□ 孫苑琪

山區(qū)往往地勢(shì)干燥、氣候較冷，但利用氣候涼爽與豐富的土地資源，種植怕熱蔬菜，卻是這些地區(qū)發(fā)展旱地反季節(jié)蔬菜的特有優(yōu)勢(shì)。近幾年，針對(duì)不同物候期及各種蔬菜生育特征，發(fā)展旱地蔬菜栽培成為山區(qū)農(nóng)民增收致富的一個(gè)重要途徑。近日，農(nóng)科110專家溫變英就山西省陽(yáng)曲縣發(fā)展旱地蔬菜的種植經(jīng)驗(yàn)接受了記者的采訪。

記者：溫老師您好，經(jīng)過(guò)多年試驗(yàn)，在山區(qū)大力發(fā)展的旱地蔬菜種植技術(shù)受到了很多農(nóng)民的熱烈反響，已成為干旱區(qū)農(nóng)民致富的發(fā)展門(mén)路，這種影響說(shuō)明在山區(qū)發(fā)展旱地蔬菜種植有哪些獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)呢？

溫變英（以下簡(jiǎn)稱溫）：山區(qū)發(fā)展蔬菜種植確實(shí)有一定的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。利用高海拔山區(qū)夏季涼爽的氣候與豐富的土地資源，發(fā)展了旱地反季節(jié)蔬菜栽培，并開(kāi)始規(guī)模化生產(chǎn)。在炎熱的夏秋季，低海拔平川地區(qū)因氣溫高，怕熱蔬菜不能種植，而在高海拔山區(qū)，由于氣溫隨海拔升高而降低，那里仍然較為涼爽，可以種植平川地區(qū)因高溫不能種植的怕熱蔬菜，針對(duì)不同的物候期及各種蔬菜生育特征，采用先進(jìn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)與傳統(tǒng)的抗旱耕作技術(shù)相結(jié)合，推廣相應(yīng)配套的系列旱地栽培技術(shù)措施。

從收入來(lái)看，以2002年陽(yáng)曲縣山區(qū)蔬菜種植為例，全縣旱地蔬菜面積達(dá)3350公頃，每公頃產(chǎn)值30000～45000元，蔬菜產(chǎn)值是當(dāng)?shù)刂髟宰魑镉衩椎?～10倍，有3萬(wàn)多農(nóng)民通過(guò)種菜直接或間接受益，有3萬(wàn)人通過(guò)種菜擺脫貧困，農(nóng)民從種菜中確實(shí)得到了實(shí)惠，提高了收入，走出一條致富的門(mén)路，種植蔬菜已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。

旱地太陽(yáng)光中的紫外線成分高，有利于改善蔬菜的品質(zhì)。加之晝夜溫差大，蔬菜養(yǎng)分積累多，富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，又無(wú)“三廢”污染，風(fēng)味好，品質(zhì)優(yōu)，屬“無(wú)公害”蔬菜。且上市期正逢南方城市7～9月秋淡缺菜季節(jié)，產(chǎn)品采收后預(yù)冷，則可遠(yuǎn)銷上海、廣東、江蘇、武漢等省內(nèi)外20多個(gè)市縣。旱地蔬菜致富農(nóng)民，振興山區(qū)經(jīng)濟(jì)，形成了變對(duì)抗為適應(yīng)，變劣勢(shì)為優(yōu)勢(shì)，抗災(zāi)、避災(zāi)，富有彈性的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。為干旱蔬菜種植區(qū)改變了以往單一種植的局面，引導(dǎo)菜農(nóng)實(shí)行多品種種植、錯(cuò)開(kāi)播種時(shí)間、多茬安排的輪作方式，根據(jù)市場(chǎng)要求，及時(shí)引進(jìn)多種類別蔬菜新品種，實(shí)行多品種開(kāi)發(fā)，擴(kuò)展了黃瓜、菜豆、西紅柿、蘿卜、西葫蘆、白菜、芹菜、大蔥、南瓜、甜瓜等市場(chǎng)適銷的蔬菜種類。從而形成了多品種系列化開(kāi)發(fā)格局，使農(nóng)民增強(qiáng)了抵御市場(chǎng)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，為農(nóng)民增收提供了有力保障。

記者：那么在山區(qū)干旱地有哪些蔬菜品種適宜推廣種植呢？請(qǐng)您介紹幾種。

溫：好的。主要根據(jù)不同蔬菜品種的生物學(xué)特性和該地塊所處的自然地理環(huán)境的溫度、光照、水、土壤等因子，要進(jìn)行綜合分析確定。按照不同的海拔布局各種屬性不同的蔬菜品種，我們篩選了適宜旱地蔬菜栽培的主要品種，并摸索出蔬菜生產(chǎn)的三條布局線：一是海拔800～1000米的茄果類生產(chǎn)線；二是海拔1000～1200米的豆類生產(chǎn)線；三是海拔1200～1500米根葉菜生產(chǎn)線。

