劉闖 ，朱兵 ，唐建清 ，陳友明

2001年，湖北省潛江市農(nóng)民率先探索出小龍蝦“蝦稻連作”生產(chǎn)模式，即在稻田開(kāi)挖簡(jiǎn)易圍溝方式放養(yǎng)小龍蝦，稻田每年可收獲“一稻一蝦”。經(jīng)過(guò)10多年的發(fā)展，“蝦稻連作”生產(chǎn)模式不斷改進(jìn)和優(yōu)化，衍生出“稻蝦共作”的養(yǎng)殖模式，即將環(huán)溝由原來(lái)的1～2m寬、0.8m深的小溝，改挖成4～5m寬、1.5m深的大溝。2016年，江蘇省宿遷市泗洪縣龍集鎮(zhèn)在江蘇省淡水水產(chǎn)研究所專家的指導(dǎo)下，率先開(kāi)展稻蝦綜合種養(yǎng)試驗(yàn)示范工作，經(jīng)過(guò)2年多的發(fā)展，通過(guò)不斷探索和總結(jié)，取得了初步成效。同時(shí)，在稻蝦生產(chǎn)中也存在一些問(wèn)題，現(xiàn)將龍集鎮(zhèn)開(kāi)展的稻蝦種養(yǎng)情況總結(jié)如下。

1 稻蝦綜合種養(yǎng)發(fā)展歷程

泗洪縣龍集鎮(zhèn)處在洪澤湖和成子湖的交匯處，全鎮(zhèn)灘涂水域面積204km2，耕地面積 4493hm2，常年水稻種植面積約2600hm2，水產(chǎn)養(yǎng)殖面積3200hm2（其中內(nèi)塘1400hm2）是蘇北典型的魚(yú)米之鄉(xiāng)。2015年底，通過(guò)多方咨詢、外出實(shí)地觀摩學(xué)習(xí)，在農(nóng)業(yè)部門(mén)的引導(dǎo)和支持下，龍集鎮(zhèn)種植大戶湯球利用500×667m2稻田開(kāi)展了稻蝦綜合種養(yǎng)模式探索，由于工程施工起動(dòng)較晚（2016年3月初開(kāi)挖），當(dāng)年采用了投放種蝦來(lái)培育苗種的生產(chǎn)方式，實(shí)現(xiàn)了預(yù)期的效益，稻蝦生產(chǎn)示范取得成功。2017年春季，尤傳江、李生友、田金林等農(nóng)業(yè)大戶也紛紛開(kāi)始嘗試發(fā)展稻蝦綜合種養(yǎng)，部分稻蝦塘口小龍蝦產(chǎn)量高達(dá)250kg/667m2，獲得了較好的經(jīng)濟(jì)效益（平均純利潤(rùn)2000元/667m2）。2017年，龍集鎮(zhèn)稻田綜合種養(yǎng)生產(chǎn)已發(fā)展為近8000×667m2。2018年，在前兩年的該地稻蝦綜合種養(yǎng)成功示范帶動(dòng)下，龍集鎮(zhèn)稻田綜合種養(yǎng)生產(chǎn)已發(fā)展15849×667m2，稻蝦實(shí)施主體30余戶。2018年春季，通過(guò)扶貧鋼架塑料大棚項(xiàng)目實(shí)施，4月上旬，8000m2大棚成功繁育出優(yōu)質(zhì)的小龍蝦蝦苗超過(guò)3300kg，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。

2 稻蝦綜合種養(yǎng)主要方式

根據(jù)龍集鎮(zhèn)的氣候特點(diǎn)、土壤性質(zhì)和種植習(xí)慣，初步確定龍集鎮(zhèn)的稻蝦綜合種養(yǎng)模式為稻蝦連作與共作相結(jié)合生產(chǎn)模式，整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程主要為每年4月投放小龍蝦幼蝦苗，5—6月收獲成蝦，6月中下旬，整田、插秧，6—10月水稻種植期間，小龍蝦與水稻在稻田中共同生長(zhǎng)。每年在8—9月再投放部分親蝦，利用水稻收割后余下的秸稈浸水腐熟產(chǎn)生有機(jī)質(zhì)培育蝦苗，或在10月水稻收割后秸稈浸水投放幼蝦，如此循環(huán)輪替。這種模式每667m2田可生產(chǎn)150kg左右商品蝦和500kg以上的優(yōu)質(zhì)水稻，解決了“蝦稻連作”模式中的小龍蝦5—6月集中上市價(jià)格低的問(wèn)題，提升了小龍蝦的商品價(jià)值。水稻小龍蝦連作和共作模式，是指在水稻田里通過(guò)一定的田間工程改造，合理套養(yǎng)一定數(shù)量小龍蝦，發(fā)揮小龍蝦除草和排泄物增肥等功效，實(shí)行水稻小龍蝦共生，以取得生態(tài)環(huán)保、高產(chǎn)高效的模式。這種模式可實(shí)現(xiàn)“田面種稻，水體養(yǎng)小龍蝦，蝦糞肥田，稻蝦共生”的效果，是一種把種植業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)有機(jī)結(jié)合的立體生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，符合資源節(jié)約、環(huán)境友好和循環(huán)高效的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求。

