韓真　李秀杰　張慶田　劉利　李勃

摘要：本試驗(yàn)研究了避雨栽培對(duì)葡萄葉幕光照強(qiáng)度的影響，并對(duì)山東地區(qū)避雨栽培和露地栽培條件下建園成本和經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行了調(diào)查分析。結(jié)果表明：避雨栽培條件下，葡萄葉幕光照強(qiáng)度降低10.45%～53.26%。避雨栽培葡萄的總成本高于露地栽培，其中物質(zhì)成本占比最大；避雨栽培優(yōu)質(zhì)果率可達(dá)90%，平均售價(jià)比露地栽培高6元/kg，每666.7m2比露地栽培增收5 736.42元，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

關(guān)鍵詞：避雨栽培；葡萄；光照強(qiáng)度；成本收益

中圖分類號(hào)：S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A 文章編號(hào)：1001-4942（2018）11-0052-03

Abstract The effects of rain-shelter cultivation on the light intensity of grape canopy was studied， and the cost and economic benefit of garden construction of grape canopy under rain-shelter cultivation and open field cultivation in Shandong Province were investigated and analyzed. The results showed that the light intensity of grape canopy under rain-shelter cultivation reduced by 10.45% to 53.26%. The total cost of rain-shelter cultivation was higher than that of open field cultivation and the material cost accounted for the largest proportion. The high-quality fruit rate of rain-shelter cultivation reached 90%， and the average price was 6 yuan per kilogram higher than that in open field cultivation. The income of rain-shelter cultivation was 5 736.42 yuan higher than that of open field cultivation per 666.7m2， which had achieved remarkable economic benefits.

Keywords Rain-shelter cultivation； Grape； Light intensity； Cost and benefit

山東地區(qū)屬暖溫帶季風(fēng)氣候，氣候溫和四季分明，年平均降水量在600 ～ 750 mm之間，雨量集中。每年7—8月份降雨量最多且正值葡萄果實(shí)成熟期，高溫高濕的氣候條件使葡萄霜霉病等病害發(fā)生嚴(yán)重，導(dǎo)致葡萄果實(shí)腐爛，裂果爛果率高[1]，嚴(yán)重制約了葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

葡萄避雨栽培作為設(shè)施栽培的一種簡(jiǎn)易形式，是改變或控制葡萄生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境因子（包括光照、溫度、水分等）以達(dá)到葡萄生產(chǎn)最佳目標(biāo)而進(jìn)行的人工調(diào)節(jié)[2， 3]。避雨栽培能夠改善葡萄生長(zhǎng)微環(huán)境，有效降低葡萄霜霉病、炭疽病等病害的發(fā)病率[4， 5]，從而減少噴藥次數(shù)，降低生產(chǎn)投入，減少農(nóng)藥殘留，提高果實(shí)品質(zhì)。本試驗(yàn)研究了避雨栽培對(duì)葡萄葉幕微環(huán)境及建園成本和經(jīng)濟(jì)效益的影響，以期為葡萄避雨栽培生產(chǎn)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2016年5—8月在山東省果樹研究所金牛山試驗(yàn)基地進(jìn)行。以3年生夏黑葡萄扦插苗為試材，南北行向，株行距2 m × 5 m，“T”字整形，其他管理均采用常規(guī)方法。連棟避雨棚跨度6.0 m，棚高3.0 m。采用厚度0.08 mm 聚乙烯薄膜，花前1周（5月5日）覆蓋棚膜，9月底撤除薄膜。

生產(chǎn)成本與效益調(diào)查地點(diǎn)為山東省葡萄主產(chǎn)區(qū)：泰安市、濟(jì)南市商河縣、聊城市高唐縣。所選葡萄園的樹齡均超過3年。主要栽培品種有夏黑、巨玫瑰、陽(yáng)光玫瑰、醉金香等。

1.2 測(cè)定項(xiàng)目與方法

葉幕微環(huán)境測(cè)定：選擇葉幕穩(wěn)定的果實(shí)膨大期至成熟期，利用Field Scout 3414F型數(shù)字式照度計(jì)測(cè)定8∶00—16∶00的光合有效輻射。

生產(chǎn)成本包括建園成本、當(dāng)年物質(zhì)投入成本和人工成本。建園成本包括建園時(shí)的物質(zhì)費(fèi)用、人工費(fèi)用和維護(hù)費(fèi)，把建園成本按照葡萄園預(yù)計(jì)使用年限進(jìn)行逐年分?jǐn)傆?jì)算每年成本。物質(zhì)成本包括肥料、農(nóng)藥、農(nóng)膜、紙袋、工具等的費(fèi)用。人工成本指雇傭勞動(dòng)力投入生產(chǎn)的工時(shí)按照當(dāng)?shù)貏趧?dòng)力價(jià)格折算出來的費(fèi)用支出，包括新梢管理用工（抹芽、摘心、修剪等）、花果管理（生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理、疏花疏果、套袋、采收）、病蟲害防治（噴藥等）、土壤管理（施肥、澆水、除草等）。

