周翔

近日，北京兩家海底撈餐廳被臥底記者曝出“食品柜成老鼠樂園”、“抹布與餐具一起放進洗碗機清洗”、“用餐用漏勺疏通下水道”等重大食品衛(wèi)生與安全問題，引發(fā)輿論嘩然。

令人大跌眼鏡的是，這起嚴重的食品安全丑聞曝光后，一些自媒體仍在鼓吹什么“海底撈的危機公關你也學不會”，對海底撈所謂的“鍋我背、錯我改、員工我養(yǎng)”的聲明極盡溢美之詞，更有甚者，特意趕赴海底撈就餐以示聲援，好像海底撈曝光的不是丑聞，而是喜訊，是做了好事之后遭受迫害一樣。

一起嚴重食品安全失守事件，引來的不是譴責、質疑、擔憂，而是吹捧、點贊、更高調的支持，如果不是為追求文章點擊量而不擇手段，就是價值觀混亂的“腦殘粉”。顯然，價值觀的混亂比丑聞本身更可怕。

這讓我想起印度還在持續(xù)的惡性騷亂事件，這起致30多人死亡、200多人受傷、500多人被捕的騷亂起因，是一位所謂“大師”遭到強奸罪成立的宣判，引起支持者的抗議所致，這樣不問是非、毫無原則的支持，與海底撈犯了大錯后收獲點贊、支持某種程度上也有異曲同工之“妙”。

當然，強奸是嚴重的罪行，而“老鼠事件”只涉嫌違法違規(guī)，二者有著本質不同，但在不問對錯、無條件支持上，卻沒有太大的差別。

海底撈這起駭人聽聞的丑聞，也注定只能是反面教材，承擔責任、承認錯誤、承諾整改是涉嫌違法的海底撈應有態(tài)度、應盡義務，不是什么格局、擔當、情懷。任何人、任何企業(yè)，在食品安全的問題上都沒有突破底線的特權。

此次丑聞最大的正面價值，應該是引起公眾對食品安全問題的高度關注，引起監(jiān)管部門對此食品衛(wèi)生與安全的高度重視、嚴格監(jiān)管，引起廣大零售企業(yè)、餐飲企業(yè)自警自醒，以海底撈丑聞為戒，從中吸取教訓，警鐘長鳴、嚴防死守，以最嚴密的制度、最嚴格的管理、最嚴厲的問責確保食品衛(wèi)生與安全萬無一失，而不是其他。

如果更多的餐飲企業(yè)、食品公司受某些錯誤輿論引導，不以海底撈的錯誤為戒，不從中吸取教訓，而是迷戀于海底撈的所謂“光環(huán)”、危機公關致“壞事變好事”的能力，那就是在觀念上混淆是非、顛倒黑白，必然導致行動上的南轅北轍、背道而馳。

作為消費者，你可以選擇原諒海底撈，當然也可以擔憂和質疑，后一種選擇無疑更為理性和必要。

是的，它認錯了、道歉了，也開始整改了，危機處理能力也優(yōu)于大多數被曝光企業(yè)，但要看到，身為一家餐飲企業(yè)，保障食品衛(wèi)生與安全是天職、底線、下限，是一切服務的基礎與前提，食品安全上的失守是原則錯誤，是涉嫌違法行為，不能認個錯、道個歉、承諾整改就輕易過關，至少也應“聽其言觀其行”。

海底撈的光環(huán)不應掩蓋它所犯的錯誤，極致服務也不應成為它犯錯后還贏得掌聲與點贊的理由。在食品的衛(wèi)生與安全都沒有保障的情況下，海底撈的所謂極致服務某種程度上只是一種作秀，一種聚人氣、促銷售的手段而已，其特色服務再怎么“走心”，也不是真正尊重消費者的表現。如果海底撈真正尊重和敬畏消費者，像對待特色服務、口碑營銷一樣重視和投入，海底撈沒有理由管不好食品安全與衛(wèi)生！

也許有人認為，我國當前的食品安全問題嚴重，相比問題更多更嚴重的公司，海底撈算得上一家“良心企業(yè)”。海底撈也許的確是名頭最響亮、口碑最好的餐飲品牌之一，但從此次曝出的丑聞來看，它的食品安全的管理肯定不如很多哪怕是默默無聞的企業(yè)。

它都讓你用與抹布、簸箕一起洗的碗，用掏下水道的漏勺，你為什么如此輕易地原諒了它，甚至還為它喝彩？正如某媒體文章發(fā)問“你為什么跪著就原諒了海底撈”？！

過去，海底撈是“神一般的存在”，但《新京報》的一篇評論文章說得很好，“中國飯店需要的不是奇跡，而是衛(wèi)生”。

“員工我養(yǎng)”是網友的“提煉”，并不見于海底撈的聲明。正如有媒體評論的那樣，對員工在此次丑聞中所犯的錯誤，海底撈應當查明事實、分清責任，依據企業(yè)制度進行必要處理，如果將所有的責任都攬到企業(yè)身上，對員工的重大過失不問不聞，那海底撈無疑是一家是非不分、無原則底線的企業(yè)。

當然，筆者并非倡導對海底撈一棍子打死，事實上，海底撈未來的機會與空間取決于它自身的選擇與努力，誰也剝奪不了；但至少，犯了嚴重錯誤的海底撈，收獲的不應該是掌聲與歡呼，否則，以后的餐飲企業(yè)都去全力追求所謂的極致服務與光環(huán)口碑，誰還會真正用心于食品安全？！endprint