□ 楊 濱 廣東東方縱橫檢測有限公司

對于農(nóng)產(chǎn)品的檢測來說，標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和質(zhì)量控制之間有著緊密的聯(lián)系。在實(shí)際的檢測過程中，標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的正確選擇與使用、正確應(yīng)用質(zhì)量控制方法，對于檢測結(jié)果影響極大。因此，在農(nóng)產(chǎn)品檢測過程中必須做好此項工作，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性，為農(nóng)產(chǎn)品在市場上的流通提供更加有力的依據(jù)。

1 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的應(yīng)用

在農(nóng)產(chǎn)品的檢測過程中會應(yīng)用到標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)具有均勻的特定值，能為產(chǎn)品的檢測提供良好的標(biāo)準(zhǔn)，能在實(shí)際的操作過程中有效地進(jìn)行裝置的校準(zhǔn)與測量用于測量方法的有效性評價等[1]。另外，對于標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)來說，可以是氣體、液體或者固體。

1.1 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的選擇

標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)在農(nóng)產(chǎn)品檢測中的應(yīng)用是非常廣泛的，標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)主要應(yīng)用于檢測儀器的校準(zhǔn)與測量評價測量方法和測量結(jié)果的準(zhǔn)確度、監(jiān)控分析結(jié)果（質(zhì)量控制）、產(chǎn)品評價與仲裁，同時還能對工作人員的技術(shù)水平進(jìn)行檢驗(yàn)[2]。由此可見，其應(yīng)用非常廣泛，因此在實(shí)際應(yīng)用過程中應(yīng)對其提高重視。由于標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)具有較多方面的應(yīng)用，因此具體應(yīng)用時需要根據(jù)實(shí)際檢測情況進(jìn)行選擇，以保證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的應(yīng)用達(dá)到理想的效果。在標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的應(yīng)用過程中，應(yīng)遵循如下原則：①應(yīng)根據(jù)國家發(fā)布的相關(guān)規(guī)定要求進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)種類的選擇；②選擇標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)時需要考慮到標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的特性值與預(yù)期應(yīng)用檢測值水平之間的關(guān)系，應(yīng)保證二者相適應(yīng)，注意不應(yīng)選擇特性值不確定的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，以免對實(shí)際的檢測過程造成不良的影響；③需要保證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的基本組成與被測量物質(zhì)的基本組成是相類似的，以有效減少由于物質(zhì)組成不同而造成的檢測誤差，以免影響檢測效果[3]。在實(shí)際的檢測過程中，應(yīng)有效遵循以上原則，以有效提升檢測質(zhì)量。

1.2 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的正確使用

標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)選擇完成后，就開始進(jìn)行使用，標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的使用過程也是有一定要求的，否則會造成標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)穩(wěn)定性不足，影響檢測結(jié)果。首先，使用之前，應(yīng)對選用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的說明書進(jìn)行詳細(xì)的閱讀，以確保在使用過程中更好地發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的作用，同時能避免由于使用不恰當(dāng)造成的檢測結(jié)果準(zhǔn)確性降低等問題。其次，檢測之前，應(yīng)將檢測過程中可能存在的影響因素進(jìn)行分析，然后對各項影響因素進(jìn)行有效的控制，降低其對檢測結(jié)果的影響。例如，標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)加入檢測物質(zhì)中時，標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的濃度可能會影響到檢測結(jié)果，此時就需要選擇與被測樣本的濃度基本一致的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行檢測，從而有效避免由于濃度改變造成檢測結(jié)果受到影響[4]。最后，對標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)精確度加強(qiáng)控制，應(yīng)保證其能高于所需準(zhǔn)確度，這樣在檢測過程中才能在除去誤差影響后達(dá)到所需的標(biāo)準(zhǔn)。

2 質(zhì)量控制方法

農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量控制，主要是指為了達(dá)到所需的要求而進(jìn)行的有效的作業(yè)技術(shù)和指導(dǎo)活動。質(zhì)量控制方法主要是用于監(jiān)控實(shí)驗(yàn)過程，目的是及時發(fā)現(xiàn)導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品不合格或讓消費(fèi)者不滿意的原因，已獲得準(zhǔn)確可靠的數(shù)據(jù)和結(jié)果[5]。在實(shí)際的檢測過程中，需要根據(jù)實(shí)際情況采取合理、有效的質(zhì)量控制手段，有針對性地采取糾正措施或預(yù)防措施，以避免實(shí)驗(yàn)誤差的產(chǎn)生。

2.1 質(zhì)量控制的形式

在實(shí)驗(yàn)室中應(yīng)有質(zhì)量控制程序和質(zhì)量控制計劃，以保證監(jiān)測的有效性及準(zhǔn)確性。在實(shí)際的實(shí)施過程中，質(zhì)量控制主要包含以下內(nèi)容：①應(yīng)定期使用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)或次級標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)）進(jìn)行監(jiān)測與質(zhì)量控制，保證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的質(zhì)量；②需要參與實(shí)驗(yàn)室間的比對或能力驗(yàn)證，提高其質(zhì)量控制水平；③采用相同或不同的方式進(jìn)行重復(fù)檢測，以保證檢測的準(zhǔn)確性；④對于存留的樣本需要進(jìn)行再檢測或再校準(zhǔn)[6]。對于質(zhì)量控制來說，主要具有以下形式，包括檢測內(nèi)部質(zhì)量控制、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)質(zhì)量控制、檢驗(yàn)方法效度對比、存留樣本檢驗(yàn)質(zhì)量控制、密碼監(jiān)控、檢測外部質(zhì)量控制、雙人對比及能力驗(yàn)證等。在實(shí)際的質(zhì)量控制過程中，不同的質(zhì)量控制形式有著不同的作用，需要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行有效的選擇[7]。

2.2 質(zhì)量控制的評價

對于食品的質(zhì)量控制評價來說，存在較多的方式，常見的有標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)評價和加標(biāo)回收率評價。在食品質(zhì)量測評的過程中，對于檢測物質(zhì)的質(zhì)量監(jiān)控方法及形式是多種多樣的，不同的方法與形式有著不同的作用，主要需要根據(jù)實(shí)際的檢測要求及監(jiān)測物質(zhì)等進(jìn)行有效選擇，并且需要保證與檢測要求相一致。例如，標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)評價方法主要是將標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)與樣品在相同條件下進(jìn)行測定，如果標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的檢測結(jié)果與證書上的標(biāo)準(zhǔn)值一致，表明樣品分析結(jié)果準(zhǔn)確。

3 結(jié)語

隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，我國人民的生活水平在不斷提升，人民對于生活質(zhì)量的要求越來越高，尤其是對于食品安全問題，這就需要加大農(nóng)產(chǎn)品檢測力度。對于農(nóng)產(chǎn)品來說保證檢測的準(zhǔn)確性和有效性是確保流入市場的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)標(biāo)的關(guān)鍵。而在農(nóng)產(chǎn)品檢測過程中，物質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量檢測方法的合理應(yīng)用，可為農(nóng)產(chǎn)品的市場流通提供較為可靠的數(shù)據(jù)，在實(shí)際檢測工作中應(yīng)不斷落實(shí)下去，以確保能為我國人民提供更加安全的食品。