本文所稱的收入是指單位土地面積上獲得的收入，以每666.7m2產(chǎn)值表示，不包括國(guó)家或地方的政策性補(bǔ)助收入。

總收入=每666.7m2產(chǎn)量 × 產(chǎn)品價(jià)格；

凈利潤(rùn)=總收入-總成本。

1.3 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)采用Microsoft Excel 2010 進(jìn)行統(tǒng)計(jì)作圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 避雨栽培對(duì)葡萄葉幕光照強(qiáng)度的影響

由圖1可知，避雨栽培可顯著降低葡萄葉幕光照強(qiáng)度，平均比露地栽培減少10.45%～53.26%。避雨棚棚膜透光率稍差，阻擋了一部分光照，平均透光率為64.08%，中午11時(shí)光照透過率最高，為89.55%，早上8時(shí)光照透過率最低，為46.74%。

2.2 避雨栽培對(duì)葡萄經(jīng)濟(jì)效益的影響

由表1可以看出，葡萄避雨栽培與露地栽培的成本收益情況有較大差異。從成本構(gòu)成來看，避雨栽培與露地栽培都是物質(zhì)成本投入占比最大，分別占44.26%和54.54%，其次是勞動(dòng)力成本，分別占31.22%和36.49%。因避雨栽培在建園時(shí)需要一次性投入大量的材料、人工，因此避雨栽培的物質(zhì)成本、建園成本、人工成本均高于露地栽培。

避雨栽培的產(chǎn)量略低于露地栽培，但葡萄優(yōu)質(zhì)果率可達(dá)90%，果品可以作為無(wú)公害或綠色果品出售，平均售價(jià)比露地高6元/kg，每666.7m2比露地栽培增收5 736.42元，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益。

2.3 避雨栽培對(duì)葡萄生產(chǎn)成本的影響

在物質(zhì)成本構(gòu)成中（表2），肥料投入的占比最大。避雨栽培的肥料成本比露地栽培降低21.83%，主要由于避雨減少了雨水對(duì)肥料的沖刷，提高了肥料的利用率。采用避雨栽培后，病蟲害發(fā)生程度輕，大大減少了農(nóng)藥的噴藥次數(shù)和用工數(shù)量，農(nóng)藥成本降低23.20%。避雨栽培模式下肥料與農(nóng)藥總成本比露地栽培降低22.30%。

3 討論與結(jié)論

避雨栽培模式改變了葡萄葉幕微環(huán)境，對(duì)光照強(qiáng)度、溫度、濕度、風(fēng)速和土壤含水量均有一定程度的影響[6， 7]，但主要影響在于覆蓋棚膜降低了光照強(qiáng)度，以及由此帶來的葉幕和果穗溫度的變化，這些變化會(huì)對(duì)葡萄品質(zhì)產(chǎn)生一定的影響。本試驗(yàn)中避雨栽培降低了光照強(qiáng)度，平均光照透過率為64.08%，與王紫寒等[8-10]研究結(jié)果一致。雖然光照強(qiáng)度降低，但光照強(qiáng)度超過光飽和點(diǎn)的時(shí)間少于露地栽培，光合時(shí)間較長(zhǎng)，而且植物在弱光條件下表現(xiàn)為葉綠素含量增加，光合能力增強(qiáng)，因此光合產(chǎn)物增加[11]，有利于糖分積累。由于避雨棚膜通常是無(wú)色或天藍(lán)色，改變了光質(zhì)，進(jìn)而對(duì)葡萄生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生影響。劉林等[12]研究認(rèn)為，由于光質(zhì)的改變誘導(dǎo)了光敏色素對(duì)蔗糖代謝酶的調(diào)控，促進(jìn)蔗糖代謝相關(guān)酶活性提高，使光合產(chǎn)物更多地分配到葡萄果實(shí)中。

在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，成本與收益是直接關(guān)系到種植者切身利益和生產(chǎn)發(fā)展的兩個(gè)關(guān)鍵因素，也是衡量其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的決定因素，進(jìn)而影響種植者的積極性[13]。避雨栽培雖然在建園時(shí)需要一次性投入大量的材料、人工，但避雨栽培后能降低光照強(qiáng)度，調(diào)節(jié)溫濕度，有利于果實(shí)品質(zhì)提高，優(yōu)質(zhì)果率可達(dá)90%，平均售價(jià)比露地高6元/kg，每666.7m2比露地栽培增收5 736.42元。避雨栽培模式下，病害明顯降低，特別是對(duì)葡萄生產(chǎn)危害極大的霜霉病的發(fā)病率明顯減輕，因而顯著減少了對(duì)農(nóng)藥的需求，有助于提高產(chǎn)品的安全性和生產(chǎn)系統(tǒng)的環(huán)境友好性。

總體來看，避雨栽培葡萄的經(jīng)濟(jì)效益更高，隨著勞動(dòng)力和土地兩種最主要的生產(chǎn)資源日益稀缺，避雨栽培葡萄生產(chǎn)可以實(shí)現(xiàn)單位土地和單位勞動(dòng)力的更高收益，適應(yīng)我國(guó)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的方向。在生產(chǎn)管理中應(yīng)該注意適時(shí)揭膜，及時(shí)換膜，控制葉幕厚度，增加光照強(qiáng)度，合理負(fù)載，適當(dāng)疏穗疏粒，噴施葉面肥，促進(jìn)著色。通過科學(xué)田間管理，達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效生產(chǎn)。

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