隨著畜牧產(chǎn)業(yè)化的快速發(fā)展，飼料飼草需求量日益增加，使種植業(yè)逐漸由“糧食—經(jīng)濟作物”的二元結(jié)構(gòu)向“糧食—飼料—經(jīng)濟作物”三元結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變。玉米是集糧、經(jīng)、飼于一體的三元作物，近年來，在奶業(yè)生產(chǎn)快速發(fā)展的背景下，全株玉米青貯技術(shù)得到了越來越廣泛的重視和應(yīng)用。

一、全株玉米青貯飼料在奶牛生產(chǎn)中的作用

全株玉米青貯是玉米在乳熟期至臘熟期之間收割，將莖、葉、穗等部位全株進行青貯的一種青貯模式。該青貯模式同玉米秸稈青貯相比區(qū)別在于：一是玉米子實和青秸稈同時切鍘混合進行青貯；二是全株玉米青貯在玉米產(chǎn)量和營養(yǎng)價值最高的時期收割貯制；三是全株玉米青貯的消化率和適口性都得以較大幅度的提高，營養(yǎng)價值和商業(yè)價值更高。全株玉米青貯對奶牛尤其是高產(chǎn)奶牛的健康和生產(chǎn)水平，具有十分重要的作用。

1.提高奶牛生產(chǎn)水平。全株玉米青貯料營養(yǎng)豐富、氣味芳香、消化率較高，用全株玉米青貯料飼喂奶牛，可使奶牛常年吃到優(yōu)質(zhì)青綠多汁飼料，其適口性、消化率及營養(yǎng)價值均優(yōu)于去穗秸稈青貯。在管理條件相同的情況下，消化率可提高12%，泌乳量增加10%～14%，乳脂率提高10%～15%，牛奶的產(chǎn)量增加，每頭奶牛一年可增產(chǎn)鮮奶500千克以上，節(jié)省1/5的精飼料。

2.提供優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的飼料來源。全株玉米青貯飼料耐貯藏不易損壞，可以長期保持青鮮狀態(tài)，是奶牛在冬春季節(jié)的良好多汁飼料。種植0.2公頃青貯用玉米即可解決一頭高產(chǎn)奶牛全年的青粗飼料供應(yīng)，可以從根本上解決枯草季節(jié)飼草供應(yīng)不足和飼草質(zhì)量不高的問題，為奶牛的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)提供了物質(zhì)保障。

二、種植全株青貯玉米與普通玉米的效益分析

1.種植全株青貯玉米可以提高產(chǎn)量，增加收入。全株青貯玉米莖葉茂盛，植株高大，產(chǎn)量是一般玉米的2～3倍；收割期提前15～20天，有可能多種半季作物，提高了土地利用率；同時，便于機械化生產(chǎn)，使種植和青貯加工成本降低。

2.種植全株青貯玉米提高了青貯質(zhì)量。全株青貯玉米在青貯過程中，秸稈和子粒同時青貯，能量濃度增加，營養(yǎng)價值提高。由于收割期提前，玉米秸稈仍保持青綠多汁，避免了老化、纖維素化，適口性好、消化率高，因此全株青貯的產(chǎn)物商業(yè)價值更高。

3.種植全株青貯玉米可以提高勞動效率。秸稈青貯是玉米收獲子粒后再將剩余秸稈進行青貯，使用時再將青貯秸稈同子實混合；該過程誤工費時，極不經(jīng)濟；而全株青貯一次制作、一次飼喂，經(jīng)濟省時。

4.青貯玉米能夠相對延長產(chǎn)業(yè)鏈條。種植全株青貯玉米相應(yīng)的加工、青貯、銷售、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)使單純的種植業(yè)向第二、第三次產(chǎn)業(yè)延伸。既讓玉米本身創(chuàng)造了更多的附加值，又創(chuàng)造了更多的就業(yè)機會，可以安置和吸納更多的農(nóng)村剩余勞動力轉(zhuǎn)向二、三產(chǎn)業(yè)。因此，推廣青貯玉米是調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的一項重要手段。

三、青貯方法簡介

玉米全株青貯飼料制作的要點就是要做到“六隨三要”：“六隨”是指隨收、隨鍘、隨運、隨裝、隨壓、隨封；“三要”是指要鍘短、要壓緊、要封嚴(yán)。

1.青貯窖池的準(zhǔn)備。青貯窖池以地上窖為主。規(guī)模養(yǎng)畜場宜采用長方形窖，寬度在3米左右，深度以2.5～3.5米為宜，長度隨青貯數(shù)量而定。選址時應(yīng)選在地勢高、土質(zhì)堅硬、靠近畜舍、遠離水源的地方，窖池墻壁要堅固牢實，不透氣，不漏水，內(nèi)部要光滑平坦。

2.收割時間的選擇。全株青貯玉米收割要把握好收割時機，過早了秸稈與果穗營養(yǎng)不充實，且水分過大；過晚了果穗堅硬，青貯后影響飼喂效果。適宜的收割期是乳熟后期到蠟熟前期，即整株含水量在65%～70%，子實含水量在45%～60%，約比正常收獲提前15～20天。

3.全株玉米的切碎。為確保無氧環(huán)境的形成，玉米秸稈一定要切碎，長度以2厘米左右為宜。規(guī)模養(yǎng)畜場多采用大型青貯聯(lián)合收割機到玉米地里收割鍘碎，直接裝車運往窖池。

4.青貯料的填裝。填裝前，先將青貯池打掃干凈，底部要鋪墊一層10～15厘米厚的切短秸稈或軟草，以便吸收上部踩壓時流下的汁液。大型青貯池從一端開始裝起，用裝載機推壓結(jié)合，逐漸裝向另一端，以裝至高出池口1米左右為宜。

5.青貯窖池的封口。裝填至離池口30厘米時，在池壁上鋪塑料薄膜以備封池，待青貯料裝成饅頭形后，用塑料薄膜覆蓋池頂，然后壓上濕土30厘米或用汽車輪胎壓緊，防止空氣進入和雨水滲入，造成青貯料變質(zhì)。