發(fā)表在Archives of Biochemistry and Biophysics上的一項(xiàng)研究表明，在紅樹(shù)莓中發(fā)現(xiàn)的天然酚類化合物——鞣花單寧可能會(huì)改善健康人群的血管功能。倫敦國(guó)王學(xué)院和杜塞爾多夫大學(xué)的研究員Ana Rodriguez-Mateos博士指出，樹(shù)莓富含鞣花單寧和花青素，此項(xiàng)工作的目的是調(diào)查食用樹(shù)莓是否能改善血管功能，并了解哪些酚類代謝物可能產(chǎn)生這種影響效果。在隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)中，該研究團(tuán)隊(duì)研究了年齡在18～35歲的10個(gè)健康男性受試者。這些參與者隨機(jī)分配到含 200 g（含多酚 201 mg）或 400 g（含多酚403 mg）冷凍樹(shù)莓的飲料。研究人員調(diào)查了受試者在飲用飲料后0小時(shí)、2小時(shí)和24小時(shí)血管的變化情況。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飲用樹(shù)莓飲料的應(yīng)試者的血流介導(dǎo)舒張功能（FMD）及血壓有所改善。FMD是心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的生物標(biāo)志。與對(duì)照組相比，受試者在食用樹(shù)莓2小時(shí)后的FMD顯著增加，且在食用24小時(shí)后仍保持不變。

（資料來(lái)源：鮮品網(wǎng)，梁 容/摘譯）