■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》 本刊編輯部 文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]

羅非魚

在90年代，世界羅非魚的養(yǎng)殖產(chǎn)量?jī)H僅是100萬噸；到了2014年，就迅速突破了600萬噸。從整個(gè)區(qū)域來看，又以中國(guó)和印度尼西亞為代表，牽動(dòng)著亞洲羅非魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2014年中國(guó)羅非魚養(yǎng)殖產(chǎn)量為170萬噸，占亞洲羅非魚養(yǎng)殖總產(chǎn)量的43.1%。

羅非魚主要進(jìn)口國(guó)家是美國(guó)，2013年的進(jìn)口量將近23萬噸；其次是墨西哥，同年進(jìn)口量是5萬多噸。從進(jìn)口來看，美國(guó)的羅非魚消費(fèi)在全球的主導(dǎo)地位是有目共睹的。美國(guó)和中國(guó)都是羅非魚的消費(fèi)大國(guó)，中國(guó)是消費(fèi)整條鮮活的魚，美國(guó)是消費(fèi)冰鮮魚片和凍魚片為主。

2014～2016這三年，羅非魚的進(jìn)口市場(chǎng)價(jià)格一直不堅(jiān)挺，出口市場(chǎng)價(jià)格無疑也是不理想的，我國(guó)這兩年出口國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格一直低迷，企業(yè)生存也處于一個(gè)很艱難的境地。

凍羅非魚片是美國(guó)進(jìn)口最大的品類。價(jià)格是美國(guó)和中國(guó)的進(jìn)口商以及出口商之間的博弈，美國(guó)的進(jìn)口價(jià)格代表了世界市場(chǎng)進(jìn)口的價(jià)格，中國(guó)出口的價(jià)格也代表了全世界出口的價(jià)格。

早在5年前，中國(guó)是向美國(guó)出口冰鮮羅非魚，現(xiàn)如今美國(guó)進(jìn)口的冰鮮魚全都來自中南美洲，因其地理位置優(yōu)勢(shì)，飛機(jī)運(yùn)輸快。而凍整魚是國(guó)際貿(mào)易中的第2個(gè)進(jìn)口大類，相對(duì)來講，進(jìn)口均價(jià)和中國(guó)的出口價(jià)格基本吻合。

養(yǎng)殖成本增加，依賴出口已行不通

以海南為例，中國(guó)的羅非魚養(yǎng)殖成本持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2011～2015年這5年的時(shí)間里，羅非魚養(yǎng)殖成本從7,600多元/畝，漲至8,800多元/畝，每畝成本漲了1,000多元，但利潤(rùn)卻沒有因此提高，反而下降了，導(dǎo)致整個(gè)產(chǎn)業(yè)從養(yǎng)殖到加工出口都處于低迷的狀態(tài)。

在2016年之前，福建羅非魚加工企業(yè)基本都退出了市場(chǎng)，2017年廣西北海羅非魚加工企業(yè)也幾乎退出了。成本上升、利潤(rùn)下降是制約企業(yè)發(fā)展的重要原因。其次就是，過于依賴出口市場(chǎng)，內(nèi)銷市場(chǎng)開拓不足。三是貿(mào)易企業(yè)的干擾因素。四是實(shí)力不強(qiáng)的加工企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下被市場(chǎng)規(guī)律等因素干擾。五是政策調(diào)整滯后，WTO的補(bǔ)貼運(yùn)用錯(cuò)位。最早提出“出口形勢(shì)不好”，對(duì)產(chǎn)品在原料收購上通過退稅的方式來補(bǔ)貼企業(yè)，但目前來看，這項(xiàng)政策必須要調(diào)整到出口企業(yè)的原料加工基地上。

通過對(duì)中國(guó)內(nèi)銷市場(chǎng)的情況分析，出口和內(nèi)銷的比例，內(nèi)銷比例逐年提升。這是產(chǎn)業(yè)走上一個(gè)良好狀態(tài)的現(xiàn)象，但速度有點(diǎn)緩慢。

海南是典型的出口依賴型，如果不出口，海南的羅非魚就會(huì)過剩。另外就是云南省，其超過90%是通過內(nèi)銷，而外銷占不到10%。由于近幾年出口量在下降，出口額也在下降，低迷狀態(tài)在持續(xù)。

聯(lián)手餐飲企業(yè)，轉(zhuǎn)型升級(jí)有了新特點(diǎn)

2007～2016年中國(guó)羅非魚主要出口市場(chǎng)分別是，美國(guó)第一，墨西哥第二。但近幾年，中國(guó)出口美國(guó)市場(chǎng)的數(shù)量在減少，2005年美國(guó)市場(chǎng)占中國(guó)出口羅非魚的75.65%，2017年則降到了32.02%。而出口墨西哥及其他國(guó)家市場(chǎng)的數(shù)量在增加。這正好是市場(chǎng)多元化的體現(xiàn)，而市場(chǎng)的多元化有助于產(chǎn)業(yè)的增長(zhǎng)。

出口美國(guó)市場(chǎng)有兩種魚類在博弈，一個(gè)是中國(guó)的羅非魚，一個(gè)是越南的巴沙魚。美國(guó)市場(chǎng)進(jìn)口羅非魚量在下降，越南的巴沙魚在上升，2016年狹鱈價(jià)格下滑對(duì)羅非魚造成了較大沖擊，羅非魚出口形勢(shì)不容樂觀。

羅非魚的內(nèi)銷越好，原料價(jià)格上升勢(shì)必對(duì)加工企業(yè)帶來影響，餐飲企業(yè)能夠改變一個(gè)行業(yè)。因此，羅非魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展有了新特點(diǎn)，一是養(yǎng)殖業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，對(duì)養(yǎng)殖用藥、質(zhì)量安全提出更高要求；二是區(qū)域化合作得到強(qiáng)化，以大型加工出口貿(mào)易企業(yè)為核心打造標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。三是注重品牌建設(shè)，積極取得各種國(guó)際認(rèn)證以贏得市場(chǎng)，四是加工企業(yè)的事業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

中國(guó)羅非魚正處于轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵階段，提高產(chǎn)品品質(zhì)，找準(zhǔn)市場(chǎng)定位，以良好的生產(chǎn)方式滿足市場(chǎng)需求是產(chǎn)業(yè)需要考慮的重點(diǎn)問題。而未來羅非魚的發(fā)展趨勢(shì)如何？

未來羅非魚的全球產(chǎn)量會(huì)繼續(xù)增長(zhǎng)，市場(chǎng)需求會(huì)增加。和一帶一路的路線上的國(guó)家合作，共享市場(chǎng)。并且隨著養(yǎng)殖業(yè)的“走出去”，政策必須要有所調(diào)整，我們要利用國(guó)外的水域資源，共同發(fā)展。未來整體產(chǎn)業(yè)素質(zhì)會(huì)越來越好，羅非魚在中國(guó)的試產(chǎn)會(huì)逐步被認(rèn)可，內(nèi)銷潛力巨大。

（本文根據(jù)中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)崔和在第十四屆國(guó)際羅非魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上的報(bào)告整理而成。）