肖羽

摘 要 通過分析文獻(xiàn)資料，分析了國內(nèi)外都市農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)研究的現(xiàn)狀，并對我國都市農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)的前景進(jìn)行了展望，提出應(yīng)進(jìn)一步縱向深化都市農(nóng)業(yè)旅游的理論研究，進(jìn)一步優(yōu)化升級都市農(nóng)業(yè)旅游模式，注入新的活力。

關(guān)鍵詞 都市農(nóng)業(yè)旅游；休閑農(nóng)業(yè)；開發(fā)；發(fā)展前景

中圖分類號：F590.7 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.22.022

在20世紀(jì)60年代前就有人提出“都市農(nóng)業(yè)”這一概念，主要指地處都市及其延伸地帶，緊密依托并服務(wù)于都市的農(nóng)業(yè)。都市農(nóng)業(yè)的范圍在大都市近郊區(qū)、周邊間隙地帶和城市經(jīng)濟(jì)圈以內(nèi)，是為滿足城市發(fā)展和城市居民生活需要而興起的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)形式。隨著社會工業(yè)化、城鎮(zhèn)擴(kuò)大化的高度發(fā)展，導(dǎo)致城市環(huán)境壓力加大，人口密度增加。城市的過度集中、建筑群“單一化”使都市居民越來越崇尚健康、綠色生活方式，越來越懷念綠色田園鄉(xiāng)村。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，居民不再為了溫飽求生存，提升生活品質(zhì)的需要日益增強(qiáng)，這為發(fā)展都市農(nóng)業(yè)旅游提供了基本動力，同時也提供了廣闊的市場前景。

都市農(nóng)業(yè)旅游屬于休閑農(nóng)業(yè)的范疇，它通過衍生、開發(fā)城市與近郊的都市農(nóng)業(yè)的各種功能而日益發(fā)展壯大，表現(xiàn)出旅游和農(nóng)業(yè)的雙重屬性，豐富了城市旅游開發(fā)的種類和形式，也為農(nóng)業(yè)拓展了發(fā)展空間。都市農(nóng)業(yè)旅游利用綠色生態(tài)的農(nóng)業(yè)資源、多樣化人工和自然田園景觀等吸引游客前來觀光、體驗、品嘗、娛樂、購物等，目前其已成為旅游業(yè)與農(nóng)業(yè)研究的熱點。

1 國外都市農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)與研究現(xiàn)狀

1.1 理論研究

早在19世紀(jì)末，最早的都市農(nóng)業(yè)理論的萌芽——“田園城市思想”由英國學(xué)者Howard提出，他認(rèn)為人類未來理想的居住地應(yīng)該是“城市-鄉(xiāng)村”，即以城市為中心，周邊由廣袤的農(nóng)村包圍著。據(jù)資料調(diào)查顯示，1930年的《大坂府農(nóng)業(yè)報》第一次提出“都市農(nóng)業(yè)旅游”這個概念。而“都市農(nóng)業(yè)”作為學(xué)術(shù)名詞直到1935年才由日本學(xué)者青鹿四郎在發(fā)表的《農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)地理》一書中提到，但當(dāng)時的日本乃至亞洲并未重視這一研究領(lǐng)域。從1950年起，美國的經(jīng)濟(jì)學(xué)家們開始對都市農(nóng)業(yè)著手研究，對它的起先表述是“城市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式”或“城市農(nóng)業(yè)區(qū)域”。1977年，美國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家Allen Kneese在《日本農(nóng)業(yè)模式》一文中正式提到“城市農(nóng)業(yè)”概念，使美國對這一類新型農(nóng)業(yè)重新關(guān)注并賦予新的理論發(fā)展，并得到各國學(xué)術(shù)界的廣泛關(guān)注。

Derek認(rèn)為農(nóng)業(yè)旅游是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的主要組成部分，對旅游地農(nóng)村形象和社會環(huán)境具有重要影響作用。Fleischer對農(nóng)業(yè)旅游與鄉(xiāng)村旅游進(jìn)行了區(qū)分，認(rèn)為農(nóng)業(yè)旅游的重要特征就是保持農(nóng)場生產(chǎn)的模式及生活方式，并以此實現(xiàn)招徠游客并實現(xiàn)盈利的方式，他指出農(nóng)業(yè)旅游可持續(xù)發(fā)展能夠提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)的附加值，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的效益。McGehee認(rèn)為鄉(xiāng)村多樣化的重要表現(xiàn)之一就是農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展，并提出農(nóng)業(yè)家庭開展農(nóng)業(yè)旅游存在的問題。

1.2 模式研究

因為農(nóng)場是西方國家農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的基本單元，所以在國外農(nóng)業(yè)旅游概念中大多指的是農(nóng)場旅游（Farm Tourism），也被稱作鄉(xiāng)村旅游，是最受歡迎的旅游形式。二戰(zhàn)后，受到1980—1990年農(nóng)業(yè)政策的支持，歐洲開始出現(xiàn)正式的、組織化的農(nóng)場旅游。西方國家的農(nóng)業(yè)旅游距今有40～50年的發(fā)展歷史，經(jīng)歷了起步、發(fā)展和相對成熟的轉(zhuǎn)變過程。

