陳斯佳 賴(lài)齊賢 何梓群 陳立軍

（ 1.浙江農(nóng)林大學(xué)杭州311300；2.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所；3.浙江省東陽(yáng)市種植業(yè)技術(shù)推廣中心）

隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施，休閑觀(guān)光農(nóng)業(yè)、水果采摘園必將挑大梁，它可以集聚人氣，除為城市居民提供采摘之樂(lè)外還可以提供親子之樂(lè)、體驗(yàn)農(nóng)事之樂(lè)。本文以浙江省東陽(yáng)市東江鎮(zhèn)白泉村旅游觀(guān)光果園規(guī)劃設(shè)計(jì)實(shí)踐為例，對(duì)浙中地區(qū)水果觀(guān)光采摘園的品種設(shè)計(jì)進(jìn)行了初步的實(shí)踐探索。以期實(shí)現(xiàn)水果觀(guān)光采摘園的自然生產(chǎn)、休閑觀(guān)光、科普教育等諸多功能的和諧統(tǒng)一，從而為休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)中觀(guān)光果園功能區(qū)規(guī)劃提供有益借鑒。

1 項(xiàng)目背景

白泉村位于東陽(yáng)市東陽(yáng)江鎮(zhèn)，與東陽(yáng)市直線(xiàn)距離29km。車(chē)程50.9km。與東陽(yáng)江鎮(zhèn)直線(xiàn)距離約 7km，車(chē)程23.9km，位于橫錦水庫(kù)庫(kù)尾，山清水秀，生態(tài)環(huán)境極佳，氣候宜人，全村已整體重建，白墻黛瓦、飛檐翹角的傳統(tǒng)民居依山而建，村綜合樓、道路亮化硬化、景觀(guān)帶以及 6級(jí)排污設(shè)施一應(yīng)俱全，因開(kāi)發(fā)農(nóng)家樂(lè)觀(guān)光旅游，所以擬建一配套觀(guān)光果園，坡向坐北朝南，土壤為砂質(zhì)壤土。一部分為梯田，另一部分為復(fù)墾舊屋基?？偯娣e13.3hm2，一期擬開(kāi)發(fā)8hm2。園地基本適合種植東陽(yáng)市現(xiàn)有的各種果樹(shù)。

2 基本原則

2.1 因地制宜，適地適栽

在山區(qū)建園盡量不破壞原有地貌，山頂帶帽，保留場(chǎng)地內(nèi)原有肌理：梯田、茶田、古樹(shù)等，保持山村生態(tài)環(huán)境。合理種植果樹(shù)。在果樹(shù)品種的選擇、種植過(guò)程中，充分尊重現(xiàn)有立體條件和栽培設(shè)施。保存當(dāng)?shù)靥赜泄麡?shù)種質(zhì)資源，凸顯地方人文特色。

2.2 綜合規(guī)劃，果農(nóng)增收

水果觀(guān)光采摘園面積適宜，一般建議農(nóng)家樂(lè)配套休閑果園面積在 6.7～13.3hm2之間，單個(gè)品種在 0.67～1.33hm2為宜。合理按排好水果成熟期，盡量做到周年供應(yīng)，游人自采與在村內(nèi)銷(xiāo)售、電商銷(xiāo)售相結(jié)合。建設(shè)配套游步道、防風(fēng)林、排水溝、蓄水池、灌溉設(shè)施以及科普標(biāo)識(shí)牌等。為周邊的農(nóng)戶(hù)提供品種介紹、技術(shù)咨詢(xún)等服務(wù)，提高輻射帶動(dòng)能力。

2.3 游產(chǎn)結(jié)合

水果觀(guān)光采摘園兼具生產(chǎn)與游憩功能，在保證果園產(chǎn)量水平穩(wěn)定，果品優(yōu)良的前提下，還應(yīng)考慮場(chǎng)地內(nèi)景觀(guān)的豐富性和生態(tài)的協(xié)調(diào)性。做到季季有果，月月有花，一年四季花果飄香。讓游客除了果品采摘外還可進(jìn)行賞花、賞景、農(nóng)事體驗(yàn)等活動(dòng)。以發(fā)揮出最大的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益。

