據(jù)《西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)》2018年第6期《葉噴不同水平氮肥對(duì)蘋果果實(shí)淀粉和糖及代謝相關(guān)酶活性的影響》（作者溫志靜等）報(bào)道，為了研究葉施不同水平的氮素對(duì)蘋果果實(shí)淀粉、可溶性糖及相關(guān)代謝酶活性的影響，以5年生盆栽 “嘎拉”蘋果為試材，以噴施純水為對(duì)照，設(shè)置3個(gè)處理，分別為噴施w=0.1%的尿素(N1)，w=0.3%尿素(N2)，w=0.5%尿素(N3)。

結(jié)果表明，隨著果實(shí)發(fā)育，果實(shí)中果糖、蔗糖、葡萄糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)增加，山梨醇質(zhì)量分?jǐn)?shù)減少，淀粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)在果實(shí)發(fā)育初期增加但隨著果實(shí)成熟，質(zhì)量分?jǐn)?shù)減少。氮素可以提高果實(shí)單果質(zhì)量。適量質(zhì)量分?jǐn)?shù)的氮素有助于淀粉、果糖、蔗糖和葡萄糖的合成，其代謝相關(guān)的酶如ADPG 焦磷酸化酶 (AGPase)、α-淀粉酶、β-淀粉酶、酸性轉(zhuǎn)化酶(AI)、蔗糖合酶(SS-分解方向)、蔗糖磷酸合酶(SPS)和山梨醇脫氫酶(SDH)活性提高；氮素過量時(shí)，淀粉、果糖、蔗糖、葡萄糖的合成受到抑制，品質(zhì)下降，相關(guān)酶活性也降低。氮素對(duì)中性轉(zhuǎn)化酶(NI)和山梨醇氧化酶(SOX)影響不大。

（王世明/摘錄）