宋元周

（銅陵市郊區(qū)農(nóng)林水務局，安徽 銅陵 244100）

芫荽，習慣稱為香菜，營養(yǎng)豐富、香味獨特，是備受市民歡迎的蔬菜品種之一。其植株半直立，生長勢強，在皖江沿線地區(qū)四季都可以栽培。芫荽喜冷涼，常規(guī)栽培主要是冬春兩季；夏秋季節(jié)栽培的產(chǎn)量比冬春季栽培的低，但是單價高，純收益較高，一般每667 m2產(chǎn)量1 000 kg，單價達到16～20元/kg。

1 品種選擇

芫荽的品種可分為小葉型和大葉型2種。大葉型品種的植株較高，葉片較大，缺刻少而淺，香味略淡，產(chǎn)量較高；小葉型品種植株較矮，葉片較小，缺刻較深，香味濃，耐寒，且適應性強，但產(chǎn)量稍低；目前生產(chǎn)上多選用大葉型品種。夏秋季節(jié)栽培芫荽，應選用耐熱性好、抗病、抗逆性強的蘭香、荷蘭香妃等大葉型品種。

2 種子處理

芫荽的種果為圓球形，內(nèi)包裹2粒種子，播種前一定要將果實搓開，以利出苗均勻、整齊。芫荽的種子在高溫下發(fā)芽比較困難，因此播種前要先進行種子處理。用1%高錳酸鉀液或50%多菌靈可濕性粉劑300倍液浸種30 min后撈出，用清潔的水清洗干凈，再用清水浸泡20 h左右，放置于20～25 ℃的陰涼環(huán)境中催芽，當有30%的種子露白時就可以開始播種。

3 整地施肥

地塊以富含有機質、保水保肥能力強、透氣性較好、排灌便利、呈微酸性或中性（pH值為6.5～7.0）的砂質壤土為佳，前茬作物收獲后要及時深翻20～25 cm，并且要曬垡2周左右。畦要做成高20 cm、寬1.2 m、溝寬30 cm的深溝高畦，以便覆蓋遮陽網(wǎng)。結合整地每667 m2施用腐熟的人糞尿3 500 kg和腐熟的餅肥50 kg、磷肥50 kg作基肥。畦面表土要耙平整細，做到上實下松，以利于種子發(fā)芽生根。

4 適時播種

根據(jù)皖江地區(qū)的氣候特點，一般選在5月中旬—7月上旬進行播種，不但能得到較高產(chǎn)量，而且能獲得較高的市場價格。播種方式一般是撒播，操作方便快捷，如果以速生小苗上市供應，在播種時要實行高度密植，增加播種量，每667 m2播種量約為8～10 kg。播后覆蓋細沙土1.5 cm左右，澆1次小水，然后再覆蓋1 cm厚稻草保墑，并保持畦面濕潤，以促進出苗整齊。

5 田間管理

當有80%芫荽出苗時，就要適時揭去稻草。夏秋季節(jié)溫度較高，在揭去稻草后要立即搭建遮陽網(wǎng)和防蟲網(wǎng)，利于降溫防蟲。要注意在早晨進行覆蓋、傍晚再揭掉，加強通風，可以有效減少病害發(fā)生。有條件的可利用瓜蔓陰棚下進行栽培，或者與大棚內(nèi)其他蔓生作物進行間套作，以利用作物藤蔓形成的天然陰棚來保濕降溫。

5.1 定苗

芫荽菜的生長期短，田間管理要抓住“三早”：除草一定要早，間苗定苗要早，追速效性氮肥也要早。一般在苗出齊7 d左右就要進行間苗，2片真葉期時要進行定苗，苗間距以3～4 cm為宜。

5.2 追肥

在苗高3.5 cm時開始追肥，每667 m2追施1次磷酸二銨20～30 kg或尿素8～10 kg；收獲前30 d左右噴0.3%的磷酸二氫鉀與0.2%～0.5%的尿素混合液20～30 kg，連噴2次，間隔15 d以上，以提高品質。

5.3 水分管理

高溫季節(jié)要避免床土過干，缺水時要于早晚進行噴淋水，保持芫荽的葉片鮮嫩。定苗后根據(jù)天氣情況、土壤濕潤情況適時適量澆水，一般5～8 d左右澆l次水。結合除草及時中耕、深鋤以利于蹲苗，加速根系發(fā)育。在整個生長發(fā)育期間，要保持田間土壤濕潤、疏松。中后期要適度控制澆水，不要過量，棚室栽培的還要控制棚室內(nèi)的濕度。

5.4 溫度管理

棚室栽培的白天溫度要控制在12～22 ℃，過低時要進行保溫，過高（24 ℃以上）時要及時通風、降溫、排濕；夜間溫度要保持在8～10 ℃。夏秋栽培氣溫較高，在揭去稻草后需要及時搭蓋遮陽網(wǎng)和防蟲網(wǎng)，并且要早晨蓋、晚上揭，加強通風，防止病害發(fā)生。

6 病蟲害防治

芫荽具有香辛味，蟲害很少發(fā)生。苗期病害主要有猝倒??；成株期的病害主要有病毒病、炭疽病和斑枯病。

6.1 物理防治

大棚栽培時，可在棚室內(nèi)張掛銀灰膜驅除蚜蟲，增設防蟲網(wǎng)以阻止蚜蟲、白粉虱、美洲斑潛蠅等成蟲進入。還可以在芫荽植株上部懸掛黃板誘殺蚜蟲、白粉虱、美洲斑潛蠅等趨黃性成蟲。

6.2 藥劑防治

（1）猝倒病可選用72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑800倍液進行防治。（2）立枯病可選用30%甲霜·惡霉靈水劑1 500倍液進行防治。（3）葉枯病可選用25%嘧菌酯懸浮劑1 000倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液進行防治。（4）蚜蟲可選用3%啶蟲脒1 500倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000倍液進行防治。上市前15 d停止用藥。

7 采收

根據(jù)當?shù)叵M習慣，一般在株高20～40 cm，葉片10～20片，單株質量約20～50 g時采收。采收時用刀子在植株近地面處割收，剔除老葉后捆把，及時上市銷售；或者連根拔起后再剔除根系及老葉。夏季采收要在早晨進行，冬季棚室內(nèi)采收要在傍晚進行。