旱地蔬菜栽培的主要種類和品種有：

（1）番茄：巨紅福、合作 905、合作909、合作919、紅皇后、紅將軍、麗瑪大紅（自封頂）、合作903（自封頂）等。

（2）甘藍(lán)：美冠 106、上將 306、珍奇、貴族 108、百惠、貴族 108、岡山65、荷蘭瑞大、富士70、爽月等。

（3）豆角：特優(yōu)特架豆王、新欣一尺青圓龍、天馬架豆王、超級(jí)特嫩、巖羊菜豆等品種。

（4）西葫蘆：碧爽、碧玉、晶瑩系列。

（5）蘿卜：特新白玉春、大棚大根等。

（6）大白菜：抗病早王、小雜56、豐抗 60、春夏王。

（7）南瓜：甜面大南瓜，日本南瓜等。

（8）芹菜：津南實(shí)芹、黃苗實(shí)芹、正大脆芹等。

（9）辣椒：湘研6號(hào)、碩豐9號(hào)、中椒4號(hào)、新豐6號(hào)等。

記者：不同種類的旱地蔬菜的種植茬口怎樣安排呢？

溫：因?yàn)楹档厥卟酥饕?yīng)秋淡市場(chǎng)，所以安排播種期要考慮采收期，重點(diǎn)應(yīng)保證在8、9月份上市。此外，播種期還應(yīng)根據(jù)品種特性、海拔高度等情況具體決定。如海拔高度高的，播種期適當(dāng)提前，海拔高度低的相應(yīng)推遲；夏菜應(yīng)延遲播種，秋、冬菜可相應(yīng)提前播種。以陽(yáng)曲縣為例：

（1）茄果類（番茄、辣椒、茄子）：播種期在4月上中旬，5月下旬至6月上旬定植，7月中旬至10月中旬采收。

（2）瓜類、豆類：5月中、下旬至6月上旬播種（直播），6月下旬至7月上旬定植，7月中旬至10月采收。

（3）芹菜：4月下旬至5月上旬播種，6月中旬定植，8月份采收。

（4）甘藍(lán)：4～6 月份均可播種。如5月上中旬播種，6月下旬至7月初定植，8月中旬采收。

（5）大白菜：5月上旬播種，7月初定植，8月中下旬采收。

記者：在目前的蔬菜生產(chǎn)中，有哪些是主推的技術(shù)和急需推廣的技術(shù)呢？

溫：近年來(lái)一些旱地蔬菜高產(chǎn)高效栽培在技術(shù)在陽(yáng)曲縣得到很好的應(yīng)用與推廣，我例舉幾種：

（1）甘藍(lán)：以小高壟種植為核心形成了“一優(yōu)三?！备弋a(chǎn)種植模式，其技術(shù)特點(diǎn)是以小高壟種植為核心技術(shù)，配套利用優(yōu)種，適期育苗培育壯苗，合理施肥、穴灌穴植等措施，肥料集中施用，定植期緩苗快，包球期腐爛少，節(jié)水節(jié)本、增產(chǎn)增效。該技術(shù)簡(jiǎn)便實(shí)用，措施有效，農(nóng)機(jī)農(nóng)藝結(jié)合，推廣應(yīng)用前景十分廣闊。

技術(shù)內(nèi)容：“一優(yōu)”即選用適應(yīng)性、豐產(chǎn)性、商品性好的抗旱耐逆硬質(zhì)小球型品種蓋地、鐵將軍、美冠106等。“三?！奔储俦＿m育培壯，3月底至4月初，利用小拱棚育苗，控制好溫度與水分，培育壯苗；②保肥保密，有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥配合施用，種植密度為5000～5000株，確保產(chǎn)量，兼顧品質(zhì)；③保壟種穴植，利用甘藍(lán)起壟機(jī)起35厘米寬、15厘米高的小高壟，穴灌穴植于壟上，穴(株)距 35 厘米。

（2）菜豆：以“早覆膜早播種”為核心形成了“三早三優(yōu)”即早覆、早播、早上市，優(yōu)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價(jià)高產(chǎn)技術(shù)模式。

核心技術(shù)：寬窄行種植，機(jī)械一次性提早覆蓋地膜與播種。采用寬行85厘米，窄行45厘米的寬窄行種植，寬行操作農(nóng)事，窄行利用菜豆專用起壟施肥覆膜播種機(jī)一次性提早7～10天覆膜播種。

