我國在建國初期對食品安全的重視程度并不是很高。但是在當(dāng)時特定的歷史背景條件下，并沒有出現(xiàn)很多食品質(zhì)量安全問題，國家在這方面的工作重心放在對衛(wèi)生情況而引發(fā)的疾病進(jìn)行防治，因此當(dāng)時并沒有制定完善的食品安全監(jiān)管制度。但是隨著社會的發(fā)展，特別是在改革開放之后，我國食品安全問題層出不窮，造成的經(jīng)濟(jì)損失數(shù)額巨大，并且因此浪費(fèi)的醫(yī)療資源數(shù)不勝數(shù)，人民群眾對此深惡痛絕，國家相關(guān)部門開始加大對食品安全的監(jiān)管力度，并且頒發(fā)了《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，從此在食品安全領(lǐng)域有了更加嚴(yán)格的制度管理，進(jìn)入法制化管理階段。

在改革開放之后大量私營食品企業(yè)如雨后春筍出現(xiàn)在市場上，但是由于部分企業(yè)管理層缺乏對社會足夠的責(zé)任心，以及國家在這方面的管理還存在漏洞，因此出現(xiàn)了一些比較嚴(yán)重的食品安全問題。比如曾經(jīng)出現(xiàn)的三聚氰胺、蘇丹紅等事件，都引起了海內(nèi)外中華兒女的廣泛關(guān)注，國務(wù)院聯(lián)合相關(guān)部門對現(xiàn)行的食品安全法進(jìn)行了完善，做出了相應(yīng)的修改，并且加大了執(zhí)法力度。目前《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》已經(jīng)比較完善，能夠有效地對食品安全問題進(jìn)行遏制。該法律條文主要是強(qiáng)調(diào)以預(yù)防為主，要提前查處一切可能出現(xiàn)食品安全問題的隱患，做好相應(yīng)的風(fēng)險防范措施。

盡管黨和國家對食品安全問題的監(jiān)管力度不斷加大，但是目前也還存在一些缺陷，導(dǎo)致時常還會有一些食品安全問題出現(xiàn)。首先就體現(xiàn)在食品安全法律制度方面，盡管已經(jīng)經(jīng)過了數(shù)次完善，但是該法律條文還是缺乏系統(tǒng)性，很多方面還存在監(jiān)管漏洞，并且在其監(jiān)管范圍上還存在局限性。食品從農(nóng)村生長，經(jīng)過各個環(huán)節(jié)，最終到消費(fèi)者食用過程中，需要經(jīng)過很多步驟，其中都有可能存在食品安全問題，但是《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》在對每一個環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管時還存在缺位、錯位的情況，這樣就無法在食品安全管理中發(fā)揮更大的作用。并且在執(zhí)法部門執(zhí)法過程中，還存在一些責(zé)權(quán)不明確的情況，有時候還會有權(quán)錢交易的情況，導(dǎo)致違法亂紀(jì)現(xiàn)象的出現(xiàn)。在發(fā)生食品安全問題之后，主要還是以罰款作為處罰方式，這樣所造成的威懾力度有限。

完善我國食品安全監(jiān)管制度的建議：整合監(jiān)督管理體制。針對食品消費(fèi)過程中經(jīng)歷的環(huán)節(jié)比較多，因此就需要對每一個環(huán)節(jié)進(jìn)行獨立監(jiān)管，要形成一個具有綜合性的監(jiān)管體系，各個部門之間協(xié)同合作，劃分清楚權(quán)責(zé)范圍。在執(zhí)法過程中，應(yīng)當(dāng)將工作重點盡量前移，要從源頭開始監(jiān)管，不能夠僅僅關(guān)注最終食品出問題之后的處罰方法，還需要對整個食品加工生產(chǎn)過程進(jìn)行嚴(yán)密管理，最終建成完善的食品安全監(jiān)管體制，保障食品安全。完善法律法規(guī)。國家立法部門應(yīng)當(dāng)對現(xiàn)行的《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》進(jìn)行適當(dāng)改進(jìn)，要緊密貼合市場特征以及發(fā)展趨勢，對于一些不完善、銜接不暢的地方進(jìn)行重新制定，對于出現(xiàn)食品安全問題之后的懲罰力度應(yīng)當(dāng)加大。對于監(jiān)管執(zhí)法部門的權(quán)限問題，應(yīng)當(dāng)在該法律中進(jìn)行明確規(guī)定，保留執(zhí)法部門一定的行動權(quán)利，一旦發(fā)現(xiàn)違法行為，食品監(jiān)管部門可以立即采取合法行動收集證據(jù)，控制相關(guān)責(zé)任人，要能夠合理調(diào)動各方面資源，共同做好食品安全法律建設(shè)工作。構(gòu)建食品安全評價體系。首先就要在人民群眾中大力宣傳食品安全衛(wèi)生知識，要能夠提高每個人的食品安全防范意識，爭取群眾的支持?？梢钥紤]建立食品安全黑名單制度，一旦食品生產(chǎn)企業(yè)出現(xiàn)安全問題時，就將其記錄在黑名單上，并且及時向社會公布，以此來達(dá)到警示其他食品生產(chǎn)企業(yè)的目的，同時也可以對監(jiān)管部門的執(zhí)法行為進(jìn)行公示，避免出現(xiàn)權(quán)錢交易的情況。

當(dāng)前我國食品安全管理方面還存在一些問題，這都需要在今后的工作中加大監(jiān)管投入力度。首先就應(yīng)當(dāng)結(jié)合實際情況完善法律法規(guī)，做好制度建設(shè)，然后建立科學(xué)高效的食品安全執(zhí)法體系，加大對食品安全違法行為的打擊力度，以此來保障食品安全。