周銘

閱讀提要：多吃不胖是很多人向往的生活。其實，瘦，有時僅僅是一種生活方式。每種文化中都存在著一些保持身材苗條的生活習慣。讓我們從全球各地的減重秘方中吸取些經(jīng)驗吧！

泰國：辣味十足 慢慢吃

泰國菜，可以說是世界上最辣的菜肴。

食用辣椒能夠加快新陳代謝的速度，但是，它真正的好處在于能放緩進食速度。

美國營養(yǎng)學會的前主席詹姆斯·希爾博士認為，大多數(shù)人吃飯的速度太快了，當身體發(fā)出它已經(jīng)吃飽的信號時，你已經(jīng)吃得過飽。細嚼慢咽是一種很好的減重策略，讓食物的味道品嘗起來辣嗖嗖就是一種簡單的方法。

巴西：每頓飯都配米飯和豆子

米飯配豆子，這種傳統(tǒng)的飲食方法是很多巴西人身材苗條的秘訣。發(fā)表在《肥胖研究雜志》上的一項研究成果顯示，與典型的西方飲食相比，主要由米飯和豆類構成的主食能將人體重超重的風險降低約14%。這是因為，將這兩種主食搭配起來食用，能降低脂肪含量，增加膳食纖維的攝入量，不僅如此，還能起到穩(wěn)定血糖水平的作用。

印度尼西亞：嘗試偶爾禁食

伊斯蘭教鼓勵人們定期禁食。在禁食期間，從黎明到黃昏，不能吃任何食物，也不能喝任何飲料。印尼信仰其他宗教的人在禁食期間只允許吃白米飯和喝水。雖然專家并不提倡用禁食的方法來控制體重，但適度禁食可以打破無意識禁食的模式。打算減重的人群并沒有必要采用嚴格禁食的策略，但可以嘗試把每天攝入的熱量減少一半。

墨西哥：午餐吃得最多

墨西哥人通常在下午2～4點之間吃分量最多的一餐。相比于午餐，他們晚餐吃得非常少，一般晚餐所供給的熱量以不超過全日膳食總熱量的30%。這就讓他們醒來時饑餓感強烈，想吃頓豐盛的早餐。

作為一種普遍適用的減肥規(guī)則，在早餐和午餐時，適當多吃些更有利于控制體重，晚飯后人們的活動量往往較小，熱量消耗少。

德國：早餐必不可少

每天都吃早餐的德國人比例高達75%。而且，他們并不是抓起一份雞蛋松餅在路上吃，而是坐下來吃水果、全麥谷物和面包等。營養(yǎng)學家多年以來一直建議人們要堅持吃早餐，不過，快節(jié)奏社會，人們很難堅持。

最近，英國的研究者們發(fā)現(xiàn)，如果你一天沒吃早餐，當你看到高熱量的食物時，大腦的獎勵中樞就會變得異常興奮和喜悅，這就會讓你沉溺于吃高熱量的食物，無法自拔。

荷蘭：用騎自行車來代替開車

荷蘭有“自行車王國”的美譽。在荷蘭，自行車是最常用、最便利的交通工具。許多荷蘭人在平時通勤并不開車，而是騎自行車。據(jù)統(tǒng)計，有54%的荷蘭人用騎車的方法來完成各種日常活動，他們平均每年要騎行870公里。

減重人群可以嘗試用騎車的方法來通勤，或用它來完成離家近的差使。如果你的體形適中，騎車速度處于平均水平，騎車1小時能燃燒掉550千卡的熱量；一年累計下來就能減重不少。

印度：經(jīng)常練瑜伽

很多人都知道練瑜伽能減輕壓力，增強身體的柔韌性，但很少有人意識到它還能減肥。近期英國的一項研究發(fā)現(xiàn)，與其他運動愛好者相比，練瑜伽的人群體質(zhì)指數(shù)（BMI）通常比較低。

瑜伽能夠減肥，其原因有多種。首先，練瑜伽最好是在空腹時做，這樣能夠更快地增長肌肉（當然，這取決于你所喜歡的姿勢），促進新陳代謝。其次，瑜伽鼓勵練習者進行正念冥想，即關注自己是否有飽腹感。

波蘭：多在家吃飯少外出就餐

波蘭人通常只把5%的家庭預算用于外出就餐。相比之下，根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計數(shù)字，普通美國家庭把37%的食物支出花在了餐館和快餐連鎖店。

為了省錢和減輕體重，你可以詳細記錄每個月外出就餐的次數(shù)和花費，然后逐漸減少在這方面的開支。不在家做飯的人往往對健康食物的食用量較少，他們的體重也比在家做飯的人重。一個社會中烹飪?nèi)巳簲?shù)量的減少與肥胖率的上升之間密切相關。在家做飯是減重的最佳方法之一。

芬蘭： 從事北歐式健走

1997年，芬蘭最早出現(xiàn)持專用手杖徒步行走的人群，這種行走方式被稱為北歐式健走。與傳統(tǒng)的行走相比，北歐式健走使人在下肢得到鍛煉的同時，上肢也得到鍛煉，增加了運動負荷；在同樣的時間內(nèi)，使鍛煉達到事半功倍的效果。雙手拄著手杖行走能增強平衡感，特別適合于老年人采用或在光滑的地面上行走。

美國達拉斯庫伯研究所的運動生理學家發(fā)現(xiàn)，由于這種行走方式用到肩部、臂部和軀干的肌肉，因而將它轉化為一種全身性的運動，鍛煉者的心率提高了13%，多燃燒了20%的熱量。它可有效地提高鍛煉者的心肺功能并消耗腰、腹、臀部的多余脂肪，減肥效果更加顯著。endprint