（3）番茄：南北種植、起壟栽培、稈桿覆蓋。南北種植沒(méi)有弱光帶，而且通風(fēng)好，起壟栽培時(shí)，大行90厘米，小行60厘米，壟高10～15厘米左右，能有效地控制蔬菜番茄在7～8月份雨季期間，田間積水，致使根部長(zhǎng)時(shí)間浸泡，土壤缺氧，透氣能力差，缺乏活力，造成生理性病害和侵染性病害的發(fā)生。另外，秸桿覆蓋地面，減少暴露面積，降低蒸發(fā)量，確保土壤擁有一定比例的水分，實(shí)現(xiàn)保水、促肥，創(chuàng)造一個(gè)適宜根系發(fā)育的小氣候土壤環(huán)境，基本可達(dá)到中雨無(wú)徑流，大雨不沖地，連陰不泡漿，天晴不龜裂，雨后不板結(jié)。

同時(shí)，還有一些技術(shù)應(yīng)用前景也非常好，急需大力推廣：

（1）全膜雙壟三溝集雨技術(shù)：該技術(shù)突破了蔬菜種植中的海拔高度界限。利用全膜雙壟三溝集雨種植模式栽培旱作蔬菜。使冷涼旱作區(qū)不利氣候變?yōu)樯a(chǎn)優(yōu)勢(shì)，增大了地表集雨面，增強(qiáng)和延長(zhǎng)了土壤在作物乍長(zhǎng)期的供、蓄水能力，必將使我縣早作蔬菜生產(chǎn)有新的突破和發(fā)展。

（2）推廣穴盤(pán)育苗技術(shù)：采用穴盤(pán)育苗方法育苗，由于幼苗的抗逆性增強(qiáng)，并且定植不傷根，沒(méi)有緩苗期。如果是裸根苗，成活率常常受到影響，而穴盤(pán)育苗屬于帶坨移栽，所以定植到田間后，緩苗快，成活率高。

（3）茴子白、豆角、番茄抗重茬技術(shù)。

（4）茴子白播種機(jī)種植技術(shù)。

（5）茴子白、豆角、番茄模式化栽培技術(shù)。

記者：在現(xiàn)階段生產(chǎn)中，旱地蔬菜的生產(chǎn)取得了一定的成績(jī)，有了一定的創(chuàng)新和規(guī)模，發(fā)展前景比較廣闊，那么在這個(gè)過(guò)程中有沒(méi)有一些存在的問(wèn)題還需繼續(xù)改善呢？

溫：主要存在五方面的問(wèn)題：

1.科技水平不高，服務(wù)滯后

旱地蔬菜種植近幾年來(lái)才形成較大規(guī)模，生產(chǎn)技術(shù)含量不高，生產(chǎn)設(shè)施落后，在品種選擇和病蟲(chóng)害防治上缺乏經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)，懂旱地蔬菜種植技術(shù)的人員少、檔次低，加上交通不便、信息閉塞，種植技術(shù)及有效措施配套難以到位，服務(wù)滯后，造成比較效益不高，主導(dǎo)產(chǎn)品老化嚴(yán)重，出現(xiàn)了基地大而不強(qiáng)、產(chǎn)品特而不優(yōu)的現(xiàn)象。

2.市場(chǎng)流通不暢，銷路困難

旱地蔬菜都是鮮嫩產(chǎn)品，其市場(chǎng)價(jià)格多變，供求矛盾轉(zhuǎn)化快，產(chǎn)銷價(jià)格信息如得不到及時(shí)匯總，市場(chǎng)交流缺乏宏觀指導(dǎo)，產(chǎn)品就容易積壓，銷售形成困難。批發(fā)零售市場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施落后，管理不盡規(guī)范，經(jīng)紀(jì)人偏少，有組織的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)尚未形成，旱地蔬菜銷售缺乏總體的供求信息引導(dǎo)，影響了批量外銷。同時(shí)菜農(nóng)不懂得市場(chǎng)預(yù)測(cè)，有的不講市場(chǎng)誠(chéng)信，經(jīng)常會(huì)因市場(chǎng)誤導(dǎo)而盲目擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，導(dǎo)致旱地蔬菜生產(chǎn)出現(xiàn)季節(jié)性過(guò)剩，造成生產(chǎn)資料及勞動(dòng)力資源的浪費(fèi)，影響了菜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。