3 稻蝦綜合種養(yǎng)投入成本與經(jīng)濟(jì)效益分析

稻蝦生產(chǎn)資金投入較大，特別是第一年剛發(fā)展稻蝦的種養(yǎng)大戶，一般每667m2需投入3000元左右，但周期短、效益高。通過(guò)對(duì)每667m2稻蝦的生產(chǎn)投入和收益情況進(jìn)行測(cè)算，結(jié)果如下。

3.1 生產(chǎn)投入

稻蝦塘口開(kāi)挖150元，可多年使用。網(wǎng)圍、船只、地籠、生產(chǎn)管理房300元，可多年使用。飼料、藥物700元（產(chǎn)出量和飼料投入比不少于1：1.5，平均每667m2生產(chǎn)150kg小龍蝦，則需要投飼225kg以上，僅飼料投入就不少于600元）。水、電及零工50元。土地全年承包金900元。蝦苗25kg×40元/kg＝1000 元。合計(jì)：3100 元/667m2。

3.2 產(chǎn)值測(cè)算

以每667m2投放6000尾蝦苗，回捕率65%～70%，上市規(guī)格平均 30～35g，單產(chǎn)在 150kg/667m2，平均市場(chǎng)售價(jià)32元/kg（理想達(dá)到30～40元/kg），產(chǎn)值在4800元/667m2左右。稻蝦田生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)水稻500kg，（種養(yǎng)大戶與蘇北糧油等大米加工企業(yè)簽訂稻蝦米訂單，收購(gòu)價(jià)格為每千克稻蝦稻谷4.0～4.4元）或加工稻蝦米出售，出米率按70%計(jì)算，大米銷售價(jià)格6～10元/kg，產(chǎn)值都在2000元/667m2以上。

3.3 效益估算

稻蝦的總產(chǎn)值在6800元/667m2以上，除去直接生產(chǎn)投入3100元/667m2和水稻生產(chǎn)成本600元/667m2（土地租金除外），一般農(nóng)戶效益在3000元/667m2左右，明顯高于稻麥?zhǔn)找妗?/p>

4 稻蝦綜合種養(yǎng)存在問(wèn)題

4.1 稻蝦生產(chǎn)缺乏標(biāo)準(zhǔn)化，生產(chǎn)技術(shù)參差不齊

在2016年和2017年兩年的稻蝦生產(chǎn)中，一部分種養(yǎng)大戶學(xué)習(xí)盱眙的稻蝦生產(chǎn)模式，也有一部分種養(yǎng)大戶學(xué)習(xí)湖北稻蝦生產(chǎn)模式。從稻蝦的田間工程建設(shè)到小龍蝦投喂管理。從稻蝦田水稻品種選擇到水稻的田間管理，稻蝦生產(chǎn)沒(méi)有形成標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，生產(chǎn)技術(shù)參差不齊，最終的效益也高低不一。甚至，有個(gè)別種養(yǎng)大戶看到小龍蝦收益高，舍棄了水稻栽植。2017年11月，為了提高稻蝦經(jīng)濟(jì)效益，加強(qiáng)對(duì)稻蝦種養(yǎng)規(guī)劃建設(shè)的規(guī)范指導(dǎo)，泗洪縣水產(chǎn)部門(mén)制定泗洪縣“稻蝦共作”規(guī)劃建設(shè)管理導(dǎo)則，泗洪縣稻蝦生產(chǎn)才有了參照標(biāo)準(zhǔn)。

