夏 琴 徐霞倩 （上海市浦東新區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站 201202）

劉海燕 （上海桂峰果蔬專業(yè)合作社，上海市浦東新區(qū) 201300）

隨著人們生活水平的提高，高品質(zhì)的蔬菜和水產(chǎn)品越來越受到消費(fèi)者的青睞。在大城市的郊區(qū)，蔬菜產(chǎn)業(yè)和水產(chǎn)業(yè)已成為現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)發(fā)展的焦點(diǎn)。因此，從長遠(yuǎn)或戰(zhàn)略的角度來看，研制和開發(fā)出一種適宜密度的水產(chǎn)養(yǎng)殖和蔬菜種植相結(jié)合的綜合性生產(chǎn)系統(tǒng)（魚菜共生系統(tǒng)）就顯得很有必要。

上海市浦東新區(qū)的魚菜共生池塘養(yǎng)殖技術(shù)是針對(duì)目前傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的環(huán)境污染、水產(chǎn)品質(zhì)量下降等問題，自主研發(fā)的池塘養(yǎng)殖技術(shù)。該技術(shù)有機(jī)結(jié)合了池塘養(yǎng)殖技術(shù)與蔬菜無土栽培技術(shù)，把水產(chǎn)養(yǎng)殖與蔬菜種植這兩種原本完全不同的農(nóng)耕技術(shù)，通過巧妙的生態(tài)設(shè)計(jì)，達(dá)到了科學(xué)的協(xié)同共生，從而實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)魚不換水而無水質(zhì)憂患、種菜不施肥而能正常生長的生態(tài)共生效應(yīng)。本文以上海桂峰果蔬專業(yè)合作社的魚菜共生系統(tǒng)建設(shè)為例，對(duì)魚菜共生種養(yǎng)技術(shù)進(jìn)行探究與實(shí)踐，以期實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖及蔬菜種植的共營共生。

1 建設(shè)目標(biāo)

2014—2015年，上海桂峰果蔬專業(yè)合作社進(jìn)行了魚菜共生系統(tǒng)建設(shè)，以期通過此項(xiàng)目的實(shí)施，實(shí)現(xiàn)閉環(huán)式生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)。主要建設(shè)目標(biāo)為：完善灌溉系統(tǒng)，對(duì)主灌溉渠道進(jìn)行末端加壓（增強(qiáng)灌溉揚(yáng)程），實(shí)行水流循環(huán)，即蔬菜種植區(qū)域與水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)域之間的水流交換，實(shí)現(xiàn)生態(tài)水循環(huán)和種養(yǎng)生態(tài)平衡；建成一個(gè)在自動(dòng)托管模式下，能根據(jù)設(shè)定參數(shù)進(jìn)行自動(dòng)設(shè)施控制，實(shí)現(xiàn)管理員異地操控的農(nóng)田管理系統(tǒng)，并提高農(nóng)田管理系統(tǒng)的應(yīng)用靈活性和可復(fù)制性。

2 建設(shè)規(guī)模

建成上海標(biāo)準(zhǔn)蔬菜示范園（面積約13.33 hm2），其中連棟大棚共10座（面積約1.84 hm2），八型大棚41座，魚塘面積約2.9 hm2（魚塘深度2.6m，最大蓄水量約5.80×104m3），形成兩級(jí)過濾河道取水灌溉泵站、封閉式給水管道系統(tǒng)和微噴與滴灌相結(jié)合的節(jié)水灌溉體系。

3 工程設(shè)計(jì)

3.1 開環(huán)式魚塘集雨

通過對(duì)連棟大棚頂部回收的雨水及周邊河道水進(jìn)行連續(xù)監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，雨水中的pH、全鹽量和菌落總數(shù)適合魚類養(yǎng)殖的生產(chǎn)需求。因此，可將棚頂?shù)挠晁ㄟ^管道匯入魚塘，再利用勾連管道保持魚塘水位穩(wěn)定，并采用液位控制和高位溢流手段保持汛期的雨洪分流。

3.2 水生蔬菜浮島種植

采用組合式漂浮種植框架，直接把蔬菜苗固定在定植板的種植籃上進(jìn)行水培，定植板上按一定的種植密度配備噴泉式曝氣器，可使水體底層的營養(yǎng)物質(zhì)通過上下流水循環(huán)直接被蔬菜根部吸收，從而形成水面生態(tài)蔬菜種植島。同時(shí)，浮島上配備的生物濾袋對(duì)河道補(bǔ)水具有一定的處理效果，有利于保持魚塘水質(zhì)穩(wěn)定。

3.3 控制設(shè)備本地?zé)o人值守

通過應(yīng)用氮磷鉀緩釋肥施用技術(shù)，可直接用魚塘肥水長期灌溉蔬菜。因此，在養(yǎng)殖區(qū)域建設(shè)4個(gè)分離且獨(dú)立、具備電控外遮陽和內(nèi)保溫的玻璃溫室（面積均為300 m2），這些溫室不僅具備實(shí)施閉環(huán)式魚菜共生的生產(chǎn)條件，還配置溫濕度傳感系統(tǒng)、照度傳感系統(tǒng)和監(jiān)控系統(tǒng)，能實(shí)現(xiàn)控制設(shè)備本地?zé)o人值守。