3.風(fēng)險(xiǎn)因素眾多，難以抗御

旱地蔬菜種植既面臨市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，也存在技術(shù)、病蟲(chóng)害、自然災(zāi)害等諸多風(fēng)險(xiǎn)。如蔬菜種子的質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，生產(chǎn)資料的價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)，蔬菜種植、銷售、加工過(guò)程中的技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)，病蟲(chóng)害風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)銷售風(fēng)險(xiǎn)，如果價(jià)格不穩(wěn)定，風(fēng)險(xiǎn)程度大，菜農(nóng)將一年受損，三年難以恢復(fù)。

4.龍頭企業(yè)缺少，帶動(dòng)不強(qiáng)

一些地區(qū)旱地蔬菜產(chǎn)業(yè)化尚處于初始階段，龍頭企業(yè)缺少，加工企業(yè)沒(méi)有，生產(chǎn)、加工、銷售集約化和一體化水平低，不僅沒(méi)有粗加工企業(yè)，就連起碼的冷庫(kù)也沒(méi)有，更談不上精、深加工。還有一方面因龍頭企業(yè)規(guī)模偏小，大部分停留于一般購(gòu)銷關(guān)系層面，與蔬菜基地和市場(chǎng)聯(lián)系少，尚未形成風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享的緊密經(jīng)濟(jì)共同體，因而帶動(dòng)作用不強(qiáng)，不能適應(yīng)旱地蔬菜產(chǎn)銷形勢(shì)變化發(fā)展的需要。

5.保障措施缺乏，后勁不足

旱地蔬菜種植比糧食種植的總投入要高出許多，且存在著自然和市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，如一旦品種選擇錯(cuò)誤或遭受自然災(zāi)害、病蟲(chóng)害危害，其損失也是毀滅性的。加上山區(qū)交通不便，信息不暢，沒(méi)有加工企業(yè)，政府的扶持力度不大，缺乏促進(jìn)發(fā)展的有效機(jī)制，致使菜農(nóng)種菜風(fēng)險(xiǎn)多、保障缺、發(fā)展無(wú)后勁。

植物醫(yī)院

●山西嵐縣手機(jī)尾號(hào)為1033的農(nóng)民朋友來(lái)電咨詢：紅蕓豆葉子有點(diǎn)發(fā)黃不開(kāi)花是咋回事？

答：根據(jù)您的情況描述判斷可能是得了根腐病，如果只是不開(kāi)花葉子還綠的，可以打點(diǎn)殺菌劑，再噴點(diǎn)葉面肥。如果明年繼續(xù)種，建議種前噴殺菌劑進(jìn)行土壤消毒，十天后再種；或者直接換地倒茬種。

●山西晉中手機(jī)尾號(hào)為2786的農(nóng)民朋友來(lái)電咨詢：西紅柿頭上收縮變小，卷葉是咋回事？咋治？

答：這是西紅柿病毒病，防治病毒病的關(guān)鍵在于防治蚜蟲(chóng)和白粉虱等傳毒害蟲(chóng)，這種病高溫干旱易發(fā)，可以打點(diǎn)防治病毒病的藥，選擇三種以上藥交替使用，每隔5天打一次，連打三次。發(fā)病嚴(yán)重的建議帶出田外處理掉。

●山西呂梁手機(jī)尾號(hào)為8645的農(nóng)民朋友來(lái)電咨詢：谷子有鉆心蟲(chóng)能不能用烯啶吡蚜酮防治？

答：烯啶吡蚜酮主要用于防治水稻和棉花的蚜蟲(chóng)，谷子鉆心蟲(chóng)現(xiàn)在還是蛹，打藥防治比較困難，建議等蛹出來(lái)了再防治。

●山西朔州手機(jī)尾號(hào)為6183的農(nóng)民朋友來(lái)電咨詢：黑枸杞葉子枯萎是咋回事？

答：這種情況多見(jiàn)于病菌影響，建議打點(diǎn)殺菌劑，如多菌靈、阿維菌素、多抗菌素等藥劑。同時(shí)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，提高抗病能力，噴施葉面肥磷酸二氫鉀營(yíng)養(yǎng)液。

●山西太原手機(jī)尾號(hào)為9650的農(nóng)民朋友來(lái)電咨詢：橡皮樹(shù)葉子長(zhǎng)小黃點(diǎn)點(diǎn)是咋回事？咋解決?

答：根據(jù)描述的情況判斷這是由于溫度高濕度大，受病害影響造成的。一般溫度高濕度大，空氣不流通時(shí)發(fā)病就越嚴(yán)重。建議使用百菌清等菊脂類的殺菌劑噴施，葉子正反面都要噴到。有條件時(shí)土壤里也可以用一些，濃度稍微低點(diǎn)。