3 樹(shù)種、品種選擇及栽培要點(diǎn)

3.1 櫻桃

選擇短柄、黑珍珠二個(gè)品種。成熟期在 4月底～5月上旬。櫻桃是最早開(kāi)花成熟的落葉果樹(shù)，花色粉紅、漂亮，果實(shí)富含鐵，補(bǔ)血，是觀(guān)花、嘗果結(jié)合的品種。短柄櫻桃果實(shí)紅色，黑珍珠完全成熟時(shí)呈紫黑色，但紅色即可采摘。這兩個(gè)品種果實(shí)比本地櫻桃大，內(nèi)質(zhì)厚，耐貯運(yùn)，單果重 3 g左右。宜在本村銷(xiāo)售，易管理，成花易，采用開(kāi)心形整形。在栽植上應(yīng)注意晚霜危害，必須搭防鳥(niǎo)網(wǎng)防鳥(niǎo)，有條件可采用避雨栽培防裂果。栽植密度4m× 3 m，667 m2栽55株。

3.2 果桑

品種為大長(zhǎng)十。該品種為食果專(zhuān)用種，果大、色澤紫黑、味濃甜、低酸、富含花青素、抗癌防衰老，成熟期在五一節(jié)前后，深受游客喜愛(ài)。栽植密度3m×1.5 m。667 m2栽150株。栽培上應(yīng)注意防止鳥(niǎo)害，采摘期15 d。

3.3 枇杷

選擇白砂、大紅袍兩個(gè)品種。枇杷是常綠水果，樹(shù)姿漂亮、葉片大，是觀(guān)樹(shù)、嘗果兼用種，枇杷果實(shí)初夏成熟，正值新鮮水果淡季，深受人們喜愛(ài)，果實(shí)柔軟、多汁、酸甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富。

3.3.1 白砂枇杷。樹(shù)勢(shì)中等，樹(shù)形開(kāi)張，枝細(xì)長(zhǎng)較軟，果皮果肉乳白色，皮薄易剝，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，甜似蜜糖，品質(zhì)極優(yōu)，單果重25 g，可溶性固形物含量13%～18%。該品種開(kāi)花早，花期較短，5月底～6月初成熟。主要缺點(diǎn)果實(shí)抗逆性較差，果實(shí)易日灼、裂果、不耐運(yùn)輸。密度4m× 3 m，667 m2栽55株。

3.3.2 大紅袍。該品種樹(shù)形開(kāi)張，中心干不明顯，樹(shù)冠圓頭形至半圓形。果實(shí)圓形，單果重30 g左右。果皮橙紅色，厚且易剝。果肉橙紅色，肉質(zhì)致密、細(xì)膩，汁液中等，含可溶性固形物12%～13%，濃甜稍酸，風(fēng)味上等。該品種花芽易形成，開(kāi)花期在10月中旬至次年 1月下旬，5月底至 6月初成熟。春、夏、秋梢均能開(kāi)花結(jié)果，能連年豐產(chǎn)。果實(shí)抗日灼，耐貯運(yùn)。主要缺點(diǎn)是樹(shù)勢(shì)偏弱，肥水不足時(shí)，易早衰而減產(chǎn)。密度 4m× 3 m，667 m2栽55株。

3.4 楊梅

選擇大炭梅、東魁兩個(gè)品種。楊梅是傳統(tǒng)名果，果實(shí)成熟于仲夏，時(shí)值水果淡季，加上其色澤鮮艷，甜酸適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，楊梅果實(shí)有生津止渴，祛暑解悶，利尿益腎，消積開(kāi)胃的功能。楊梅樹(shù)冠呈圓頭形，樹(shù)姿漂亮，果實(shí)紅紫色，色澤鮮艷，是生態(tài)綠化、觀(guān)果、嘗果三者兼用種。密度 4m×3 m，667 m2栽55株。

