■范 峰 尹子鳳 馬馳亞 江 輝（陜西省大荔縣水產(chǎn)工作站）

小龍蝦

近年來，隨著“稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)”的普及與應(yīng)用，小龍蝦養(yǎng)殖發(fā)展迅猛，消費市場持續(xù)放大。為促進(jìn)望城區(qū)小龍蝦產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，產(chǎn)業(yè)化步伐進(jìn)一步加快、產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平進(jìn)一步提升，望城區(qū)也將小龍蝦產(chǎn)業(yè)作為地方特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行打造。筆者對望城區(qū)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行總結(jié)，并提出一些發(fā)展建議。

1 全國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

據(jù)統(tǒng)計，2017年，全國小龍蝦養(yǎng)殖面積達(dá)1,200萬畝，養(yǎng)殖總產(chǎn)量為112.97萬t，產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員近500萬人，社會經(jīng)濟總產(chǎn)值約2,685億元，比2016年增長83.15%。全國范圍內(nèi)無論是小龍蝦養(yǎng)殖還是消費，都呈現(xiàn)出爆增之勢，各養(yǎng)殖區(qū)域出現(xiàn)了由農(nóng)民自發(fā)養(yǎng)殖上升到丹迪漁業(yè)發(fā)展主打產(chǎn)業(yè)之一。

據(jù)《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2018）》預(yù)測，中國小龍蝦的需求總量約為190萬t，其中餐飲需求140萬t、加工需求50萬t，需求缺口近80萬t，國際市場需求缺口約為30萬t，小龍蝦市場連續(xù)處于供不應(yīng)求狀態(tài)，有廣闊的發(fā)展空間。

2 望城區(qū)小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況

2.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模

望城小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展始于2012年，從最初的“捕撈+餐飲”，目前逐步向稻田養(yǎng)殖（蝦稻連作、蝦稻連作+共作）、餐飲流一體化服務(wù)拓展。據(jù)統(tǒng)計測算，2017年全區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖面積達(dá)到0.6萬畝，全區(qū)小龍蝦產(chǎn)量0.12萬t，年產(chǎn)值約0.36億元。

2.2 技術(shù)模式

望城小龍蝦養(yǎng)殖模式主要有蝦稻綜合種養(yǎng)、池塘養(yǎng)殖二種模式。2017年，小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展由單一的稻田種養(yǎng)向稻田種養(yǎng)和池塘種養(yǎng)方向發(fā)展。養(yǎng)殖效益不斷提高，小龍蝦養(yǎng)殖不再以天然餌料生物為主，而是以人工投喂為主；生產(chǎn)方式實現(xiàn)了由過去的粗放粗養(yǎng)向半集約化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，生產(chǎn)的專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；接辛溯^大提升。

2.3 產(chǎn)業(yè)布局

望城區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖主要集中在茶亭鎮(zhèn)蘇廖垸、喬口、靖港、格塘大眾垸、高塘嶺街道等區(qū)域，主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量占全區(qū)產(chǎn)量的80%左右。進(jìn)入2018年，小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模增長較快，養(yǎng)殖區(qū)域相對于2017年進(jìn)一步擴大，截止到6月份，全區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖面積達(dá)到1.8萬畝。

3 望城區(qū)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的市場前景

從2017年小龍蝦需求端看，望城區(qū)乃至長沙市小龍蝦市場需求仍有一定缺口。目前望城區(qū)稻田養(yǎng)蝦在產(chǎn)業(yè)上符合綠色環(huán)保的要求，產(chǎn)品上符合市場對優(yōu)質(zhì)稻米和龍蝦的需求。實行稻蝦生態(tài)種養(yǎng)與傳統(tǒng)的單種水稻相比，稻蝦綜合種養(yǎng)畝收益高出2330元左右，增收效果十分顯著。

同時外縣市的小龍蝦食品加工、甲殼素提取，稻蝦共作、蝦蟹輪養(yǎng)等成功經(jīng)驗，也為我區(qū)小龍蝦整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了方向和思路。

4 發(fā)展建議

4.1 嚴(yán)格規(guī)范小龍蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)

無論是池塘養(yǎng)殖，還是稻田養(yǎng)殖，不能盲目追求產(chǎn)量和效益而不顧產(chǎn)品品質(zhì)和生態(tài)環(huán)境。要加強健康養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程制定，逐步推行小龍蝦養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、規(guī)模化。加強質(zhì)量安全監(jiān)管，提倡使用生物農(nóng)藥和有機肥料，嚴(yán)禁使用違禁藥品。

4.2 落實政策保障，加強金融扶持

將蝦稻綜合種養(yǎng)基地建設(shè)列入國土整治、土壤修復(fù)、高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田以及有機稻基地等國家重點扶持項目內(nèi)給予重點支持。鼓勵蝦稻綜合種養(yǎng)主體通過土地流轉(zhuǎn)、股份合作等形式，把分散的農(nóng)戶組織起來，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。把優(yōu)惠的銀行貸款政策落到實處，扶持其發(fā)展壯大。

4.3 重點扶持稻蝦龍頭企業(yè)和加強技術(shù)創(chuàng)新

培育壯大一批與稻漁種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)直接相關(guān)的龍頭企業(yè)，帶動一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，為望城農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、競爭力提升提供直接動力。同時我們也要認(rèn)識到望城區(qū)目前稻魚養(yǎng)殖水平總體較低，產(chǎn)量不高，小龍蝦目前主要采用的還是一年養(yǎng)兩季的模式，而且在望城本地沒有蝦苗供應(yīng)基地。如何做好小龍蝦秋苗的培育工作，將一年養(yǎng)兩季蝦提升為養(yǎng)三季，可以有效的增加產(chǎn)量，提高養(yǎng)殖效益。

2017-2018年望城區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)發(fā)展統(tǒng)計表

4.4 打造區(qū)域品牌

積極宣傳推介稻漁品牌，對于望城區(qū)內(nèi)小龍蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)企業(yè)如長沙市偉剛農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司、湖南風(fēng)向農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司、湖南新望生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、長沙市亮派小龍蝦養(yǎng)殖有限公司、湖南鼎泰農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司等有規(guī)模、有技術(shù)、有影響力的企業(yè)加大扶持力度，鼓勵其開展“三品一標(biāo)”認(rèn)證，擴大影響力，打造一批具有地方特色、優(yōu)質(zhì)安全、在省內(nèi)外具有較大影響力的知名稻蝦品牌，提升稻蝦綜合種養(yǎng)效益。