□ 岑潤聰 中山市三鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督所

1 農(nóng)藥殘留的傷害

環(huán)境破壞力大、危及人類健康及不利于農(nóng)作物生長，為農(nóng)藥殘留傷害的主要表現(xiàn)，具體如下。

1.1 環(huán)境破壞力大

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，農(nóng)藥的使用方法以噴霧為主。除作用于存在病蟲害的農(nóng)作物外，農(nóng)作物周圍空氣及土壤中，同樣殘存大量的農(nóng)藥。長期積累，土壤的種植能力將明顯下降，空氣污染的問題也會顯著加劇。研究發(fā)現(xiàn)，截至2017年，我國每年由農(nóng)藥殘留所造成的污染事故，已超過300起[1]。如上述問題未被及時解決，農(nóng)藥終將對人類的健康造成威脅，對可持續(xù)發(fā)展的實現(xiàn)不利。

1.2 危及人類健康

近些年來，我國居民各類慢性病的發(fā)病率明顯提升。導致上述現(xiàn)象出現(xiàn)的原因，與農(nóng)藥的大量使用有聯(lián)系。農(nóng)藥對人類健康的威脅，主要通過“使用”以及“食用”兩大環(huán)節(jié)而實現(xiàn)。農(nóng)作物種植者噴灑農(nóng)藥時，部分藥物可自呼吸道進入人體，直接危及人類的健康。如農(nóng)藥在農(nóng)作物中的殘留量過大，人類食用上述農(nóng)作物后，各類疾病的發(fā)病率，同樣會明顯提升。

1.3 不利于農(nóng)作物生長

短期來看，農(nóng)藥的使用能夠解決病蟲害問題，為農(nóng)作物的生長創(chuàng)造良好的環(huán)境。但鑒于農(nóng)藥具有不可降解性，因此，長遠來看，農(nóng)藥的使用，必然會借助環(huán)境、水源以及土壤等介質(zhì)，對農(nóng)作物的生長環(huán)境產(chǎn)生威脅，進而阻礙我國農(nóng)業(yè)的發(fā)展。統(tǒng)計顯示，2017年，我國被農(nóng)藥污染的土地面積已達1.8億公頃[2]。可見，為促進農(nóng)業(yè)發(fā)展，有必要控制農(nóng)藥殘留的問題。

2 農(nóng)殘速測儀的檢測方法

2.1 檢測原理

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，病蟲害為影響農(nóng)作物產(chǎn)量的主要因素。農(nóng)藥的應(yīng)用，可有效殺滅害蟲，改善農(nóng)作物的生長狀態(tài)。但如藥物用量過大，極容易導致農(nóng)藥殘留在土壤及農(nóng)作物當中，對生態(tài)環(huán)境及人類的健康造成威脅。農(nóng)殘速測儀為農(nóng)藥殘留檢測儀器的一種，可迅速檢出農(nóng)藥殘留情況，進而為殘留農(nóng)藥的處理提供依據(jù)，使農(nóng)藥殘留的問題得到解決。農(nóng)殘速測儀是以酶抑制原理為基礎(chǔ)，采用光電比色法，對農(nóng)作物及土壤中有機磷及氨基甲酸等農(nóng)藥殘留情況進行測試的一種儀器。本部分以5個批次蔬菜為例，闡述了儀器的檢測方法，并對檢測效果進行了觀察。

2.2 檢測準備

（1）儀器使用前，應(yīng)打開開關(guān)，按下“調(diào)零”鍵，使儀器進入待機狀態(tài)。（2）準備緩沖液、顯色劑、膽堿酯酶等試劑，以便于檢測。（3）試劑制備方法：緩沖劑需采用蒸餾水進行配置，常溫保存。制備過程中，緩沖劑與蒸餾水的比例，應(yīng)為1:500。制備完成后，應(yīng)進行攪拌，以形成磷酸緩沖液樣品。顯色劑應(yīng)借助緩沖劑進行制備，制備所需的緩沖液為25 mL，顯色劑準備1瓶即可。實驗所需的膽堿酯酶無須制備，實驗時，取100μL樣品放置在4 ℃環(huán)境下保存即可。除上述樣品外，實驗同樣需采用底物作為樣品，對蔬菜的農(nóng)藥殘留情況進行檢測。底物的制備，應(yīng)借助蒸餾水實現(xiàn)。制備完成后，同樣需置于4 ℃環(huán)境下保存。

2.3 檢測方法

（1）完成實驗準備后，需取蔬菜3 g作為樣本，用于檢測農(nóng)藥殘留情況。檢測前，應(yīng)將蔬菜葉片剪切成為25 mm×25 mm左右的碎片，并將其置入三角瓶中待檢。（2）取10 mL純凈水，加入裝有蔬菜樣本的三角瓶中，震蕩提取，2 min后，即可對蔬菜中的農(nóng)藥殘留情況進行檢測。（3）取100 μL待檢測溶液25 mL，將其加入反應(yīng)瓶靜置10 min。（4）取顯色劑100 μL，加入瓶中。將混合制劑，加入比色皿中。（5）取農(nóng)殘速測儀，對樣品的酶抑制率進行測試。如測試結(jié)果提示，樣本的酶抑制率＞50%，則表明樣本農(nóng)藥殘留超標。

2.4 檢測結(jié)果

液相色譜法為農(nóng)藥殘留檢測的主要方法之一，具有檢測結(jié)果準確度高的優(yōu)勢。本實驗所選蔬菜，經(jīng)液相色譜法檢測證實，批次1蔬菜合格率為94.52%、批次2合格率為98.01%、批次3合格率為100%、批次4與批次5合格率分別為87.95%以及92.60%。采用農(nóng)殘速測儀檢測后發(fā)現(xiàn)，批次1蔬菜合格率為94.89%、批次2合格率為98.00%、批次3合格率99.79%、批次4與批次5合格率分別為88.00%以及93.01%。將農(nóng)殘測速儀的檢測結(jié)果，與液相色譜法檢測結(jié)果對比發(fā)現(xiàn)，兩項數(shù)據(jù)無明顯差異。表明，采用農(nóng)殘速測儀檢測農(nóng)藥殘留，準確度較高。

3 結(jié)論

綜上所述，農(nóng)藥殘留的傷害，體現(xiàn)在生物及環(huán)境等方方面面。本課題采用農(nóng)殘速測儀，對5個批次蔬菜的農(nóng)藥殘留情況進行了測試，取得了良好的效果。為提高環(huán)境質(zhì)量、降低各類疾病發(fā)病率，建議相關(guān)領(lǐng)域，將農(nóng)殘測速儀應(yīng)用到農(nóng)作物及土壤農(nóng)藥殘留的檢測過程中。并根據(jù)檢測結(jié)果，判斷是否存在農(nóng)藥殘留量超標的問題，為可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

[1]黃桂東,歐曉倩,梁清翠.新型果蔬農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)背景下消費者果蔬安全信息認知度調(diào)查研究[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2018(5):232-233,237.

[2]高陽,徐應(yīng)明,孫揚.QuEChERS提取法在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測中的應(yīng)用進展[J].農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境學報,2014,31(2):110-117.