■ 甘文波（漢壽縣水產(chǎn)局）

隨著現(xiàn)代漁業(yè)和市場經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，品牌產(chǎn)業(yè)對縣域經(jīng)濟(jì)的支撐和輻射作用將更為明顯，我縣作為一個甲魚生產(chǎn)大縣，如何提升創(chuàng)新甲魚產(chǎn)業(yè)，發(fā)揮其在縣域經(jīng)濟(jì)中的支柱作用和品牌地位效應(yīng)，是亟待探索解決的問題。

1 漢壽甲魚產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

漢壽縣作為中華鱉的發(fā)源地、主產(chǎn)地。早在上世紀(jì)五十年代年出口量就已達(dá)60t以上。1978年《人工孵化飼養(yǎng)甲魚》獲得了全國科技大會重大科技成果獎。并成立了全國第一家特種水產(chǎn)研究所。1995年3月在全國獲得首批百家中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)命名大會上被命名為“中國甲魚之鄉(xiāng)”。2011年“漢壽甲魚”獲得“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”和“國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)”。2016年2月，漢壽甲魚獲得首屆湖南十大農(nóng)業(yè)品牌稱號。到了21世紀(jì)初期，漢壽甲魚產(chǎn)業(yè)化建設(shè)進(jìn)入全面提升期，已成為縣城經(jīng)濟(jì)的一大核心產(chǎn)業(yè)。綜觀我縣甲魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程，突出有以下特點(diǎn)：

1.1 生產(chǎn)規(guī)模逐步擴(kuò)大

目前，“漢壽甲魚”養(yǎng)殖規(guī)模領(lǐng)先全國。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全縣擁有甲魚養(yǎng)殖基地7萬畝，其中專養(yǎng)面積2萬畝，混（套）養(yǎng)面積5萬畝；省級標(biāo)準(zhǔn)化示范養(yǎng)殖基地1萬畝，生態(tài)養(yǎng)殖示范基地17個；甲魚繁育基地43個，繁育池塘5,000畝。存塘親鱉1,200t。全縣現(xiàn)有養(yǎng)殖專業(yè)戶2,096戶，2017年生產(chǎn)商品鱉6,500t，繁育稚鱉6,000萬只，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)6.5億元。

1.2 產(chǎn)品加工初見成效

繼上世紀(jì)90年代中期，全縣陸續(xù)研制開發(fā)出 “中華鱉精”、“三王二仙”口服液和“中華鱉營養(yǎng)素”湯料以及“中華牌甲魚煲”等甲魚深加工產(chǎn)品以來，中華鱉產(chǎn)品加工領(lǐng)域更是日新月異，推陳出新。近年來，相繼研制并推出了醬板甲魚、清蒸甲魚、藥膳甲魚、湘菜甲魚、手撕小鱉等甲魚特色系列食品,該類食品榮獲了第二屆中國（長沙）國際食品博覽會金獎。全縣有甲魚加工企業(yè)6家，年加工甲魚食品達(dá)300噸以上。

1.3 產(chǎn)品質(zhì)量明顯提高

繼1995年5月我縣以豐富的種群資源和純正的產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)勢被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)組委會命名為 “中國甲魚之鄉(xiāng)”之后。漢壽縣是“國家級”甲魚生態(tài)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，湖南省唯一的“甲魚標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖試點(diǎn)縣”?！皾h壽甲魚”先后獲得國家農(nóng)業(yè)部授予的《無公害農(nóng)產(chǎn)品證書》、湖南農(nóng)業(yè)廳《無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書》，以及《國際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證證書》、《質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書》等。2010年，漢壽甲魚經(jīng)上海權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測，22項(xiàng)安全指標(biāo)全部合格，42項(xiàng)營養(yǎng)指標(biāo)達(dá)到國內(nèi)最高標(biāo)準(zhǔn)。2013年在農(nóng)業(yè)部組織的中國名鱉評比中，漢壽雌雄甲魚分別奪得第一名。“仙湖”牌生態(tài)鱉獲《中國生態(tài)養(yǎng)殖行業(yè)最具創(chuàng)新力十大著名暢銷品牌》和《全國質(zhì)量、服務(wù)、信譽(yù)AAA級企業(yè)》稱號，其“仙湖”商標(biāo)獲《湖南省著名商標(biāo)》證書，2014年1月被認(rèn)定為有機(jī)產(chǎn)品，“漢壽甲魚”養(yǎng)殖、加工產(chǎn)品在國內(nèi)（國際）農(nóng)產(chǎn)品展銷（博覽）會評比中多次榮獲金獎。2016年，漢壽甲魚被評為湖南省十大農(nóng)業(yè)品牌之一。

