李買平

1、現(xiàn)在與特點

隨著養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展、養(yǎng)豬規(guī)模的不斷擴大，豬場的污染問題變得日益突出?！跋摒B(yǎng)區(qū)、禁養(yǎng)區(qū)”的出臺等給現(xiàn)有的養(yǎng)豬與環(huán)保治理模式帶來了沉重的壓力。規(guī)?；B(yǎng)殖場所產(chǎn)生的環(huán)境污染問題已引起政府的高度重視，受到前所未有的關(guān)注。在這種背景下，現(xiàn)結(jié)合本專業(yè)相關(guān)知識，就發(fā)酵床養(yǎng)豬的一些問題進行探討。

2、養(yǎng)豬與污染概況

大量的規(guī)?；i場產(chǎn)生的污水直接影響生態(tài)環(huán)境，據(jù)統(tǒng)計，2017年寶塔區(qū)出欄生豬12萬頭（2017年統(tǒng)計資料），年產(chǎn)的豬糞約5.7萬噸，豬尿液9.5萬噸，采用傳統(tǒng)的水沖洗養(yǎng)殖工藝，產(chǎn)生中通常是污水未經(jīng)處理或處理不達標排放，周邊的水體和土壤又無法足夠消納排出的污物，導(dǎo)致下游生態(tài)環(huán)境、居民生活和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動受到嚴重影響，規(guī)模養(yǎng)豬的污染排放始終難以得到有效治理。

在這種情況下，養(yǎng)豬場要想繼續(xù)存在，必須處理好養(yǎng)豬與環(huán)保的矛盾，尋求有效的污染治理途徑。

3、發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)

發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)是將養(yǎng)殖過程與污染治理環(huán)節(jié)有機結(jié)合。發(fā)酵床采用鋸末、玉米秸稈等作為墊料，在豬日糧或墊料中加入微生物菌種，利用微生物分解豬排泄糞尿中的氮等污染物，該技術(shù)具有零排放、節(jié)水、節(jié)能等特點，收到普遍關(guān)注。

通過對基層養(yǎng)豬戶的調(diào)查，養(yǎng)豬戶對發(fā)酵床養(yǎng)豬產(chǎn)生了濃厚的興趣，顯現(xiàn)了養(yǎng)殖與污染治理的緊迫性，寶塔區(qū)部分養(yǎng)豬戶獲得了滿意的使用效果。

4、發(fā)酵床養(yǎng)豬與夏季熱應(yīng)激的對策

通過現(xiàn)場查看、養(yǎng)豬戶介紹及之前了解到的一些情況，秋冬春季發(fā)酵床養(yǎng)豬效果較好，而夏季由于氣溫高、加上墊料的發(fā)酵產(chǎn)生的熱能，持續(xù)時間較長，對豬是一種強度的應(yīng)激，主要表現(xiàn)為采食量下降、機體分解代謝增強、合成代謝降低，對豬的生長產(chǎn)生影響。寶塔區(qū)早晚溫差大，熱應(yīng)激程度相對輕，反映情況不明顯。

采取措施與效果：①新建造的豬舍應(yīng)具備良好的降溫措施，采取的降溫措施有：豬舍高度達到一定的要求（3.5米以上）、良好的屋頂隔熱、舍內(nèi)采用水簾降溫系統(tǒng)或者強力縱向抽風(fēng)機（風(fēng)機直徑在1.2米以上、豬舍縱向長度應(yīng)在風(fēng)力范圍內(nèi)）設(shè)施+舍內(nèi)噴霧。②如果養(yǎng)豬戶采用經(jīng)過改造的舊圈舍，由于受到原有條件的限制（主要是豬舍的高度和跨度及屋頂隔熱效果差），飼養(yǎng)上或多或少出現(xiàn)一些問題，使用效果受到影響。要在硬件上增加投入，可考慮在屋頂按照噴霧降溫設(shè)施、舍內(nèi)采用水簾降溫系統(tǒng)和強力縱向抽風(fēng)機+舍內(nèi)噴霧。③適當(dāng)降低養(yǎng)豬密度。④在采食區(qū)增加水泥硬臺面積，以供豬只休息。⑤如果發(fā)酵床表面溫度較高，可臨時在發(fā)酵床上鋪上隔熱效果好的木板，供豬只休息。⑥掌握好墊料的濕度，對發(fā)酵床勤于管理。

5、發(fā)酵床養(yǎng)豬與疾病控制

在冬春季，由于氣候干燥寒冷，水泥地面養(yǎng)豬，容易患呼吸道疾病。針對這種情況，建議在豬舍旁邊，另建一個小間病豬隔離舍，每頭巡視時將大群中有呼吸疾病的豬單獨挑出，一是阻斷傳染，二是便于治療。部分養(yǎng)豬戶反映采用發(fā)酵床養(yǎng)豬后，有利于豬的肢蹄發(fā)育，“口蹄疫、胃腸道疾病減少、呼吸道疾病”，發(fā)病率明顯降低，同時，根據(jù)情況，對墊料進行適當(dāng)?shù)膰婌F加濕，增加舍內(nèi)濕度。

