張 瑋 舒娜娜 蔣 強

隨著時代的發(fā)展，建設農業(yè)規(guī)?；痉痘厥切滦蝿菹罗r業(yè)快速發(fā)展的客觀要求，是促進農業(yè)發(fā)展方式轉變、建設現代農業(yè)的有效途徑。“蝦稻共作”稻漁種養(yǎng)模式發(fā)源地潛江努力打造的連片規(guī)?；痉痘?，引領稻漁規(guī)模種養(yǎng)、標準生產、加工轉化、品牌營銷和技術創(chuàng)新協(xié)調發(fā)展，帶動養(yǎng)殖戶參與蝦稻產業(yè)深度融合，發(fā)揮了規(guī)模效應和集群效應，推進了農業(yè)現代化發(fā)展。

一、整合土地資源，增長產量

打造千畝、萬畝“蝦稻共作”稻漁種養(yǎng)基地，充分整合利用國土資源，將村莊遷入集鎮(zhèn)集中修建小區(qū)，改善農民生活條件，同時提高建設用地利用率，將耕作用地中不規(guī)則的溝渠田埂，閑置土地合理整改，增加了有效耕地面積。

例如，首批國家級稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)之一的華山趙腦萬畝“蝦稻共作”基地，位于潛江市熊口鎮(zhèn)趙腦村，國土面積12221.25畝。2013年，華山公司在趙腦村實行“遷村騰地、土地流轉”，使耕地面積由7552.05畝增加到10000畝，將原來碎片式的耕地集中整改，按照每個田塊40畝的標準，建設蝦稻養(yǎng)殖單元260個，合理規(guī)劃交通、綠化、水電，建設了水稻育秧工廠、蝦種選育基地、活動用房、辦公區(qū)等配套設施。2015年，趙腦基地種養(yǎng)豐收，水稻產量710萬kg，比流轉前增產540萬kg，小龍蝦產量175萬kg，一個標準的單元田平均收入超10萬元，人均純收入24600元，比流轉之前增加了110.3%。近年來，小龍蝦市場供不應求，2017年趙腦萬畝“蝦稻共作”基地畝平純收入5000元左右，而湖北省“蝦稻共作”種養(yǎng)模式畝平純收入2000～3000元左右。

二、搭建產業(yè)橋梁，保障效益

千畝、萬畝連片“蝦稻共作”稻漁種養(yǎng)基地使養(yǎng)殖戶與加工企業(yè)緊密聯(lián)系，互利共贏。

一是建設基地目標上的合作。加工企業(yè)從農民手中將田地流轉，政府相關部門按照國家政策予以項目支持，根據職能部門制定的行業(yè)技術規(guī)程規(guī)范建設萬畝連片標準化基地，再將基地“返租倒包”給當地戶籍農民。加工企業(yè)與養(yǎng)殖戶之間簽訂保底價協(xié)議，企業(yè)保證了穩(wěn)定的貨源，農民降低了投資成本、提高了土地利用率，政府推進了城鄉(xiāng)一體化建設。

二是優(yōu)化收益結構上的合作。眾所周知，鮮活的成品蝦上市一般每只規(guī)格要達到20g以上才容易被消費者接受，主要的消費渠道是餐飲，常規(guī)餐飲店將20-30g的成品蝦用作“油燜大蝦”“鹵蝦”，35-40g的成品蝦用作“蒜蓉大蝦”“蒸蝦”，40g以上的成品蝦稱為精品蝦不愁銷，沒有達到20g規(guī)格的鮮活蝦只有少量小型餐飲店用作“紅燒蝦球”，用量很少。熟悉“蝦稻共作”稻漁種養(yǎng)模式的朋友都知道，6月中上旬“蝦稻共作”要進行水稻的種植，需通過排水讓小龍蝦進入圍溝，由于圍溝空間容量有限，大量沒有達到但接近20g規(guī)格的小龍蝦（行業(yè)術語稱為“庫蝦”）必須處理掉，這時候加工企業(yè)在處理集中上市的“庫蝦”上起到了至關重要的作用，他們按8元/斤的保底價將“庫蝦”收購加工成“蝦球”“蝦仁”等半成品供各快餐店做蓋澆飯、麥當勞做蝦仁漢堡、意大利披薩做蝦仁披薩等?；貫榧庸て髽I(yè)保障了貨源，同時豐富了產品的種類，農戶解決了“庫蝦”難銷且價格低的問題。標準基地的“反租倒包”讓農戶成為統(tǒng)一經營模式下的二級經營主體，直接參與生產經營，并由此獲得規(guī)模經營的高收益，農戶的利益直接與生產經營效益掛鉤，大大調動了他們的積極性、主動性。

三是精簡供需環(huán)節(jié)上的合作。千畝、萬畝連片“蝦稻共作”稻漁種養(yǎng)基地生產期每天捕撈的鮮活成品小龍蝦直接送至加工企業(yè)生產線稱重加工，產量和規(guī)格滿足了加工企業(yè)的需求，加工企業(yè)縮短了原料采購周期，農戶的蝦沒有了中間商賺差價，效益更高。