3.4 閉環(huán)式氣霧栽培蔬菜

通過采用內(nèi)嵌式噴霧栽植架和苗床式單層種植架，進(jìn)行閉環(huán)式氣霧栽培蔬菜（氣霧栽培的環(huán)境控制標(biāo)準(zhǔn)為溫度16～30 ℃，濕度40%～80%，光照強(qiáng)度>8 000 Lux，二氧化碳含量400～2 000 mg/L）。同時(shí)，魚塘養(yǎng)殖的廢水經(jīng)氣霧噴射后，會(huì)使水體中的有害氨氣、硫化氫、二氧化碳等氣體揮發(fā)，有利于保持魚塘水質(zhì)穩(wěn)定。此外，氣霧栽培的魚菜共生系統(tǒng)，可讓水中溶氧含量在噴霧過程中得以提高，有利于魚菜共生系統(tǒng)的整體小氣候環(huán)境得以改善。

4 種養(yǎng)技術(shù)

4.1 種養(yǎng)田塊的選擇

種養(yǎng)田塊以精養(yǎng)魚塘為主，單個(gè)魚塘面積約1 hm2，要求魚塘保水性好。

4.2 共生魚類的選擇

在實(shí)施魚菜共生種養(yǎng)中，魚的品種可結(jié)合當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖習(xí)慣進(jìn)行選擇，不用特意選擇魚類品種，以魚每667 m2產(chǎn)量達(dá)800 kg以上為好。浦東地區(qū)可以自然水域人工增殖放流的“四大家魚”（青魚、草魚、鰱魚、鳙魚）為主養(yǎng)品種，搭配養(yǎng)殖鯽魚、扁魚，主養(yǎng)品種與搭配養(yǎng)殖品種的數(shù)量比例為80∶20。本合作社的魚品種來自浦東新區(qū)升建、樂儂、塘之趣3個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖場的繁育基地。魚的放養(yǎng)密度與傳統(tǒng)魚塘養(yǎng)殖相同，每667 m2放養(yǎng)2 000尾。魚種投放時(shí)間為3月中旬。

4.3 共生蔬菜種類的選擇

在實(shí)施魚菜共生種養(yǎng)中，宜選用根系量大、再生能力強(qiáng)、喜多濕、可在浮架上或水上生長、滿足本地市場需求的綠葉菜品種。春季可栽培空心菜、青菜，夏季可栽培空心菜，秋季可栽培生菜。

4.4 共生蔬菜的種與收

在綠葉蔬菜種植前需要對(duì)菜種進(jìn)行催芽，并采用基質(zhì)營養(yǎng)缽育苗。當(dāng)菜苗長出4張葉片后，可直接把菜苗固定到水面浮架的定植板上，種植面積約占養(yǎng)殖面積的15%。蔬菜采收時(shí)應(yīng)注意不同品種的采收標(biāo)準(zhǔn)，一般空心菜株高長到30 cm后即可采收，青菜和生菜在移栽后40 d即可采收。

4.5 日常管理

魚菜共生技術(shù)的核心是養(yǎng)魚，種植蔬菜的目的是養(yǎng)好魚。因此，在魚塘日常管理中，要有專人巡塘，觀察水質(zhì)、魚類活動(dòng)和吃食情況、蔬菜生長情況，檢查有無魚病發(fā)生，觀察魚類是否有缺氧情況，防止池魚泛塘；同時(shí)，要做好養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄，對(duì)魚種的來源、放養(yǎng)情況、投喂情況、防病治病用藥情況、休閑垂釣情況等進(jìn)行詳細(xì)記錄；此外，還要定期做好魚體抽樣檢查，調(diào)控好池塘水質(zhì)。

4.6 魚的收獲

魚類收獲主要是垂釣和2月清塘?xí)r的捕撈。

5 效益分析

5.1 經(jīng)濟(jì)效益

在魚菜共生魚塘內(nèi)，魚的排泄物為蔬菜提供養(yǎng)分，蔬菜又反過來將魚的生存環(huán)境過濾清爽，最終種植出的蔬菜無農(nóng)藥添加、口感更好、貯存時(shí)間也較長，蔬菜的主要銷售渠道是電商和品牌包裝銷售，蔬菜的經(jīng)濟(jì)效益比同等種植面積蔬菜園的增加約50%，再加上養(yǎng)殖魚的收入，每667 m2魚塘養(yǎng)殖純利潤比傳統(tǒng)養(yǎng)殖增加5 800元。

5.2 生態(tài)效益和社會(huì)效益

魚菜共生種養(yǎng)技術(shù)是以菜凈水、以水養(yǎng)魚、以魚種菜的生態(tài)循環(huán)模式，實(shí)現(xiàn)了魚、水、菜的和諧共存，凈化了養(yǎng)殖水環(huán)境，保障了養(yǎng)殖水域安全和水產(chǎn)品質(zhì)量安全，提高了魚塘養(yǎng)殖綜合效益，有效利用了魚塘水面，節(jié)約了耕地，增加了市場蔬菜供應(yīng)，為特色農(nóng)業(yè)發(fā)展探索出了一條新路徑。

同時(shí)，通過魚菜共生系統(tǒng)建設(shè)，探索了符合浦東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展導(dǎo)向的“高科技、高附加值”高端農(nóng)業(yè)。魚菜共生種養(yǎng)技術(shù)體現(xiàn)了上海農(nóng)業(yè)未來的發(fā)展方向，不僅具有規(guī)模適度、特色明顯的優(yōu)點(diǎn)，還具有一定的示范引領(lǐng)作用。