1.4 品牌特色基本形成

漢壽甲魚通過了國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局專家評審會對地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)評審。2010年10月28日，國家工商總局正式批準(zhǔn)了漢壽甲魚地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊。為搞好品牌推介，我們利用建立網(wǎng)站和組織媒體廣告以及在全國各大中型城市設(shè)置窗口等形式進(jìn)行宣傳推介，提高品牌知名度。并成立品牌經(jīng)營公司，專門負(fù)責(zé)品牌經(jīng)營，充分發(fā)揮品牌效益。先后注冊了“龍陽”牌、“潤邦”牌、“仙湖”牌、“龍甲”牌等商標(biāo)。在營銷方面充分利用人才、技術(shù)、資源、品牌等方面的優(yōu)勢，多頭并進(jìn)，協(xié)同搞好甲魚產(chǎn)品營銷工作。一是鼓勵能人和有條件的企業(yè)組建專業(yè)銷售公司，實(shí)行市場指導(dǎo)為主、政府引導(dǎo)為輔、充分利用防偽技術(shù)，突出防偽標(biāo)志，開展品牌營銷。二是在全國各大中城市的主要農(nóng)貿(mào)市場和大型商場、超市設(shè)立銷售網(wǎng)點(diǎn)，開展窗口營銷。三是以甲魚產(chǎn)業(yè)協(xié)會為依托，組建專業(yè)甲魚養(yǎng)殖合作社，發(fā)展企業(yè)＋基地＋農(nóng)戶組織經(jīng)營模式，利用各種優(yōu)勢開展龍頭帶動營銷。

2 漢壽甲魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

為做大做強(qiáng)我縣漢壽甲魚產(chǎn)業(yè)，確保健康、穩(wěn)步、可持續(xù)發(fā)展，必須按照市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律，立足本地優(yōu)勢，從戰(zhàn)略的高度，著力于產(chǎn)業(yè)的提升與創(chuàng)新。

2.1 堅(jiān)持高起點(diǎn)規(guī)劃，高標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作

提升我縣甲魚產(chǎn)業(yè)，要堅(jiān)持走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路子，打造大規(guī)模、高效益、外向型的漢壽甲魚產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，實(shí)施產(chǎn)、加、銷一體化。所謂產(chǎn)業(yè)，它涵蓋了生產(chǎn)、加工、流通等諸多內(nèi)容和環(huán)節(jié)，而目前漢壽甲魚產(chǎn)業(yè)“頭重、腳輕、尾小、鏈短”的現(xiàn)狀，嚴(yán)格地講僅僅是一個養(yǎng)殖大縣，生產(chǎn)者大多以出售稚鱉為主，還沒有形成真正意義的產(chǎn)業(yè)化。如果把基地規(guī)模進(jìn)一步做大，養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)一步優(yōu)化，加工能力進(jìn)一步增強(qiáng)，銷售網(wǎng)絡(luò)進(jìn)一步完善，市場份額進(jìn)一步擴(kuò)大，綜合效益進(jìn)一步提高，產(chǎn)業(yè)化就具有一定規(guī)模。要達(dá)道“六個進(jìn)一步”的境界，就要求我們根據(jù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的要求，以國內(nèi)外市場為導(dǎo)向，以提高經(jīng)濟(jì)效益和社會效益為中心，結(jié)合漢壽實(shí)際，明確發(fā)展思路，做到高起點(diǎn)規(guī)劃，高標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作?？傮w要求是：穩(wěn)定規(guī)模適度擴(kuò)充，著力點(diǎn)放在增加單產(chǎn)和提高品質(zhì)上；加工環(huán)節(jié)，重點(diǎn)突破，培植1～2個龍頭企業(yè)，著力點(diǎn)放在打造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和品牌上；流通環(huán)節(jié)，以現(xiàn)有甲魚市場為基礎(chǔ)，著力把漢壽打造湖南甲魚商品集散地，努力實(shí)現(xiàn)“三個轉(zhuǎn)變”改單一苗種銷售為以商品為主的苗種商品齊頭共進(jìn)，改零散經(jīng)營為規(guī)?；?jīng)營，改分散營銷為公司化統(tǒng)一銷售。

