目前我國市場上大部分的食品都是以農(nóng)作物為主要原料，為此，農(nóng)作物的自身質(zhì)量對人們的身體健康起著直接的影響，在農(nóng)作物的種植過程中，為保障農(nóng)作物的質(zhì)量與產(chǎn)量，農(nóng)戶通常會采用一些措施，使用農(nóng)藥就是最常見的辦法，但是，如果在使用農(nóng)藥的過程中不能夠很好地把握藥物的使用量，就會使使用者的身體健康和生命安全受到威脅，因此，對農(nóng)作物中農(nóng)藥的檢測技術(shù)就要有高質(zhì)量的追求。那么怎樣有效提高農(nóng)作物中的農(nóng)藥殘留量檢測水平就成了一個比較棘手的問題。

農(nóng)藥殘留的影響

由于我國人口增長，對糧食的需求也逐漸增長，采用農(nóng)藥來提高農(nóng)作物產(chǎn)量的辦法也較為常見，但大量地使用農(nóng)藥不僅會使食品失去原有的品質(zhì)，還會對生態(tài)環(huán)境造成一定的影響。隨著農(nóng)藥的使用與推廣，我國農(nóng)藥中毒的案例也在隨之增加，雖然出現(xiàn)了很多相關(guān)的檢測方法，但其中不乏有些不能夠達標(biāo)的辦法，所以，對農(nóng)藥的檢測技術(shù)也成為了人們關(guān)注的重點。

農(nóng)藥檢測的處理技術(shù)

免疫處理法。免疫處理法是農(nóng)作物檢測中非常有效且較為常見的辦法，這種檢測方法的實質(zhì)就是讓免疫細胞之間的抗原和抗原體發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。這樣，如果在農(nóng)作物中有殘留的農(nóng)藥，就會直接和不同的添加劑之間發(fā)生反應(yīng)，其表現(xiàn)形式能直接通過顏色的變化反映出來，結(jié)果也較為準(zhǔn)確，還具有取樣少和檢測時間短的優(yōu)點。所以，這種檢測方法在農(nóng)藥檢測中經(jīng)常被使用，使得檢測農(nóng)藥殘留物的效率大大提高，也讓農(nóng)藥檢測技術(shù)的總體水平大大提升。

活物檢測法。這一檢測方法的實質(zhì)就是讓農(nóng)作物與細菌產(chǎn)生反應(yīng)，然后通過細菌的發(fā)光程度來檢測農(nóng)藥是否超標(biāo)，這種檢測方法的優(yōu)點在于便于操作，農(nóng)戶可以在家直接進行操作，這為農(nóng)藥的檢測帶來了極大的方便。不過，這種檢測方法也存在弊端，就是檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性較低，對于有些超標(biāo)的農(nóng)藥可能會檢測不出來，另外，這種方法的檢測時間也較長，只適用于沒有采摘的農(nóng)作物，所以，這種檢測方法不是經(jīng)常被使用。。

樣品前處理技術(shù)。在對農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥檢測的同時，要想保證檢測過程的順利，就要進行固相萃取。在實施萃取過程中，主要有三種類型。首先是正相固相萃取，在正相萃取時，光譜中的物質(zhì)大多數(shù)要選取極性物質(zhì)，它能保證食品內(nèi)部的極性物質(zhì)不會流失。第二，反相固相萃取。與正相萃取相反，它所選取的試劑要是非極性或是弱極性物質(zhì)。最后離子交換型固相萃取，與前兩種方法相比，它在萃取中所選取的物質(zhì)要介于極性與非極性之間，且相應(yīng)的物質(zhì)還要帶有一部分電荷，在萃取中進行交換樹脂，但這種方法常會出現(xiàn)抗體與受體準(zhǔn)備困難的現(xiàn)象。在實際的應(yīng)用中常會受到限制。

隨著人們對生活質(zhì)量要求的提高，相關(guān)的食品安全也應(yīng)受到重視，但越來越多的食品安全問題的發(fā)生表明我國農(nóng)藥使用技術(shù)與檢測技術(shù)還有待提高，依據(jù)目前的實際情況來看，我國所能采用的檢測技術(shù)還是有很多的，雖然當(dāng)前的檢測方法在有些情況下會受到限制，但如果將我國科技的發(fā)展與農(nóng)藥檢測技術(shù)的研究相結(jié)合，就能使農(nóng)藥的檢測技術(shù)有很大的提高，同時我國的農(nóng)藥檢測儀也會有很大的進步，從而使食品安全更有保障。