□ 閆 衡 漢中職業(yè)技術學院

現(xiàn)如今，人們開始越來越重視食品安全。其中，食品檢驗檢測不僅在食品安全保障方面發(fā)揮著無法替代的作用，還能夠有效防止食品安全問題的出現(xiàn)。然而，現(xiàn)如今的食品檢驗檢測體系卻仍然存在著一系列的問題，對食品檢測的效果造成了影響。為了更好地解決食品安全問題，筆者認為應該采用相應的策略來加強食品檢驗檢測體系的構(gòu)建。

1 食品檢驗檢測體系現(xiàn)狀

1.1 食品檢驗檢測技術不夠先進

食品檢驗檢測技術作為食品檢驗檢測體系中的一個主要構(gòu)成部分，直接決定著食品檢驗檢測工作的效率。然而，由于我國的疆域比較遼闊，各個地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展水平有所不同，因此，導致大量經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)仍然采用落后的食品檢驗檢測技術和設備，再加上未成立正規(guī)的食品監(jiān)督部門，所以，無法確保這些地區(qū)的食品質(zhì)量。近幾年內(nèi)，食品安全事件屢屢發(fā)生，由此可見，我國食品檢驗檢測體系仍需完善。此外，部分經(jīng)濟發(fā)達的地區(qū)也未嚴格檢測食品安全。因此，就當前而言，食品檢驗檢測技術不夠先進是我國存在的普遍問題。

1.2 食品檢驗檢測體系不完善

在檢測食品質(zhì)量的過程中，除了需要采用檢驗檢測技術，還需要以完善的檢測體系和管理機制為依托。食品安全檢驗檢測工作中涉及的內(nèi)容較多，屬于一項需要長期堅持的工作。從食品原料的生產(chǎn)到加工再到銷售環(huán)節(jié)，包含了很多步驟，無論在哪個步驟出現(xiàn)了質(zhì)量問題，都會對其在市場上的流通造成影響，從而威脅到人們的生命健康安全。所以，我國有關食品安全部門應該構(gòu)建一套完善的食品檢驗檢測體系。另外，還有一些問題需要重視，例如：在實際進行食品檢驗檢測時，檢測體系和管理機制仍然缺乏規(guī)范性，并且大多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)為了最大限度地提高自身的經(jīng)濟利益，并未對食品安全質(zhì)量的檢驗檢測引起重視，從而引發(fā)了一系列的食品安全惡性事件[1]。

1.3 缺乏統(tǒng)一的市場準入機制

市場準入機制也是我國食品檢驗檢測工作中的一項主要內(nèi)容，現(xiàn)階段，我國食品質(zhì)量檢測行業(yè)中的大量檢驗檢測機構(gòu)仍然缺乏較高的資質(zhì)，而且以假亂真的現(xiàn)象也比較嚴重。除此之外，在食品質(zhì)量檢驗檢測行業(yè)中還出現(xiàn)了管理方式不恰當，實驗室檢驗結(jié)果存在誤差的現(xiàn)象。由此可見，我國缺乏統(tǒng)一的市場準入機制，從而不僅造成了食品檢驗檢測機構(gòu)的業(yè)務水平難以保持一致，還無法確保食品的安全質(zhì)量。

2 改善食品檢驗檢測體系現(xiàn)狀的有效措施

2.1 建立完善的食品質(zhì)量檢驗檢測體系

從某種程度上來看，要想提升食品安全檢驗檢測質(zhì)量，就應該建立完善的食品質(zhì)量檢驗檢測體系，并將食品原材料的生產(chǎn)、加工、銷售環(huán)節(jié)均列進所構(gòu)建的檢測體系當中。另外，還應該詳細制定食品質(zhì)量安全的內(nèi)容，

利用國家構(gòu)建的統(tǒng)一標準和條例對食品安全質(zhì)量的檢驗檢測進行管理。此外，由于整個過程的跨越性較大，較易出現(xiàn)脫節(jié)的現(xiàn)象，因此，有關檢測人員應該細化各個環(huán)節(jié)，并針對各個食品安全檢測環(huán)節(jié)均構(gòu)建相應的管理體系，從此來全面提高我國食品的安全質(zhì)量。

2.2 提升食品安全質(zhì)量檢驗檢測技術

要想從根本上確保我國食品安全的質(zhì)量，就應該提升食品安全質(zhì)量檢驗檢測技術，并且將最新的理念和技術應用到傳統(tǒng)的檢驗檢測工作過程中。另外，還應該鼓勵每名食品檢測人員提高本身的專業(yè)素養(yǎng)和業(yè)務水平，不斷創(chuàng)新食品檢驗檢測技術，從而能夠切實提高其市場競爭實力。

2.3 建立健全市場準入機制

在建立食品檢驗檢測體系的同時，還應該構(gòu)建一套完善的市場準入機制。認真審核有關檢驗部門的資質(zhì)，確保食品檢驗檢測市場中有關檢驗機構(gòu)的資質(zhì)均可以與有關標準相符合。此外，還要盡量減少各個檢驗檢測機構(gòu)之間的差距，以此來提高公平公正性，從而促進檢驗檢測工作的順利開展[2]。

2.4 構(gòu)建食品檢測信息共享平臺

食品檢驗檢測機構(gòu)應該積極展開交流，詳細劃分每名職工的工作職責，相互配合，以防出現(xiàn)重復檢測的現(xiàn)象，從而對工作效率造成影響。另外，食品檢測信息共享平臺的構(gòu)建還可以確保資源共享的實現(xiàn)，提升食品檢測工作的效率。工作人員也應該加強對平臺數(shù)據(jù)信息安全的維護，實時發(fā)布信息，及時清理無效信息，以此來確保食品檢驗檢測工作的順利開展。

3 結(jié)語

要想提高食品檢驗檢驗工作效率，就一定要構(gòu)建合理有效的檢驗檢驗體系。另外，在實際開展檢驗檢測工作時，有關工作人員還應該基于對食品檢驗檢測工作現(xiàn)狀的分析，并立足于多個方面來建立完善的檢驗檢測體系、健全市場準入機制等，以此來推動食品檢驗檢測工作的有序開展。