1.2.1 英國

在發(fā)達(dá)國家中，英國的農(nóng)場平均規(guī)模最大，大農(nóng)場的比例最高，所以田園農(nóng)場旅游模式是英國都市農(nóng)業(yè)旅游的主要開發(fā)模式，有近1/4的農(nóng)場能為游客提供鄉(xiāng)村生活體驗，開展農(nóng)業(yè)旅游。有的農(nóng)場會展示剪羊毛、擠羊奶、趕羊入圈和馴養(yǎng)牧羊犬等，讓游客參與動物家禽喂養(yǎng)、果實采摘、播種耕耘、收割脫粒、捕魚加工、買賣農(nóng)產(chǎn)品，甚至城市居民可以直接在農(nóng)場租種田地，類似現(xiàn)實版“開心農(nóng)場”。大部分農(nóng)場還設(shè)有農(nóng)業(yè)展覽館，并配套相應(yīng)的農(nóng)業(yè)導(dǎo)游來進(jìn)行專業(yè)講解。

1.2.2 德國

農(nóng)業(yè)旅游起源于19 世紀(jì)末20世紀(jì)初，已有近百年的歷史。德國形成了3種典型的農(nóng)業(yè)旅游類型，以突出社會功能為目的，包括市民農(nóng)園、休閑農(nóng)莊、鄉(xiāng)村博物館，其中又以市民農(nóng)園最具德國代表性。1919年，德國最早頒布實施了《市民公園法》，為它的發(fā)展提供了法律依據(jù)[1]。市民公園最早流行于德國貴族，是供他們進(jìn)行日常娛樂、休閑、消遣的場所。后來，它發(fā)展成為由縣、鄉(xiāng)地方政府直接劃分小塊公用土地或向農(nóng)民租地，出租給沒有農(nóng)地的城市市民用于種植花草、瓜果或經(jīng)營農(nóng)業(yè)園藝。市民公園把農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)性功能、城市綠化的生態(tài)性功能、體驗農(nóng)耕文化的生活性功能融合于一體，不僅是一種新型的城市環(huán)境規(guī)劃的良好借鑒模式，還兼顧了農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展。

1.2.3 澳大利亞

澳大利亞農(nóng)業(yè)旅游在葡萄資源傳統(tǒng)優(yōu)勢的基礎(chǔ)開發(fā)之上又加入了其獨特的創(chuàng)新性，像葡萄酒農(nóng)莊旅游、莊園休閑旅游、特色文化旅游等。截止到2013年6月，澳大利亞共有2 400家葡萄釀酒廠，大都與農(nóng)業(yè)旅游相結(jié)合[2]。政府從立法、資金扶持、酒文化宣傳推廣等方面極大推動了澳大利亞葡萄酒莊園旅游。游客可以到葡萄產(chǎn)地欣賞美麗幽靜的田園風(fēng)光，參觀葡萄酒廠的生產(chǎn)工藝，以及體驗葡萄酒特色休閑活動，例如：親手采摘葡萄，在專家的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)釀造葡萄酒，了解與葡萄酒相關(guān)的飲食及品牌歷史、酒文化等。

1.2.4 美國

美國農(nóng)業(yè)旅游是美國旅游業(yè)的重要部分，也是國民生產(chǎn)總值中的重要部分。從二戰(zhàn)后開始，在各地政府政策的支持下，旅游農(nóng)場如雨后春筍般地涌現(xiàn)，同時，美國制定完善了一系列的相關(guān)法律。所以，美國農(nóng)業(yè)旅游是通過“政府+法律+企業(yè)+協(xié)會+農(nóng)戶”的聯(lián)動發(fā)展起來的，產(chǎn)業(yè)鏈的每個環(huán)節(jié)都相對完整，為美國農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展提供了有利支撐。美國農(nóng)業(yè)旅游將地方差異性的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品及文化結(jié)合在一起開展農(nóng)業(yè)節(jié)慶旅游，豐富和完善農(nóng)業(yè)旅游模式，有較強(qiáng)的季節(jié)性和地域性特點。例如，在舊金山南部半月灣每年舉辦的瘋狂的南瓜藝術(shù)節(jié)；在阿拉巴馬州、加利福尼亞州舉辦的美食愛好者的草莓節(jié)；在加利福尼亞州吉洛伊每年舉辦的大蒜節(jié)等。這種“美國傳統(tǒng)節(jié)慶+創(chuàng)新主題節(jié)慶”的雙輪驅(qū)動典型模式，有效拓展了農(nóng)業(yè)旅游市場。

2 國內(nèi)都市農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)與研究現(xiàn)狀

國內(nèi)都市農(nóng)業(yè)旅游研究比國外稍晚，20世紀(jì)90年代才開始關(guān)注。主要包括以下幾個方面。

2.1 內(nèi)涵研究

周曉芳、張盈率蓓等學(xué)者都對“都市農(nóng)業(yè)旅游”的內(nèi)容與內(nèi)涵作了概括和表述，指出都市農(nóng)業(yè)旅游屬于農(nóng)業(yè)旅游的高級階段，將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和現(xiàn)代旅游相結(jié)合，是具有經(jīng)濟(jì)效益、社會效益、生態(tài)效益的新型旅游方式。同時，都市農(nóng)業(yè)旅游的地理特殊性，加強(qiáng)了城鄉(xiāng)一體化的融合程度和發(fā)展速度。

