曹 華

（北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 北京 100029）

花葉心里美蘿卜為北京地方名優(yōu)蔬菜品種，在北京郊區(qū)已有上百年的栽培歷史，是著名的水果蘿卜，不僅聞名全國(guó)，在國(guó)際上也享有一定聲譽(yù)。歷史上以大興區(qū)西紅門(mén)、高米店和海淀區(qū)羅道莊、豐臺(tái)區(qū)陳留等地所產(chǎn)產(chǎn)品最為著名。清代時(shí)期曾成為皇宮的貢品，據(jù)說(shuō)，清朝慈禧太后自從無(wú)意間嘗到了北京郊區(qū)的心里美蘿卜后，就忘不了那種清甜的口感，下令每年秋冬季節(jié)經(jīng)常向皇宮進(jìn)貢心里美蘿卜，為了方便心里美蘿卜進(jìn)城，規(guī)定當(dāng)時(shí)北京城南的永定門(mén)作為運(yùn)送蘿卜的綠色通道。無(wú)論日夜，戒備森嚴(yán)的北京城總給心里美蘿卜留著這么一扇城門(mén)，只要城下一喊是送蘿卜來(lái)的，永定門(mén)就會(huì)打開(kāi)，所以就有了“西紅門(mén)心里美蘿卜叫城門(mén)”的典故。心里美蘿卜深受各階層消費(fèi)人群的喜食，有“蘿卜賽梨”“心里美蘿卜掉地碎八瓣”的美譽(yù)，在20世紀(jì)30年代已名揚(yáng)京城。解放以來(lái)，全國(guó)各地都有引種栽培。20世紀(jì)50年代初期毛澤東主席曾將心里美蘿卜作為國(guó)禮送給當(dāng)時(shí)的蘇聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)人斯大林，深受歡迎；六七十年代曾出口日本。測(cè)定數(shù)據(jù)顯示：其維生素C、核黃素、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量比梨還高，經(jīng)常食用保健功效不亞于人參，故有“十月蘿卜賽人參”之說(shuō)。1984年通過(guò)北京市品種審定委員會(huì)品種認(rèn)定，是特色鮮明的傳統(tǒng)名優(yōu)品種。

1 品種特征特性

葉簇較平展，葉色深綠色，呈裂葉型，有裂片6～8對(duì)。肉質(zhì)根短圓筒形，頭小尾部大，平均縱徑12 cm，橫徑8～10 cm；有1/2以上露出地面，出土部分表皮上部淡綠色，入土部分呈嫩白色，尾部細(xì)長(zhǎng)，粉紅色，肉質(zhì)根質(zhì)量約為0.5 kg。其皮薄、肉脆、汁多，果肉為鮮艷的紫紅色，切開(kāi)后脆嫩清香，艷麗如花，極惹人喜愛(ài)，適宜在秋季露地和秋冬季保護(hù)地種植，秋季露地種植生育期80 d左右，秋冬季日光溫室種植生育期100 d左右。最適宜在疏松、肥沃的砂壤土或壤土種植，一般667 m2產(chǎn)量2 500 kg左右。

2 栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 地塊選擇

選擇土層深厚、疏松、肥沃，灌水和排水較為通暢，有機(jī)質(zhì)含量在1%以上的砂壤土或壤土地塊，不適宜在土質(zhì)黏重的重壤土、肥力瘠薄及上一年或前茬種植蘿卜和十字花科蔬菜的地塊種植，最佳前茬作物為西瓜、菜豆、番茄等。

2.2 施足基肥

每667 m2基肥選用充分腐熟、細(xì)碎的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥4 000 kg以上或生物有機(jī)肥3 000 kg，以內(nèi)蒙蘇尼特右旗所產(chǎn)的羊糞生物肥效果最好，因其含鉀比例高，對(duì)于提高產(chǎn)品糖分作用顯著。2/3的有機(jī)肥在耕地前撒施，其余1/3在做畦時(shí)施入，使蘿卜幼苗期能及時(shí)得到養(yǎng)分供應(yīng)；做畦前，在畦面撒施平安福微生物固體菌肥20 kg。

2.3 做畦播種

2.3.1 適期播種

秋季供市民采摘的地塊適當(dāng)早播，京郊平原地區(qū)在8月8—10日播種；窖藏后出售的地塊適當(dāng)晚播，京郊平原地區(qū)在8月12—15日播種，延慶、密云、懷柔等高海拔山區(qū)應(yīng)提前5～7 d播種。

2.3.2 整地做畦

采用單壟小高畦栽培方式，將土壤耕翻整平后，按50～55 cm的間距，東西向做畦，以利于排水，畦面寬30 cm，畦溝寬20 cm，畦面高出地面20 cm，畦長(zhǎng)10～15 m。自灌水至排水的方向設(shè)置3‰的坡度，做好地塊和四周排水溝的疏通工作，防止雨澇。