4.2 大量?jī)?yōu)質(zhì)苗種季節(jié)性供應(yīng)困難

由于小龍蝦繁殖特性所致，低懷卵率（卵粒數(shù)僅為70～450粒）、性成熟不集中及交配期不確定性、胚胎發(fā)育期藏穴性以及出苗期的護(hù)幼性，導(dǎo)致小龍蝦目前還無(wú)法進(jìn)行工廠化、集約化育苗。該地的小龍蝦種苗大部分需要從外地采購(gòu)，由于小龍蝦蝦苗運(yùn)輸時(shí)間、包裝貯存等因素，特別是水稻栽插時(shí)間適宜在6月中下旬所限，小龍蝦春季放苗適宜在4月上中旬完成放苗工作，這樣才能保證小龍蝦苗種有30～50d生長(zhǎng)時(shí)間。這樣，大量?jī)?yōu)質(zhì)苗種季節(jié)性供應(yīng)困難限制了當(dāng)?shù)氐疚r共作生產(chǎn)進(jìn)一步發(fā)展，有部分種養(yǎng)大戶從湖北購(gòu)買(mǎi)蝦苗，由于運(yùn)輸時(shí)間太長(zhǎng)等原因，投放后，蝦苗病死率很高，損失慘重。

4.3 基礎(chǔ)配套設(shè)施尚不健全

水、電、路、渠是稻蝦產(chǎn)業(yè)穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)、高效的基礎(chǔ)，龍集鎮(zhèn)稻田綜合種養(yǎng)生產(chǎn)區(qū)現(xiàn)有的基礎(chǔ)配套設(shè)施，雖然基本可以滿足傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植，保證糧食穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)的需要，但不能完全滿足稻蝦共作生產(chǎn)的需求，較為突出的問(wèn)題是水資源的供給保證和供給安全，以及用電需求。有部分田塊還存在用水安全的風(fēng)險(xiǎn)隱患，由于龍蝦苗種包括成品蝦，對(duì)農(nóng)業(yè)種植業(yè)所使用的大多數(shù)農(nóng)藥都特別敏感，一但用藥后的農(nóng)田水源不慎誤入蝦塘，會(huì)造成不可估量的損失，這樣的實(shí)例多次出現(xiàn)過(guò)。其次，基本的生產(chǎn)生活用電設(shè)施急需完善，包括塘口生產(chǎn)管理房搭建，都對(duì)稻蝦共作生產(chǎn)起著十分重要的保障作用，這也是種養(yǎng)農(nóng)戶所迫切關(guān)心的事項(xiàng)。

5 稻蝦綜合種養(yǎng)發(fā)展對(duì)策

5.1 推行稻蝦綜合種養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

一是加強(qiáng)稻蝦綜合種養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的培訓(xùn)和宣傳力度，積極邀請(qǐng)江蘇省淡水水產(chǎn)研究所等單位的稻蝦生產(chǎn)專家到龍集稻蝦示范基地現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和塘口輔導(dǎo)，解答稻蝦綜合種養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)中遇到的實(shí)際問(wèn)題；二是帶領(lǐng)種養(yǎng)大戶到稻蝦生產(chǎn)先進(jìn)地區(qū)觀摩學(xué)習(xí)，加深感性認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)信心，規(guī)范稻蝦綜合種養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；三是通過(guò)樹(shù)立當(dāng)?shù)氐疚r標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)成功典型，示范推動(dòng)稻蝦綜合種養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；四是及時(shí)指導(dǎo)種養(yǎng)大戶參照泗洪縣“稻蝦共作”規(guī)劃建設(shè)管理導(dǎo)則積極開(kāi)展稻蝦共作標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；五是明確稻蝦共作生產(chǎn)模式，必須栽插水稻確保水稻穩(wěn)產(chǎn)這個(gè)基礎(chǔ)。在水稻生產(chǎn)的期間，優(yōu)先保障水稻的正常生長(zhǎng)發(fā)育，其次是兼顧小龍蝦的生長(zhǎng)。只有保障水稻正常生長(zhǎng)，才能使稻蝦產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。通過(guò)2年多的生產(chǎn)實(shí)踐證明，這種模式可實(shí)現(xiàn)“田面種稻，水體養(yǎng)小龍蝦，稻蝦共生”穩(wěn)糧增漁提質(zhì)增效的最佳效果，符合的農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的發(fā)展要求。

5.2 超前謀劃，妥善解決小龍蝦苗種供應(yīng)問(wèn)題

稻田綜合種養(yǎng)生產(chǎn)最大的不確定因素是苗種供給，在目前工廠化育苗尚不可行的情況下，應(yīng)超前謀劃合理布局，把苗種培育生產(chǎn)作為稻蝦共作產(chǎn)業(yè)發(fā)展基石，鼓勵(lì)引導(dǎo)一部農(nóng)戶發(fā)展苗種培育，挖掘該地水產(chǎn)塘口的巨大潛力，在當(dāng)?shù)胤e極培育春季小龍蝦苗種，才能有效解決小龍蝦苗種供應(yīng)問(wèn)題，而且發(fā)展小龍蝦苗種培育同樣是一個(gè)高效水產(chǎn)養(yǎng)殖路徑。