2.2 增強(qiáng)品牌意識，打造知名品牌

隨著社會的發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，現(xiàn)在愈來愈多的人追求生活質(zhì)量的高品位。注重商品質(zhì)量之外，更注重于時尚和品牌，尤其把對知名品牌產(chǎn)品的享用視為豪華和富有的象征。因此，增強(qiáng)品牌意識，打造知名品牌，對漢壽甲魚產(chǎn)業(yè)的提升，經(jīng)濟(jì)效益的提高是至關(guān)重要的。打造漢壽甲魚品牌，要從生產(chǎn)環(huán)節(jié)抓起，克服粗放式管理，廣種薄收式經(jīng)營，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) ，市場化運(yùn)作，注冊商標(biāo)。一方面要在產(chǎn)品開發(fā)上下功夫；另一方面要在突破加工上作文章。目前，優(yōu)質(zhì)甲魚及其加工產(chǎn)品是市場消費(fèi)的主體，能夠用作加工材料的數(shù)量極其有限。因此，商品甲魚的生產(chǎn)和加工技術(shù)也是至關(guān)重要的課題。

2.3 培養(yǎng)高素質(zhì)人才，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)基地

人才是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。培養(yǎng)高素質(zhì)人才要采取請進(jìn)來，送出去的辦法，著力培養(yǎng)養(yǎng)殖、加工營銷、策劃方面的人才，人才興，產(chǎn)業(yè)旺。目前，我縣甲魚養(yǎng)殖雖然總體規(guī)模大，面積多，但相對產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需的，有穩(wěn)定商品甲魚供給保障功能的基地卻不多，生產(chǎn)者大多是擁有相對獨(dú)立的經(jīng)營決策權(quán)，組織形式為個體戶和小聯(lián)合體，他們的生產(chǎn)規(guī)模小型化，生產(chǎn)品種多樣化，生產(chǎn)技術(shù)相似化，這些基本特點(diǎn)不僅決定了他們對采用新技術(shù)、新方法的動力不足，而且各自為陣，分散經(jīng)營實(shí)力單薄，不能在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中成生產(chǎn)環(huán)節(jié)的中堅(jiān)力量。因此，加速推進(jìn)甲魚產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程必須要圍繞創(chuàng)建基地，依托基地促進(jìn)加工，通過高標(biāo)準(zhǔn)基地建設(shè)，實(shí)施規(guī)范化養(yǎng)殖和管理，這樣，既能集中培養(yǎng)高素質(zhì)人才，又能對全縣養(yǎng)殖戶起到科技示范作用?；亟ㄔO(shè)按照區(qū)域化、規(guī)模化建設(shè)的總要求，抓好現(xiàn)有十個規(guī)模基地建設(shè)，并逐步完善以縣特科所、龍陽街道的小南湖漁場、滄浪街道的鴨東鋪為主的中心片，以崔家橋鎮(zhèn)馬家沖村、龍?zhí)稑蜞l(xiāng)、軍山鋪鎮(zhèn)為主的319國道，以洲口、罐頭嘴、文蔚、酉港為主的西湖區(qū)三大甲魚養(yǎng)殖板塊。

2.4 加強(qiáng)科技創(chuàng)新，突破發(fā)展難關(guān)

漢壽甲魚養(yǎng)殖技術(shù)，雖然經(jīng)過幾十年的探索，積累了一定經(jīng)驗(yàn)，但是，系統(tǒng)研究，規(guī)范操作很顯不足，單產(chǎn)低，品質(zhì)差仍是普遍現(xiàn)象，嚴(yán)重障礙著產(chǎn)業(yè)的提升與發(fā)展。目前，加工作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，要重點(diǎn)加以突破。我縣甲魚加工工藝簡單，品種單一和作坊式的生產(chǎn)現(xiàn)狀，嚴(yán)重制約著產(chǎn)業(yè)提升與發(fā)展。加工產(chǎn)品主要是一些極其簡單腌制甲魚，附加值很低，大量的原材料低價(jià)銷往廣東、上海、江、浙等地。我縣甲魚養(yǎng)殖戶在這條生產(chǎn)鏈中扮演了提供原材料的角色，利潤空間小得可憐。因此，加工業(yè)作為產(chǎn)業(yè)增效的主要環(huán)節(jié)，應(yīng)該引起高度重視。創(chuàng)新的著力點(diǎn)應(yīng)放在辦龍頭企業(yè)上，要在重點(diǎn)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、品牌產(chǎn)品和開發(fā)新產(chǎn)品的同時，加強(qiáng)甲魚在營養(yǎng)等領(lǐng)域應(yīng)用的高層次研究，以提高甲魚的利用價(jià)值。

