許俊杰

（華東醫(yī)院 上海 200000）

西紅花是一種草本植物，在我國(guó)又被稱(chēng)為藏紅花，其最早的藥用部位僅限于干燥的柱頭，被許多國(guó)家作為傳統(tǒng)藥物。我國(guó)認(rèn)為該藥物具有涼血解毒、解郁安神、活血化瘀的作用。西紅花極為稀有，且其產(chǎn)量較低，相關(guān)統(tǒng)計(jì)17萬(wàn)左右的花朵才能夠提取1kg柱頭，同時(shí)，還能夠產(chǎn)生13kg左右的去柱頭西紅花，除柱頭部分的西紅花不能夠被應(yīng)用，將全部扔掉，造成了極為嚴(yán)重的浪費(fèi)現(xiàn)象。隨著研究的不斷深入，西紅花非藥用部分也具有臨床應(yīng)用價(jià)值，可以對(duì)其開(kāi)發(fā)利用。

1.化學(xué)成分

除柱頭外，花瓣、球莖、雄蕊以及花粉等部位是主要研究部位，其中對(duì)花瓣的研究更為深入。西紅花非藥用部位中含有黃酮、酚酸、皂苷、糖苷等成分，下文將對(duì)西紅花非藥用部分進(jìn)行詳細(xì)介紹。

1.1 黃酮類(lèi)成分

在花粉研究中主要發(fā)現(xiàn)的成分為黃酮類(lèi)成分，利用現(xiàn)有的技術(shù)對(duì)其進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)28個(gè)黃酮類(lèi)已知成分，且還發(fā)現(xiàn)5個(gè)花色苷類(lèi)成分，另外，還有少量的山柰酚、槲皮素等。

1.2 酚酸類(lèi)成分

酚酸類(lèi)成分多在花瓣和花粉中，利用我國(guó)現(xiàn)有技術(shù)對(duì)其提取，能夠檢測(cè)到7個(gè)酚酸類(lèi)成分，但是，有國(guó)外學(xué)者能夠提取出10個(gè)酚酸類(lèi)成分，因此，我國(guó)應(yīng)在此方面進(jìn)行一步研究[1]。

1.3 生物堿

在西紅花非藥用部分中已經(jīng)提取到了生物堿類(lèi)化合物，其含量相對(duì)較少，目前發(fā)現(xiàn)10個(gè)生物堿類(lèi)成分，還有部分學(xué)者從中發(fā)發(fā)現(xiàn)了含有S語(yǔ)原子的生物堿成分。

1.4 皂苷級(jí)苷類(lèi)成分

皂苷以及苷類(lèi)成分主要在花粉、花瓣中，另外，花柱中也含有此類(lèi)成分，目前已知的皂苷級(jí)苷類(lèi)成為6個(gè)[2]。

1.5 其他類(lèi)成分

單萜類(lèi)成分、蒽醌類(lèi)成分也是西紅花非藥用部分的化學(xué)成分。西紅花香氣與單萜類(lèi)成分相關(guān)，雄蕊中也含有該類(lèi)成分。蒽醌類(lèi)成分主要來(lái)源于西紅花的側(cè)芽部分，當(dāng)下已知的該類(lèi)化合物為4個(gè)。

2.藥理作用研究

2.1 抗氧化作用

西紅花的各個(gè)部位均表現(xiàn)為較為良好的抗氧化作用，其中西紅花花瓣表現(xiàn)最為明顯。通過(guò)西紅花花瓣能夠提取出抗氧化物質(zhì)，能夠?qū)ρ逯械牧u自由基、超陰離子自由基能夠起到較好的清除作用，這與西紅花瓣中含有黃酮類(lèi)成分相關(guān)。另外，相關(guān)資料顯示，西紅花花瓣中含有的乙酸乙酯能夠起到抑制血紅細(xì)胞氧化的用作，從而能夠起到抗氧化的作用，可以在化妝品中得以應(yīng)用。

