■楊朝清

剛剛在浙江省寧波市慈城鎮(zhèn)國慶村文化大禮堂給兒子操辦了一場(chǎng)50多桌的喜宴袁村民陳金岳還沉浸在喜悅中袁除了兒子結(jié)婚親朋祝賀的開心外袁這場(chǎng)在家門口操辦的喜宴一點(diǎn)野不跌份冶袁還掙足了面子遙原因是新建的農(nóng)村家宴放心廚房遙陳金岳說袁野以前辦紅白喜事袁場(chǎng)地是有的袁但廚房沒法看袁倒胃口?！?/p>

鄉(xiāng)土社會(huì)在本質(zhì)上是一個(gè)熟人社會(huì)袁講究人情往來；舉辦宴席具有公開性和象征性袁成為一個(gè)社會(huì)表現(xiàn)與社會(huì)競(jìng)爭的舞臺(tái)遙不論是煙酒的檔次袁還是菜肴的豐盛程度袁抑或排場(chǎng)的大小袁都具有一定的符號(hào)互動(dòng)的功能袁既彰顯了主人家的經(jīng)濟(jì)實(shí)力袁也折射出好客程度與禮數(shù)遙為了得到尊重和好評(píng)袁許多農(nóng)村家庭都會(huì)在操辦宴席上不吝投入。

在熱鬧喧囂的背后袁農(nóng)村家宴往往有一個(gè)被忽略堯被漠視的角落袁那就是廚房遙由于家庭廚房的空間有限袁鄉(xiāng)村舉辦宴席通常都會(huì)搭建一個(gè)簡易的廚房袁設(shè)備比較簡陋堯衛(wèi)生條件也不好袁存在著一定的食品安全風(fēng)險(xiǎn)遙鄉(xiāng)村宴席的場(chǎng)地通常都是露天的或者搭建了一個(gè)簡易的棚子袁影響了賓客們就餐的品質(zhì)遙畢竟袁人們不僅在乎野吃得好冶袁也在乎吃飯的環(huán)境與氛圍。

再不可辜負(fù)的美食袁也需要安全這一根底線遙廚房布局更加合理堯設(shè)備設(shè)施更加齊全堯管理制度更加嚴(yán)格堯環(huán)境衛(wèi)生更加整潔堯食品安全更有保障袁野農(nóng)村家宴放心廚房冶守衛(wèi)了野舌尖上的安全冶遙成立專業(yè)的經(jīng)營公司進(jìn)行食材的集中采購袁讓農(nóng)村家宴廚師隊(duì)伍更加專業(yè)化堯規(guī)范化堯品牌化袁野農(nóng)村家宴放心廚房冶還會(huì)帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展袁實(shí)現(xiàn)了多方的互利共贏。

鄉(xiāng)村振興既要讓鄉(xiāng)村更有生機(jī)與活力袁也要讓老百姓更有安全感堯獲得感與幸福感遙野農(nóng)村家宴放心廚房冶通過野制度補(bǔ)血冶讓鄉(xiāng)村宴席更有品質(zhì)袁也降低了老百姓操辦紅白喜事的成本遙在公眾權(quán)利意識(shí)不斷增強(qiáng)的今天袁便民堯利民的野農(nóng)村家宴放心廚房冶自然得到他們的青睞。

在經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)化堯人口流動(dòng)化的今天袁盡管有些村民的野錢袋子冶已經(jīng)鼓起來了袁卻沒有必要將資源浪費(fèi)在符號(hào)消費(fèi)中袁沒有必要在舉辦宴席上講排場(chǎng)堯比闊氣遙對(duì)宴席的數(shù)量堯規(guī)格和檔次進(jìn)行一定的約束和限制袁降低舉辦宴席的成本袁從而降低人情往來的負(fù)擔(dān)袁野農(nóng)村家宴放心廚房冶除了讓村民擁有更舒心的聚會(huì)環(huán)境堯讓村民吃得更放心之外袁還可以承擔(dān)移風(fēng)易俗的功能。

那種虛榮堯攀比的野臉面觀冶袁讓鄉(xiāng)村人情往來成本逐漸攀升遙野合約食堂冶也好袁野節(jié)儉辦酒加分冶也罷袁降低鄉(xiāng)村人情往來的成本袁得到越來越多的價(jià)值認(rèn)同遙野進(jìn)一寸有進(jìn)一寸的歡喜冶袁野農(nóng)村家宴放心廚房冶完全可以野更進(jìn)一步冶袁在保障食品安全的基礎(chǔ)上移風(fēng)易俗。