2.2 模式研究

林源源[3]從國內(nèi)外的都市農(nóng)業(yè)旅游豐富的旅游內(nèi)容、有效的組織保障、充足的財政支持、寬松的土地管制和集群式的經(jīng)營模式5個方面進(jìn)行充分地概括并提出國內(nèi)可借鑒的措施。張蓓等提出按低碳綠色生活涌現(xiàn)的方式把都市農(nóng)業(yè)旅游分低碳技術(shù)研發(fā)、低碳科普演示、低碳農(nóng)業(yè)參觀、低碳生活體驗等若干發(fā)展模式，綜合考慮資源稟賦、農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化水平、當(dāng)?shù)剞r(nóng)俗等因素選擇不同的發(fā)展路徑。義小玲等根據(jù)農(nóng)林牧植漁生產(chǎn)對象的不同，總結(jié)出國內(nèi)的觀光農(nóng)業(yè)旅游現(xiàn)有觀光生態(tài)農(nóng)業(yè)、觀光林業(yè)、觀光種植業(yè)、觀光漁業(yè)以及觀光牧業(yè)等5類模式，并通過SWOT分析了湖南省觀光農(nóng)業(yè)的模式。楊佳[4]基于上海農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)模式現(xiàn)狀調(diào)研，判別了上海7大都市農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)集群，分析了旅游強(qiáng)度和旅游形式的規(guī)律。

2.3 案例研究

軒亞輝以武漢市蔡甸區(qū)索河鎮(zhèn)為例，分析了我國都市農(nóng)業(yè)視角下小城鎮(zhèn)發(fā)展中存在的問題，并在小城鎮(zhèn)總體規(guī)劃體系的研究基礎(chǔ)上提出了自己的見解和策略。劉貝貝等調(diào)研分析延安市都市農(nóng)業(yè)旅游優(yōu)勢及問題，總結(jié)了延安的農(nóng)業(yè)旅游模式，并提出該市發(fā)展都市農(nóng)業(yè)旅游應(yīng)合理設(shè)計空間格局、樹立品牌、延長經(jīng)濟(jì)鏈等策略。吳玲玲對都江堰茶溪谷家庭農(nóng)場旅游產(chǎn)品開發(fā)模式進(jìn)行了研究，指出可以在利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)資源的基礎(chǔ)上，走以市場需求為導(dǎo)向、以鄉(xiāng)土文化為靈魂、以旅游產(chǎn)品為核心的發(fā)展路徑。

3 我國都市農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)前景展望

從國內(nèi)外都市農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)研究現(xiàn)狀來看，雖然有相關(guān)方面的探索，但還存在很多空白和不足，還需要從以下2個方面努力。

3.1 進(jìn)一步縱向深化都市農(nóng)業(yè)旅游的理論研究

理論是實踐的指導(dǎo)，與我國都市農(nóng)業(yè)旅游的興起和蓬勃發(fā)展相比，當(dāng)前的理論研究相對于實踐的快速發(fā)展還有所滯后。要注重深入總結(jié)當(dāng)前運行機(jī)制及模式，發(fā)現(xiàn)都市農(nóng)業(yè)旅游中出現(xiàn)的新特點和新規(guī)律，在開發(fā)實踐中豐富和發(fā)展新模式。

3.2 進(jìn)一步優(yōu)化升級都市農(nóng)業(yè)旅游模式，注入新的活力

都市農(nóng)業(yè)旅游與傳統(tǒng)的以吃喝玩樂為主的休閑農(nóng)業(yè)不同，是未來農(nóng)業(yè)發(fā)展和旅游發(fā)展的一個重要方向，具有很高的社會效益、經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。2017年的中央1號文件首次提出“農(nóng)業(yè)田園綜合體”的新模式，它以蓬勃發(fā)展態(tài)勢正在全國興起和發(fā)展，將循環(huán)農(nóng)業(yè)、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、農(nóng)事體驗、田園社區(qū)四位一體相融合，這即將是都市農(nóng)業(yè)旅游的前瞻性發(fā)展模式，值得進(jìn)一步實踐研究。

參考文獻(xiàn)：

[1] 燕玉霞.德國農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展的經(jīng)驗與啟示[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報（社會科學(xué)版）.2017，19（91）：52-56.

[2] 周波.澳大利亞農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游發(fā)展及對我國的啟示[J].天津農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，20（6）：28-30.

[3] 林源源.國外農(nóng)業(yè)旅游的運行經(jīng)驗及啟示[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題，2009，30（12）：101-103.

[4] 楊佳.都市型鄉(xiāng)村旅游運行機(jī)制與模式研究[D].上海：上海師范大學(xué)，2013.

（責(zé)任編輯：敬廷桃）