三、 升級管理模式，提高效率

實踐證明，潛江千畝、萬畝連片的“蝦稻共作”稻漁種養(yǎng)基地效益顯著，提檔升級后的生產管理模式功不可沒，它實行高效的管理模式，與過去分散的家庭承包有很大的不同。在農戶反租倒包基礎上，實行“公司+合作社+農戶”的經營體制：公司負責土地整治、基礎配套設施建設、收購稻谷和小龍蝦、發(fā)展小龍蝦深加工；合作社負責生產服務，統(tǒng)一播種育秧、采購肥料、潑灑農藥、統(tǒng)一集中聯(lián)絡指導、提供機械化等服務；農戶則負責在自己承包的基地上按標準規(guī)范生產經營，服從“六統(tǒng)一”（統(tǒng)一機械施工、統(tǒng)一種養(yǎng)標準、統(tǒng)一供應農資、統(tǒng)一服務與管理、統(tǒng)一收購產品、統(tǒng)一產品品牌）模式管理。

獲悉，農戶養(yǎng)殖過程中有技術推廣部門定期組織開展集中培訓交流活動，指導農戶規(guī)范養(yǎng)殖。生產過程中的插秧、潑灑藥肥、收割水稻都由合作社提供機械化服務，一年只有100個工作日的養(yǎng)殖管理、捕撈商品蝦的勞務作業(yè)，收獲的農產品由加工企業(yè)直接到基地收購裝車。40畝的標準單元，一戶“家庭農場”只需一個勞動力，一年純收入20多萬元。

四、建立追溯體系，保證質量

筆者常年參與質量追溯體系建設，平臺數據顯示，潛江千畝、萬畝連片的“蝦稻共作”稻漁種養(yǎng)基地全部納入了潛江市水產品質量安全可追溯管理信息平臺，基地終端配備了相應的儀器、設備，集成了小龍蝦養(yǎng)殖漁業(yè)環(huán)境監(jiān)控、水質在線監(jiān)管、水生動物病害遠程診療、可追溯錄入系統(tǒng)“四位一體”，實現小龍蝦養(yǎng)殖生產全過程的水產品質量可追溯，確保小龍蝦質量安全“有跡可循”，為基地生產的水產品質量保駕護航。

那為什么萬畝連片的“蝦稻共作”稻漁種養(yǎng)基地能順利推進質量可追溯體系的建設？原因之一，國家大力推廣農業(yè)供給側結構性改革的成功典例“蝦稻共作”稻漁種養(yǎng)模式，千畝、萬畝連片基地切合了國家農業(yè)部門樹立標桿的目的，政府職能部門便于投入項目支持建立質量可追溯平臺。原因之二，流轉土地的企業(yè)、反租倒包的農戶、統(tǒng)一服務的合作社形成了“經營聯(lián)合體”，經營體系融為一體，在建立質量可追溯平臺過程中力量與方向高度統(tǒng)一。原因之三，千畝、萬畝連片的基地在規(guī)模、硬件設施和管理模式等條件上最大限度地滿足了質量可追溯平臺發(fā)揮其功能的要求。

五、發(fā)揮品牌效應，提升價值

2017年，“潛江龍蝦”品牌入列百強農產品區(qū)域公用品牌，華山趙腦萬畝“蝦稻共作”稻漁種養(yǎng)基地、萊克瞄新萬畝生態(tài)繁養(yǎng)基地雙雙入選農業(yè)部全國首批稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)，國家高度重視稻漁綜合種養(yǎng)發(fā)展，大力推廣“蝦稻共作”稻漁種養(yǎng)模式，在政策推動和技術研發(fā)示范帶動上投入了大量資源。被評為國家級稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)，不僅是對種養(yǎng)基地的高度認可，還是對潛江“蝦稻共作”稻漁種養(yǎng)模式品牌價值的提升，人們對生態(tài)種養(yǎng)的蝦和稻有更清晰的認識，健康品牌的食品很容易讓人一見傾心，成品小龍蝦和蝦稻受到越來越多的消費者青睞。

據了解，潛江市的兩個國家級稻漁種養(yǎng)示范區(qū)是外地黨政企考察團到潛江考察學習的必到參觀點，這些考察人員回去后很多會流轉土地從事“蝦稻共作”稻漁種養(yǎng)，他們需要大量的技術力量支撐、良種蝦苗供應。所以，在高速發(fā)展的產業(yè)市場環(huán)境下，代表著前沿技術和高端品質的萬畝“蝦稻共作”國家級稻漁種養(yǎng)示范區(qū)所提供的資源供不應求。

總結：充分考慮土地、水質、水源等條件，因地制宜，結合高標準農田建設，打造千畝、萬畝連片“蝦稻共作”稻漁種養(yǎng)示范區(qū)，有利于推進農業(yè)轉型升級，形成了一套成熟的田間工程建設、生產經營管理和產業(yè)發(fā)展支撐體系。這種連片稻漁種養(yǎng)模式拓展了農業(yè)增效、農民增收的新路徑，使小龍蝦和稻米產業(yè)化水平進一步提高，品牌知名度、產品競爭力、影響力大幅提升。