就徹底分離后，婦女們就幫忙將干凈的糧食裝進口袋，男人們則將裝糧食的袋子掮到隊里或家里，如“六月里碾場，碾下麥子揚場。一天掮糧食實忙哩，隊長的臉勢難看哩”（《誰愛勞動誰英雄》）。在上世紀六十年代，糧食掮到隊里之后，“七月里秋風涼，會計拿斗又拿帳。算盤夾在胳膊下，準備給社員分糧”（《一心跟上主席走》）。改革開放后，“包產到戶糧食多，好日子真要唱著過”（《包產到戶糧食多》）。社員的生活更是“包工包產各收各”，不存在分糧的事情。

（五）磨面

收獲后的小麥、蕃麥必須經過磨制才能變成面粉。磨面是對農業(yè)生產過程的延續(xù)。乞巧歌中對當?shù)啬ッ嬗镁咭沧髁撕喡哉故?，如“一日里擔水四十擔，黑了推磨四更天”（《提上籠籠摘豆角》）。值得注意的是乞巧歌中提到的是人力推磨。這種人力推的磨是一種小型石磨，上磨盤側面有挽繩子的孔，挽上繩圈，以木棒從中穿過，木棒頭搭在上磨盤前面，人在另一端推著走，磨盤上倒有糧食，有孔可以流進，推磨的人并隨時撥動，使均勻流下。這種人力推磨做法反映了西和當?shù)亟洕l(fā)展狀況。

綜上所述，通過對乞巧歌中反映的西和農業(yè)生產民俗的考察，我們得出以下結論：第一，乞巧歌中對節(jié)氣習俗、農業(yè)耕作時序、農作物種類和農業(yè)生產過程的反映是當?shù)厝嗣窠涍^長期的生產實踐總結出的節(jié)氣知識和耕種技術，是當?shù)厝嗣窦w智慧的結晶，也是近代西和農業(yè)發(fā)展史的一個縮影。第二，從乞巧歌中，我們看到這樣的現(xiàn)象：雖然在農業(yè)生產過程中，男性在備耕（打炕、送糞、背糞）、田間管理（種地、鋤地）、收獲（割麥、碾場、揚場）等勞動過程中占主體地位，但女性同樣也是農業(yè)生產的生力軍。第三，從乞巧歌提及的農業(yè)生產工具和生產動力可以看出，西和地區(qū)采用的主要勞動工具是木與金屬相結合，主要動力是人力、畜力與人力相結合。第四，西和農田耕作條件比較艱苦，受到冷子和干旱的影響。當?shù)厝嗣耠m然總結出一些節(jié)氣知識、耕種技術，但更多的還是對自然環(huán)境的被動適應。