5.3 產(chǎn)業(yè)扶持，加強(qiáng)基礎(chǔ)配套設(shè)施

稻蝦產(chǎn)業(yè)是當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興戰(zhàn)略中產(chǎn)業(yè)興旺的最好抓手，完全符合未來(lái)生態(tài)龍集的發(fā)展思路，應(yīng)該作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)來(lái)優(yōu)先發(fā)展。積極增加對(duì)水源保障、電力供應(yīng)、道路出行等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入，營(yíng)造良好的稻蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好環(huán)境(百河千渠、農(nóng)電改造等)。特別是稻蝦田的生產(chǎn)用水問(wèn)題，需要有全局的高度來(lái)規(guī)劃落實(shí)，確保龍集稻蝦能灌上最好的洪澤湖（成子湖）優(yōu)質(zhì)水，進(jìn)一步提升稻蝦品質(zhì)以及下一步做強(qiáng)龍集稻蝦的品牌。

5.4 逐步積累打造稻蝦品牌，發(fā)展稻蝦產(chǎn)業(yè)文化

在稻蝦共作發(fā)展優(yōu)質(zhì)水稻方面，通過(guò)試驗(yàn)、示范選擇洪澤湖周邊地區(qū)最適宜的優(yōu)質(zhì)水稻品種。目前，生產(chǎn)上應(yīng)用面積最大的是“南粳9108”。但是，這幾年推廣后，一是“南粳9108”的品種退化嚴(yán)重，二是南粳9108生育期較長(zhǎng)，不利于小龍蝦對(duì)生長(zhǎng)期的需求。近兩年，通過(guò)在龍集稻蝦基地試驗(yàn)、示范“南粳2728”“天礱粳6號(hào)”“晶兩優(yōu)534”等該地區(qū)最優(yōu)質(zhì)的水稻品種，為積極發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米打下扎實(shí)生產(chǎn)基礎(chǔ)，逐步打造泗洪優(yōu)質(zhì)稻蝦大米品牌，發(fā)展稻蝦產(chǎn)業(yè)文化。

6 今后稻蝦綜合種養(yǎng)發(fā)展的思路

6.1 做大做強(qiáng)龍集稻蝦產(chǎn)業(yè)

稻蝦產(chǎn)業(yè)作為龍集鎮(zhèn)的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)，爭(zhēng)取在2年內(nèi)全鎮(zhèn)稻蝦共作面積擴(kuò)大到2000hm2。加大小龍蝦苗種培育工作，使龍集鎮(zhèn)成為周邊地區(qū)小龍蝦及苗種養(yǎng)殖銷售的中心地區(qū)之一。做強(qiáng)優(yōu)質(zhì)稻米和高效水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)，積極實(shí)踐洪澤湖周邊地區(qū)稻蝦綜合種養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。在龍集稻蝦產(chǎn)業(yè)園籌建洪澤湖小龍蝦交易市場(chǎng)，新建稻蝦等特色農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷中心，拓展優(yōu)質(zhì)稻米及生態(tài)小龍蝦網(wǎng)上銷售市場(chǎng)，挖掘當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)附加值。堅(jiān)持走“綠色、有機(jī)品牌”之路，制定稻蝦生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)全程可追溯，切實(shí)保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

6.2 以稻蝦產(chǎn)業(yè)富民增收為主抓手，打造生態(tài)龍集

抓住宿遷市“支書(shū)領(lǐng)頭調(diào)結(jié)構(gòu)”積極發(fā)展稻蝦產(chǎn)業(yè)的契機(jī)，通過(guò)稻蝦產(chǎn)業(yè)扶貧，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收，農(nóng)業(yè)增效，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先，綠色發(fā)展總體目標(biāo)，配合成子湖邊1170hm2綠色長(zhǎng)廊項(xiàng)目和在尚咀等村居洪澤湖邊930hm2水上牧場(chǎng)項(xiàng)目，栽植菱角、芡實(shí)、蓮藕等水生植物。通過(guò)“263”綜合整治、美麗鄉(xiāng)村等工作綜合治理，逐步打造“金純故里、生態(tài)龍集”。