□ 張?zhí)煊?黑龍江省七臺河市食品藥品檢驗檢測與認(rèn)證中心

食品檢驗主要是食品檢驗所根據(jù)國家法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定檢測食品的質(zhì)量及其變化。食品檢驗所是國家對食品質(zhì)量實施技術(shù)監(jiān)督檢驗的法定機構(gòu)，是國家食品監(jiān)督管理體系的重要組成部分，擔(dān)負(fù)著各城市的食品質(zhì)量檢驗與技術(shù)仲裁檢驗工作。食品檢驗工作的質(zhì)量和效率直接影響食品監(jiān)管工作的全局，因此，有效加強食品檢驗所的管理非常重要。

市級食品檢驗所內(nèi)部管理規(guī)劃

市級食品檢驗所規(guī)范化管理

1.食品檢驗所公務(wù)程序規(guī)范化

市級行政部門要建立完整的管理體系：食品檢驗總管為所長，分管為副所長，協(xié)管為科室主任。所長為行政管理工作的法人代表，副所長擔(dān)任業(yè)務(wù)管理工作，食品檢驗所的紀(jì)檢工作由紀(jì)檢書記負(fù)責(zé)，確保工作上做到分工明確，工作上能夠有效地進行分工，部門之間做到相互協(xié)作，統(tǒng)一思想，明確工作目標(biāo)。

食品檢驗所要建立完整的檢驗業(yè)務(wù)流程，所內(nèi)的各個科室要進行科學(xué)的設(shè)置，所內(nèi)的業(yè)務(wù)環(huán)境要布局合理。還要將辦公區(qū)與檢驗區(qū)之間嚴(yán)格分開，檢驗的實驗室進行封閉管理，只有所內(nèi)的檢驗人員才能進入實驗室，在進入之前要嚴(yán)格監(jiān)督檢驗人員進門換鞋、換衣，檢驗室內(nèi)保證設(shè)施的安全，并且進行實時的監(jiān)控管理，保證檢驗結(jié)果的安全有效。

2.食品檢驗所內(nèi)部管理制度化

要建立行政-黨務(wù)-業(yè)務(wù)-質(zhì)量監(jiān)督之間部門的優(yōu)化管理與協(xié)作，定期對所內(nèi)相關(guān)人員進行教育培訓(xùn)從而提升其業(yè)務(wù)水平，所內(nèi)涉及的檢驗設(shè)備要進行實時的更新，保證食品檢驗結(jié)果的有效，建立所內(nèi)管理規(guī)章制度，對于檢驗所要不定期的進行各類人員的崗位培訓(xùn)，實行全員掛牌上崗。還要對所內(nèi)的工作任務(wù)進行有效的劃分，確保不留空崗。對檢驗所內(nèi)的工作人員進行績效考核，建立相應(yīng)的考核標(biāo)準(zhǔn)以及科學(xué)合理符合實際的分配激勵機制，增強員工的競爭意識。

市級食品檢驗所精細(xì)化管理

1.食品檢驗的樣品傳遞實施網(wǎng)絡(luò)化管理，檢驗的記錄和結(jié)果實行模塊化管理

為了確保檢驗報告書的有效，要在檢驗所內(nèi)建立食品檢驗管理系統(tǒng)，從檢品到所內(nèi)開始進行相關(guān)信息的登記、分配、檢驗、報告書核對、簽發(fā)、打印都需要通過局域網(wǎng)進行，每個涉及的崗位需要指定出相應(yīng)的網(wǎng)絡(luò)權(quán)限，有效地保證檢驗數(shù)據(jù)在傳輸過程中的真實有效，保證檢測信息的嚴(yán)密合法。為了有效保證原始數(shù)據(jù)的真實準(zhǔn)確，在檢驗過程中要進行檢驗記錄模塊化管理，保證每個數(shù)據(jù)的真實有效，避免檢驗過程中出現(xiàn)重復(fù)情況，還能在檢驗結(jié)果出現(xiàn)問題時能夠追溯到之前的錯誤根源。