3.4.1 大炭梅。該品種種樹(shù)勢(shì)中庸，樹(shù)冠整齊，果實(shí)紫黑色，中等大，單果重11 g，可溶性固形物13%。甜酸可口、品質(zhì)上、早熟品種。成熟期 6月上旬～6月下旬，采摘期15 d。結(jié)果性能好，易栽培。

3.4.2 東魁楊梅。該品種樹(shù)勢(shì)強(qiáng)，樹(shù)冠高大，屬大果、晚熟品種，單果重25 g，可溶性固形物13%，甜酸適度，味濃，肉粒粗大、汁多，品質(zhì)上。6月下旬～7月上旬成熟，采摘期10～15 d。

3.5 桃

桃果外觀(guān)漂亮，風(fēng)味佳美，具有獨(dú)特的香氣，且營(yíng)養(yǎng)豐富，有益人體健康。桃花粉紅艷麗，極具觀(guān)賞性。選兩個(gè)品種，大紅桃、東桃3- 3。每個(gè)品種0.67hm2，共計(jì)1.3hm2。密度4m× 3 m，667 m2栽55株。

3.5.1 大紅桃。成熟期 6月中旬，果個(gè)大，果皮、果肉全紅，硬溶質(zhì)，耐運(yùn)輸，風(fēng)味濃，豐產(chǎn)。采摘期10 d。

3.5.2 東桃 3- 3。東陽(yáng)特有品種，成熟期 7月中下旬～8月上旬，采摘期15 d。果大，果皮白里透紅，硬溶質(zhì)，風(fēng)味濃甜，品質(zhì)極佳。樹(shù)勢(shì)強(qiáng)，產(chǎn)量高。在栽培上應(yīng)注意授粉樹(shù)的配置。

3.6 梨

梨果實(shí)味甜、清香、汁多，質(zhì)脆，盛夏成熟應(yīng)市，深受人們喜愛(ài)，梨花雪白，有較大觀(guān)賞性。選擇翠玉，翠冠2個(gè)品種。成熟期7～8月。密度 4m× 2 m，667 m2栽84株。

3.6.1 翠玉。該品種樹(shù)姿較開(kāi)張，花芽易形成，坐果率高，果實(shí)扁圓形，外觀(guān)極其漂亮，平均果重250 g，果肉白色，肉質(zhì)細(xì)嫩，汁液多，果心小，可溶性固形物11%，成熟期 7月上中旬，采摘期15～20 d。

3.6.2 翠冠。該品種花芽形成能力中等，坐果率高，果實(shí)近圓形，平均單果重230 g，果皮綠色，有銹斑，果肉白色，肉質(zhì)細(xì)嫩且脆，可溶性固形物含量12%，品質(zhì)優(yōu)。成熟期 7月下旬～8月上旬，采摘期15 d。

3.7 柿

落葉果樹(shù)，柿果色澤鮮艷，果形美觀(guān)，口味甘甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，含人體必須的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，柿樹(shù)姿挺拔、漂亮，成熟果掛于樹(shù)上，極具觀(guān)賞性。選擇方山柿一個(gè)品種。成熟期10～11月。

方山柿，原產(chǎn)永康石柱一帶，豐產(chǎn)，單果重200 g，果皮橙黃，風(fēng)味濃甜，品質(zhì)極上。采下后無(wú)需處理，待自然軟化，即可食用。

3.8 柑橘

常綠果樹(shù)，樹(shù)姿圓頭形，漂亮，橘花潔白芬香，柑橘果實(shí)橙黃或紅，色澤鮮艷，所以柑橘樹(shù)、花果都具觀(guān)賞性。而橘果肉嫩、多汁、甜酸適口，氣味芳香，且營(yíng)養(yǎng)豐富。選擇 6個(gè)品種：大分 1號(hào)、宮川、滿(mǎn)頭紅、紅心柚、紅美人、雞尾葡萄柚。栽培密度（ 3～4）m×( 2～3)m，667 m2栽55～111株。

