盡管小龍蝦市場紅火，價格連年攀升，但養(yǎng)蝦并不是“躺著賺錢”。

湖北省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站研究員湯亞斌掌握的情況出人意料：第一次養(yǎng)蝦的農(nóng)戶，虧本、利潤很薄（0元到2000元）、利潤可觀（超過2000元），各占三分之一。湯亞斌去年在全省各地培訓(xùn)約2000名蝦農(nóng)，這是他對學(xué)員調(diào)查后得出的結(jié)論。

無獨有偶。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院副教授李志平說，依據(jù)該校提供技術(shù)服務(wù)的幾千家小龍蝦養(yǎng)殖戶盈利情況估算，約有三分之一的養(yǎng)殖戶處于虧本狀態(tài)。

即使在“蝦稻共作”的發(fā)源地潛江，該市水產(chǎn)局的統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，在近1.8萬戶養(yǎng)殖戶中，約10%虧本，20%利潤很薄，70%贏利可觀。

隨便挖一個池塘，就可養(yǎng)蝦？

潛江人張首平，原來在廣州經(jīng)營外貿(mào)服裝。2017年，看家鄉(xiāng)小龍蝦產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，便回鄉(xiāng)在積玉口鎮(zhèn)建起了600多畝養(yǎng)殖基地，以池塘養(yǎng)蝦為主，沒想到一下子虧了100多萬元。

日前，他參加養(yǎng)蝦技術(shù)交流會如是總結(jié)：去年春季養(yǎng)蝦，飼料投入不夠，蝦子沒長大，加上部分小龍蝦染病死亡，收成不多；去年8月第二季養(yǎng)蝦，投入80萬元蝦苗，10月只收獲20萬元小龍蝦。今年，張首平把池塘養(yǎng)蝦改為“稻蝦共作”，略有盈余，他寄望明年賺回一把。

專家聽了情況，指出其虧損的原因：蝦苗密度過高，蝦子不能順利蛻殼，也長不大。第二季不需要投入苗種，因第一季蝦還在繁殖。

湯亞斌在陽新講解小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)時，遇到一名養(yǎng)殖戶，去年養(yǎng)蝦600畝。因監(jiān)利蝦苗比陽新每公斤便宜6元，他從監(jiān)利采購1.6萬公斤蝦苗，6個小時運回陽新，結(jié)果蝦苗大部分死亡。

湯亞斌說，小龍蝦養(yǎng)殖有一定技術(shù)含量。“并不是挖一個蝦池，就可養(yǎng)蝦?！睖珌啽笳f，蝦池里草不多，蝦子無處藏身，會被天敵吃掉，甚至自相殘殺；蝦溝過淺，小龍蝦也長不大。但很多新養(yǎng)殖戶都忽略了這些。

除了掌握養(yǎng)殖技術(shù)，還需防治“白斑綜合征”。這是一種病毒性疾病，如果預(yù)防不及時，一旦感染，就會導(dǎo)致小龍蝦大面積死亡。

養(yǎng)蝦，是個技術(shù)活

從數(shù)字上看，潛江小龍蝦養(yǎng)殖盈利狀況好于全省平均水平。該市水產(chǎn)局局長吳洲表示，這很大程度上得益于推廣標準化養(yǎng)殖技術(shù)，提供氣象等服務(wù)，以及強化市場監(jiān)管。

最近兩年，潛江市向養(yǎng)殖戶發(fā)放養(yǎng)殖日志。日志中印有水產(chǎn)養(yǎng)殖專家電話，“稻蝦共作”養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范，包括推薦和禁止使用藥物。養(yǎng)殖戶在上面記錄，哪天下苗，哪天用了什么藥物，以及投放飼料的數(shù)量等信息?！暗疚r共作”養(yǎng)殖技術(shù)明白紙、小龍蝦病害防治明白紙，與養(yǎng)殖日志同步發(fā)放。

每隔兩周，潛江市氣象局和潛江市水產(chǎn)局聯(lián)合發(fā)布，小龍蝦養(yǎng)殖專題氣象服務(wù)信息。梅雨季節(jié)時，氣象服務(wù)提醒：“注意及時排水，防治蝦溝內(nèi)水位上漲漫入田中，導(dǎo)致小龍蝦進入稻田破壞秧苗?！?/p>

為保證小龍蝦的質(zhì)量，2017年，潛江開展小龍蝦專項市場整治，發(fā)現(xiàn)價值10萬元的假冒偽劣飼料和藥品。為預(yù)防“白斑綜合征”等小龍蝦疾病，潛江繼去年培訓(xùn)3萬人次后，今年上半年又培訓(xùn)1萬人次。

吳洲說，如果用標準養(yǎng)殖方法，一畝蝦田，只要50元的藥物。如果聽信藥品經(jīng)銷商的“勸告”，一畝地用藥達800元。藥品用得過多，不但成本高，還導(dǎo)致小龍蝦死亡。

目前，潛江市在龍蝦養(yǎng)殖、繁育、餐飲技術(shù)上制定了14項標準，其中《潛江龍蝦蝦稻共作養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》成為國家級行業(yè)標準。