2.5 抓好招商引資，實(shí)施招商興業(yè)

甲魚產(chǎn)業(yè)是一個高投入，高回報(bào)的產(chǎn)業(yè)，漢壽甲魚產(chǎn)業(yè)目前正處于新的發(fā)展階段，更需要大量資金注入。因此，必須加大招商引資力度，開展內(nèi)引外聯(lián)。一方面廣泛吸納社會閑散資金，鼓勵能人志士投資興業(yè)；另一方面積極引進(jìn)外地有資金、懂技術(shù)、善經(jīng)營、會管理的能人，尤其是加工和流通領(lǐng)域的人才，以推動產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

3 漢壽甲魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展保障

漢壽甲魚產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，是一項(xiàng)龐大的系統(tǒng)工程，不僅要有良好的發(fā)展基礎(chǔ)，更需要完善甲魚養(yǎng)殖生產(chǎn)的質(zhì)量保障體系。

3.1 建立完善漢壽甲魚養(yǎng)殖生產(chǎn)的質(zhì)量保障體系

打造安全、健康、誠信的漢壽甲魚產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且豁?xiàng)系統(tǒng)工程；要養(yǎng)殖出無公害優(yōu)質(zhì)健康的漢壽甲魚，并能獲得經(jīng)濟(jì)效益，一是加大檢測力度。定期對漢壽甲魚開展質(zhì)量檢驗(yàn)檢測。確保漢壽甲魚抽檢合格率在95%以上，藥殘超標(biāo)產(chǎn)品依法處理率達(dá)100%。二是加強(qiáng)投入品監(jiān)管。開展投入品市場清理整頓，杜絕“三無”產(chǎn)品入境，嚴(yán)厲查處使用違禁物和添加劑行為。三是生產(chǎn)過程監(jiān)管。要求養(yǎng)殖戶對甲魚病蟲防治建立漢壽甲魚用藥行為記錄，主要包括用藥日期、病害情況、用藥時間、用藥情況等。同時對甲魚用藥進(jìn)行殘留檢測，建立甲魚安全管理體系。通過該管理體系的應(yīng)用，對病死甲魚及時進(jìn)行有效處理；保證漢壽甲魚無抗生素殘留、無重金屬含量、無農(nóng)藥殘留等質(zhì)量安全。在漢壽甲魚整個養(yǎng)殖過程中可以完全避免使用化學(xué)藥劑，既保障了漢壽甲魚的產(chǎn)品質(zhì)量又節(jié)省了養(yǎng)殖成本，實(shí)現(xiàn)漢壽甲魚的綠色無公害養(yǎng)殖。

3.2 建立漢壽甲魚養(yǎng)殖全過程可追溯體系

漢壽甲魚產(chǎn)業(yè)化全程監(jiān)控平臺已初具雛形，通過防偽標(biāo)簽從養(yǎng)殖場到餐桌基本上實(shí)現(xiàn)了網(wǎng)上追溯，其溯源體系通暢，并面向全國客商開放，讓廣大經(jīng)銷商及消費(fèi)者在網(wǎng)上即時查看到甲魚生產(chǎn)情況，從而延伸市場鏈條，提升產(chǎn)業(yè)化科技程度，推動區(qū)域養(yǎng)殖的良性跟進(jìn)，為甲魚產(chǎn)業(yè)和帶動地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、科技示范及推廣做出了自己的貢獻(xiàn)。讓消費(fèi)者吃得更明白、放心。

3.3 建立統(tǒng)一的漢壽甲魚養(yǎng)殖登記制度體系

質(zhì)量安全可追溯體系中飼料和藥物環(huán)節(jié)是管控關(guān)鍵點(diǎn)，嚴(yán)格把控飼料、藥物質(zhì)量。苗種、飼料、藥物統(tǒng)一采購，對使用的飼料、藥物等嚴(yán)格把控質(zhì)量。按照“過程有記錄”的要求，健全生產(chǎn)、銷售、用藥以及產(chǎn)品質(zhì)量檢測、水質(zhì)檢測等各項(xiàng)登記記錄，杜絕在生產(chǎn)過程中使用違禁藥物或化學(xué)藥品的行為。并和供應(yīng)商簽訂質(zhì)量安全承諾書，供應(yīng)商必須出具正規(guī)發(fā)票與產(chǎn)品合格資料?？晒╇S時查詢。

