■ 《當代水產》 楊帆 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

會議現(xiàn)場

近十幾年來，我國鱖魚年產量已快速增長至30多萬噸，產值超200億元，儼然成為國內最具發(fā)展?jié)摿Φ慕洕B(yǎng)殖品種之一。相比之下，鱖魚飼料的發(fā)展步伐則稍顯滯后，跟不上節(jié)奏，目前鱖魚養(yǎng)殖過程中還是以活鮮魚作為主要餌料，飼料覆蓋率不足5%，隨之而來的是大面積的病害暴發(fā)及頻頻出現(xiàn)的藥殘問題，且愈發(fā)嚴峻，甚至危及整個鱖魚產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

總而言之，如何實現(xiàn)全程投喂人工飼料已是大勢所趨，據(jù)統(tǒng)計，若能轉型成功，按照料比1.5推算，每年鱖魚產業(yè)的飼料容量將不低于45萬噸，如此誘人的市場成為了各大料企的必爭之地，但同時也面臨著飼料研發(fā)技術落后、飼料養(yǎng)成率低、傳統(tǒng)養(yǎng)殖觀念根深蒂固以及鱖魚本身難以馴化等諸多阻礙。于是，鱖魚產業(yè)要想升級轉型勢必會從飼料與種苗板塊尋求突破。

其中，值得一提的是海大集團在鱖魚種苗板塊的里程碑式進展，旗下佛山市南海百容水產良種有限公司（下稱“百容”）攜手中山大學成功選育出鱖魚新品種——長珠雜交鱖，并于2017年11月18日舉辦了隆重的“百容2018新品發(fā)布暨鱖魚飼料研討會”，中山大學海洋科學學院何建國院長、中山大學李桂峰教授以及海大集團副總裁江謝武、百容水產總經理李翹宇等出席了當天的研討會，并吸引了來自全國各地的養(yǎng)殖戶、流通商等鱖魚從業(yè)者近400人參會。

那么，以下由小編整理出的一些有關長珠雜交鱖的重要信息，諸如能否真正實現(xiàn)全程投喂飼料進行養(yǎng)殖、選育之后具備哪些優(yōu)良性狀、實際養(yǎng)殖的資料反饋以及2018年的供應情況等，相信業(yè)內人士都非常感興趣。

選育方面：抗病力強，成活率高2成

首先由中山大學李桂峰教授詳細介紹了長珠雜交鱖的選育過程。據(jù)了解，目前市面上鱖魚的養(yǎng)殖品種主要有翹嘴鱖、斑鱖和大眼鱖，隨著鱖魚人工養(yǎng)殖的成功與普及，近幾年由于過度近交導致種質不斷退化，養(yǎng)殖普通鱖個體的生長性狀平均下降了20%～30%，表現(xiàn)為抗逆性差，平均養(yǎng)殖成活率僅有6成，尤其是彩虹病毒危害嚴重。于是雜交鱖的育種一直以來都是各大科研院所研究的方向，并且經過多年的不懈努力，最終鎖定了翹嘴鱖與斑鱖的雜交為最佳組合。

李桂峰團隊通過前期大量的親本篩選與雜交組合實驗，利用母本（翹嘴鱖）生長快結合父本（斑鱖）體色、體形的性狀，達到明顯提高雜交斑鱖的生長性能的目的。實驗期間還攻克了一些關鍵性的技術難題，例如建立了人工催產+人工授精的長珠雜交鱖制種方法，解決了傳統(tǒng)的人工催產+自然授精的制種技術不能獲得大量受精卵的問題，但同時也面臨父本損耗率高，人工授精的操作技術有待完善。

據(jù)其介紹，長珠雜交鱖具有生長快、抗逆性強的優(yōu)良特性，具體表現(xiàn)為其一，較翹嘴鱖有更強的抗逆性，養(yǎng)殖成活率高2成左右，不易發(fā)??；其二，7月齡平均體重較養(yǎng)殖斑鱖提高2.2倍，約為翹嘴鱖的0.8倍；其三，較翹嘴鱖食性更適應從餌料魚至飼料轉化，并有進一步選育的空間；其四，在20～30℃時耗氧率顯著低于翹嘴鱖，更適于長途運輸和延長鮮活魚的貨架期。