2.食品質(zhì)量管理體系上實行精細(xì)化管理，食品檢驗操作上實行標(biāo)準(zhǔn)化管理

根據(jù)國家《實驗室資質(zhì)認(rèn)定評審準(zhǔn)則》要求，編制質(zhì)量手冊、編輯程序文件、編制作業(yè)指導(dǎo)書等食品質(zhì)量管理體系相關(guān)文件，對食品質(zhì)量管理體系進行評審，每半年所內(nèi)開展一次自身內(nèi)審，年終開展一次全面評審工作。質(zhì)量審核員與監(jiān)督員需要在每個月的月底對當(dāng)月的食品檢驗報告書、檢品卡以及原始檢驗記錄與食品抽樣憑證等等信息進行逐一審核，將審核結(jié)果納入員工的績效考核中。每月還要定期對各種檢測用的儀器設(shè)備檢修養(yǎng)護并責(zé)任到人，從而確保檢驗儀器能夠運行正常。還要對涉及的檢驗設(shè)備進行實時更新，對檢驗的技術(shù)人員進行操作培訓(xùn)，對設(shè)備維修人員進行培訓(xùn)。

市級食品檢驗所人性化管理

在管理機制上，優(yōu)化管理機制。加強檢驗所內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)班子的建設(shè)，合理配置各部門工作力量，在檢驗所內(nèi)開展反腐倡廉教育工作。對職工關(guān)心的個人財務(wù)開支，職稱晉升，職務(wù)晉升等問題要做到公開透明人性化管理，保證職工的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)。重視檢驗所內(nèi)的人才建設(shè)，食品檢驗需要的是高素質(zhì)高知識的人才，檢驗所要建立一支結(jié)構(gòu)合理、業(yè)務(wù)精良的專業(yè)檢驗技術(shù)隊伍。對檢驗人員的技術(shù)所內(nèi)要提供培訓(xùn)資源，讓檢驗人員的知識不斷擴充優(yōu)化，通過人性化的管理讓檢驗人員的知識得到擴充，從而保證食品檢驗所的長久發(fā)展。

市級食品檢驗所的發(fā)展探討

加強食品檢驗所基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善檢驗場所的先天不足的缺陷

很多市級食品檢驗所都是20世紀(jì)建立的，實驗室面積不足。因此，有條件的市級食品檢驗所可以異地重建，新建的食品檢驗所實驗環(huán)境條件要達(dá)到國家規(guī)定的要求，徹底解決實驗室面積不足、基礎(chǔ)設(shè)施薄弱的問題。

加強食品檢驗所檢測設(shè)備的投入力度，不斷的增強硬件設(shè)施

很多市級食品檢驗所之前的檢測設(shè)備和儀器陳舊，導(dǎo)致檢驗所內(nèi)的檢測能力不足，而且，近年出現(xiàn)很多新型的食品添加劑，憑現(xiàn)有檢驗所內(nèi)的檢測設(shè)備無法進行檢測。因此要符合國家標(biāo)注的要求下，省市在檢測儀器上要加大設(shè)備的投入力度，對基礎(chǔ)檢測儀器進行更新，這樣才能真正符合國家對食品檢驗所涉及的檢測儀器裝備配置要求。

加強人才隊伍建設(shè)，提升核心競爭力，突出食品檢驗優(yōu)勢，提高信息化建設(shè)

增加人員編制，充實檢驗隊伍，充分發(fā)揮食品檢驗機構(gòu)人才相對集中、素質(zhì)較高的優(yōu)勢，主動加強與中檢所、科技主管部門、高等院校等的聯(lián)系，在檢驗方法、檢驗效能上不斷創(chuàng)新，提升食品檢驗檢測體系整體水平，加大高水平人才的引進，培養(yǎng)技術(shù)精湛的工作人員。各市級食品檢驗還要建立完整的內(nèi)部交流平臺，通過學(xué)習(xí)交流做到資源共享，盡可能地實現(xiàn)無紙化辦公，這樣才能有效提高工作效率。

結(jié)語

我國將食品安全作為國家長治久安的戰(zhàn)略要求，食品關(guān)系到人們的生命安全，食品是否安全是通過檢驗部門進行監(jiān)督管理的。食品檢驗所通過內(nèi)部的管理才能做好食品安全的檢驗監(jiān)督工作，才能使食品檢測得到有效開展，為人民群眾的身體健康保駕護航。