6、微生物發(fā)酵床墊料生產(chǎn)生物有機肥

我國是一個農(nóng)業(yè)大國，占世界6.8%的耕地，35%的化生產(chǎn)量，20%的糧食生產(chǎn)量，給養(yǎng)世界22%的人口。2010年全國化肥需用量達3， 980萬t（折純，以下同），其中氮肥達2，172萬t，化肥投入占農(nóng)業(yè)生產(chǎn)物資費用的50%左右，每年農(nóng)民購買化肥支付1，400余億元。我國氮肥利用率只有30%～35%，比發(fā)達國家低10個百分點左右；磷肥的當(dāng)季利用率只有 20%～30%；鉀肥的當(dāng)季利用率為35%～40%?；世寐实停粌H造成了化肥的大量浪費，而且給生態(tài)環(huán)境造成了破壞，給江河水域、地下水、大氣造成嚴重的污染。

未來肥料發(fā)展的趨勢是高濃度、多元復(fù)合化（提高肥料中養(yǎng)分的含量，采取多種養(yǎng)分配制成多元復(fù)合（混）肥料，以適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的需求）；專用化（從普通型向?qū)Ｓ眯头较虬l(fā)展）；長效化（肥效期長，養(yǎng)分利用率高，增產(chǎn)幅度大，減少對環(huán)境污染）；肥料的無公害化，以此達到化學(xué)肥料與有機肥料的結(jié)合，有生物活性菌與有機無機營養(yǎng)的結(jié)合。

從20世紀90年代開始，我國一些科研單位和企業(yè)相繼研制和生產(chǎn)一類被統(tǒng)稱為“生物有機肥”的產(chǎn)品并投放市場。由于這類肥料產(chǎn)品研制和生產(chǎn)初衷是集有機肥料和生物肥料優(yōu)點于一體，既有利于增產(chǎn)增收，又有利于培肥土壤、 改善土壤微生態(tài)系統(tǒng)、減少無機肥料用量，提高并改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，符合我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和綠色食品生產(chǎn)的方向，這幾年得到了快速的發(fā)展。

微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬形成的人工腐殖質(zhì)--墊料，是通過微生物菌種將玉米秸稈、鋸末等發(fā)酵床的原料以及豬糞、尿等混合物，經(jīng)70℃左右高溫分解發(fā)酵，無異味、無害且含有豐富的養(yǎng)分，是不可多得的人工腐殖質(zhì)和有機肥料。

生物有機肥是指特定功能微生物與主要以動植物殘體 （如畜禽糞便、 農(nóng)作物秸稈等）為來源并經(jīng)無害化處理、 腐熟的有機物料復(fù)合而成的一類兼具微生物肥料和有機肥效應(yīng)的肥料。它區(qū)別于僅利用自然發(fā)酵 （腐熟）所制成的有機肥。 生物有機肥產(chǎn)品除了含有較高的有機質(zhì)外，還含有具有特定功能的微生物，這是此類產(chǎn)品的本質(zhì)特征，并且所含微生物應(yīng)表現(xiàn)出一定的肥料效應(yīng)，如具有增進土壤肥力、制造和協(xié)助農(nóng)作物吸收營養(yǎng)、活化土壤中難溶的化合物供作物吸收利用，或可產(chǎn)生多種活性物質(zhì)和抗、抑病物質(zhì)，對農(nóng)作物的生長有良好的刺激與調(diào)控作用，可減少或降低作物病蟲害的發(fā)生，以及改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)等方面的作用。

蘋果是我省的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，也是延安市和寶塔區(qū)農(nóng)民增收的主要來源。據(jù)調(diào)查我省土壤有機質(zhì)含量嚴重不足，全省果園平均含量不足1.14%，遠遠不能滿足發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的需求，如果不能有效補給土壤的有機質(zhì)，過量施用化肥，不僅造成了土壤污染、生態(tài)環(huán)境污染，而且過量的無機化肥進入農(nóng)田加重了水域污染、水質(zhì)惡化，并使農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降，由此引發(fā)了食品安全等一系列問題。發(fā)酵床養(yǎng)豬在一定程度上，探索在當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)條件下，從事高產(chǎn)量、高質(zhì)量、高效益的“三高農(nóng)業(yè)”，即，立足當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢，綜合利用蘋果產(chǎn)區(qū)加工蘋果汁的廢棄蘋果渣和玉米秸稈，通過化學(xué)和物理的方法制取當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物生長，特別是蘋果生產(chǎn)所急需的有機肥料，解決當(dāng)?shù)卮竺娣e蘋果基地因有機肥料供應(yīng)不足問題，實現(xiàn)資源循環(huán)利用和保護環(huán)境的目的。發(fā)酵床養(yǎng)豬在一定程度上促使當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)步入可持續(xù)發(fā)展的良性循環(huán)軌道。另外，通過有機肥料的規(guī)范使用和田間標準化操作，還可生產(chǎn)出綠色食品?？梢姡l(fā)酵床養(yǎng)豬對于改善當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境和實現(xiàn)局部生態(tài)效益也具有一定的促進作用。