馴化方面：馴化率達70%，可純飼料養(yǎng)成

海大研究院蔡佐楠博士分享了長珠雜交鱖馴化及純飼料養(yǎng)成初探，他指出，加州鱸之前也被認為只吃冰鮮雜魚，但經過多年攻關，在2006年就已實現(xiàn)了膨化料全程養(yǎng)殖，并從中積累了大量的經驗，現(xiàn)在也可有效運用于長珠雜交鱖的飼料馴化過程中。

面對新品種的配合飼料研究，他認為應該先從生理特點、營養(yǎng)需要入手，研究發(fā)現(xiàn)鱖魚高度發(fā)達的胃和幽門垂加強了對飼料中的高蛋白和高脂肪具有較強的消化能力，目前已構建了長珠雜交鱖的魚體氨基酸模式，且長珠雜交鱖對魚粉、魚油的利用率較高，因此在飼料配制過程中，需要保證魚粉的新鮮度和檔次。

而最終如何讓長珠雜交鱖吃上飼料，據(jù)其介紹，需要通過三個階段進行馴化，第一階段為活餌期：一般在傍晚（弱光）投喂，配合適宜的流水刺激，從伏擊活餌過渡到集體搶食；第二階段為鮮餌期：在6～7公分開始，投喂中逐漸增加鮮餌料魚的比例，視情況增加鮮餌的比例，流水刺激，使鮮餌上下浮動，轉變?yōu)閿z食鮮餌料魚；第三階段為人工配合飼料期：投喂中逐漸增加配合飼料的比例，軟顆粒的大小、誘食性和粘合劑的選擇至關重要。整個馴化過程大概需要20～30天，馴化率超過70%，可實現(xiàn)純飼料養(yǎng)成。

養(yǎng)殖方面：可分批出魚，有效規(guī)避風險

接下來，關于百容鱖魚苗種的生產培育暨市場推廣，由百容水產副總經理胡小波在會上作了詳盡匯報。據(jù)了解，上世紀80年代中期，鱖魚人工繁殖最早獲得成功的地方就是在廣東佛山，目前廣東省的商品鱖魚養(yǎng)殖規(guī)模最大，占全國產量的三成以上。但經過二三十年的推廣養(yǎng)殖，鱖魚產業(yè)面臨著種質退化、病害日趨嚴重等問題，必須重新審視鱖魚養(yǎng)殖品種的優(yōu)化和養(yǎng)殖結構的調整。

于是，百容水產在2015年與中山大學研發(fā)團隊聯(lián)合，針對珠三角地區(qū)養(yǎng)殖鱖的ISKNV流行病毒，開展以生長、抗逆等性狀的良種選育，建立良種開發(fā)的技術平臺，并于2017年強勢推出長珠雜交鱖的新品種，從人工繁殖、魚苗開口、投喂技術、畸形防控、質量標準、生長速度以及無公害培苗等環(huán)節(jié)嚴格把控苗種的品質。

鱖魚

他強調道，鱖魚苗與其他魚苗相比較為特殊，根據(jù)不同的生長階段需要搭配適口的餌料魚，于是，養(yǎng)殖戶拿苗時必須掌握適當?shù)臅r機。對苗種生長速度和規(guī)格的預估準確有利于餌料魚的準備，可提高成活率，降低養(yǎng)殖成本。

而目前鱖魚養(yǎng)殖模式也已發(fā)展相當成熟，主要有池塘精養(yǎng)、網箱養(yǎng)殖以及蝦蟹塘套養(yǎng)、大草魚塘混養(yǎng)等。其中他重點推薦了大草魚塘混養(yǎng)模式，由于近兩年草魚養(yǎng)殖利潤較低，部分養(yǎng)殖戶開始嘗試套養(yǎng)鱖魚，草魚一般投放密度為500尾/畝，在草魚塘5月份需先套養(yǎng)餌料魚，7月份再投放8cm左右鱖魚苗（1,000尾/畝），若銜接得當，只需再購買三分之一的餌料魚即可滿足鱖魚攝食，實現(xiàn)低密度、低風險、低成本、高收益。

從養(yǎng)殖戶反饋的情況分析，長珠雜交鱖雖然生長速度不及翹嘴鱖，但由于病害少，好養(yǎng)活，大幅降低了用藥成本，除此之外，它還具有翹嘴鱖無法比擬的一大優(yōu)勢，即易上網易捕撈，可刮塘分批出魚，如此便有利于養(yǎng)殖戶根據(jù)行情控制出魚時間及數(shù)量，從而在一定程度上規(guī)避風險。