2.2 抗真菌和細(xì)胞毒性的作用

經(jīng)過(guò)大量的實(shí)踐證明，西紅花花瓣和雄蕊能夠發(fā)揮出抗細(xì)胞毒性和抗真菌的作用，該作用與西紅花花瓣中的乙醚提取液有關(guān)，該類(lèi)物質(zhì)能夠?qū)φ婢鸬揭种频淖饔肹3]。部分學(xué)者認(rèn)為西紅花雄蕊中的乙醚提取液能夠?qū)Π┘?xì)胞起到抑制作用，在臨床中具有較大的應(yīng)用價(jià)值。尤其去柱頭部分的花柱，能夠?qū)Υ竽c腺癌起到抑制作用，能夠有效抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)和發(fā)展，因此，該類(lèi)成分在治療癌方面具有較大的研究?jī)r(jià)值。國(guó)外學(xué)者從西紅花球莖中提取了一種多糖蛋白，經(jīng)過(guò)大量的實(shí)驗(yàn)證明，該多糖蛋白能夠?qū)Π┘?xì)胞的細(xì)胞膜進(jìn)行破壞，從而達(dá)到抑制細(xì)胞毒性的目的，其對(duì)纖維肉瘤、宮頸上皮細(xì)胞癌等都能夠起到抑制的作用，但是抑制效果并不是十分明顯。

2.3 對(duì)心血管系統(tǒng)的作用

我國(guó)學(xué)者經(jīng)過(guò)多年研究發(fā)現(xiàn)西紅花花瓣中的乙醇提取物能夠?qū)档脱鸬酱龠M(jìn)作用，以小鼠實(shí)驗(yàn)為例，注射過(guò)該成分藥物的小鼠體重和脂肪墊的系統(tǒng)明顯降低，尤其可以判斷出，其能夠起到降血脂的作用。國(guó)外學(xué)者也做過(guò)相同的實(shí)驗(yàn)，其主要對(duì)西紅花花瓣水的提取物進(jìn)行研究，研發(fā)發(fā)現(xiàn)，其能夠?qū)Υ笫蟮难獕涸斐捎绊?，能夠使大鼠的平均?dòng)脈血壓降低，并且大鼠的心率較為穩(wěn)定，不能夠發(fā)生相應(yīng)的變化，由此，學(xué)者認(rèn)為西紅花花瓣水的提取物能夠影響患者的學(xué)血液循環(huán)，有降血壓的作用，在臨床中有較為廣泛的應(yīng)用價(jià)值。

2.4 能夠保護(hù)肝臟和腎臟

乙酰氨基酚能夠起到保護(hù)肝臟的作用，乙酰氨基酚為西紅花花瓣醇提取物，能夠?qū)Ρ彼岚被D(zhuǎn)移酶、膽紅素等其他物質(zhì)起到降低的作用，能夠提高體內(nèi)白蛋白和總蛋白的含量，最終的改善肝功能，經(jīng)過(guò)對(duì)大鼠的實(shí)踐證明，能夠?qū)Υ笫蟮募毙愿螕p傷起到保護(hù)肝臟的作用，持續(xù)治療，能夠改善肝功能[4]。國(guó)外學(xué)者經(jīng)過(guò)大量相關(guān)實(shí)踐證明，西紅花花瓣醇類(lèi)提取物能夠改善慶大霉素引起的腎衰竭，從而判斷出其具有腎臟保護(hù)功能。

2.5 抗炎、止痛作用

西紅花花瓣乙醇提取物能夠具有止痛的作用，其疼痛為醋酸引起的，其余止痛效果尚不明確，還能夠起到抗炎性的作用。

2.6 抗抑郁作用

國(guó)外學(xué)者將西紅花花瓣提取物制成膠囊，并采用雙盲試驗(yàn)法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，從而發(fā)現(xiàn)，西紅花花瓣提取能夠治療輕度及中度抑郁的患者，且效果顯著。

3.結(jié)語(yǔ)

就當(dāng)下的技術(shù)而言，對(duì)西紅花非藥用部分的應(yīng)用主要在去頭花柱、花瓣、雄蕊等部位，并能夠從中提取出黃酮類(lèi)、酚酸類(lèi)、皂苷、生物堿等成分，具有抗氧化、抗真菌性和細(xì)胞毒性、保護(hù)肝臟、腎臟等作用，具有較高的應(yīng)用價(jià)值，希望相關(guān)學(xué)者能夠進(jìn)一步研究。

[1]楚溪，劉濤，韓雪，等.西紅花的化學(xué)成分和心血管藥理作用的研究概況[J].廣州化工，2016，44(18):30-32.

[2]寧娜，韓建軍.西紅花酸藥理作用的研究進(jìn)展[J].海峽藥學(xué)，2014，26(1):45-48.

[3]李偉平，張?jiān)?，丁志山，?西紅花的研究進(jìn)展[J].北京聯(lián)合大學(xué)學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版，2013，25(3):55-58.

[4]臧寶霞.西紅花黃酮成分抗血小板作用和作用機(jī)理研究[D].北京中醫(yī)藥大學(xué)，2016，225(15):301-302.