2.3.3 播種方式

采用開(kāi)穴或開(kāi)溝點(diǎn)種的方式，開(kāi)溝時(shí)在畦面上每畦播種1行，株距20 cm，每667 m2種植6 000株。穴播時(shí)，每穴點(diǎn)2粒種子，覆土厚度1～1.5 cm，每667 m2用種量400 g左右。

2.4 田間管理

2.4.1 中耕除草

心里美蘿卜幼苗期處于高溫多雨季節(jié)，需要多次進(jìn)行中耕松土和除草。中耕需掌握先深后淺、離根系先近后遠(yuǎn)的原則，直至封壟后停止中耕。切忌傷及主根，以減少蘿卜分叉現(xiàn)象。除草不但要清除畦內(nèi)雜草，周邊也要全部除掉，并且將除掉的雜草帶出蘿卜地塊，以減少蟋蟀、螞蚱等害蟲(chóng)對(duì)幼苗的為害。

2.4.2 間苗定苗

當(dāng)幼苗具1片真葉時(shí)，要及時(shí)間苗，防止相互擁擠造成徒長(zhǎng)。當(dāng)植株長(zhǎng)至4～5片真葉時(shí)定苗，株距18～20 cm。間苗和定苗宜在晴天時(shí)進(jìn)行。

2.4.3 科學(xué)澆水

播種后要防止土壤干燥和板結(jié)，創(chuàng)造良好的發(fā)芽環(huán)境和促進(jìn)幼苗出土，及時(shí)順溝澆小水以降低地溫促進(jìn)生長(zhǎng)，并預(yù)防病毒病的發(fā)生。出苗70%后再澆1次水，確保苗齊苗壯。定苗后如天氣干旱可澆1次小水，土壤表層稍干時(shí)中耕松土，然后蹲苗10～15 d，待幼苗“破肚”（幼根有1條出現(xiàn)縱裂縫）時(shí)，即進(jìn)入肉質(zhì)根生長(zhǎng)期，開(kāi)始澆水。進(jìn)入葉片生長(zhǎng)盛期，葉面積迅速擴(kuò)大，同化產(chǎn)物增多，根系吸收水分也增加，但要對(duì)水量進(jìn)行控制，不能過(guò)大，并在澆水后結(jié)合除草進(jìn)行中耕，防止植株地上部生長(zhǎng)過(guò)旺。肉質(zhì)根膨大期要保持土壤含水量在70%～80%。在采收前7 d要停止?jié)菜?，以防根部產(chǎn)生縱裂。

2.4.4 合理追肥

若基肥施用數(shù)量充足，一般不需追肥，若數(shù)量不足可在肉質(zhì)根“破肚”時(shí)和膨大初期各追肥1次。每次隨水追施有機(jī)沖施肥5～8 kg，有條件的地塊可在澆水前順壟施草木灰100 kg。在生長(zhǎng)中后期葉面噴施臺(tái)灣農(nóng)保贊有機(jī)液肥（高鉀甜配方）500倍液或0.3%濃度的磷酸二氫鉀2～3次，也可選用其他海藻酸、腐植酸類(lèi)葉面肥。噴肥時(shí)應(yīng)避開(kāi)露水未干的清晨和陽(yáng)光強(qiáng)烈的中午，盡量噴在葉背面，以利于作物吸收。在根莖膨大期隨水施用或噴淋施用平安福液體生物菌肥500倍液3次。

2.5 害蟲(chóng)防治

重點(diǎn)防治甘藍(lán)夜蛾等鱗翅目害蟲(chóng)，在夜間或清晨露水未干時(shí)用生物農(nóng)藥苦參堿·除蟲(chóng)菊素1 000倍液或25%滅幼脲懸浮劑600倍液噴霧防治；蘿卜蚜，可用清源保、百草一號(hào)、印楝素、藜蘆堿等生物農(nóng)藥進(jìn)行噴霧防治。

2.6 采收貯藏

2.6.1 適時(shí)采收

花葉心里美蘿卜在播種后75～80 d即可收獲，收獲期從10月下旬開(kāi)始，在外界氣溫低于0 ℃前及時(shí)采收，以防遭受凍害。采收后將纓擰下，用纓將根莖蓋住，氣溫適宜時(shí)再入窖貯存。

2.6.2 貯藏方法

提前挖好貯藏窖，以東西方向?yàn)橐?，寬?.2～1.5 m，深度1～1.5 m，長(zhǎng)度根據(jù)儲(chǔ)存量而定。11月中下旬開(kāi)始入窖，頭朝下、根朝上逐個(gè)碼放，每層蘿卜覆一層5 cm厚的潮土。窖內(nèi)土壤水分保持適宜，一般在12%～15%。蘿卜碼放時(shí)，需逐層加厚蓋土，最后覆土厚度在30 cm左右，再于土面蓋2～3層草簾或秸稈，貯存適宜溫度為1～3 ℃。貯藏供應(yīng)期為11月至翌年3月底。