3.4 建立具有核心競爭優(yōu)勢的漢壽甲魚品牌營銷體系

通過塑造漢壽甲魚品牌謀求漢壽甲魚產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級已經(jīng)成為行業(yè)共識。我國尚未形成全國性或一省一市的有影響的甲魚品牌，只有區(qū)域性范圍的小品牌。如何打響漢壽甲魚品牌，提高漢壽甲魚產(chǎn)品的附加值和市場占有率，關(guān)鍵是要以漢壽甲魚質(zhì)量安全為基石，創(chuàng)建甲魚品牌，實(shí)現(xiàn)品牌立業(yè)，品牌興業(yè)；并爭取有實(shí)力的企業(yè)介入，利用媒體強(qiáng)勢推介形成一省市開花直至擴(kuò)展到全國市場。一是加強(qiáng)漢壽甲魚品牌建設(shè)和文化宣傳，建立具有核心競爭優(yōu)勢的漢壽甲魚品牌，增強(qiáng)市場競爭力。二是依托大中城市興辦“窗口市場”、以產(chǎn)業(yè)協(xié)會為依托，以營銷大戶王兆久、王業(yè)春、劉登財(cái)?shù)葹榇硪研纬傻哪Ｊ?，?jù)不完全統(tǒng)計(jì)。已在全國50多個城市，以專賣店、訂單式合作，市場批發(fā)形式建立200多個穩(wěn)固的銷售網(wǎng)點(diǎn)，開拓新的市場。三是積極培育和扶持創(chuàng)新漢壽甲魚營銷平臺，依靠其信譽(yù)優(yōu)勢、信息優(yōu)勢和商務(wù)電子載體平臺，疏通產(chǎn)業(yè)的上下游，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)與市場的有效對接；以最短的物流通道，最快的物流速度，以最快捷的方式輸送至消費(fèi)終端，讓鮮活漢壽甲魚產(chǎn)品以最新鮮、安全的狀況呈現(xiàn)給廣大消費(fèi)者。四是創(chuàng)新漢壽甲魚網(wǎng)絡(luò)營銷模式。網(wǎng)絡(luò)營銷、微信營銷是對傳統(tǒng)甲魚營銷的創(chuàng)新和補(bǔ)充，傳統(tǒng)營銷理論同樣適合于網(wǎng)絡(luò)營銷。以WEB頁面瀏覽方式建立網(wǎng)絡(luò)營銷CRM（客戶關(guān)系管理系統(tǒng)），實(shí)時跟蹤客戶狀態(tài)及個性化需求，開展“一對一”VIP專業(yè)個性化重點(diǎn)服務(wù)。支持上市貨品網(wǎng)絡(luò)實(shí)時在線展播、在線咨詢選購與訂單交易，進(jìn)出貨在線同步跟新統(tǒng)計(jì)，日月報(bào)表生成與導(dǎo)出打印等，以拓展消費(fèi)群體和拓寬銷售渠道，提升漢壽甲魚安全放心營養(yǎng)的消費(fèi)影響力，打造漢壽生態(tài)甲魚國內(nèi)馳名品牌。

3.5 建立漢壽甲魚精深加工業(yè)體系

漢壽甲魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展出路之一在于精深加工，要逐步實(shí)現(xiàn)從高檔食品到保健食品，甚至醫(yī)藥品的轉(zhuǎn)變，拉長漢壽甲魚產(chǎn)業(yè)鏈，提高漢壽甲魚產(chǎn)品附加值。目前，漢壽甲魚精深加工產(chǎn)品尚未形成區(qū)域性大品牌。我們要鼓勵科研部門和大專院校加大漢壽甲魚精深加工產(chǎn)品的“產(chǎn)學(xué)研”合作研制和開發(fā)，增加漢壽甲魚產(chǎn)品的附加值，拉長漢壽甲魚的產(chǎn)業(yè)鏈，從而提升漢壽甲魚產(chǎn)業(yè)的整體效益。改變重養(yǎng)輕加工，改變我縣95%漢壽甲魚產(chǎn)品依賴活體銷售的局面。