3.8.1 大分 1號(hào)。特早熟品種，樹(shù)冠稍開(kāi)張，樹(shù)姿中等，果實(shí)扁圓形，果形端正，單果重85 g，皮色橙紅，汁胞橙色，汁液多。9月20日可溶性固形物含量在10%，完熟至10月底，11月初，可達(dá)14%。9月底可陸續(xù)采摘上市，表現(xiàn)為成熟早糖度高，減酸早，化渣性好，采摘期45 d。

3.8.2 宮川。早熟品種，樹(shù)姿中等，早結(jié)豐產(chǎn)，果實(shí)高扁圓形，果面光滑，橙黃至橙色，大小中等，果形整齊美觀(guān)，可溶性固形物12%以上。囊壁薄，易化渣，風(fēng)味濃，品質(zhì)優(yōu)，成熟期10月下旬～11月下旬，采摘期30 d。

3.8.3 滿(mǎn)頭紅。地方傳統(tǒng)品種，樹(shù)姿強(qiáng)，耐寒，果實(shí)色澤鮮艷，少籽，味甜，稍帶苦味，是辦喜事、佛事的首選品種，豐產(chǎn)，果實(shí)掛于樹(shù)上碧葉丹果，對(duì)游客極具誘惑力。成熟期11月中旬，采摘期30 d。

3.8.4 紅心柚。樹(shù)姿挺拔漂亮，耐寒，單果重100 g，果皮黃色，味濃甜，成熟期11月底。采摘期30 d。

3.8.5 紅美人。為橘橙類(lèi)雜交新品種，樹(shù)勢(shì)較強(qiáng)、結(jié)果后漸趨開(kāi)張，葉片易變小、易變衰，對(duì)肥水要求高，怕凍，在浙中地區(qū)應(yīng)大棚保溫栽培。果實(shí)扁球形，果皮濃橙色，果肉黃橙色，平均單果重250 g，果實(shí)緊、無(wú)浮皮、果肉極化渣、無(wú)籽、糖度12度以上，品質(zhì)極佳。11月中旬成熟，采摘期30 d以上。

3.8.6 雞尾葡萄柚。為寬皮柑橘和柚的雜交種，樹(shù)勢(shì)中等、樹(shù)姿開(kāi)張、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、易栽培、怕凍，在浙中地區(qū)需大棚保溫栽培。果實(shí)扁圓或亞球形，單果重300～400 g，果皮淺黃色、果肉也呈淺黃色、細(xì)嫩多汁，有籽，品質(zhì)上，成熟期12月上旬。采摘期30 d以上。

4 設(shè)計(jì)要點(diǎn)

水果觀(guān)光采摘園除了品種優(yōu)良、管理得當(dāng)、四季采摘的設(shè)計(jì)要求外，還應(yīng)滿(mǎn)足觀(guān)賞性、區(qū)位性、突出園林藝術(shù)效果。首先可與其他作物組合搭配，營(yíng)造主題效果。如：油菜花+桃花、紫云英+梨花等搭配形成芬芳爛漫、朝氣蓬勃春天效果。其次、融入園林美學(xué)設(shè)計(jì)，景觀(guān)化處理道路及水渠兩側(cè)，適當(dāng)增加鄉(xiāng)土化的景觀(guān)小品，還可利用羽衣甘藍(lán)、萱草等觀(guān)賞蔬菜打造多樣豐富的植物層次。除此之外，開(kāi)展水果主題的科普教育、舉辦水果節(jié)慶，設(shè)置果樹(shù)認(rèn)養(yǎng)區(qū)等觀(guān)光活動(dòng)也是提高水果觀(guān)光采摘園效益的有效途徑。

5 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

土地平整好后，按種植密度挖好80cm×80cm×60cm定植穴，施有機(jī)復(fù)合肥2.5kg，回填土，再撒 0.1kg磷肥備栽。