短短一個(gè)月，雞蛋價(jià)格一路看漲，蛋價(jià)就突破了罕見的5元“大關(guān)”，提前進(jìn)入周期性上漲。受臨近“兩節(jié)”、糕點(diǎn)食品廠開始備貨以及學(xué)校開學(xué)等因素影響，雞蛋短期內(nèi)供應(yīng)面依舊處在偏緊的狀態(tài)。

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，最近蛋價(jià)格出現(xiàn)了小幅回落的跡象。業(yè)內(nèi)人士表示，隨氣溫降低，蛋雞逐漸擺脫“歇伏期”以及養(yǎng)雞基地補(bǔ)欄積極性提高，雞蛋供應(yīng)趨向供求平衡，蛋價(jià)逐漸回歸合理區(qū)間。

在山西省太原市王村北街一處雞蛋零售攤位，碰到了常來購買雞蛋的市民于女士，談起近期上漲的雞蛋價(jià)格，她的話匣子一下子就打開了。

2018年的雞蛋價(jià)格從7月初就開始飛速上漲，且漲幅明顯高于往年，原因是多方面的。一方面，夏天高溫來的早，蛋雞提前進(jìn)入了“歇伏期”，所以蛋雞的產(chǎn)蛋率、蛋重和產(chǎn)蛋量都明顯下滑；另一方面是上半年，產(chǎn)蛋雞的存欄量一直都不大。8月份是雞蛋的消費(fèi)旺季，期間受到學(xué)校開學(xué)以及中秋節(jié)前備貨等利好因素的提振，市場(chǎng)需求好轉(zhuǎn)，走貨加快，局部地區(qū)出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象。

從8月下旬開始，隨著利好因素逐漸消失，同時(shí)蛋價(jià)漲至高位后，終端市場(chǎng)對(duì)高價(jià)謹(jǐn)慎，市場(chǎng)走貨放緩，全國均價(jià)小幅回落。蛋價(jià)下滑的主要原因是需求減少，雖然 “雙節(jié)”、開學(xué)在即，但再漲力不足。后期隨著天氣轉(zhuǎn)涼，蛋雞產(chǎn)蛋率恢復(fù)，雞蛋供應(yīng)量增加，短線來看，蛋價(jià)以下滑為主。隨著下游需求逐漸減少，供應(yīng)面緩慢增加，后市仍存下滑風(fēng)險(xiǎn)，終端市場(chǎng)暫時(shí)缺乏明顯利好提振。建議養(yǎng)殖單位理性對(duì)待蛋價(jià)的漲跌，隨產(chǎn)隨銷，對(duì)適齡并且產(chǎn)蛋率較低的蛋雞可以考慮淘汰處理；經(jīng)銷商方面建議順勢(shì)出貨，按需采購，切勿囤貨賭漲。（陳 昀）